Cannelloni Pérou fumé sein - Options III
ingrédients:
500 g. poitrine de dinde fumée
remplissage:
Purée de pommes
4 grosses pommes, coupées en petits cubes
l tasse (thé) d'eau froide
l cuillère à café (thé) de sucre ou ½ cuillère à café d'édulcorant en poudre, adapté pour le four et plaque de cuisson
1 pincée de sel
l cuillère à soupe (soupe) de gélatine sans saveur incolore
Préparer le mode de gélatine:
l cuillère à soupe (soupe) de gélatine sans saveur incolore
6 cuillères à soupe (soupe) d'eau froide pour hydrater la gélatine
½ tasse (thé) d'eau froide pour dissoudre la gélatine
Préparation:
Couper les pommes en petits cubes sans coquilles.
Allumez le feu avec une tasse de sucre de sel de l'eau froide, bien cuire.
Laisser refroidir, battre les pommes dans un mélangeur. Réserver.
Séparément, hydrater la gélatine avec six cuillères à soupe d'eau froide, en laissant reposer pendant 10 minutes.
Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'eau froide, se dissoudre dans un bain d'eau ou au micro-ondes pendant 30 secondes.
Dans un bol profond, ajouter les pommes de terre en purée, de la gélatine déjà dissoutes et chaudes.
AVERTISSEMENT:
La gélatine doit être chaud pour être en mesure d'intégrer dans la compote de pommes.
Dans le cas contraire, la gélatine est séparée en deux couches.
Bien mélanger et réfrigérer pendant quatre heures ou jusqu'à consistance ferme.
Comment se préparer:
I - Option:
Couper la poitrine de dinde fumé en fines tranches.
Mettre la farce (compote) en tranches de pellicule de dinde comme cannelloni.
II - Option:
remplissage:
pates de poulet ou pates Ham:
Placez chaque tranche de poitrine de dinde sur la planche ajouter le remplissage d'une cuillère (soupe) peu profonde de remplissage de type .Enrole cannelloni et autour de la pomme purée Voir ci-dessous le remplissage
Disposer sur un grand plat de feuilles de laitue
Farce Pâté de poulet ou de jambon
l tasse (thé) industrialisé jambon Pâté
Poulet paté:
2 tasses (thé) de poulet cuit et broyé
l pincée de noix de muscade râpée
l tasse (thé) de raisins noirs ou
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égoutté
l tasse (thé) d'oignon râpé, presser le mépris de jus
l tasse (thé) d'olives vertes hachées
2 cuillères à soupe (soupe) de persil haché
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage de fromage à la crème (facultatif)
Comment se préparer:
Mélanger tous les ingrédients
Ouvrez les tranches de poitrine de dinde, placez une cuillère (soupe) de farce peu profonde
Faire des petits pains farcis.
Disposez les rouleaux de la poitrine de dinde sur un plateau et autour de feuilles de laitue finement haché et les tomates cerises.
Pérou Smoked sein
farce III
l grande poitrine de dinde fumée
Glaçage pour Cépages:
l kilogramme de raisin blanc Italie
4 scalded clair sans frapper
l tasse de sucre en poudre ou de sucre raffiné dans le mélangeur
raisins Glaçadas
Laver les raisins secs sur des serviettes en papier
Passer les raisins en clair sans frapper, puis le sucre, laisser sécher
Pour servir:
Placez une assiette à dessert
deux ou trois tranches de poitrine de dinde fumée
l grappe de raisin dans le centre glaçada certains streusel doux
Distribuer bien les trois ingrédients dans un petit plat
Servir en entrée
domingo, 30 de outubro de 2016
Espetinho de Ameixas Pretas - Guarnção para Lombo de Natal
Espetinhos de Ameixas Pretas
Estou publicando em português para o brasileiros que estão com dificuldade na minha tradução.
Estou publicando em português para o brasileiros que estão com dificuldade na minha tradução.
Guarnição Para Lombo de Natal da Nonna Antonieta
Para Que Serve os Espetinhos:
Acompanhamento para lombo, pato, peru, chester, marreco, faisão, vitela, etc.
Ingredientes:
30 ameixas-pretas em calda escorridas, e sem os caroços
30 pedacinhos de queijo prato (quadradinhos) de 1,5 cm
30 tiras de presunto fatiado grosso
30 palitos (opcional)
Modo de Preparar:
Recheie as ameixas com o quadradinho
de queijo e enrole cada uma com uma tira de presunto.
Se quiser prenda com palito .
Se quiser prenda com palito .
Para ficar o prato mais fino (chic) não coloque palitos, nos espetinhos de ameixa.
Purê de Maçã da Antonieta:
Ingredientes:
3 maçãs grandes ou 6 pequenas,
escavadas com o auxílio de uma colher de (sopa)
1 xícara de (chá) de água fria
1 pitada de açúcar, ou a gosto
1 colher de (sopa) de gelatina incolor sem sabor
escavadas com o auxílio de uma colher de (sopa)
1 xícara de (chá) de água fria
1 pitada de açúcar, ou a gosto
1 colher de (sopa) de gelatina incolor sem sabor
Modo de Preparar a Gelatina:
Coloque a gelatina incolor sem sabor numa tigelinha.
Adicionar 6 colheres de (sopa) de água fria serve para hidratar a gelatina
½ xícara de (chá) de água fria para dissolver em banho-maria ou no micro-ondas.
Adicionar 6 colheres de (sopa) de água fria serve para hidratar a gelatina
½ xícara de (chá) de água fria para dissolver em banho-maria ou no micro-ondas.
Modo de Preparar:
Corte as maçãs em cubinhos.
Leve ao fogo, com uma xícara de água fria e o açúcar, até cozinhar se precisar junte mais
água .
A parte, hidrate a gelatina com água fria, deixar em repouso por 10 minutos.
Depois acrescente meia xícara de água fria e dissolva a gelatina em banho-maria ou no micro ondas por (30 segundos) aproximadamente. “NÃO É MINUTO”.
A parte, hidrate a gelatina com água fria, deixar em repouso por 10 minutos.
Depois acrescente meia xícara de água fria e dissolva a gelatina em banho-maria ou no micro ondas por (30 segundos) aproximadamente. “NÃO É MINUTO”.
Bata no liquidificador as maçãs cozidas.
Coloque em uma vasilha e junte a gelatina já dissolvida e quente.
A gelatina tem que estar quente para incorporar na massa.
Misture bem e leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme.
Recheie as 6 (seis) maças escavadas com o purê de maçã.
Antes de colocar o recheio, deixe as maçãs com água e sal, ou suco de limão.
Retire da água secar bem, antes de colocar o recheio.
Observação:
Coloque o lombo recheado no
centro da travessa grande, e nas laterais
as 6 maçãs recheadas com purê de maçã
São 3 de cada lado) e nas beiradas um belo cacho de uva de cor vermelha, ou cenourinhas de ricota.
Do outro lado os espetinhos de ameixas, enrole os palitos com papel de alumínio.
Do outro lado os espetinhos de ameixas, enrole os palitos com papel de alumínio.
Para ficar o prato mais fino (chic) fino não coloque palitos, nos espetinhos de ameixa.
Brochettes Noir Prunes Garniture de Noël Longe Nonna Antonietta
Brochettes Noir Prunes
Garniture de Noël Longe Nonna Antonietta
Servant pour le Espetinhos:
La surveillance de la longe, le canard, le Pérou, chester, colvert, le faisan, le veau, etc.
ingrédients:
30-noir prunes au sirop égouttées et dénoyautées
30 morceaux de plateau de fromages (carrés) de 1,5 cm
30 épaisses bandes de jambon en tranches
30 bâtonnets (en option)
Comment se préparer:
Farcir les pruneaux avec le carré de fromage et envelopper chacun avec une bande de jambon.
Si vous voulez fixer avec un cure-dent.
Pour obtenir le meilleur plat (chics) ne pas mettre des bâtons dans les brochettes de prune.
Purée de pomme Antoinette:
ingrédients:
3 grosses pommes ou 6 petits,
excavé à l'aide d'une cuillère (soupe)
1 tasse (thé) d'eau froide
1 pincée de sucre, ou au goût
1 cuillère à soupe (soupe) de gélatine sans saveur incolore
Préparer le mode de gélatine:
Placez la gélatine sans saveur incolore dans un petit bol.
Ajoutez 6 cuillères à soupe () d'eau froide utilisés pour hydrater la gélatine
½ tasse (thé) d'eau froide pour se dissoudre dans un bain-marie ou au micro-ondes.
Comment se préparer:
Couper les pommes en petits cubes.
Allumez le feu avec une tasse d'eau froide et le sucre, faire cuire si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau.
La partie, hydrater la gélatine dans l'eau froide, laisser reposer pendant 10 minutes.
Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'eau froide et dissoudre la gélatine dans un bain d'eau ou au micro-ondes (30/2) env. "NOT MINUTE".
Mélanger les pommes cuites.
Placer dans un bol et ajouter la gélatine déjà dissous et chaud.
La gélatine doit être chaud pour incorporer la masse.
Bien mélanger et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Remplissez les six (6) massues sculptées avec la compote de pommes.
Avant de placer le remplissage, laisser les pommes avec de l'eau et du sel ou du jus de citron.
Retirer de l'eau pour sécher complètement avant de placer le remplissage.
Remarque:
Placer le filet en peluche dans le centre de grand plateau, et sur les côtés les 6 pommes farcies de purée de pommes
Ils sont chacun 3 côtés) et des bords dans un beau rouge grappe ou petites carottes ricotta.
À travers les brochettes de prunes, envelopper les bâtons avec du papier d'aluminium.
Pour obtenir le meilleur plat (chics) bien ne pas mettre des bâtons dans les brochettes de prune.
Garniture de Noël Longe Nonna Antonietta
Servant pour le Espetinhos:
La surveillance de la longe, le canard, le Pérou, chester, colvert, le faisan, le veau, etc.
ingrédients:
30-noir prunes au sirop égouttées et dénoyautées
30 morceaux de plateau de fromages (carrés) de 1,5 cm
30 épaisses bandes de jambon en tranches
30 bâtonnets (en option)
Comment se préparer:
Farcir les pruneaux avec le carré de fromage et envelopper chacun avec une bande de jambon.
Si vous voulez fixer avec un cure-dent.
Pour obtenir le meilleur plat (chics) ne pas mettre des bâtons dans les brochettes de prune.
Purée de pomme Antoinette:
ingrédients:
3 grosses pommes ou 6 petits,
excavé à l'aide d'une cuillère (soupe)
1 tasse (thé) d'eau froide
1 pincée de sucre, ou au goût
1 cuillère à soupe (soupe) de gélatine sans saveur incolore
Préparer le mode de gélatine:
Placez la gélatine sans saveur incolore dans un petit bol.
Ajoutez 6 cuillères à soupe () d'eau froide utilisés pour hydrater la gélatine
½ tasse (thé) d'eau froide pour se dissoudre dans un bain-marie ou au micro-ondes.
Comment se préparer:
Couper les pommes en petits cubes.
Allumez le feu avec une tasse d'eau froide et le sucre, faire cuire si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau.
La partie, hydrater la gélatine dans l'eau froide, laisser reposer pendant 10 minutes.
Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'eau froide et dissoudre la gélatine dans un bain d'eau ou au micro-ondes (30/2) env. "NOT MINUTE".
Mélanger les pommes cuites.
Placer dans un bol et ajouter la gélatine déjà dissous et chaud.
La gélatine doit être chaud pour incorporer la masse.
Bien mélanger et réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Remplissez les six (6) massues sculptées avec la compote de pommes.
