Astuce -Cardápio Pour Noël 2,015
1.Peru farci aux noix, raisins, pommes, abricots, farofa
plaquette, l'oignon, le céleri, fromage parmesan râpé, garnir
caramel brun.
2. canard rôti avec le jus d'orange, garniture de confiture
les pêches, l'ananas, les cerises au sirop.
3. Chester farci aux abricots, pistaches non salées
cuits avec du jus de jabuticaba.
4. poulet en morceaux ou poitrine de poulet avec la sauce tama-
Rindos.
5. forme de pain sucré (de forme ronde avec cône au centre)
farcies avec des mûres entières et arrosé avec le même
jus mo.
6. faisan rôti avec des légumes cuits, fonds d'artichauts
ou de palme, de grandes olives noires, les haricots verts, le chou brut
Xelas préservés, et la purée de pois.
7. fumé chester sein servi avec des raisins et glaçadas friables
doux frais ou des fruits secs.
8. poulet rôti D'Angola farine de manioc avec du sel.
9. D'Angola poulet en morceaux avec du lait de coco ou de crème
lait.
10.Perdiz rôti avec compote de pommes et salade de légumes.
11.Bolo fruits secs de Nonna, noix, amandes,
noisettes, raisins, abricots, pruneaux, fruits confits.
12.Pastelzinho ricotta aux noix.
13.Biscoito avec pâtés de betterave ou de carotte.
14.Sopa fruits, pomme, poire, prune, pêche, raisin, épices
mangue, goyave, banane, ananas RS.
15.Canja poitrine de poulet avec des carottes, des pommes de terre, le riz, le céleri,
persil, la menthe, l'oignon.
16.Coelho en morceaux avec sauce blanche et les champignons.
17.Codornas imbibé de sauce rouge.
18.Árvore écrou messe de Noël.
19.Panetone doux farci avec de la glace.
20.Ganso farci aux salé friable.
21.Sopa anglais (pavé) à la crème à la vanille, de la gélatine, fraise dans
fouettée confiture de crème, fils d'oeufs, noix, raisins, etc.
22.Mousse manchon décoré avec kiwi, cerise, de prune noire.
23.Mousse chocolat avec pépites de chocolat et les cerises.
24.Salpicão de légumes et de fruits avec du poulet, pommes de terre, etc.
25.Lagosta rempli de sauce blanche.
26.Lulas farci aux crevettes et les champignons.
27.Pintado avec amandes effilées grillées.
28.Rãs sera Dore légumes cuits, la laitue, le cresson.
29.Strogonoff de fichier mignon aux champignons, la crème sure.
30.Frutas tropicale balles servis dans des bols avec des groseilles.
31.Torta pâtes pourri avec du poulet, le chou, les pois, les carottes.
32.Torta fraises et de pommes à la crème.
Artichauts cuits 33.Fundos avec des carottes et olives, des bandes
melon.
34.Medalhões de veau à la sauce Madère.
35.Crepes avec de la gelée et de sauce à l'orange.
36.Galantine poulet (gélatine).
37.Pato en morceaux de garniture de légumes cuits, aspar-
aller, les carottes, les pommes de terre, etc.
38.Maçãs farci aux pommes crues ou casta- purée
Nha.
39.Torta crème aux pruneaux avec écrous.
40.Tortinhas bonbons ou mini-pain de Noël avec des fruits.
segunda-feira, 30 de novembro de 2015
L A L A T S - Bouillon de Cour de Sauce
L A L A T S - Bouillon de Cour de Sauce
1 gros homard avec le logement
Bouillon de Cour de Sauce
l verre d'eau de 200 ml
l tasse de vin blanc sec ou de vinaigre blanc
l cuillerée à thé (thé) de sel, ou au goût
l cuillère à soupe (café) rouge doigt de dame poivre hachées sans pépins, ou de la sauce chaude au goût
l cuillerée à thé (thé) de gingembre râpé
l persil et la ciboulette Pack
L branche de céleri (céleri)
l ail pores
14 gousses d'Inde
l ensemble gros oignon
l de milieu carotte, finement tranché
l feuille de laurier
l pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Préparez le chemin du homard:
Laver le homard, retirer le boîtier vert qui est au centre du corps de crustacés.
Avant la cuisson attacher les pattes et la queue, avec de la ficelle
Retirez le boîtier, puis cuit dans la sauce.
Cuire le homard dans la sauce Cour Bouillon.
La quantité d'eau est le même vin blanc sec, ne peut pas être changé, puis ajoutez l'oignon, comme gousses pointues Inde paquet de salsa, le poivre, la carotte, le céleri, le poireau, la feuille de laurier à noix de muscade, le gingembre.
Cuire le homard dans la sauce indiqué pendant 30 minutes.
Laisser refroidir dans la sauce elle-même. Ensuite, retirer la carcasse
Homard de remplissage:
3 jaunes d'oeufs cuits
3 grandes cerveaux des laitues pommées
l tasse (thé) d'olives verts hachés
l tasse (thé) de persil haché
(½ tasse thé) de ciboulette hachée
l tasse (thé) céleri haché et tatillonne
l tasse (thé) et cornichons hachés tatillonne
1 tasse (thé) de mayonnaise ou de yogourt
l tasse (café) d'huile ou au goût
l tasse (café) de vinaigre
l / 2 poivre doigt fille sans graines, hachées
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres
Ajouter le homard haché.
Préparer la salade afin:
Pour préparer la salade, ajouter 3 cerveaux laitue, des tranches très minces.
Au four et de pierres précieuses passées dans un tamis fin ou un presse-purée.
Ajouter les olives hachées, cornichons hachés, huile d'olive, le vinaigre et le poivre, le céleri
hachée persil et la ciboulette
3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de sauce au yaourt
Mettre la garniture dans la coque du homard.
Pour servir:
Disposer le homard dans le centre d'un plateau et de la laitue autour haché, carottes râpées dans vidange d'épaisseur.
Garnir avec des tomates cerises et les feuilles de menthe, et de grandes olives noires coupées en deux.
Remarque:
Vous pouvez échanger le homard pour les écrevisses,
1 gros homard avec le logement
Bouillon de Cour de Sauce
l verre d'eau de 200 ml
l tasse de vin blanc sec ou de vinaigre blanc
l cuillerée à thé (thé) de sel, ou au goût
l cuillère à soupe (café) rouge doigt de dame poivre hachées sans pépins, ou de la sauce chaude au goût
l cuillerée à thé (thé) de gingembre râpé
l persil et la ciboulette Pack
L branche de céleri (céleri)
l ail pores
14 gousses d'Inde
l ensemble gros oignon
l de milieu carotte, finement tranché
l feuille de laurier
l pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Préparez le chemin du homard:
Laver le homard, retirer le boîtier vert qui est au centre du corps de crustacés.
