Couscous True - Dans l'exploitation minière

Couscous True - Dans l'exploitation minière
ingrédients:
400 grammes. La farine de maïs
¾ tasse (thé) de farine de manioc
1 tasse (thé) saumure chaude
Taste of Couscous:
½ kilo de crevettes moyennes pré-cuit nettoyé
½ kilo de mérou ou de poisson de votre choix, à la vapeur
Faire un bouillon avec les s coquilles de crevettes, la souche et jeter les déchets Tamis out (ordures)
Vous pouvez modifier le poisson et les crevettes pour le poulet braisé désossées.

Autres ingrédients:
1 boîte de sardines
½ tasse d'huile
3 oeufs durs tranchés
4 tomates pelées hachées sans pépins
4 tomates fermes coupées en tranches pour la décoration
1 oignon râpé,
1 cuillère à soupe (soupe) de pâte de tomate ou de paprika ou de curcuma, 1 tasse (thé) d'olives, grumeaux verts
1 tasse (thé) d'olives noires
1 tasse (thé) de pois verts cuits
1 grand palmier de verre essoré, lavé et coupé en fines tranches
dénoyautées.
assaisonnements:
1 cuillère à café (thé) de sel pour les poissons de saison et crevettes
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé
1 pincée de laurier,
1 tasse (thé) de persil haché
1 ou ½ poivron doigt fille sans s graines et sans les parties blanches, finement haché
Comment se préparer:
Nettoyer et laver le poisson, assaisonner avec le sel, le gingembre, la feuille de laurier.
Saute le poisson dans l'huile avec l'oignon et les tomates hachées
Une fois cuit et froid, enlever tous les boutons.
Passer la sauce. Réserve. Faites de même avec les crevettes à la différence qui est pré-cuit au four pendant 3 minutes Couper les crevettes en longueur.
Veillez à ne pas trop cuire les crevettes qui est caoutchouteux.
Pétrir la farine de maïs avec un rouleau à pâtisserie ou coup
dans un mélangeur, de prendre les morceaux de biju.
Placer dans un grand bol la farine de maïs, ajouter la farine de manioc, ruisselant de la saumure chaude graduellement et lentement pour humecter la farine.
Frotter les mains de mélange de farine pour être presque humide, pas mouillé. Ajouter le persil haché, les olives vertes hachées, mélangez bien.
En plus verser lentement la sauce tendues poisson chaud et crevettes. Mélangez bien, jusqu'à ce qu'une masse humide et non une bouillie. coeurs Cut de palmiers, des œufs, des tranches de tomates .Reserve
Placez à l'intérieur du cuscuzeira une serviette blanche propre
Décorer le fond et les côtés avec des olives noires, les sardines, le chou, les œufs tomates en tranches.
En plus de mettre une couche du mélange de farine assaisonnée, sans serrer.
En plus d'une couche de poisson et des crevettes, coupé en deux la longueur.
Cuivre avec une autre couche du mélange de la farine.
Au-dessus des tranches de palmier, tomates, oeufs, olives, petits pois.
Placer une autre couche du mélange de farine, de continuer couches alternées jusqu'à ce que tous les ingrédients terminent
La dernière couche est le mélange de farine.
Pour le couscous ne devient pas dur, vous devez mettre le mélange de farine sans serrer.
Au bas de cuscuzeira mettre à mi-chemin de l'eau.
Disposer le couscous sur le dessus (panoramique avec des trous dans le fond), le lieu plus d'un (1) feuille de chou, pliez la serviette et le couvercle.
Porter à feu vif jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter. Une fois cuit jaunissement de chou est plus ou moins 30 'à 40' minutes, pas moins.
Laisser refroidir à démouler.
 Remarque:
Le couscous est servi froid.
Vous pouvez mettre les carottes cuites en cubes.
Une utilisation judicieuse couscous le même jour, la carotte aigre.
Ne pas laisser le couscous longtemps hors du réfrigérateur.