Avant de placer le remplissage, laisser les pommes avec de l'eau et du sel ou du jus de citron.
Retirer de l'eau pour sécher complètement avant de placer le remplissage.
Remarque:
Placer le filet en peluche dans le centre de grand plateau, et sur les côtés les 6 pommes farcies de purée de pommes
Ils sont chacun 3 côtés) et des bords dans un beau rouge grappe ou petites carottes ricotta.
À travers les brochettes de prunes, envelopper les bâtons avec du papier d'aluminium.
Pour obtenir le meilleur plat (chics) bien ne pas mettre des bâtons dans les brochettes de prune.
sábado, 29 de outubro de 2016
Pommes farcies Avec Purée Pomme + Carrot Ricotta
Pommes farcies Avec Purée Pomme + Carrot Ricotta
ingrédients:
6 très grosses pommes (graisse) supérieures à trouver
Comment se préparer:
Laver les pommes, dig peut mettre le remplissage voir ci-dessous.
Pommes Purée:
3 à 4 grosses pommes en cubes
Et 1 tasse (thé) d'eau
1 cuillère à soupe (dessert) ou de sucre (thé) édulcorant propre four à poudre et plaque de cuisson
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe (soupe) de gélatine incolore poudre unflavored
½ tasse d'eau froide pour hydrater la gélatine
Comment préparer la Purée
Couper les pommes en petits cubes et ajoutez la pulpe de l'autre 6, cuisiner et manger du sucre de l'eau et le sel jusqu'à ce que doux et
Mouiller la gélatine à l'eau froide, tremper pendant cinq minutes, après dissolution dans un bain-marie ou au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance élevée.
Mélanger les pommes. Réserver.
Rejoignez un bol bat les pommes avec de la gélatine déjà dissoute et Gelatin "chaud" est chaude mélangée à être en mesure d'intégrer la majeure partie (remplissage)
Prenez caillage mis quinze ans.
Ensuite, mettre la farce dans 6 grosses pommes. Prenez le réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Comment préparer les pommes:
Lavez 6 pommes. Creusez bien et se joindre aux trois autres clubs pour faire la purée
Ne pas oublier de voir la photo comme est le remplissage de pommes.
carottes ricotta à la piste Loin de Noël
ingrédients:
½ kilo de ricotta fraîche
250 g. carotte râpée crue mince
l cuillère à café (thé) de sel
l cuillère à soupe (café) sauce Worcestershire
l pincée de sauce au poivre
l pincée de muscade
1 pincée de gingembre râpé
1 crème bidon seulement si nécessaire pour être en mesure de rouler la carotte bébé.
Le poivre, la muscade et le gingembre peut mettre votre goût
Comment se préparer:
Pétrir la ricotta avec une fourchette, ajouter la carotte progressivement le sel, le poivre, la sauce Worcestershire, la muscade et le gingembre râpé.
Mélanger tous les ingrédients, modèle très petites carottes de bébé 5 cm, mettre le persil pour imiter une véritable carotte.
Lors du mélange de carottes à la ricotta aller mettre des carottes râpées très lentement jusqu'à ce que vous obtenez le rouleau point, si vous avez besoin d'ajouter un peu de crème.
Pour servir:
Pour suivre la longe de Noël Nonna Antonietta, mettre l'autre côté de kebabs remplaçant les raisins
Option II
Placez le fond d'un plat de feuilles de laitue miettes.
Et sur les petites carottes.
Servir comme garniture pour le rôti de longe
Remarque:
Les brochettes de prunes farcies avec du fromage et du jambon suivre dans la prochaine publication
ingrédients:
6 très grosses pommes (graisse) supérieures à trouver
Comment se préparer:
Laver les pommes, dig peut mettre le remplissage voir ci-dessous.
Pommes Purée:
3 à 4 grosses pommes en cubes
Et 1 tasse (thé) d'eau
1 cuillère à soupe (dessert) ou de sucre (thé) édulcorant propre four à poudre et plaque de cuisson
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe (soupe) de gélatine incolore poudre unflavored
½ tasse d'eau froide pour hydrater la gélatine
Comment préparer la Purée
Couper les pommes en petits cubes et ajoutez la pulpe de l'autre 6, cuisiner et manger du sucre de l'eau et le sel jusqu'à ce que doux et
Mouiller la gélatine à l'eau froide, tremper pendant cinq minutes, après dissolution dans un bain-marie ou au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance élevée.
Mélanger les pommes. Réserver.
Rejoignez un bol bat les pommes avec de la gélatine déjà dissoute et Gelatin "chaud" est chaude mélangée à être en mesure d'intégrer la majeure partie (remplissage)
Prenez caillage mis quinze ans.
Ensuite, mettre la farce dans 6 grosses pommes. Prenez le réfrigérateur jusqu'au moment de servir
Comment préparer les pommes:
Lavez 6 pommes. Creusez bien et se joindre aux trois autres clubs pour faire la purée
Ne pas oublier de voir la photo comme est le remplissage de pommes.
carottes ricotta à la piste Loin de Noël
ingrédients:
½ kilo de ricotta fraîche
250 g. carotte râpée crue mince
l cuillère à café (thé) de sel
l cuillère à soupe (café) sauce Worcestershire
l pincée de sauce au poivre
l pincée de muscade
1 pincée de gingembre râpé
1 crème bidon seulement si nécessaire pour être en mesure de rouler la carotte bébé.
Le poivre, la muscade et le gingembre peut mettre votre goût
Comment se préparer:
Pétrir la ricotta avec une fourchette, ajouter la carotte progressivement le sel, le poivre, la sauce Worcestershire, la muscade et le gingembre râpé.
Mélanger tous les ingrédients, modèle très petites carottes de bébé 5 cm, mettre le persil pour imiter une véritable carotte.
Lors du mélange de carottes à la ricotta aller mettre des carottes râpées très lentement jusqu'à ce que vous obtenez le rouleau point, si vous avez besoin d'ajouter un peu de crème.
Pour servir:
Pour suivre la longe de Noël Nonna Antonietta, mettre l'autre côté de kebabs remplaçant les raisins
Option II
Placez le fond d'un plat de feuilles de laitue miettes.
Et sur les petites carottes.
Servir comme garniture pour le rôti de longe
Remarque:
Les brochettes de prunes farcies avec du fromage et du jambon suivre dans la prochaine publication
Noël en peluche Longe de Nonna Antonietta + Photo
Noël en peluche Longe de Nonna Antonietta + Photo
ingrédients:
1 frais de longe de porc entier (porc) au moins deux kilos
assaisonnements:
6 grosses gousses d'ail écrasées si vieille retirer le coeur vert qui donne à certaines personnes des brûlures d'estomac
1 gros oignon haché finement
1 tasse de vin blanc sec
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika piquant ou de poivre, vous pouvez échanger pour un doigt de poivre pleine haché fille asperme
1 ½ cuillère à soupe (soupe) de sel ou nécessaire
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre frais râpé ou râpé gingembre cuillère à café (c) du sol.
2 feuilles de laurier ou une poudre de cuillère à café (baie de café
Vous pouvez mettre un peu d'herbes de romarin, de la menthe, le basilic, le persil et la ciboulette, sauge entre autres ou au goût
Vous pouvez mettre 1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
remplissage:
400 grammes. mince tranches de jambon
400 grammes. mozzarella en tranches pas trop épaisses
1 tasse (thé) oignon haché
1 tasse (thé) drainée des champignons en conserve lavées et coupées en tranches minces
1 tasse (thé) d'olives vertes sans la graine, haché
1 tasse (thé) de persil haché, la ciboulette au goût
1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) de câpres
Comment se préparer:
Laver le porc, eau avec du jus de citron, enlever la graisse qui entoure la pièce, il sert à donner l'humidité et ne se dessèche pas.
Après avoir coupé le filet dans la moitié de la longueur, sans séparer les deux moitiés.
Faire ouvrir chaque moitié, également sans parties distinctes, de sorte que le filet devient une grande couverture.
Si vous voulez demander au boucher de le faire pour vous, il a plus pratique est bien coupé.
Assaisonner avec le sel, le paprika, l'ail, l'oignon, les herbes diverses paprika et le vin blanc et le reste de l'assaisonnement.
Si vous préférez, vous pouvez battre dans un mélangeur l'oignon ail et fines herbes ne grèvent pas.
Laissez assaisonnement pendant 6 à 12 heures dans un sac en plastique fermé hermétiquement dans le réfrigérateur
Placez le sac en plastique dans un grand bol.
Avant de placer le remplissage, retirer les épices, bien sécher la viande avec du papier absorbant.
redresser le filet dans une grande viande de planche à découper.
Mettez couches:
La première couche de jambon, mozzarella lundi
troisième oignon
quatrième champignons
Cinquième salsa, olives et câpres.
Rouler la longueur et coudre avec de la ficelle de coton et de l'aiguille épaisse est facultative.
Ensuite, attachez fermement avec de la ficelle, à la longe ne perd pas la forme.
Frottez le filet avec du beurre, ou de mettre les tranches de bacon
ci-dessus.
Mettez une demi-tasse (thé) d'eau froide ou avec le bouillon tendues dans une forme rectangulaire à bords hauts. sous forme de ligne à l'intérieur d'une feuille d'aluminium.
Placer le filet et couvrir la forme d'une feuille, en prenant soin de ne pas coller à la viande.
Cuire au four modéré 160 ° C faible pendant une heure pour chaque kilo de viande, ou 180 ° pendant 40 minutes par kilo de viande
Lorsque manquant 30 minutes, retirer la feuille, augmenter le four à 180 ° C, à rougir légèrement
ATTENTION à ne pas laisser trop cuire il sèche.
Une fois torréfié, placez le filet dans le centre d'un grand plat (argent ou en acier inoxydable) ou lave-vaisselle ..
Décorez un côté avec grande grappe de raisin rouge, et d'autres brochettes de côté prune noire (dénoyautées) avec un morceau de fromage et jambon.
Remplissez le plat, la décoration de côté de surlonge avec les 6 pommes crues, farcies de fruits en purée (pomme).
Suit la partie, comment faire des kebabs et des pommes de terre en purée.
Remarque:
Au lieu de raisins peuvent échanger des carottes ricotta avec des branches de persil
Vous pouvez brosser la viande de porc avec de l'huile ou du miel et paprika épicé.
.
ingrédients:
1 frais de longe de porc entier (porc) au moins deux kilos
assaisonnements:
6 grosses gousses d'ail écrasées si vieille retirer le coeur vert qui donne à certaines personnes des brûlures d'estomac
1 gros oignon haché finement
1 tasse de vin blanc sec
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika piquant ou de poivre, vous pouvez échanger pour un doigt de poivre pleine haché fille asperme
1 ½ cuillère à soupe (soupe) de sel ou nécessaire
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre frais râpé ou râpé gingembre cuillère à café (c) du sol.
2 feuilles de laurier ou une poudre de cuillère à café (baie de café
Vous pouvez mettre un peu d'herbes de romarin, de la menthe, le basilic, le persil et la ciboulette, sauge entre autres ou au goût
Vous pouvez mettre 1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
remplissage:
400 grammes. mince tranches de jambon
400 grammes. mozzarella en tranches pas trop épaisses
1 tasse (thé) oignon haché
1 tasse (thé) drainée des champignons en conserve lavées et coupées en tranches minces
1 tasse (thé) d'olives vertes sans la graine, haché
1 tasse (thé) de persil haché, la ciboulette au goût
1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) de câpres
Comment se préparer:
Laver le porc, eau avec du jus de citron, enlever la graisse qui entoure la pièce, il sert à donner l'humidité et ne se dessèche pas.