Avant la cuisson attacher les pattes et la queue, avec de la ficelle
Retirez le boîtier, puis cuit dans la sauce.
Cuire le homard dans la sauce Cour Bouillon.
La quantité d'eau est le même vin blanc sec, ne peut pas être changé, puis ajoutez l'oignon, comme gousses pointues Inde paquet de salsa, le poivre, la carotte, le céleri, le poireau, la feuille de laurier à noix de muscade, le gingembre.
Cuire le homard dans la sauce indiqué pendant 30 minutes.
Laisser refroidir dans la sauce elle-même. Ensuite, retirer la carcasse
Homard de remplissage:
3 jaunes d'oeufs cuits
3 grandes cerveaux des laitues pommées
l tasse (thé) d'olives verts hachés
l tasse (thé) de persil haché
(½ tasse thé) de ciboulette hachée
l tasse (thé) céleri haché et tatillonne
l tasse (thé) et cornichons hachés tatillonne
1 tasse (thé) de mayonnaise ou de yogourt
l tasse (café) d'huile ou au goût
l tasse (café) de vinaigre
l / 2 poivre doigt fille sans graines, hachées
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres
Ajouter le homard haché.
Préparer la salade afin:
Pour préparer la salade, ajouter 3 cerveaux laitue, des tranches très minces.
Au four et de pierres précieuses passées dans un tamis fin ou un presse-purée.
Ajouter les olives hachées, cornichons hachés, huile d'olive, le vinaigre et le poivre, le céleri
hachée persil et la ciboulette
3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de sauce au yaourt
Mettre la garniture dans la coque du homard.
Pour servir:
Disposer le homard dans le centre d'un plateau et de la laitue autour haché, carottes râpées dans vidange d'épaisseur.
Garnir avec des tomates cerises et les feuilles de menthe, et de grandes olives noires coupées en deux.
Remarque:
Vous pouvez échanger le homard pour les écrevisses,
Crêpes au chocolat avec des noix, des options diététiques III Doux et
Crêpes au chocolat avec des noix, des options diététiques III Doux et
Ingrédients Pâte
Option I:
1 tasse (thé) de farine tamisée
2 tasses (thé) de lait
2-5 cuillères à soupe (soupe) de poudre de cacao ou de cacao
1 cuillère à soupe (soupe) d'huile (facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre, ou
½ cuillère à café (soupe) d'édulcorant en poudre
3 gros oeufs entiers
1 pincée de sel
II - Option
Ajouter la pâte:
2 cuillères à soupe de noix ou de griller les amandes, noisettes, noix de macadamia et les noix du Brésil, écrasés.
Placez les fruits secs de votre goût, puis appuyez sur la pâte, mélanger les fruits avec un fouet.
III - Option:
Crêpe simple:
1 tasse de farine
Le lait de vache 1 tasse froide
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre ou
½ cuillère à café (soupe) édulcorant
3 gros œufs
1 pincée de sel
Assurez masse égale à crêpe au chocolat.
Garnir avec du lait condensé sucré, ou de potiron doux avec la noix de coco, ou autre douce maison.
Couverture faire fils de chocolat, faire une sorte de barrière horizontale.
Remplissage et la sauce:
1 boîte de lait concentré
Le lait de vache 1 boîte
2 cuillères à café (thé) de vanille
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de chocolat ou poudre de cacao
2 gros jaunes d'œufs
1 tasse de rhum ou liqueur de cacao
Mode Préparez la crêpe de pâtes:
Battre les oeufs dans un mélangeur, puis ajouter le lait, l'huile, le sel, la farine de blé et le chocolat.
Une fois que vous ajoutez les noix de terre battue en mélangeant au fouet la main, jusqu'à consistance lisse.
Comment faire cuire les crêpes:
Huile de graisse légèrement avec un antiadhésif poêle de 15 à 20 centimètres de large avance au feu pour le chauffage.
Après chauffé la poêle, enlever l'excès d'huile, puis à la vider une coquille de masse, faire le tour du plateau jusqu'à ce que la propagation de la pâte à travers l'arrière-plan., Laisser le feu jusqu'à ce que doré, tourner et faire la même procédure de l'autre côté .
Placer les crêpes dans une serviette, avant d'être prêt à remplir.
Autres options:
Pour le Parti enfant:
Peut faire des petits crêpes, utiliser une grande poêle, faire la même chose que les autres.
Ensuite, couper pour couper l'acier inoxydable, ou de la bouche d'un verre.
* Les petites crêpes peuvent servir dans Festinha enfant *.
Préparer la sauce et le mode de remplissage:
Mélanger le lait condensé avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que bien mélangé, puis ajouter le lait d'une vache peut, qui est le même que le lait condensé et la poudre de cacao.
Après tous les ingrédients bien mélangés, porter à feu dans un bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à acquérir une consistance très onctueuse, pendant environ 15'a 20'minutos.
Après la crème froide ajouter l'essence de vanille remplir les crêpes avec peu de farce, plier la pâte en quatre.
Couvertures:
Faire du chocolat fondu filaire sur le dessus de crêpes ou de pépites de chocolat.
Mettre le chocolat mi-sucré fondu dans un beurre de sac ou de cellophane papier, coupé sa bouche assez petite.
Crème fouettée saupoudrée de pépites de chocolat ou de pépites de chocolat
Si vous pouvez mettre les fraises hachées crème fouettée sur le dessus et à l'intérieur trop ..
Autres remplissages:
Les crêpes peuvent avoir d'autres garnitures:
La crème glacée, crème fouettée avec haché fraise banane crue saupoudré de sucre à la cannelle.
Lait condensé sucré avec du fromage de l'exploitation minière, du lait sucré avec du chocolat fondu ou en poudre
Peut mettre pêches compote, figues, ananas et autres.
haché ou mélangé avec de la crème fouettée.
Utilisez votre créativité.
Remarque:
Vous pouvez ajouter la pâte d'amandes ou noix noix du Brésil
Peut faire plus doux ou moins sucrée
Les crêpes sont nos crêpes.
Si faire régime mis régime de lait condensé.
Condensée régime de lait
Ingrédients:
1 tasse (thé) de poudre de lait
(½ tasse de thé) d'eau bouillante
(½ tasse de thé) d'édulcorant en poudre ,, propre four et plaques chauffantes
1 cuillère à soupe (soupe) de margarine lumière
Comment se préparer:
Battre le tout au mixer.
Utilisation du lendemain
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décoration:
Placez fraises entières autour.