Après avoir coupé le filet dans la moitié de la longueur, sans séparer les deux moitiés.
Faire ouvrir chaque moitié, également sans parties distinctes, de sorte que le filet devient une grande couverture.
Si vous voulez demander au boucher de le faire pour vous, il a plus pratique est bien coupé.
Assaisonner avec le sel, le paprika, l'ail, l'oignon, les herbes diverses paprika et le vin blanc et le reste de l'assaisonnement.
Si vous préférez, vous pouvez battre dans un mélangeur l'oignon ail et fines herbes ne grèvent pas.
Laissez assaisonnement pendant 6 à 12 heures dans un sac en plastique fermé hermétiquement dans le réfrigérateur
Placez le sac en plastique dans un grand bol.
Avant de placer le remplissage, retirer les épices, bien sécher la viande avec du papier absorbant.
redresser le filet dans une grande viande de planche à découper.
Mettez couches:
La première couche de jambon, mozzarella lundi
troisième oignon
quatrième champignons
Cinquième salsa, olives et câpres.
Rouler la longueur et coudre avec de la ficelle de coton et de l'aiguille épaisse est facultative.
Ensuite, attachez fermement avec de la ficelle, à la longe ne perd pas la forme.
Frottez le filet avec du beurre, ou de mettre les tranches de bacon
ci-dessus.
Mettez une demi-tasse (thé) d'eau froide ou avec le bouillon tendues dans une forme rectangulaire à bords hauts. sous forme de ligne à l'intérieur d'une feuille d'aluminium.
Placer le filet et couvrir la forme d'une feuille, en prenant soin de ne pas coller à la viande.
Cuire au four modéré 160 ° C faible pendant une heure pour chaque kilo de viande, ou 180 ° pendant 40 minutes par kilo de viande
Lorsque manquant 30 minutes, retirer la feuille, augmenter le four à 180 ° C, à rougir légèrement
ATTENTION à ne pas laisser trop cuire il sèche.
Une fois torréfié, placez le filet dans le centre d'un grand plat (argent ou en acier inoxydable) ou lave-vaisselle ..
Décorez un côté avec grande grappe de raisin rouge, et d'autres brochettes de côté prune noire (dénoyautées) avec un morceau de fromage et jambon.
Remplissez le plat, la décoration de côté de surlonge avec les 6 pommes crues, farcies de fruits en purée (pomme).
Suit la partie, comment faire des kebabs et des pommes de terre en purée.
Remarque:
Au lieu de raisins peuvent échanger des carottes ricotta avec des branches de persil
Vous pouvez brosser la viande de porc avec de l'huile ou du miel et paprika épicé.
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quinta-feira, 27 de outubro de 2016
fil de surlonge Tressé Avec Dry et fruits frais
fil de surlonge Tressé Avec Dry et fruits frais
ingrédients:
2 à 3 kg de filet de porc coupé en trois bandes égales en longueur
condiments,
2 cuillères à soupe (soupe) sel peu profond ou au goût
1 piment doigt dame, ou finement haché
1 cuillère à café (thé) de poivre noir ou le paprika épicé
1 tête coupées ou l'ail écrasé (si elle est ancienne retirez le cœur vert) Certaines personnes donnent des brûlures d'estomac et l'indigestion
1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) de gingembre frais râpé, en cas d'utilisation à sec remplacer la cuillère (soupe) pour le café)
2 verres de vin blanc,
Les herbes fraîches au goût:
(Persil sauge, menthe, basilic, romarin) et d'autres herbes goût.
Avant la cuisson retirer les herbes conservent le vin blanc.
Comment se préparer:
Si les bandes de filet sont très épais, battre légèrement avec
la pâte de viande est pas mince aussi.
Torsion de sorte que les longes:
Si vous ne pratiquez pas, vous n'êtes pas obligé de frapper le dos de bandes.
Allez tresser et entre mettre le fruit de remplissage, de prune noire égrenée, raisins secs, abricot, pomme, morceau d'ananas. Fruits distribuer un ici, un là, voir l'image telle qu'elle était, ou faire le décor de votre goût, utilisez votre créativité.
Vous pouvez mettre des fruits séchés après
Après la longe tressée faire une couronne, cuire, voir ci-dessous.
Torréfaction de sorte que les longes:
Placez la couronne de filet dans un plat à rôtir avec le vin blanc. Cuire au four préchauffé à 180 ° C recouverte d'une feuille d'aluminium, pendant 40 'minutes pour chaque kilo
Si vous pouvez faire cuire à 160 ° C pendant une heure pour chaque kilo.
ATTENTION à ne pas laisser trop de cuisson qui est sec et non cuire moins est crue.
Vous ne pouvez pas manger de porc (porc) brut.
Juste avant que les bandes de surlonge four.
Retirer la feuille, laissant blush légèrement pour ne pas durcir.
Mode Servir:
Placez la couronne de filet dans un bol rond en acier inoxydable ou en argent ou en porcelaine blanche décorée.
Faire la décoration au-dessus du filet et arrondir avec des fruits frais ou en confiture.
Si vous préférez utiliser votre créativité.
Le décor est juste au-dessus suggestion.
curiosité:
Le porc peut être servi à Noël ou le Nouvel An.
Ici au Brésil, la superstition est que les oiseaux ne peuvent pas manger dans la nouvelle année, elle cisca dos.
Il est pour cette raison que, dans la nouvelle année au Brésil, le porc est servi, les moutons et les viandes autres mammifères.
ingrédients:
2 à 3 kg de filet de porc coupé en trois bandes égales en longueur
condiments,
2 cuillères à soupe (soupe) sel peu profond ou au goût
1 piment doigt dame, ou finement haché
1 cuillère à café (thé) de poivre noir ou le paprika épicé
1 tête coupées ou l'ail écrasé (si elle est ancienne retirez le cœur vert) Certaines personnes donnent des brûlures d'estomac et l'indigestion
1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) de gingembre frais râpé, en cas d'utilisation à sec remplacer la cuillère (soupe) pour le café)
2 verres de vin blanc,
Les herbes fraîches au goût:
(Persil sauge, menthe, basilic, romarin) et d'autres herbes goût.
Avant la cuisson retirer les herbes conservent le vin blanc.
Comment se préparer:
Si les bandes de filet sont très épais, battre légèrement avec
la pâte de viande est pas mince aussi.
Torsion de sorte que les longes:
Si vous ne pratiquez pas, vous n'êtes pas obligé de frapper le dos de bandes.
Allez tresser et entre mettre le fruit de remplissage, de prune noire égrenée, raisins secs, abricot, pomme, morceau d'ananas. Fruits distribuer un ici, un là, voir l'image telle qu'elle était, ou faire le décor de votre goût, utilisez votre créativité.
Vous pouvez mettre des fruits séchés après
Après la longe tressée faire une couronne, cuire, voir ci-dessous.
Torréfaction de sorte que les longes:
Placez la couronne de filet dans un plat à rôtir avec le vin blanc. Cuire au four préchauffé à 180 ° C recouverte d'une feuille d'aluminium, pendant 40 'minutes pour chaque kilo
Si vous pouvez faire cuire à 160 ° C pendant une heure pour chaque kilo.
ATTENTION à ne pas laisser trop de cuisson qui est sec et non cuire moins est crue.
Vous ne pouvez pas manger de porc (porc) brut.
Juste avant que les bandes de surlonge four.
Retirer la feuille, laissant blush légèrement pour ne pas durcir.
Mode Servir:
Placez la couronne de filet dans un bol rond en acier inoxydable ou en argent ou en porcelaine blanche décorée.
Faire la décoration au-dessus du filet et arrondir avec des fruits frais ou en confiture.
Si vous préférez utiliser votre créativité.
Le décor est juste au-dessus suggestion.
curiosité:
Le porc peut être servi à Noël ou le Nouvel An.
Ici au Brésil, la superstition est que les oiseaux ne peuvent pas manger dans la nouvelle année, elle cisca dos.
Il est pour cette raison que, dans la nouvelle année au Brésil, le porc est servi, les moutons et les viandes autres mammifères.
Trança de Lombo Com Fios de Cenoura
Trança de Lombo Com Fios de Cenoura
Como tinha prometido para os Brasileiros que estão com dificuldade na minha tradução, estou publicando em português A foto esta na outra publicação.
Ingredientes:
2
quilos de lombo de porco cortado em três tiras iguais, no sentido do comprimento.
Recheio:
3
maçãs descascadas, cortadas em cubos cozidas
1
xícara de (chá) de ameixas pretas sem caroços, cortadas ao meio
rodelas de abacaxi em calda (escorrido) para decorar.
rodelas de abacaxi em calda (escorrido) para decorar.
Tempero,
2
colheres de (sopa) rasa de sal
2
copos de vinho branco
Ervas
frescas, (sálvia, hortelã, salsa, manjericão)
entre outras a quantidade é um
galhinho ou gosto, pode colocar somente uma ou várias depende do seu gosto
Retiras as ervas antes de rechear.
Modo
de Preparar:
Com
o batedor de carnes, bata as tiras de lombo para que fiquem bem finas.
Misture as maçãs com as ameixas, coloque no centro e ao longo de cada tira e dobre cada uma ao meio.
Com as tiras já recheadas, faça, a trança e regue-a com um pouco de calda de abacaxi.
Leve
ao forno preaquecido (160 º C) coberto
com papel de alumínio, por quarenta minutos para cada quilo, meia hora
antes de tirar do forno, retire o papel de alumínio para deixar corar.
Um
pouco antes de tiras o lombo do forno.
Tire
o papel de alumínio, e deixe corar o
suficiente.
Não deixar passar do ponto que endurece
Não deixar passar do ponto que endurece
Sirva
com fios de cenoura (tipo fios de ovos).
Fios de Ovos de Cenoura
200
grs. de cenoura ralada, num ralinho especial para fazer fios compridos
( é vendido no mercado Central ou da Lapa SP - Brasil)
1 xícara de (chá) de açúcar refinado
½ xícara de (chá) de água fria
5 cravos
2 ramas de canelas em pau
1 rodelas de gengibre fresca (opcional)
Se quiser pode dobrar a calda.
( é vendido no mercado Central ou da Lapa SP - Brasil)
1 xícara de (chá) de açúcar refinado
½ xícara de (chá) de água fria
5 cravos
2 ramas de canelas em pau
1 rodelas de gengibre fresca (opcional)
Se quiser pode dobrar a calda.
Modo
de Prepara:
Levar uma panela ao fogo com a água e o açúcar a canela, o cravo a gengibre, misture bem, não mexer enquanto estiver no fogo.
Deixar apurar até ficar uma calda grossa.
Coloque a cenoura ralada, para cozinhar nessa calda
Quando a cenoura estiver cozida, coe em uma peneira , enquanto estiver quente, use para decorar toda a volta do lombo.
Quando a cenoura estiver cozida, coe em uma peneira , enquanto estiver quente, use para decorar toda a volta do lombo.
quarta-feira, 26 de outubro de 2016
Pour Noël surlonge -Trança Avec fils de carotte
Pour Noël surlonge -Trança Avec fils de carotte
ingrédients:
2 kg de filet de porc coupé en trois bandes égales en longueur.
remplissage:
3 pommes pelées, coupées en cubes cuits
1 tasse (thé) de prunes noires sans pierres, coupées en deux
les tranches d'ananas au sirop (égoutté) pour décorer.
condiments,
2 cuillères à soupe (soupe) de sel peu profonde
2 verres de vin blanc
Les herbes fraîches (sauge, menthe, persil, basilic), entre autres la quantité est une brindille ou le goût, ne peut mettre un ou plusieurs, il dépend de votre goût
Retires herbes avant de remplir.