Ingrédients Pâte
Option I:
1 tasse (thé) de farine tamisée
2 tasses (thé) de lait
2-5 cuillères à soupe (soupe) de poudre de cacao ou de cacao
1 cuillère à soupe (soupe) d'huile (facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre, ou
½ cuillère à café (soupe) d'édulcorant en poudre
3 gros oeufs entiers
1 pincée de sel
II - Option
Ajouter la pâte:
2 cuillères à soupe de noix ou de griller les amandes, noisettes, noix de macadamia et les noix du Brésil, écrasés.
Placez les fruits secs de votre goût, puis appuyez sur la pâte, mélanger les fruits avec un fouet.
III - Option:
Crêpe simple:
1 tasse de farine
Le lait de vache 1 tasse froide
1 cuillère à soupe (soupe) de sucre ou
½ cuillère à café (soupe) édulcorant
3 gros œufs
1 pincée de sel
Assurez masse égale à crêpe au chocolat.
Garnir avec du lait condensé sucré, ou de potiron doux avec la noix de coco, ou autre douce maison.
Couverture faire fils de chocolat, faire une sorte de barrière horizontale.
Remplissage et la sauce:
1 boîte de lait concentré
Le lait de vache 1 boîte
2 cuillères à café (thé) de vanille
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de chocolat ou poudre de cacao
2 gros jaunes d'œufs
1 tasse de rhum ou liqueur de cacao
Mode Préparez la crêpe de pâtes:
Battre les oeufs dans un mélangeur, puis ajouter le lait, l'huile, le sel, la farine de blé et le chocolat.
Une fois que vous ajoutez les noix de terre battue en mélangeant au fouet la main, jusqu'à consistance lisse.
Comment faire cuire les crêpes:
Huile de graisse légèrement avec un antiadhésif poêle de 15 à 20 centimètres de large avance au feu pour le chauffage.
Après chauffé la poêle, enlever l'excès d'huile, puis à la vider une coquille de masse, faire le tour du plateau jusqu'à ce que la propagation de la pâte à travers l'arrière-plan., Laisser le feu jusqu'à ce que doré, tourner et faire la même procédure de l'autre côté .
Placer les crêpes dans une serviette, avant d'être prêt à remplir.
Autres options:
Pour le Parti enfant:
Peut faire des petits crêpes, utiliser une grande poêle, faire la même chose que les autres.
Ensuite, couper pour couper l'acier inoxydable, ou de la bouche d'un verre.
* Les petites crêpes peuvent servir dans Festinha enfant *.
Préparer la sauce et le mode de remplissage:
Mélanger le lait condensé avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que bien mélangé, puis ajouter le lait d'une vache peut, qui est le même que le lait condensé et la poudre de cacao.
Après tous les ingrédients bien mélangés, porter à feu dans un bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à acquérir une consistance très onctueuse, pendant environ 15'a 20'minutos.
Après la crème froide ajouter l'essence de vanille remplir les crêpes avec peu de farce, plier la pâte en quatre.
Couvertures:
Faire du chocolat fondu filaire sur le dessus de crêpes ou de pépites de chocolat.
Mettre le chocolat mi-sucré fondu dans un beurre de sac ou de cellophane papier, coupé sa bouche assez petite.
Crème fouettée saupoudrée de pépites de chocolat ou de pépites de chocolat
Si vous pouvez mettre les fraises hachées crème fouettée sur le dessus et à l'intérieur trop ..
Autres remplissages:
Les crêpes peuvent avoir d'autres garnitures:
La crème glacée, crème fouettée avec haché fraise banane crue saupoudré de sucre à la cannelle.
Lait condensé sucré avec du fromage de l'exploitation minière, du lait sucré avec du chocolat fondu ou en poudre
Peut mettre pêches compote, figues, ananas et autres.
haché ou mélangé avec de la crème fouettée.
Utilisez votre créativité.
Remarque:
Vous pouvez ajouter la pâte d'amandes ou noix noix du Brésil
Peut faire plus doux ou moins sucrée
Les crêpes sont nos crêpes.
Si faire régime mis régime de lait condensé.
Condensée régime de lait
Ingrédients:
1 tasse (thé) de poudre de lait
(½ tasse de thé) d'eau bouillante
(½ tasse de thé) d'édulcorant en poudre ,, propre four et plaques chauffantes
1 cuillère à soupe (soupe) de margarine lumière
Comment se préparer:
Battre le tout au mixer.
Utilisation du lendemain
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Décoration:
Placez fraises entières autour.
domingo, 29 de novembro de 2015
Farcie Poitrine de poulet à la mangue - délicieux - Rectifié
Farcie Poitrine de poulet à la mangue - délicieux - Rectifié
Ingrédients:
½ kilo de poitrine de poulet ou de dinde coupées en tranches minces
Epices:
2% en poids de la viande de sel, 1 cuillère à café ou (c) sel
1 citron seulement le bouillon, poivre au goût
Pour mettre dans la casserole:
1 comprimé de bouillon (facultatif)
1 tasse d'eau chaude pour dissoudre le bouillon
Remplissage:
4 grandes mangues Haden coupés en lamelles épaisses
300 grammes. jambon découpé est mince dans et hors de la garniture
300 grammes. de noix du Brésil (noix Brésil) ou des noix de cajou sol
10 pruneaux dénoyautés
Autres ingrédients:
Mozzarella en tranches
Remarque:
Le jambon est de mettre les rouleaux. à fixer avec un cure-dent.
Le bouillon de la chair est de mettre dans la casserole dissous avec de l'eau.
Si vous préférez, vous pouvez mettre le jambon dans les rouleaux ouverts et aussi par.
La farce. Il est mon préféré.
Faire cuire les noyaux des manches, avec le bouillon.
Comment se préparer:
Assaisonner les fichiers de poulets, partent pour une demi-heure de repos, puis bien sécher.
En plus d'une carte, ouvert chaque filet de poulet, placer une tranche épaisse de la mangue avec 2 cuillères à soupe de chapelure (noix de cajou) sol, la prune enveloppez-les bien et hors envelopper le jambon fixer avec un cure-dent.
Cuire séparément les stands de mangue avec un demi-litre d'eau et le bouillon, laisser le feu jusqu'à réduction de moitié, et le laisser refroidir avant de l'utiliser.
Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, l'un de l'autre côté, au-dessus mis le bouillon Mango tendues déjà froid.
Prenez à cuire dans le four à 150 ° C faible par 30'minutos ou même rougir.
Avant de retirer du four mis sur le dessus de chaque poulet rouler une tranche de mozzarella, laisser jusqu'à ce que fondu.
Le reste de la douille est laissée à cuire avec un peu d'eau, puis les réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle forme une purée épaisse.
Placez les rouleaux sur un plateau garni de feuilles de laitue, saupoudrer sur la purée de mangue, ou de servir sur le côté.