Comment se préparer:
Avec le batteur de la viande, battre les bandes de surlonge de sorte qu'ils sont très minces.
Mélanger les pommes avec des prunes, placez dans le centre et le long de chaque bande et plier chacun en deux.
Avec les bandes déjà farcies, faire la tresse et saupoudrer avec un peu de sirop d'ananas.
Cuire au four préchauffé (160 ° C) recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant quarante minutes pour chaque kilogramme, une demi-heure avant de prendre le four, retirez la feuille pour lui faire rougir.
Juste avant que les bandes de surlonge four.
Retirer la feuille d'aluminium, et de laisser assez brun.
Ne pas passer le point qui durcit
Servir avec des fils de carotte (fils de type d'œufs).
fils oeufs de carotte
200 g. carottes râpées, un ralinho spécial pour longs fils
(Il est vendu au marché central ou le Lapa SP - Brésil)
1 tasse (thé) de sucre en poudre
½ tasse (thé) d'eau froide
5 gousses
2 branches de tibias bâtons
1 tranches de gingembre frais (facultatif)
Si vous pouvez doubler le sirop.
Mode Préparer:
Apportez un feu casserole avec l'eau et le sucre cannelle, clou de girofle au gingembre, mélangez bien, ne bouge pas pendant que vous êtes sur le feu.
Laissez déterminer jusqu'à un sirop épais.
Placer les carottes râpées pour faire cuire ce sirop
Lorsque la carotte est cuit, passer dans un tamis, chaud, utiliser pour décorer tout autour de la longe.
ingrédients:
2 kg de filet de porc coupé en trois bandes égales en longueur.
remplissage:
3 pommes pelées, coupées en cubes cuits
1 tasse (thé) de prunes noires sans pierres, coupées en deux
les tranches d'ananas au sirop (égoutté) pour décorer.
condiments,
2 cuillères à soupe (soupe) de sel peu profonde
2 verres de vin blanc
Les herbes fraîches (sauge, menthe, persil, basilic), entre autres la quantité est une brindille ou le goût, ne peut mettre un ou plusieurs, il dépend de votre goût
Retires herbes avant de remplir.
Comment se préparer:
Avec le batteur de la viande, battre les bandes de surlonge de sorte qu'ils sont très minces.
Mélanger les pommes avec des prunes, placez dans le centre et le long de chaque bande et plier chacun en deux.
Avec les bandes déjà farcies, faire la tresse et saupoudrer avec un peu de sirop d'ananas.
Cuire au four préchauffé (160 ° C) recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant quarante minutes pour chaque kilogramme, une demi-heure avant de prendre le four, retirez la feuille pour lui faire rougir.
Juste avant que les bandes de surlonge four.
Retirer la feuille d'aluminium, et de laisser assez brun.
Ne pas passer le point qui durcit
Servir avec des fils de carotte (fils de type d'œufs).
fils oeufs de carotte
200 g. carottes râpées, un ralinho spécial pour longs fils
(Il est vendu au marché central ou le Lapa SP - Brésil)
1 tasse (thé) de sucre en poudre
½ tasse (thé) d'eau froide
5 gousses
2 branches de tibias bâtons
1 tranches de gingembre frais (facultatif)
Si vous pouvez doubler le sirop.
Mode Préparer:
Apportez un feu casserole avec l'eau et le sucre cannelle, clou de girofle au gingembre, mélangez bien, ne bouge pas pendant que vous êtes sur le feu.
Laissez déterminer jusqu'à un sirop épais.
Placer les carottes râpées pour faire cuire ce sirop
Lorsque la carotte est cuit, passer dans un tamis, chaud, utiliser pour décorer tout autour de la longe.
terça-feira, 25 de outubro de 2016
Peru Com Recheio Ricota e Maçãs
Peru Com Recheio Ricota e Maçãs
Ingredientes:
1
peru de bom tamanho de ( dez quilos), pode ser menor também.
Temperos:
2%
do peso da carne de sal
1
cabeça de alho novo amassado
1
cebola grande picada
1
pitada de noz-moscada ou cominho (opcional)
1
colher de (chá) ou de (sopa) de gengibre ralada
1
colher de (chá) pimenta ou
1colher (sopa) molho de pimenta
1colher (sopa) molho de pimenta
1 colher
de (chá) de canela em pó
1
pitada de cravo em pó
½
copo de vinho branco seco ou uísque para
cada quilo de carne
½ copo de cerveja ou de cidra pôr cada quilo de
carne ou suco de laranja,
“Nunca usar suco de abacaxi natural”
2
folhas de louro
1
maço de salsa e cebolinha
Outros
ingredientes:
250
grs. de manteiga
Recheio:
½ quilo
de ricota amassada
1 quilo de maçãs vermelhas sem casca raladas
½ xícara de salsa picada
2 colheres de hortelã picada (opcional)
1 pitada de noz-moscada, ou cominho
2 colheres
de queijo parmesão ralado ou queijo
cremoso catupiry
Modo
de Preparar a Ave:
Tire
o peru da embalagens, retire
os miúdos corte o curanchim,
retire a garganta e outros resíduos que
estiver dentro ( pulmão etc.).
Solte
a pele do peito e das coxas do peru com cuidado, para não rasgar a pele. Nunca
fure a pele das aves.
Retire o excesso de gordura que estiver dentro da
Ave
Tempere
o peru, com sal, pimenta, noz-moscada, gengibre, alho, cebola, cheiro verde,
pimenta, canela, cravo, cerveja, vinho
branco seco, louro, esfregue bem os temperos
pôr dentro e pôr fora
Deixar
em repouso pôr 12 horas dentro da geladeira coberto com um guardanapo ou papel
filme,
Antes
de assar , retire os temperos, untar fartamente
o peito e as coxas com manteiga e costure com agulha e linha grossa, ou
prenda com palitos a cavidade aberta.
Prenda (amarre) as pernas do peru com barbante de algodão, retire antes de servir.
Prenda (amarre) as pernas do peru com barbante de algodão, retire antes de servir.
Coloque
o peru numa assadeira forrada com papel
de alumínio, cobrir com papel de alumínio
com cuidado para não deixar muito junto
que gruda na pele e rasga.
Junte
na assadeira dois copos do molho do
tempero coado
Assar
em forno preaquecido médio a 150 º C quarenta minutos ou até uma hora para cada quilo de carne, dependendo
da idade da ave.
Quanto mais velho for o peru mais demora para assar.
Quanto mais velho for o peru mais demora para assar.
Quando
faltar quarenta minutos para
terminar de assar, retire o papel
de alumínio, aumente a temperatura do forno para 180 º C e deixe corar bem ,regando
com o molho da assadeira, até ficar assado e corado.
O recheio pode colocar antes ou
depois de assado .
Sirva o Peru numa assadeira de inox e em volta coloque frutas
ou compota de frutas: pêssegos, cerejas, figos, abacaxi, ameixas pretas recheadas,
nozes, damasco etc.
Pode colocar mini peras inteiras com o cabinho cozidas sem casca na
groselha, fica muito bom.
II Opção:
II Opção:
Maçã
crua recheada com purê de maçã ou
gelatina vermelha, no centro colocar uma vela de castanha do Pará apontada como
fosse um lápis para poder acender.
Acender somente na hora da ceia de Natal.
Pérou Avec Ricotta de remplissage et de pommes
Pérou Avec Ricotta de remplissage et de pommes
ingrédients:
1 dinde de bonne taille (dix kilogrammes), peut être plus petit aussi.
assaisonnements:
2% en poids de la viande salée
1 tête d'ail écrasé à nouveau
1 gros oignon, haché
1 pincée de noix de muscade ou de cumin (facultatif)
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre râpé
1 cuillère à café (thé) de poivre ou
1colher (soupe) sauce au poivre
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 pincée de poudre de clou de girofle
½ tasse de vin blanc sec ou de whisky pour chaque kilo de viande
½ verre de bière ou de cidre mis chaque kilogramme de viande ou de jus d'orange,
"Ne jamais utiliser naturel jus d'ananas"
2 feuilles de laurier
1 paquet de persil et la ciboulette
Autres ingrédients:
250 g. beurre
remplissage:
½ kilo de ricotta purée
1 kilo de pommes rouges sans zeste
½ tasse de persil haché
2 cuillères à soupe de menthe hachée (facultatif)
1 pincée de noix de muscade ou de cumin
2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé ou de fromage à la crème de fromage crémeux
Préparer le mode Ave:
Prenez l'emballage de dinde, retirer les enfants curanchim couper, enlever le cou et les autres déchets qui est à l'intérieur (poumon, etc.).
Desserrez la peau du sein et de la dinde cuisses avec soin de ne pas déchirer la peau. Ne jamais percer la peau de la volaille.
Retirer l'excès de graisse qui se trouve dans l'Ave
Assaisonner la dinde avec le sel, le poivre, la muscade, le gingembre, l'ail, l'oignon, le persil, le poivre, la cannelle, les clous de girofle, de la bière, du vin blanc blond sec et frotter l'assaisonnement à l'intérieur et à l'extérieur
Laisser reposer pendant 12 heures dans le réfrigérateur recouvert d'un film de serviette ou de papier,
Avant la cuisson, retirer les épices, généreusement graisser la poitrine et les cuisses avec du beurre et coudre avec une aiguille et du fil épais ou fixer avec des cure-dents cavité ouverte.
Cadeau (cravate) les jambes de la dinde avec de la ficelle de coton, retirer avant de servir.
Placez la dinde dans un plat à rôtir recouverte de papier d'aluminium, couvrir de papier d'aluminium en faisant attention de ne pas laisser beaucoup de choses ensemble qui colle à la peau et les larmes.
Incorporer la cuisson deux tasses de sauce assaisonnement tendues
Cuire au milieu préchauffé à 150oC quarante minutes ou jusqu'à une heure pour chaque kilo de four à la viande, en fonction de l'âge de l'oiseau.
Plus la dinde prend plus de temps à cuire.
Lorsque manque quarante minutes pour terminer la cuisson, retirer la feuille, augmentez la température du four à 180 ° C et laissez-le bien brun, badigeonner avec la sauce de la poêle, jusqu'à ce que le rôti et tachés.
Le remplissage peut intervenir avant ou après la cuisson.
Servir le Pérou sur une plaque à pâtisserie et rond mettre inox fruits ou compote de fruits: pêches, cerises, figues, ananas, pruneaux farcis, les noix, les abricots, etc.
Vous pouvez mettre des mini poires entières avec tige cuites décortiquées dans le cassis, il est très bon.
Option II:
farcies pomme crue avec la compote de pommes ou de la gélatine rouge dans le centre a mis un noix du Brésil bougie a été identifié comme un crayon pour être en mesure d'allumer. Lumière seulement au moment du dîner de Noël.
ingrédients:
1 dinde de bonne taille (dix kilogrammes), peut être plus petit aussi.
assaisonnements:
2% en poids de la viande salée
1 tête d'ail écrasé à nouveau
1 gros oignon, haché
1 pincée de noix de muscade ou de cumin (facultatif)
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre râpé
1 cuillère à café (thé) de poivre ou
1colher (soupe) sauce au poivre
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 pincée de poudre de clou de girofle
½ tasse de vin blanc sec ou de whisky pour chaque kilo de viande
½ verre de bière ou de cidre mis chaque kilogramme de viande ou de jus d'orange,
"Ne jamais utiliser naturel jus d'ananas"
2 feuilles de laurier
1 paquet de persil et la ciboulette
Autres ingrédients:
250 g. beurre
remplissage:
½ kilo de ricotta purée
1 kilo de pommes rouges sans zeste
½ tasse de persil haché
2 cuillères à soupe de menthe hachée (facultatif)
1 pincée de noix de muscade ou de cumin
2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé ou de fromage à la crème de fromage crémeux
Préparer le mode Ave:
Prenez l'emballage de dinde, retirer les enfants curanchim couper, enlever le cou et les autres déchets qui est à l'intérieur (poumon, etc.).
Desserrez la peau du sein et de la dinde cuisses avec soin de ne pas déchirer la peau. Ne jamais percer la peau de la volaille.
Retirer l'excès de graisse qui se trouve dans l'Ave
Assaisonner la dinde avec le sel, le poivre, la muscade, le gingembre, l'ail, l'oignon, le persil, le poivre, la cannelle, les clous de girofle, de la bière, du vin blanc blond sec et frotter l'assaisonnement à l'intérieur et à l'extérieur
Laisser reposer pendant 12 heures dans le réfrigérateur recouvert d'un film de serviette ou de papier,
Avant la cuisson, retirer les épices, généreusement graisser la poitrine et les cuisses avec du beurre et coudre avec une aiguille et du fil épais ou fixer avec des cure-dents cavité ouverte.
Cadeau (cravate) les jambes de la dinde avec de la ficelle de coton, retirer avant de servir.
Placez la dinde dans un plat à rôtir recouverte de papier d'aluminium, couvrir de papier d'aluminium en faisant attention de ne pas laisser beaucoup de choses ensemble qui colle à la peau et les larmes.
Incorporer la cuisson deux tasses de sauce assaisonnement tendues
Cuire au milieu préchauffé à 150oC quarante minutes ou jusqu'à une heure pour chaque kilo de four à la viande, en fonction de l'âge de l'oiseau.
Plus la dinde prend plus de temps à cuire.
Lorsque manque quarante minutes pour terminer la cuisson, retirer la feuille, augmentez la température du four à 180 ° C et laissez-le bien brun, badigeonner avec la sauce de la poêle, jusqu'à ce que le rôti et tachés.
Le remplissage peut intervenir avant ou après la cuisson.
Servir le Pérou sur une plaque à pâtisserie et rond mettre inox fruits ou compote de fruits: pêches, cerises, figues, ananas, pruneaux farcis, les noix, les abricots, etc.
Vous pouvez mettre des mini poires entières avec tige cuites décortiquées dans le cassis, il est très bon.
Option II:
farcies pomme crue avec la compote de pommes ou de la gélatine rouge dans le centre a mis un noix du Brésil bougie a été identifié comme un crayon pour être en mesure d'allumer. Lumière seulement au moment du dîner de Noël.
Peru de Natal Com Acompanhamento + Foto
Peru de Natal Com Acompanhamento + Foto
Estou publicando essa receita em português para os Brasileiros que estão com dificuldade na tradução.
Se houver bastante acesso vou publicar as outras receita de Natal também.
Se quiserem as outras receitas em português é só pedir.
Se houver bastante acesso vou publicar as outras receita de Natal também.
Se quiserem as outras receitas em português é só pedir.
Ingredientes:
1 peru de tamanho médio (serve outros tamanhos)
Todos os ingredientes abaixo é para cada um (3) quilos de carne do peru.
Temperos;
½ copo de cerveja por cada quilo de carne
½ copo de vinho branco seco para cada quilo de carne
½ copo de vinagre de vinho para cada quilo de carne
1 cabeça de alho amassado (se for velho) retire o miolo
1 cebola picada para cada quilo de carne
1 pitada de noz moscada ralada (opcional)
1 colher de (chá) de gengibre fresca ralada ou ½ colher de (café) gengibre em pó
1 colher de (chá) ou de (café) de páprica picante, ou
½ pimenta dedo de moça sem sementes ou a gosto, com (moderação)
1 colher de (chá) de louro moído, ou 2 folhas de louro
1 colher de (chá) de canela em pó
½ colher de (chá) ou (café) de cravo moído
1 maço de salsa e cebolinha picadas
1 galhos de alecrim desfolhar
1 galho de hortelã
1 galho de manjericão picado
Folhas de sálvia 1 ou 2
Sal a gosto:
Calcular ½ colher de (sopa) de sal para cada quilo de carne
Recapitulando:
Os ingredientes do tempero acima refere-se para cada três (3) quilo da carne do peru.
As ervas frescas, retire o galho somente as folhas frescas desfolhar.
½ copo de vinho branco seco para cada quilo de carne
½ copo de vinagre de vinho para cada quilo de carne
1 cabeça de alho amassado (se for velho) retire o miolo
1 cebola picada para cada quilo de carne
1 pitada de noz moscada ralada (opcional)
1 colher de (chá) de gengibre fresca ralada ou ½ colher de (café) gengibre em pó
1 colher de (chá) ou de (café) de páprica picante, ou
½ pimenta dedo de moça sem sementes ou a gosto, com (moderação)
1 colher de (chá) de louro moído, ou 2 folhas de louro
1 colher de (chá) de canela em pó
½ colher de (chá) ou (café) de cravo moído
1 maço de salsa e cebolinha picadas
1 galhos de alecrim desfolhar
1 galho de hortelã
1 galho de manjericão picado
Folhas de sálvia 1 ou 2
Sal a gosto:
Calcular ½ colher de (sopa) de sal para cada quilo de carne
Recapitulando:
Os ingredientes do tempero acima refere-se para cada três (3) quilo da carne do peru.
As ervas frescas, retire o galho somente as folhas frescas desfolhar.
Modo de Preparar:
Tempere o peru na
véspera.
(NÃO FURE A
PELE DO PERU). Desprender a pele do peito e das coxas com cuidado esfregue bem os temperos e deixe de molho na
mistura da cerveja branca, o vinho branco e o vinagre, e os outros
temperos.
No dia 24.12.12 (na véspera de Natal) coloque o peru num caldeirão grande com a vinha d'alho.
Leve ao fogo, assim que levantar fervura deixe por meia hora (30 minutos) para dar uma fervura com a panela tampada, virando com cuidado com o auxílio de luvas próprias ou pano de prato limpo.
Depois de frio tire todos os temperos, secar por dentro e por fora, com papel toalha ou com ( um pano branco bem limpo).
Passe bastante manteiga por baixo da pele do peito e das coxas .
Untar o peru inteiro com manteiga.
A quantidade da manteiga no peito e nas coxas e uma grande porção e também por cima.
Besuntar o peru inteiro, isto é, além do peito e das coxas
Unte bem todo o peru, por dentro e por fora.
Coloque-o numa forma funda com um pouco do caldo coado do cozimento. A medida que for secando, coloque mais uma concha do caldo coado de cada vez, só que agora o caldo e morno ou quente, de acordo com a temperatura da peru.
Cubra com papel de alumínio
Deixar espaço para não grudar na pele.
No dia 24.12.12 (na véspera de Natal) coloque o peru num caldeirão grande com a vinha d'alho.
Leve ao fogo, assim que levantar fervura deixe por meia hora (30 minutos) para dar uma fervura com a panela tampada, virando com cuidado com o auxílio de luvas próprias ou pano de prato limpo.
Depois de frio tire todos os temperos, secar por dentro e por fora, com papel toalha ou com ( um pano branco bem limpo).
Passe bastante manteiga por baixo da pele do peito e das coxas .
Untar o peru inteiro com manteiga.
A quantidade da manteiga no peito e nas coxas e uma grande porção e também por cima.
Besuntar o peru inteiro, isto é, além do peito e das coxas
Unte bem todo o peru, por dentro e por fora.
Coloque-o numa forma funda com um pouco do caldo coado do cozimento. A medida que for secando, coloque mais uma concha do caldo coado de cada vez, só que agora o caldo e morno ou quente, de acordo com a temperatura da peru.
Cubra com papel de alumínio
Deixar espaço para não grudar na pele.
Levar ao forno pré-aquecido (fogo baixo) 160 ° C
Deixe assar contando 40’ minutos (para quilo de carne), isto é (fogo baixo). .
Deixe assar contando 40’ minutos (para quilo de carne), isto é (fogo baixo). .
Quarenta minutos antes de retirar o peru do forno, retire o papel de alumínio e deixe corar.
A farofa é servida separado ou em volta do peru.
Decoração:
Decore a gosto, veja a foto
Farofa Para Festa:
Ingredientes:
2 maçãs ácidas, sem casca, picadas em cubinhos,
2 maçãs ácidas, sem casca, picadas em cubinhos,
½ copo de óleo de milho
1 cebola grande ralada
1 talo de salsão, cortado em rodelas fininhas
1 cebola grande ralada
1 talo de salsão, cortado em rodelas fininhas
1 alho poro, somente parte branca picadinho
1 xícara de (chá) de biscoito água e sal, moídas no processador, ou liquidificador, pode substituir por farinha de milho
A farinha de milho não fica igual.
100 grs. de nozes picadinha,
1 xícara de (chá) de biscoito água e sal, moídas no processador, ou liquidificador, pode substituir por farinha de milho
A farinha de milho não fica igual.
100 grs. de nozes picadinha,
100 de passas sem sementes,
3 colheres de vinho branco seco, sal e pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha a gosto ( com moderação)
2 colheres de (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado, ou a gosto.
1 colher de (sopa) de alcaparras (opcional)
1 colher de mel de abelha puro, não serve o falsificado..
Nota:
**Se sua Religião não permitir colocar queijo junto com a farofa do Peru ou outra ave, retire, não vai fazer falta.**
3 colheres de vinho branco seco, sal e pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha a gosto ( com moderação)
2 colheres de (sopa) bem cheia de queijo parmesão ralado, ou a gosto.
1 colher de (sopa) de alcaparras (opcional)
1 colher de mel de abelha puro, não serve o falsificado..
Nota:
**Se sua Religião não permitir colocar queijo junto com a farofa do Peru ou outra ave, retire, não vai fazer falta.**
Modo de Preparar o Recheio:
Refogue a cebola e o alho poro no óleo, junte o salsão
picadinho, as maçãs , torne a refogar, até ficar bem cozido. Acrescente
as nozes, as passas, o vinho , o sal, a pimenta e por último os biscoitos
triturados com o queijo ralado.
Se a farofa ficar seca adicione um pouco de óleo, ou água
Se a farofa ficar seca adicione um pouco de óleo, ou água
Para Servir:
Coloque o peru numa travessa de prata ou inox, e decore, com castanhas portuguesa cozidas com cascas, acrescente nozes, avelã, amêndoas tudo com cascas. Por cima do peru fatias de compota de abacaxi e no centro de cada fatia uma, cereja ou ameixa preta.
Observação:
CONGELAMENTO:
Pode fazer o peru sem farofa e
congelar.
Retire do freezer um dia antes e na véspera do natal 2 a 4 horas antes, “dependendo do tamanho da ave”, coloque no forno preaquecido, depois de quente abaixar o forno para 150 º C para ir aquecendo devagar e não queimar e também para não ressecar.
Não esqueça de besuntar com bastante manteiga ou fatias finas de bacon, cobrir com papel alumínio. .
Fique vigiando para não passar do ponto.
Não saia de perto do forno, para não esquecer.
Na época do Natal, as pessoas ficam eufórica e perde a noção do tempo.
E ainda mais com o monte de gente e criança rodeando dento da casa bisbilhotando.
Retire do freezer um dia antes e na véspera do natal 2 a 4 horas antes, “dependendo do tamanho da ave”, coloque no forno preaquecido, depois de quente abaixar o forno para 150 º C para ir aquecendo devagar e não queimar e também para não ressecar.
Não esqueça de besuntar com bastante manteiga ou fatias finas de bacon, cobrir com papel alumínio. .
Fique vigiando para não passar do ponto.