Remarque:
Si vous pouvez faire cuire les rouleaux dans la casserole avec le bouillon.
Enfin placer la mozzarella ou si vous préférez faire cuire.
Prenez les rouleaux au four garnie de mozzarella.
Peut remplacer la poitrine de poulet pour les cuisses et pilons, faire de même.
Ingrédients:
½ kilo de poitrine de poulet ou de dinde coupées en tranches minces
Epices:
2% en poids de la viande de sel, 1 cuillère à café ou (c) sel
1 citron seulement le bouillon, poivre au goût
Pour mettre dans la casserole:
1 comprimé de bouillon (facultatif)
1 tasse d'eau chaude pour dissoudre le bouillon
Remplissage:
4 grandes mangues Haden coupés en lamelles épaisses
300 grammes. jambon découpé est mince dans et hors de la garniture
300 grammes. de noix du Brésil (noix Brésil) ou des noix de cajou sol
10 pruneaux dénoyautés
Autres ingrédients:
Mozzarella en tranches
Remarque:
Le jambon est de mettre les rouleaux. à fixer avec un cure-dent.
Le bouillon de la chair est de mettre dans la casserole dissous avec de l'eau.
Si vous préférez, vous pouvez mettre le jambon dans les rouleaux ouverts et aussi par.
La farce. Il est mon préféré.
Faire cuire les noyaux des manches, avec le bouillon.
Comment se préparer:
Assaisonner les fichiers de poulets, partent pour une demi-heure de repos, puis bien sécher.
En plus d'une carte, ouvert chaque filet de poulet, placer une tranche épaisse de la mangue avec 2 cuillères à soupe de chapelure (noix de cajou) sol, la prune enveloppez-les bien et hors envelopper le jambon fixer avec un cure-dent.
Cuire séparément les stands de mangue avec un demi-litre d'eau et le bouillon, laisser le feu jusqu'à réduction de moitié, et le laisser refroidir avant de l'utiliser.
Disposez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, l'un de l'autre côté, au-dessus mis le bouillon Mango tendues déjà froid.
Prenez à cuire dans le four à 150 ° C faible par 30'minutos ou même rougir.
Avant de retirer du four mis sur le dessus de chaque poulet rouler une tranche de mozzarella, laisser jusqu'à ce que fondu.
Le reste de la douille est laissée à cuire avec un peu d'eau, puis les réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle forme une purée épaisse.
Placez les rouleaux sur un plateau garni de feuilles de laitue, saupoudrer sur la purée de mangue, ou de servir sur le côté.
Remarque:
Si vous pouvez faire cuire les rouleaux dans la casserole avec le bouillon.
Enfin placer la mozzarella ou si vous préférez faire cuire.
Prenez les rouleaux au four garnie de mozzarella.
Peut remplacer la poitrine de poulet pour les cuisses et pilons, faire de même.
Farcie Poitrine de poulet avec Damas juive Pistache
Farcie Poitrine de poulet avec Damas juive Pistache
Ingrédients:
2 grosses poitrines de poulet ou de dinde
2 verres de jus de mandarine (mandarine, bergamote)
Epices:
2% en poids de sel de la viande 1 cuillère à café (c) pour chaque kilo
1 citron, le jus seulement
4 gousses d'ail si (est vieux) sans les amandes concassées
1 cuillère à soupe de paprika épicé soupe
1 brin de romarin, en option
Remplissage:
100 g. des abricots secs ou de mangue
100 g. pistaches premières
Cuillères à soupe de ketchup 2-3
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères snob, (piqûres)
Autres ingrédients:
Gelée de fruits rouges ou de miel (couverture)
Comment se préparer:
Laver les poitrines de poulet, enlever la peau, couper en tranches très minces.
Si vous ne pouvez pas couper très mince, frapper avec la batte de viande jusqu'à air bien.
Assaisonner avec le sel, l'ail, le citron, le paprika et la branche de romarin, laisser reposer pendant deux heures au réfrigérateur recouvert d'une feuille d'aluminium
Laissez la sauce d'abricot pour une heure, ou jusqu'à ce que doux, puis couper et tatillonne
Couper l'enfant et les pistaches.
Ajouter les abricots hachés, pistaches hachées, le ketchup, la sauce Worcestershire
et enfin snob.
Farcir les poitrines de poulet, enveloppent comme roulade, fixer avec palito.ou plier en deux
Faire cuire les poitrines de poulet avec le jus de mandarine, jusqu'à tendreté.
Une fois cuit et très tendre, prendre à four chaud pour ramasser la couleur, couverte de gelée de fruits rouges.
Couvrir de papier d'aluminium
Pour Servir
Accompagnement panais purée.
Salade de laitue, carottes râpées, tomates cerises et cresson
Ingrédients:
2 grosses poitrines de poulet ou de dinde
2 verres de jus de mandarine (mandarine, bergamote)
Epices:
2% en poids de sel de la viande 1 cuillère à café (c) pour chaque kilo
1 citron, le jus seulement
4 gousses d'ail si (est vieux) sans les amandes concassées
1 cuillère à soupe de paprika épicé soupe
1 brin de romarin, en option
Remplissage:
100 g. des abricots secs ou de mangue
100 g. pistaches premières
Cuillères à soupe de ketchup 2-3
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères snob, (piqûres)
Autres ingrédients:
Gelée de fruits rouges ou de miel (couverture)
Comment se préparer:
Laver les poitrines de poulet, enlever la peau, couper en tranches très minces.
Si vous ne pouvez pas couper très mince, frapper avec la batte de viande jusqu'à air bien.
Assaisonner avec le sel, l'ail, le citron, le paprika et la branche de romarin, laisser reposer pendant deux heures au réfrigérateur recouvert d'une feuille d'aluminium
Laissez la sauce d'abricot pour une heure, ou jusqu'à ce que doux, puis couper et tatillonne
Couper l'enfant et les pistaches.
Ajouter les abricots hachés, pistaches hachées, le ketchup, la sauce Worcestershire
et enfin snob.
Farcir les poitrines de poulet, enveloppent comme roulade, fixer avec palito.ou plier en deux
Faire cuire les poitrines de poulet avec le jus de mandarine, jusqu'à tendreté.
Une fois cuit et très tendre, prendre à four chaud pour ramasser la couleur, couverte de gelée de fruits rouges.
Couvrir de papier d'aluminium
Pour Servir
Accompagnement panais purée.
Salade de laitue, carottes râpées, tomates cerises et cresson
Seins Pérou Purée de pomme + Raisins Glaçadas - III - Options
Seins Pérou Purée de pomme + Raisins Glaçadas - III - Options
Ingrédients:
500 g. fumé coupe de poitrine de dinde en fines tranches
Pommes purée: de remplissage
4 grosses pommes, coupées en cubes
l tasse (thé) d'eau froide
l cuillerée à thé (thé) de sucre
1 pincée de sel
l cuillère à soupe (soupe) de blanc gélatine sans saveur
Préparer le mode de gélatine:
l cuillère à soupe (soupe) de blanc gélatine sans saveur
6 cuillères à soupe (soupe) d'eau froide
(½ tasse de thé) d'eau froide
Préparez le chemin du Purée de pomme:
Couper les pommes en cubes sans coquilles.
Allumez le feu avec une tasse de sucre de sel de l'eau froide, la cuisson jusqu'à ce bien
Laisser refroidir. Frapper les pommes dans un mélangeur. Réserver.
Séparément, hydrater la gélatine avec six cuillères à soupe d'eau froide, laisser reposer pendant 10 minutes
Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'eau froide, se dissoudre dans un bain d'eau.
Dans un bol profond, ajouter les pommes de terre en purée, la gélatine soit dissoute.
Mélangez bien et réfrigérer pendant quatre heures ou jusqu'à consistance ferme.
Préparez le chemin du sein la Turquie:
Couper la poitrine de dinde fumé en tranches très fines.
Mettre la farce de la purée de pomme en tranches de dinde
Disposer sur une grande assiette de feuilles de laitue
II - Option
Rouleaux de poitrine de dinde
Remplissage jambon Pate:
l tasse (thé) de jambon Pâté
2 tasses (thé) de poulet cuit et broyé
l tasse (thé) de raisins secs ou sombres
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés
l tasse (thé) d'oignon râpé, jeter le jus
l tasse (thé) d'olives verts hachés
2 cuillères à soupe (soupe) de persil haché
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage Catupiry (facultatif)
l pincée de noix de muscade râpée
Comment se préparer:
Mélanger tous les ingrédients
Ouvrez les tranches de poitrine de dinde, placer une cuillerée de soupe peu profond remplissage
Faites les rouleaux farcis.
Disposez les rouleaux de poitrine de dinde sur un plateau et autour de feuilles de laitue finement haché et les tomates cerises.
Pérou magret fumé
Farce III
L poitrine de dinde fumé grande
Cerise pour les raisins:
l kilogramme de raisin blanc Italie
4 blancs d'œufs stérilisés sans frapper, ou passer la gélatine dissoute
l tasse (thé) de sucre raffiné dans le mélangeur
Farofa des fruits et légumes:
l tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) branche de céleri haché finement
l tasse (thé) de carottes crues râpées dans le grand égout
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés
1 tasse (thé) de raisins sans pépins sombres
l tasse (thé) de fromage râpé ou de fromage Catupiry
2 tasses (thé) de craquelins écrasés ou
2 tasses (thé) de farine de maïs, ou
une tasse de farine de manioc de thé et une tasse de farine de maïs
4 petites pommes vertes, pas le zeste dans le grand égout
200 g. grossièrement les noix hachées ou rez-de-
1 tasse d'huile de maïs, ou 3 cuillères à soupe (soupe) de beurre
1 cuillère à soupe (soupe) de sel
Comment se préparer:
Frire dans l'huile, le céleri, oignons, carottes, pommes
Après bien sauté, ajouter les pruneaux hachés, les noix moulues, raisins sans pépins de fromage râpé et de farine de biscuit
Si elle devient trop sèche, ajouter un peu d'huile ou de l'eau.
Raisins Glaçadas
Laver les raisins sécher sur des serviettes en papier
Passer raisins en clair sans frapper, puis le sucre, laisser sécher
Utiliser pasteurisé clair.
Pour servir:
Placez une assiette à dessert
deux ou trois tranches de poitrine de dinde fumée
l grappe de raisin glaçadas et au centre un peu de farine de manioc
Distribuer ainsi les trois ingrédients dans petite plaque
Servir en entrée
Ingrédients:
500 g. fumé coupe de poitrine de dinde en fines tranches
Pommes purée: de remplissage
4 grosses pommes, coupées en cubes
l tasse (thé) d'eau froide
l cuillerée à thé (thé) de sucre
1 pincée de sel
l cuillère à soupe (soupe) de blanc gélatine sans saveur
Préparer le mode de gélatine:
l cuillère à soupe (soupe) de blanc gélatine sans saveur
6 cuillères à soupe (soupe) d'eau froide
(½ tasse de thé) d'eau froide
Préparez le chemin du Purée de pomme:
Couper les pommes en cubes sans coquilles.
Allumez le feu avec une tasse de sucre de sel de l'eau froide, la cuisson jusqu'à ce bien
Laisser refroidir. Frapper les pommes dans un mélangeur. Réserver.
Séparément, hydrater la gélatine avec six cuillères à soupe d'eau froide, laisser reposer pendant 10 minutes
Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'eau froide, se dissoudre dans un bain d'eau.
Dans un bol profond, ajouter les pommes de terre en purée, la gélatine soit dissoute.
Mélangez bien et réfrigérer pendant quatre heures ou jusqu'à consistance ferme.
Préparez le chemin du sein la Turquie:
Couper la poitrine de dinde fumé en tranches très fines.
Mettre la farce de la purée de pomme en tranches de dinde
Disposer sur une grande assiette de feuilles de laitue
II - Option
Rouleaux de poitrine de dinde
Remplissage jambon Pate:
l tasse (thé) de jambon Pâté
2 tasses (thé) de poulet cuit et broyé
l tasse (thé) de raisins secs ou sombres
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés
l tasse (thé) d'oignon râpé, jeter le jus
l tasse (thé) d'olives verts hachés
2 cuillères à soupe (soupe) de persil haché
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage Catupiry (facultatif)
l pincée de noix de muscade râpée
Comment se préparer:
Mélanger tous les ingrédients
Ouvrez les tranches de poitrine de dinde, placer une cuillerée de soupe peu profond remplissage
Faites les rouleaux farcis.
Disposez les rouleaux de poitrine de dinde sur un plateau et autour de feuilles de laitue finement haché et les tomates cerises.
Pérou magret fumé
Farce III
L poitrine de dinde fumé grande
Cerise pour les raisins:
l kilogramme de raisin blanc Italie
4 blancs d'œufs stérilisés sans frapper, ou passer la gélatine dissoute
l tasse (thé) de sucre raffiné dans le mélangeur
Farofa des fruits et légumes:
l tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) branche de céleri haché finement
l tasse (thé) de carottes crues râpées dans le grand égout
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés
1 tasse (thé) de raisins sans pépins sombres
l tasse (thé) de fromage râpé ou de fromage Catupiry
2 tasses (thé) de craquelins écrasés ou
2 tasses (thé) de farine de maïs, ou
une tasse de farine de manioc de thé et une tasse de farine de maïs
4 petites pommes vertes, pas le zeste dans le grand égout
200 g. grossièrement les noix hachées ou rez-de-
1 tasse d'huile de maïs, ou 3 cuillères à soupe (soupe) de beurre
1 cuillère à soupe (soupe) de sel
Comment se préparer:
Frire dans l'huile, le céleri, oignons, carottes, pommes
Après bien sauté, ajouter les pruneaux hachés, les noix moulues, raisins sans pépins de fromage râpé et de farine de biscuit
Si elle devient trop sèche, ajouter un peu d'huile ou de l'eau.