Não saia de perto do forno, para não esquecer.
Na época do Natal, as pessoas ficam eufórica e perde a noção do tempo.
E ainda mais com o monte de gente e criança rodeando dento da casa bisbilhotando.
Christmas With Pérou Monitoring + Photo
Christmas With Pérou Monitoring + Photo
ingrédients:
1 moyen de dinde de taille (sert d'autres tailles)
Tous les ingrédients ci-dessous sont pour chaque (3) kg de viande de dinde.
assaisonnements;
½ tasse de bière par kilo de viande
½ tasse de vin blanc sec pour chaque kilo de viande
½ vin tasse de vinaigre pour chaque kilo de viande
1 ail tête, écrasé (si vieux) enlever les noyaux
1 oignon pour chaque kilo de viande
1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
1 cuillère à café (thé) de gingembre frais, râpé ou ½ cuillère à soupe (café) de gingembre moulu
1 cuillère à café (c) ou (café) de paprika piquant, ou
½ dame poivre doigt asperme ou similaire avec (avec modération)
1 cuillère à café (c) de la baie de sol, ou 2 feuilles de laurier
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
½ cuillère à café (c) ou (café) de clou de girofle moulu
1 paquet de persil et de ciboulette hachée
1 branches de romarin défolier
1 branche de menthe
1 haché branche de basilic
feuilles de sauge 1 ou 2
Sel au goût:
Calculer ½ cuillère à soupe (soupe) de sel pour chaque kilo de viande
Pour récapituler:
Les ingrédients d'assaisonnement ci-dessus fait référence à trois (3) kg de viande de dinde.
Les herbes fraîches, enlever la branche seulement feuilles fraîches défolier.
Comment se préparer:
Assaisonner la dinde la veille.
(PAS PERCER PEROU FUR). Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses frottez doucement l'assaisonnement et laisser tremper dans le mélange de la bière blanche, vin blanc et le vinaigre, et d'autres assaisonnements.
Sur 24/12/12 (la veille de Noël) mettre la dinde dans une grande casserole avec la vigne d'ail.
Allumer le feu, laisser bouillir pendant une demi-heure (30 minutes) pour donner une ébullition avec la casserole couverte, tournant avec précaution à l'aide de gants ou propre torchon appropriés.
Après le froid de prendre toutes les épices, sécher l'intérieur et à l'extérieur, avec des serviettes en papier ou (un tissu blanc très propre).
Passez beaucoup de beurre sous la peau de la poitrine et les cuisses.
Oindre la dinde entière avec du beurre.
Le montant du beurre dans la poitrine et les cuisses et une partie large et aussi plus.
Smearing la dinde entière, à savoir au-delà de la poitrine et les cuisses
Graisse et toute la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur.
Mettez-le dans un formulaire basé sur la cuisson de bouillon plutôt tendues. Comme pour le séchage, mettre un autre bouillon de coquille tendues à la fois, seulement maintenant le bouillon et tiède ou chaude, selon la dinde de température.
Couvrir de papier d'aluminium
Laissez de la place pour ne pas coller à la peau.
Porter à four préchauffé (à basse température) 160 ° C
Cuire comptant 40 'minutes (pour kilo de viande), soit (à basse température). .
Quarante minutes avant de retirer la dinde du four, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le brun.
Le streusel est servi séparément ou autour de la dinde.
Décoration:
Décorer au goût, voir photo
Farofa To Party:
ingrédients:
2 pommes acides, pelées, coupées en petits cubes,
½ tasse d'huile de maïs
1 oignon râpé grande
1 branche de céleri, coupé en tranches fines
1 poireau, partie blanche seulement mincemeat
1 tasse (thé) biscuit et eau salée, terrain en robot ou au mélangeur, vous pouvez remplacer la farine de maïs
La farine de maïs est pas égale.
100 g. de noix hachées,
100 raisins sans pépins,
3 cuillères à soupe de vin blanc sec, sel et poivre fille doigt (sans pépins) haché au goût (avec modération)
2 cuillères à soupe (soupe) et plein de fromage parmesan râpé, ou au goût.
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel pur, il ne sert pas le faux ..
Remarque:
** Si votre religion ne permet pas de placer le fromage avec le streusel Pérou ou un autre oiseau, retirer, ne sera pas manquée. **
Mode Préparer la garniture:
Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile, ajouter le céleri haché, pommes, faire le faire sauter, jusqu'à ce que bien cuit. Ajouter les noix, les raisins secs, le vin, le sel, le poivre et enfin les biscuits écrasés avec du fromage râpé.
Si le streusel est sec ajouter un peu d'huile ou de l'eau
Pour servir:
Placez la dinde sur un plateau d'argent ou en acier inoxydable, et garnir de noix portugaise cuits avec des coquilles, ajouter des noix, noisettes, amandes tous avec des coquillages. Au-dessus des tranches d'ananas Compote et la dinde dans le centre de chaque tranche un, cerise ou prune.
Remarque:
CONGÉLATION:
Vous pouvez faire la dinde sans la chapelure et le gel.
Retirer du congélateur la veille et la veille de Noël 2 à 4 heures avant, "en fonction de la taille de l'oiseau," mettre dans le four préchauffé, puis chaud baisser le four à 150 ° C pour aller se réchauffer lentement et ne brûlent pas et aussi pour ne se dessèche pas.
Ne pas oublier de salir avec du beurre ou de très fines tranches de bacon, couvrir de papier. .
Continuez à regarder pour ne pas trop cuire.
Pas à proximité de la sortie du four, ne pas oublier.
Au moment de Noël, les gens sont euphoriques et perdent la trace du temps.
Et même avec beaucoup de gens et d'enfants dento de fouiner chez environnantes.
Décoration de table:
Fleur 3 poivrons de différentes couleurs et violet chou fleur
Laitue avec le doigt de fleur piemnta fille.
ingrédients:
1 moyen de dinde de taille (sert d'autres tailles)
Tous les ingrédients ci-dessous sont pour chaque (3) kg de viande de dinde.
assaisonnements;
½ tasse de bière par kilo de viande
½ tasse de vin blanc sec pour chaque kilo de viande
½ vin tasse de vinaigre pour chaque kilo de viande
1 ail tête, écrasé (si vieux) enlever les noyaux
1 oignon pour chaque kilo de viande
1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
1 cuillère à café (thé) de gingembre frais, râpé ou ½ cuillère à soupe (café) de gingembre moulu
1 cuillère à café (c) ou (café) de paprika piquant, ou
½ dame poivre doigt asperme ou similaire avec (avec modération)
1 cuillère à café (c) de la baie de sol, ou 2 feuilles de laurier
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
½ cuillère à café (c) ou (café) de clou de girofle moulu
1 paquet de persil et de ciboulette hachée
1 branches de romarin défolier
1 branche de menthe
1 haché branche de basilic
feuilles de sauge 1 ou 2
Sel au goût:
Calculer ½ cuillère à soupe (soupe) de sel pour chaque kilo de viande
Pour récapituler:
Les ingrédients d'assaisonnement ci-dessus fait référence à trois (3) kg de viande de dinde.
Les herbes fraîches, enlever la branche seulement feuilles fraîches défolier.
Comment se préparer:
Assaisonner la dinde la veille.
(PAS PERCER PEROU FUR). Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses frottez doucement l'assaisonnement et laisser tremper dans le mélange de la bière blanche, vin blanc et le vinaigre, et d'autres assaisonnements.
Sur 24/12/12 (la veille de Noël) mettre la dinde dans une grande casserole avec la vigne d'ail.
Allumer le feu, laisser bouillir pendant une demi-heure (30 minutes) pour donner une ébullition avec la casserole couverte, tournant avec précaution à l'aide de gants ou propre torchon appropriés.
Après le froid de prendre toutes les épices, sécher l'intérieur et à l'extérieur, avec des serviettes en papier ou (un tissu blanc très propre).
Passez beaucoup de beurre sous la peau de la poitrine et les cuisses.
Oindre la dinde entière avec du beurre.
Le montant du beurre dans la poitrine et les cuisses et une partie large et aussi plus.
Smearing la dinde entière, à savoir au-delà de la poitrine et les cuisses
Graisse et toute la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur.
Mettez-le dans un formulaire basé sur la cuisson de bouillon plutôt tendues. Comme pour le séchage, mettre un autre bouillon de coquille tendues à la fois, seulement maintenant le bouillon et tiède ou chaude, selon la dinde de température.
Couvrir de papier d'aluminium
Laissez de la place pour ne pas coller à la peau.
Porter à four préchauffé (à basse température) 160 ° C
Cuire comptant 40 'minutes (pour kilo de viande), soit (à basse température). .
Quarante minutes avant de retirer la dinde du four, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le brun.
Le streusel est servi séparément ou autour de la dinde.
Décoration:
Décorer au goût, voir photo
Farofa To Party:
ingrédients:
2 pommes acides, pelées, coupées en petits cubes,
½ tasse d'huile de maïs
1 oignon râpé grande
1 branche de céleri, coupé en tranches fines
1 poireau, partie blanche seulement mincemeat
1 tasse (thé) biscuit et eau salée, terrain en robot ou au mélangeur, vous pouvez remplacer la farine de maïs
La farine de maïs est pas égale.
100 g. de noix hachées,
100 raisins sans pépins,
3 cuillères à soupe de vin blanc sec, sel et poivre fille doigt (sans pépins) haché au goût (avec modération)
2 cuillères à soupe (soupe) et plein de fromage parmesan râpé, ou au goût.
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel pur, il ne sert pas le faux ..
Remarque:
** Si votre religion ne permet pas de placer le fromage avec le streusel Pérou ou un autre oiseau, retirer, ne sera pas manquée. **
Mode Préparer la garniture:
Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile, ajouter le céleri haché, pommes, faire le faire sauter, jusqu'à ce que bien cuit. Ajouter les noix, les raisins secs, le vin, le sel, le poivre et enfin les biscuits écrasés avec du fromage râpé.
Si le streusel est sec ajouter un peu d'huile ou de l'eau
Pour servir:
Placez la dinde sur un plateau d'argent ou en acier inoxydable, et garnir de noix portugaise cuits avec des coquilles, ajouter des noix, noisettes, amandes tous avec des coquillages. Au-dessus des tranches d'ananas Compote et la dinde dans le centre de chaque tranche un, cerise ou prune.
Remarque:
CONGÉLATION:
Vous pouvez faire la dinde sans la chapelure et le gel.
Retirer du congélateur la veille et la veille de Noël 2 à 4 heures avant, "en fonction de la taille de l'oiseau," mettre dans le four préchauffé, puis chaud baisser le four à 150 ° C pour aller se réchauffer lentement et ne brûlent pas et aussi pour ne se dessèche pas.
Ne pas oublier de salir avec du beurre ou de très fines tranches de bacon, couvrir de papier. .
Continuez à regarder pour ne pas trop cuire.
Pas à proximité de la sortie du four, ne pas oublier.
Au moment de Noël, les gens sont euphoriques et perdent la trace du temps.
Et même avec beaucoup de gens et d'enfants dento de fouiner chez environnantes.