Raisins Glaçadas
Laver les raisins sécher sur des serviettes en papier
Passer raisins en clair sans frapper, puis le sucre, laisser sécher
Utiliser pasteurisé clair.
Pour servir:
Placez une assiette à dessert
deux ou trois tranches de poitrine de dinde fumée
l grappe de raisin glaçadas et au centre un peu de farine de manioc
Distribuer ainsi les trois ingrédients dans petite plaque
Servir en entrée
sábado, 28 de novembro de 2015
Poitrine de dinde sauce au fromage et doux Farofa - Options II
Poitrine de dinde sauce au fromage et doux Farofa - Options II
Ingrédients
1 poitrine de dinde fumé grande
tranché en tranches très fines
Sauce au fromage:
I - Option:
1 petite boîte de fromage Catupiry
100 g. fromage parmesan râpé
100 g. de fromage pecorino, gorgonzola ou
1 boîte de crème avec du sérum
1 tasse de Kirche (cherry-brandy) ou de vin blanc
1 cuillère à soupe (soupe) de beurre peu profonde
1 cuillère à soupe (soupe) de basilic frais haché finement
3 cuillères à soupe (soupe) de persil haché, mis avant de servir le plat
Comment préparer la sauce au fromage:
Frappez le mélangeur le fromage fromage à la crème avec la crème sure, le beurre ajouter le parmesan râpé et gorgonzola.
Si cela devient trop difficile d'ajouter plus de crème.
Si elle devient trop mou ajouter de parmesan râpé plus jusqu'à ce qu'elle forme une crème épaisse.
Après le fromage à la crème est prête, ajouter le basilic et Kirche.
Gardez le fromage à la crème au réfrigérateur, couverte d'une pellicule plastique jusqu'au moment de servir.
Servir de sorte que la poitrine de dinde:
Il peut servir tout froid, à savoir (poitrine de dinde et la sauce au fromage) ou chaude voir ci-dessous.
Remarque:
Je préfère servir froid ici à São Paulo (Brésil) est très chaud pendant la saison de Noël.
Servir chaud Pérou Poitrine:
Placer la poitrine de dinde au beurre réfractaire graissé, allez disposer une couche de tranches de dinde pastrami, une autre sauce, jusqu'à la fin.
La dernière couche est molho.e mettre en place le parmesan râpé.
Cuire au four préchauffé à gratin faible l50 ° C à rougir
Avant de servir saupoudrer de persil haché et de bruine.
Remarque:
Vous pouvez utiliser la poitrine de dinde, chester, poulet fumé.
Option II:
Sauce blanche II:
2 tasses de lait de vache à chaud
2 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe pleine de beurre
Comment préparer la sauce blanche:
Apportez une casserole sur le feu, mettre le beurre et laisser fondre ajouter la farine, remuer de blé bien jusqu'à ce que cuit, puis ajouter le lait chaud jusqu'à ce qu'elle forme une crème épaisse.
Si vous ne pratiquez pas mélanger le lait sur le feu.
Si vous voulez, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan râpé soupe au fromage
* Vous pouvez remplacer la moitié du lait de vache pour la crème *
Vous pouvez également cuire gratin
Crumbly douce
Ingrédients:
l tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) branche de céleri haché finement ou facultative
l tasse (thé) de carottes crues râpées dans le grand égout
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés
l tasse (thé) de fromage râpé ou de fromage Catupiry
2 tasses (thé) de biscuit de sel moulu ou
2 tasses (thé) de semoule de maïs
4 petites pommes vertes, pas le zeste dans le grand égout
200 g. noix hachées ou rez-de-
1 tasse d'huile de maïs, ou 3 cuillères à soupe (soupe) de beurre
1 cuillère à café (thé) de sel
Comment se préparer:
Frire dans l'huile, l'oignon, le céleri, les pommes
Après bien sauté, ajouter les pruneaux hachés, les noix moulues, raisins sans pépins de fromage râpé et de farine de biscuit
Si elle devient trop sèche, ajouter un peu d'huile ou de l'eau.
Remarque:
Servir miettes séparés.
Ingrédients
1 poitrine de dinde fumé grande
tranché en tranches très fines
Sauce au fromage:
I - Option:
1 petite boîte de fromage Catupiry
100 g. fromage parmesan râpé
100 g. de fromage pecorino, gorgonzola ou
1 boîte de crème avec du sérum
1 tasse de Kirche (cherry-brandy) ou de vin blanc
1 cuillère à soupe (soupe) de beurre peu profonde
1 cuillère à soupe (soupe) de basilic frais haché finement
3 cuillères à soupe (soupe) de persil haché, mis avant de servir le plat
Comment préparer la sauce au fromage:
Frappez le mélangeur le fromage fromage à la crème avec la crème sure, le beurre ajouter le parmesan râpé et gorgonzola.
Si cela devient trop difficile d'ajouter plus de crème.
Si elle devient trop mou ajouter de parmesan râpé plus jusqu'à ce qu'elle forme une crème épaisse.
Après le fromage à la crème est prête, ajouter le basilic et Kirche.
Gardez le fromage à la crème au réfrigérateur, couverte d'une pellicule plastique jusqu'au moment de servir.
Servir de sorte que la poitrine de dinde:
Il peut servir tout froid, à savoir (poitrine de dinde et la sauce au fromage) ou chaude voir ci-dessous.
Remarque:
Je préfère servir froid ici à São Paulo (Brésil) est très chaud pendant la saison de Noël.
Servir chaud Pérou Poitrine:
Placer la poitrine de dinde au beurre réfractaire graissé, allez disposer une couche de tranches de dinde pastrami, une autre sauce, jusqu'à la fin.
La dernière couche est molho.e mettre en place le parmesan râpé.
Cuire au four préchauffé à gratin faible l50 ° C à rougir
Avant de servir saupoudrer de persil haché et de bruine.
Remarque:
Vous pouvez utiliser la poitrine de dinde, chester, poulet fumé.
Option II:
Sauce blanche II:
2 tasses de lait de vache à chaud
2 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe pleine de beurre
Comment préparer la sauce blanche:
Apportez une casserole sur le feu, mettre le beurre et laisser fondre ajouter la farine, remuer de blé bien jusqu'à ce que cuit, puis ajouter le lait chaud jusqu'à ce qu'elle forme une crème épaisse.
Si vous ne pratiquez pas mélanger le lait sur le feu.
Si vous voulez, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan râpé soupe au fromage
* Vous pouvez remplacer la moitié du lait de vache pour la crème *
Vous pouvez également cuire gratin
Crumbly douce
Ingrédients:
l tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) branche de céleri haché finement ou facultative
l tasse (thé) de carottes crues râpées dans le grand égout
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés
l tasse (thé) de fromage râpé ou de fromage Catupiry
2 tasses (thé) de biscuit de sel moulu ou
2 tasses (thé) de semoule de maïs
4 petites pommes vertes, pas le zeste dans le grand égout
200 g. noix hachées ou rez-de-
1 tasse d'huile de maïs, ou 3 cuillères à soupe (soupe) de beurre
1 cuillère à café (thé) de sel
Comment se préparer:
Frire dans l'huile, l'oignon, le céleri, les pommes
Après bien sauté, ajouter les pruneaux hachés, les noix moulues, raisins sans pépins de fromage râpé et de farine de biscuit
Si elle devient trop sèche, ajouter un peu d'huile ou de l'eau.
Remarque:
Servir miettes séparés.
Pérou magret fumé Pour Noël + Farofa Doux
Pérou magret fumé Pour Noël + Farofa Doux
Fruit sein Pérou fumé:
Ingrédients:
1 grande tranché poitrine de dinde fumée
Autres ingrédients:
1 ou 2 tasses (thé) de melon coupé en granules
1 ou 2 tasses (thé) de papaye coupée en granulés
1 ou 2 tasses (thé) de pomme coupée en boules avec du citron
1 tasse (thé) d'ananas compote coupé en petits morceaux
1 tasse (thé) de noix hachées grossièrement
1 raisin blanc sans pépins tas
Ingrédients de la sauce:
1 tasse (thé) de mayonnaise
½ tasse (thé) de yogourt ou de crème sure
Décoration:
Laitue frisée ensemble, carottes râpées en fines tomates cerises fils.
Noix de moitié, les raisins sans pépins (facultatif)
½ tasse drainé dans le sirop de cerise (facultatif)
Comment se préparer:
Couper la poitrine de dinde en fines tranches avec un couteau électrique
Couper les fruits en boules avec boleador
Couper grossièrement les noix.
Comment préparer la sauce
Mélanger la mayonnaise avec du yaourt
Mode de plaque de montage:
Un plateau de make inoxydable un lit de laitue, placer la dinde en tranches, de sorte que les tranches restent tous dans la même direction, comme si elle avait pas été coupé.
Placez sur la mayonnaise avec du yaourt déjà mélangé. Saupoudrer mis en place, le persil haché.
Autour de la poitrine de dinde, fruits, les couper en granulés, la confiture et du raisin tas.
Saupoudrer de noix et les raisins hachés ensemencées
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez servir avec des miettes douces
Streusel sucré avec des fruits
Ingrédients:
l tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) branche de céleri haché finement ou facultative
l tasse (thé) de carottes crues râpées dans le grand égout
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés, dénoyautées
l tasse (thé) de fromage râpé ou de fromage Catupiry
2 tasses (thé) de biscuit de sel moulu ou
2 tasses (thé) de semoule de maïs
4 petites pommes vertes, pas le zeste dans le grand égout
200 g. noix hachées ou rez-de-
1 tasse d'huile de maïs, ou 3 cuillères à soupe (soupe) de beurre
1 cuillère à café (thé) de sel
Comment se préparer:
Frire dans l'huile, l'oignon, le céleri, les pommes.
Après bien sauté, ajouter les pruneaux hachés, les noix moulues, raisins sans pépins de fromage râpé et de farine de biscuit
Si elle devient trop sèche, ajouter un peu d'huile ou de l'eau.
Fruit sein Pérou fumé:
Ingrédients:
1 grande tranché poitrine de dinde fumée
Autres ingrédients:
1 ou 2 tasses (thé) de melon coupé en granules
1 ou 2 tasses (thé) de papaye coupée en granulés
1 ou 2 tasses (thé) de pomme coupée en boules avec du citron
1 tasse (thé) d'ananas compote coupé en petits morceaux
1 tasse (thé) de noix hachées grossièrement
1 raisin blanc sans pépins tas
Ingrédients de la sauce:
1 tasse (thé) de mayonnaise
½ tasse (thé) de yogourt ou de crème sure
Décoration:
Laitue frisée ensemble, carottes râpées en fines tomates cerises fils.
Noix de moitié, les raisins sans pépins (facultatif)
½ tasse drainé dans le sirop de cerise (facultatif)
Comment se préparer:
Couper la poitrine de dinde en fines tranches avec un couteau électrique
Couper les fruits en boules avec boleador
Couper grossièrement les noix.
Comment préparer la sauce
Mélanger la mayonnaise avec du yaourt
Mode de plaque de montage:
Un plateau de make inoxydable un lit de laitue, placer la dinde en tranches, de sorte que les tranches restent tous dans la même direction, comme si elle avait pas été coupé.
Placez sur la mayonnaise avec du yaourt déjà mélangé. Saupoudrer mis en place, le persil haché.
Autour de la poitrine de dinde, fruits, les couper en granulés, la confiture et du raisin tas.
Saupoudrer de noix et les raisins hachés ensemencées
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez servir avec des miettes douces
Streusel sucré avec des fruits
Ingrédients:
l tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) branche de céleri haché finement ou facultative
l tasse (thé) de carottes crues râpées dans le grand égout
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés, dénoyautées
l tasse (thé) de fromage râpé ou de fromage Catupiry
2 tasses (thé) de biscuit de sel moulu ou
2 tasses (thé) de semoule de maïs
4 petites pommes vertes, pas le zeste dans le grand égout
200 g. noix hachées ou rez-de-
1 tasse d'huile de maïs, ou 3 cuillères à soupe (soupe) de beurre
1 cuillère à café (thé) de sel
Comment se préparer:
Frire dans l'huile, l'oignon, le céleri, les pommes.
Après bien sauté, ajouter les pruneaux hachés, les noix moulues, raisins sans pépins de fromage râpé et de farine de biscuit
Si elle devient trop sèche, ajouter un peu d'huile ou de l'eau.
sexta-feira, 27 de novembro de 2015
Filet - Avec le remplissage spécial Antoinette
Filet - Avec le remplissage spécial Antoinette
Voir ci-dessous pour d'autres suggestions
Ingrédients:
1½ ou un peu plus de filet ou le remplacer contre fichier, tende de tranche, caneton, entre autres
Remplissage spécial:
3-4 œufs durs coupés en tranches
1 tasse (thé) de persil haché à la tige
1 tasse (thé) de raisins sans pépins, ou au goût
2 cuillères à soupe de câpres hachées, sel au goût
Si vous ne l'aimez échange de raisins secs pour les olives noires ou vert haché.