Décoration de table:
Fleur 3 poivrons de différentes couleurs et violet chou fleur
Laitue avec le doigt de fleur piemnta fille.
ingrédients:
1 moyen de dinde de taille (sert d'autres tailles)
Tous les ingrédients ci-dessous sont pour chaque (3) kg de viande de dinde.
assaisonnements;
½ tasse de bière par kilo de viande
½ tasse de vin blanc sec pour chaque kilo de viande
½ vin tasse de vinaigre pour chaque kilo de viande
1 ail tête, écrasé (si vieux) enlever les noyaux
1 oignon pour chaque kilo de viande
1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
1 cuillère à café (thé) de gingembre frais, râpé ou ½ cuillère à soupe (café) de gingembre moulu
1 cuillère à café (c) ou (café) de paprika piquant, ou
½ dame poivre doigt asperme ou similaire avec (avec modération)
1 cuillère à café (c) de la baie de sol, ou 2 feuilles de laurier
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
½ cuillère à café (c) ou (café) de clou de girofle moulu
1 paquet de persil et de ciboulette hachée
1 branches de romarin défolier
1 branche de menthe
1 haché branche de basilic
feuilles de sauge 1 ou 2
Sel au goût:
Calculer ½ cuillère à soupe (soupe) de sel pour chaque kilo de viande
Pour récapituler:
Les ingrédients d'assaisonnement ci-dessus fait référence à trois (3) kg de viande de dinde.
Les herbes fraîches, enlever la branche seulement feuilles fraîches défolier.
Comment se préparer:
Assaisonner la dinde la veille.
(PAS PERCER PEROU FUR). Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses frottez doucement l'assaisonnement et laisser tremper dans le mélange de la bière blanche, vin blanc et le vinaigre, et d'autres assaisonnements.
Sur 24/12/12 (la veille de Noël) mettre la dinde dans une grande casserole avec la vigne d'ail.
Allumer le feu, laisser bouillir pendant une demi-heure (30 minutes) pour donner une ébullition avec la casserole couverte, tournant avec précaution à l'aide de gants ou propre torchon appropriés.
Après le froid de prendre toutes les épices, sécher l'intérieur et à l'extérieur, avec des serviettes en papier ou (un tissu blanc très propre).
Passez beaucoup de beurre sous la peau de la poitrine et les cuisses.
Oindre la dinde entière avec du beurre.
Le montant du beurre dans la poitrine et les cuisses et une partie large et aussi plus.
Smearing la dinde entière, à savoir au-delà de la poitrine et les cuisses
Graisse et toute la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur.
Mettez-le dans un formulaire basé sur la cuisson de bouillon plutôt tendues. Comme pour le séchage, mettre un autre bouillon de coquille tendues à la fois, seulement maintenant le bouillon et tiède ou chaude, selon la dinde de température.
Couvrir de papier d'aluminium
Laissez de la place pour ne pas coller à la peau.
Porter à four préchauffé (à basse température) 160 ° C
Cuire comptant 40 'minutes (pour kilo de viande), soit (à basse température). .
Quarante minutes avant de retirer la dinde du four, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le brun.
Le streusel est servi séparément ou autour de la dinde.
Décoration:
Décorer au goût, voir photo
Farofa To Party:
ingrédients:
2 pommes acides, pelées, coupées en petits cubes,
½ tasse d'huile de maïs
1 oignon râpé grande
1 branche de céleri, coupé en tranches fines
1 poireau, partie blanche seulement mincemeat
1 tasse (thé) biscuit et eau salée, terrain en robot ou au mélangeur, vous pouvez remplacer la farine de maïs
La farine de maïs est pas égale.
100 g. de noix hachées,
100 raisins sans pépins,
3 cuillères à soupe de vin blanc sec, sel et poivre fille doigt (sans pépins) haché au goût (avec modération)
2 cuillères à soupe (soupe) et plein de fromage parmesan râpé, ou au goût.
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel pur, il ne sert pas le faux ..
Remarque:
** Si votre religion ne permet pas de placer le fromage avec le streusel Pérou ou un autre oiseau, retirer, ne sera pas manquée. **
Mode Préparer la garniture:
Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile, ajouter le céleri haché, pommes, faire le faire sauter, jusqu'à ce que bien cuit. Ajouter les noix, les raisins secs, le vin, le sel, le poivre et enfin les biscuits écrasés avec du fromage râpé.
Si le streusel est sec ajouter un peu d'huile ou de l'eau
Pour servir:
Placez la dinde sur un plateau d'argent ou en acier inoxydable, et garnir de noix portugaise cuits avec des coquilles, ajouter des noix, noisettes, amandes tous avec des coquillages. Au-dessus des tranches d'ananas Compote et la dinde dans le centre de chaque tranche un, cerise ou prune.
Remarque:
CONGÉLATION:
Vous pouvez faire la dinde sans la chapelure et le gel.
Retirer du congélateur la veille et la veille de Noël 2 à 4 heures avant, "en fonction de la taille de l'oiseau," mettre dans le four préchauffé, puis chaud baisser le four à 150 ° C pour aller se réchauffer lentement et ne brûlent pas et aussi pour ne se dessèche pas.
Ne pas oublier de salir avec du beurre ou de très fines tranches de bacon, couvrir de papier. .
Continuez à regarder pour ne pas trop cuire.
Pas à proximité de la sortie du four, ne pas oublier.
Au moment de Noël, les gens sont euphoriques et perdent la trace du temps.
Et même avec beaucoup de gens et d'enfants dento de fouiner chez environnantes.
Décoration de table:
Fleur 3 poivrons de différentes couleurs et violet chou fleur
Laitue avec le doigt de fleur piemnta fille.
ingrédients:
1 moyen de dinde de taille (sert d'autres tailles)
Tous les ingrédients ci-dessous sont pour chaque (3) kg de viande de dinde.
assaisonnements;
½ tasse de bière par kilo de viande
½ tasse de vin blanc sec pour chaque kilo de viande
½ vin tasse de vinaigre pour chaque kilo de viande
1 ail tête, écrasé (si vieux) enlever les noyaux
1 oignon pour chaque kilo de viande
1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
1 cuillère à café (thé) de gingembre frais, râpé ou ½ cuillère à soupe (café) de gingembre moulu
1 cuillère à café (c) ou (café) de paprika piquant, ou
½ dame poivre doigt asperme ou similaire avec (avec modération)
1 cuillère à café (c) de la baie de sol, ou 2 feuilles de laurier
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
½ cuillère à café (c) ou (café) de clou de girofle moulu
1 paquet de persil et de ciboulette hachée
1 branches de romarin défolier
1 branche de menthe
1 haché branche de basilic
feuilles de sauge 1 ou 2
Sel au goût:
Calculer ½ cuillère à soupe (soupe) de sel pour chaque kilo de viande
Pour récapituler:
Les ingrédients d'assaisonnement ci-dessus fait référence à trois (3) kg de viande de dinde.
Les herbes fraîches, enlever la branche seulement feuilles fraîches défolier.
Comment se préparer:
Assaisonner la dinde la veille.
(PAS PERCER PEROU FUR). Desserrez la peau de la poitrine et les cuisses frottez doucement l'assaisonnement et laisser tremper dans le mélange de la bière blanche, vin blanc et le vinaigre, et d'autres assaisonnements.
Sur 24/12/12 (la veille de Noël) mettre la dinde dans une grande casserole avec la vigne d'ail.
Allumer le feu, laisser bouillir pendant une demi-heure (30 minutes) pour donner une ébullition avec la casserole couverte, tournant avec précaution à l'aide de gants ou propre torchon appropriés.
Après le froid de prendre toutes les épices, sécher l'intérieur et à l'extérieur, avec des serviettes en papier ou (un tissu blanc très propre).
Passez beaucoup de beurre sous la peau de la poitrine et les cuisses.
Oindre la dinde entière avec du beurre.
Le montant du beurre dans la poitrine et les cuisses et une partie large et aussi plus.
Smearing la dinde entière, à savoir au-delà de la poitrine et les cuisses
Graisse et toute la dinde, à l'intérieur et à l'extérieur.
Mettez-le dans un formulaire basé sur la cuisson de bouillon plutôt tendues. Comme pour le séchage, mettre un autre bouillon de coquille tendues à la fois, seulement maintenant le bouillon et tiède ou chaude, selon la dinde de température.
Couvrir de papier d'aluminium
Laissez de la place pour ne pas coller à la peau.
Porter à four préchauffé (à basse température) 160 ° C
Cuire comptant 40 'minutes (pour kilo de viande), soit (à basse température). .
Quarante minutes avant de retirer la dinde du four, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le brun.
Le streusel est servi séparément ou autour de la dinde.
Décoration:
Décorer au goût, voir photo
Farofa To Party:
ingrédients:
2 pommes acides, pelées, coupées en petits cubes,
½ tasse d'huile de maïs
1 oignon râpé grande
1 branche de céleri, coupé en tranches fines
1 poireau, partie blanche seulement mincemeat
1 tasse (thé) biscuit et eau salée, terrain en robot ou au mélangeur, vous pouvez remplacer la farine de maïs
La farine de maïs est pas égale.
100 g. de noix hachées,
100 raisins sans pépins,
3 cuillères à soupe de vin blanc sec, sel et poivre fille doigt (sans pépins) haché au goût (avec modération)
2 cuillères à soupe (soupe) et plein de fromage parmesan râpé, ou au goût.
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres (facultatif)
1 cuillère à soupe de miel pur, il ne sert pas le faux ..
Remarque:
** Si votre religion ne permet pas de placer le fromage avec le streusel Pérou ou un autre oiseau, retirer, ne sera pas manquée. **
Mode Préparer la garniture:
Faire revenir l'oignon et le poireau dans l'huile, ajouter le céleri haché, pommes, faire le faire sauter, jusqu'à ce que bien cuit. Ajouter les noix, les raisins secs, le vin, le sel, le poivre et enfin les biscuits écrasés avec du fromage râpé.
Si le streusel est sec ajouter un peu d'huile ou de l'eau
Pour servir:
Placez la dinde sur un plateau d'argent ou en acier inoxydable, et garnir de noix portugaise cuits avec des coquilles, ajouter des noix, noisettes, amandes tous avec des coquillages. Au-dessus des tranches d'ananas Compote et la dinde dans le centre de chaque tranche un, cerise ou prune.
Remarque:
CONGÉLATION:
Vous pouvez faire la dinde sans la chapelure et le gel.
Retirer du congélateur la veille et la veille de Noël 2 à 4 heures avant, "en fonction de la taille de l'oiseau," mettre dans le four préchauffé, puis chaud baisser le four à 150 ° C pour aller se réchauffer lentement et ne brûlent pas et aussi pour ne se dessèche pas.
Ne pas oublier de salir avec du beurre ou de très fines tranches de bacon, couvrir de papier. .
Continuez à regarder pour ne pas trop cuire.
Pas à proximité de la sortie du four, ne pas oublier.
Au moment de Noël, les gens sont euphoriques et perdent la trace du temps.
Et même avec beaucoup de gens et d'enfants dento de fouiner chez environnantes.
Décoration de table:
Fleur 3 poivrons de différentes couleurs et violet chou fleur
Laitue avec le doigt de fleur piemnta fille.
quarta-feira, 19 de outubro de 2016
Orange douce domestiqué + Options Photos rectifiés II Délicieux
Orange douce domestiqué + Options Photos rectifiés II Délicieux
Remarque:
existe déjà dans certains supermarchés ou sacolão déjà oranges prêts à faire doux, ne nécessitent pas de trempage.
Seulement faire le sirop ..
Si vous voulez connaître le nom du supermarché et il suffit de demander.
Orange Douce Très Tasty Avec place Dégustation, facile à faire.
ingrédients:
24 oranges amères coquille épaisse - gousses d'orange
Il est populairement appelé cheval orange-
sirop:
Le même poids est le sucre d'orange
1 paquet de bâtons de cannelle (40 gr.)
1 sachet de clous de girofle (20 grs.)
1 gros morceau de gingembre coupé en tranches (facultatif)
Préparation:
Râper le zeste d'orange en râpe fine ou prendre la peau très fine avec un couteau, comme la peau d'oeuf, nettoyer l'ensemble orange, qui est, enlever la pulpe de l'orange et de jeter à la poubelle, seulement une partie de peeling sans la peau.
Comme pour enlever la peau des oranges, allez mettre dans une casserole avec suffisamment d'eau froide.
Après toutes les oranges, nettoyés, coupés en quatre morceaux, sans aller jusqu'au bout, sans parties distinctes, jeter le marc out, ne sert à rien.
La coupe doit arriver un peu moins de la moitié de l'orange.
Laver les oranges soigneusement pour ne pas casser les morceaux.
Placer la sauce d'oranges dans un grand bol en plastique blanc, jamais la couleur (gris, beige, brun ou citrouille) avec de l'eau.
Si vous pouvez ajouter une petite poupée grise (est un petit sac de tissu avec 6 cuillères à soupe de gris). barbecue Ash.
Trempage mis 3 à 7 jours, en changeant l'eau tous les jours, plusieurs fois par jour.
Ensuite, lavez soigneusement chaque pas rompre avec beaucoup d'eau, de prendre l'amer.
Comment préparer le Calda
Mélanger le sucre avec double l'eau, ajouter le clou de girofle cannelle et le gingembre, faire un sirop léger.
Après le sirop prêt laissez-le refroidir.
Placer dans une grande casserole avec le sirop froid avec gousses bâton de cannelle le gingembre, ajouter les oranges lavées et séchées, un à côté de l'autre.
Une fois que cela se résume, baisser le feu et laisser mijoter pendant deux heures, retirer du feu et laisser refroidir dans la casserole, coudre besoin de mettre Agau plus chaud.
Ne pas retirer les bonbons de la casserole.
Cuire la vente douce trois jours d'affilée, a mis trente minutes le matin et demie du soir, si le sirop sécher un peu, ajouter de l'eau chaude progressivement.
Si le dessert est chaud mettre de l'eau chaude si le bonbon est fraîche mettre de l'eau froide.
Laissez la fraîcheur douce, mettre dans une terrine avec couvercle, regarder compotée dans le réfrigérateur ou dans de petits verres de bouche large et bouchon à vis.
Stériliser les verres si vous laissez hors du réfrigérateur
Couper l'orange douce
observation
:
Après la mouture orange douce prête et froide dans la machine de broyage
la viande, ou passer par le processeur.
Lead au feu sol pâte orange avec un peu de sucre
pour donner sweet spot de coupe orange.
Placez l'orange douce dans une boîte en bois ou Tuperware doublé compapel beurre.
Laisser sécher pendant quelques jours, puis couper
dans de grandes ou de petites pièces
Pour Junina parti, servir le plat sucré dans les petites assiettes, ou peut servir de coupe de jus d'orange en morceaux, enveloppé de cellophane de couleur.
Remarque:
existe déjà dans certains supermarchés déjà oranges prêts à faire doux, ne nécessitent pas de trempage.
Seulement faire le sirop ..
Si vous voulez connaître le nom du supermarché et il suffit de demander.
Si vous voulez connaître le nom du supermarché et il suffit de demander.
existe déjà dans certains supermarchés ou sacolão déjà oranges prêts à faire doux, ne nécessitent pas de trempage.
Seulement faire le sirop ..
Si vous voulez connaître le nom du supermarché et il suffit de demander.
Orange Douce Très Tasty Avec place Dégustation, facile à faire.
ingrédients:
24 oranges amères coquille épaisse - gousses d'orange
Il est populairement appelé cheval orange-
sirop:
Le même poids est le sucre d'orange
1 paquet de bâtons de cannelle (40 gr.)
1 sachet de clous de girofle (20 grs.)
1 gros morceau de gingembre coupé en tranches (facultatif)
Préparation:
Râper le zeste d'orange en râpe fine ou prendre la peau très fine avec un couteau, comme la peau d'oeuf, nettoyer l'ensemble orange, qui est, enlever la pulpe de l'orange et de jeter à la poubelle, seulement une partie de peeling sans la peau.
Comme pour enlever la peau des oranges, allez mettre dans une casserole avec suffisamment d'eau froide.
Après toutes les oranges, nettoyés, coupés en quatre morceaux, sans aller jusqu'au bout, sans parties distinctes, jeter le marc out, ne sert à rien.
La coupe doit arriver un peu moins de la moitié de l'orange.
Laver les oranges soigneusement pour ne pas casser les morceaux.
Placer la sauce d'oranges dans un grand bol en plastique blanc, jamais la couleur (gris, beige, brun ou citrouille) avec de l'eau.
Si vous pouvez ajouter une petite poupée grise (est un petit sac de tissu avec 6 cuillères à soupe de gris). barbecue Ash.
Trempage mis 3 à 7 jours, en changeant l'eau tous les jours, plusieurs fois par jour.
Ensuite, lavez soigneusement chaque pas rompre avec beaucoup d'eau, de prendre l'amer.
Comment préparer le Calda
Mélanger le sucre avec double l'eau, ajouter le clou de girofle cannelle et le gingembre, faire un sirop léger.
Après le sirop prêt laissez-le refroidir.
Placer dans une grande casserole avec le sirop froid avec gousses bâton de cannelle le gingembre, ajouter les oranges lavées et séchées, un à côté de l'autre.
Une fois que cela se résume, baisser le feu et laisser mijoter pendant deux heures, retirer du feu et laisser refroidir dans la casserole, coudre besoin de mettre Agau plus chaud.
Ne pas retirer les bonbons de la casserole.
Cuire la vente douce trois jours d'affilée, a mis trente minutes le matin et demie du soir, si le sirop sécher un peu, ajouter de l'eau chaude progressivement.
Si le dessert est chaud mettre de l'eau chaude si le bonbon est fraîche mettre de l'eau froide.
Laissez la fraîcheur douce, mettre dans une terrine avec couvercle, regarder compotée dans le réfrigérateur ou dans de petits verres de bouche large et bouchon à vis.
Stériliser les verres si vous laissez hors du réfrigérateur
Couper l'orange douce
observation
:
Après la mouture orange douce prête et froide dans la machine de broyage
la viande, ou passer par le processeur.
Lead au feu sol pâte orange avec un peu de sucre
pour donner sweet spot de coupe orange.
Placez l'orange douce dans une boîte en bois ou Tuperware doublé compapel beurre.
Laisser sécher pendant quelques jours, puis couper
dans de grandes ou de petites pièces
Pour Junina parti, servir le plat sucré dans les petites assiettes, ou peut servir de coupe de jus d'orange en morceaux, enveloppé de cellophane de couleur.
Remarque:
existe déjà dans certains supermarchés déjà oranges prêts à faire doux, ne nécessitent pas de trempage.
Seulement faire le sirop ..
Si vous voulez connaître le nom du supermarché et il suffit de demander.
Si vous voulez connaître le nom du supermarché et il suffit de demander.
segunda-feira, 17 de outubro de 2016
Couscous marocain avec des légumes Servir avec du poisson ou de poulet + Photos
Couscous marocain avec des légumes Servir avec du poisson ou de poulet + Photos
ingrédients:
500 grs.de farine Couscous marocain
légumes:
3 aubergines maigre de dés moyenne pelées
3 petites courgettes sans la tige, coupé en petits cubes
1 tasse (thé) oignon haché et drizzling
1 ½ tasse (thé) d'épaisseur de carottes râpées
1 ou ½ poivron doigt fille épépiné et haché finement .brancas sans les côtes. Sel au goût avec modération.
½ tasse (thé) d'huile.
½ litre d'eau bouillante.
Comment préparer les légumes:
Placer dans une casserole un fil d'huile frire les aubergines et aller de gouttes d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit transparent, cuit.
Réserve.
Faites la même chose avec les autres ingrédients.
Laisser refroidir les légumes.
Mode de préparer le repas Couscous marocain:
Mettre la farine couscous dans un grand plat allant au four, mouillez avec quelques gouttes d'eau froide.
"Soyez prudent avec la quantité d'eau" est juste nécessaire. Seule l'eau pour humidifier, ne pas mettre du sel, bien mélanger.
Ajouter les légumes cuits et le froid, l'aubergine, la courgette, l'oignon, le poivron, la carotte, bien mélanger. Testez le sel.
Peut servir de type granuleux, ou de forme.
Placez dans un aluminium (forme avec trou au milieu), serrer.
Démouler sur un plat plat de gâteau. À son tour, les feuilles de laitue coupé les tomates très minces et plus cerises.
froid servent. Ne pas placer dans le réfrigérateur avant de servir.
S'il est parti pour prendre le réfrigérateur et la remise en forme.
Prenez le couscous une heure avant de servir.
Si vous pouvez ajouter le persil haché ou de coriandre.
Vous pouvez modifier les légumes, ajouter ou consulter la liste ci-dessous:
Liste des légumes:
Peppers de différentes couleurs coupés en cubes bruts
pois surgelés ou précuits petits pois frais ou vidangés et rincés can.
Accompagnez crevettes avec coquille frite, mettre autour de couscous déjà mal informés.
Vous pouvez servir avec du poisson ou rôti ou du poulet grillé, même avec les sardines ou le thon en conserve.
Remarque:
Vous pouvez mettre les légumes cuits "al dente", qui est, presque cru.
Pod coupé en cubes précuits
Coeurs de palmier, champignons, fond d'artichaut, asperges.
Bon appétit
Photos de décoration
ingrédients:
500 grs.de farine Couscous marocain
légumes:
3 aubergines maigre de dés moyenne pelées
3 petites courgettes sans la tige, coupé en petits cubes
1 tasse (thé) oignon haché et drizzling
1 ½ tasse (thé) d'épaisseur de carottes râpées
1 ou ½ poivron doigt fille épépiné et haché finement .brancas sans les côtes. Sel au goût avec modération.
½ tasse (thé) d'huile.
½ litre d'eau bouillante.
Comment préparer les légumes:
Placer dans une casserole un fil d'huile frire les aubergines et aller de gouttes d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit transparent, cuit.
Réserve.
Faites la même chose avec les autres ingrédients.
Laisser refroidir les légumes.
Mode de préparer le repas Couscous marocain:
Mettre la farine couscous dans un grand plat allant au four, mouillez avec quelques gouttes d'eau froide.
"Soyez prudent avec la quantité d'eau" est juste nécessaire. Seule l'eau pour humidifier, ne pas mettre du sel, bien mélanger.
Ajouter les légumes cuits et le froid, l'aubergine, la courgette, l'oignon, le poivron, la carotte, bien mélanger. Testez le sel.
Peut servir de type granuleux, ou de forme.
Placez dans un aluminium (forme avec trou au milieu), serrer.
Démouler sur un plat plat de gâteau. À son tour, les feuilles de laitue coupé les tomates très minces et plus cerises.
froid servent. Ne pas placer dans le réfrigérateur avant de servir.
S'il est parti pour prendre le réfrigérateur et la remise en forme.
Prenez le couscous une heure avant de servir.
Si vous pouvez ajouter le persil haché ou de coriandre.
Vous pouvez modifier les légumes, ajouter ou consulter la liste ci-dessous:
Liste des légumes:
Peppers de différentes couleurs coupés en cubes bruts
pois surgelés ou précuits petits pois frais ou vidangés et rincés can.
Accompagnez crevettes avec coquille frite, mettre autour de couscous déjà mal informés.
Vous pouvez servir avec du poisson ou rôti ou du poulet grillé, même avec les sardines ou le thon en conserve.
Remarque:
Vous pouvez mettre les légumes cuits "al dente", qui est, presque cru.
Pod coupé en cubes précuits
Coeurs de palmier, champignons, fond d'artichaut, asperges.
Bon appétit
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