Comment se préparer:
Un conseil ouvrir le filet de sorte qu'il est une grande couverture, mettre les oeufs coupés en tranches debout, le bâton au milieu des jaunes et les raisins secs sur le dessus persil et les câpres hachées.
Fermer couverture, avec de la ficelle de coton, de ne pas perdre le format.
Sceller avec l'huile de maïs (friture de tous les côtés), tournant avec une grande fourchette.
Puis cuire au four pendant 20 minutes ».
Le filet est rare. Coupez-les en tranches épaisses,
Si vous préférez, vous pouvez faire cuire avec de la sauce tomate maison, pour adoucir la viande.
Vous pouvez utiliser topside ou croupe, ou la chair de votre propre, à la poitrine de poulet.
Voir ci-dessous pour d'autres suggestions
Ingrédients:
1½ ou un peu plus de filet ou le remplacer contre fichier, tende de tranche, caneton, entre autres
Remplissage spécial:
3-4 œufs durs coupés en tranches
1 tasse (thé) de persil haché à la tige
1 tasse (thé) de raisins sans pépins, ou au goût
2 cuillères à soupe de câpres hachées, sel au goût
Si vous ne l'aimez échange de raisins secs pour les olives noires ou vert haché.
Comment se préparer:
Un conseil ouvrir le filet de sorte qu'il est une grande couverture, mettre les oeufs coupés en tranches debout, le bâton au milieu des jaunes et les raisins secs sur le dessus persil et les câpres hachées.
Fermer couverture, avec de la ficelle de coton, de ne pas perdre le format.
Sceller avec l'huile de maïs (friture de tous les côtés), tournant avec une grande fourchette.
Puis cuire au four pendant 20 minutes ».
Le filet est rare. Coupez-les en tranches épaisses,
Si vous préférez, vous pouvez faire cuire avec de la sauce tomate maison, pour adoucir la viande.
Vous pouvez utiliser topside ou croupe, ou la chair de votre propre, à la poitrine de poulet.
Traditionnel pot de couscous couscous options -II rapides
Traditionnel pot de couscous couscous options -II rapides
OU - Option:
Ingrédients:
1 kilo de poulet cuit et sans os braisé
2 boîtes de cuisine, sans le gras de la viande ou 2 tasses de bouillon
3 gros oignons râpés
1 tasse d'huile, 1 cuillère à soupe (soupe) de sel
1 peut sauce tomate, ou
4 tomates hachées, peut remplacer par:
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika ou peu profonde (racine de curcuma du Brésil) est jaunâtre.
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé (facultatif)
1 poivron doigt fille sans graines, haché, ou sauce piquante au goût
Remplissage:
1 grand verre de palme, égoutté et rincé, coupé en fines tranches.
La moitié séparée de la paume pour la décoration, ou les artichauts ou asperges de fond.
2 boîtes de sardines à l'huile vidangée pour la décoration.
1 petite boîte de sardines à l'huile à prendre du poids sans huile.
300 grammes. petits pois surgelés, puis faire peur, jeter l'eau bouillante, bouillis alors laissez 1 'minute, les égoutter, jeter de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
3-4 œufs durs hachés et
1 boîte de maïs égoutté et lavé (facultatif)
2 carottes moyennes coupées en petits cubes ainsi (facultatif)
(méfiez-vous des carottes cuites, aigre, elle sortait du réfrigérateur) La durabilité est maximale pour une journée.
1 tasse (olives de thé vert coupé en fines rodelinhas
1 tasse (thé) de persil haché avec des tiges et tatillonne
1 tasse (thé) haricots verts cuits coupés en morceaux (facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres. Finement haché (facultatif)
Pour la décoration:
Séparer un petit pois à mettre en arrière-plan
2 oeufs durs coupés en tranches de mettre sur le fond et les côtés
3 tomates coupées en tranches, pas trop mince pour mettre sur le fond et les côtés.
1 poivron rouge crue en tranches pour la décoration
1 tasse (thé) d'olives noires sans pierres pour décorer l'arrière-plan.
Comment se préparer:
Après le poulet a cuit, retirer les os
Faire revenir l'oignon, la tomate, ou de sauce tomate poivre au gingembre, ajouter l'eau de cuisson du poulet, laissez le feu jusqu'à ce que bien cuire, et la tomate est cuite.
Ajouter tous les autres ingrédients.
«Souvenez-vous de séparer les ingrédients de décoration".
Enfin, ajoutez la farine de maïs graduellement et lentement.
Que le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la farine de maïs cuit, si elle est sèche mettre un peu d'huile ou d'eau pour humidifier
Une fois retiré de la chaleur, ajoutez le persil haché à la tige.
Forme d'anneau graissé à l'huile.
Décorer le fond et les côtés avec la paume, les sardines, tomates poivrons, les olives, les œufs, etc.
Ensuite démouler, placer une grande plaque à fond retroussé, a chaviré.
Autour de la laitue et chicorée crue finement haché.
Ou de chou cuit à la vapeur.
Festival de juin pour Noël, Nouvel An et d'autres festivités mises dans des moules galette, huilé.
Assurez seule décoration dans le fond avec petit morceau de persil branche de tomates et d'un vert rodelinha d'olive.
Si vous préférez, vous pouvez changer la façon dont grand pour les petits moules, démouler avant de servir.
Remarque:
Peut faire avec de la morue, les crevettes, le poisson. ou seulement avec des légumes.
Méfiez-vous de la crevette, la cuisson 3 'à 5' minutes.
"Ne pas oublier de prendre l'intestin de la crevette avec un cure-dent, puis bien laver."
Profitez de l'eau que les crevettes cuites, ou de poisson à mettre sur la masse.
Option II:
Couscous True. Cuit dans Cuscuzeira:
Si vous pouvez faire cuire dans cuscuzeira à cuire dans un bain d'eau.
Le vrai couscous est cuit dans cuscuzeira
Lorsque l'eau commence à bouillir dire 30 'minutes.
Laisser refroidir dans la casserole.
Ne pas oublier la décoration qui est le même pour tous les types de couscous.
Dans cuscuzeira la farine est cuite.
Après que les ingrédients sautés, éteindre le feu et laisser refroidir, ajouter la farine de maïs brut, bien mélanger.
Placer dans cuscuzeira.
Cuscuzeira sur la ligne de fond avec un torchon blanc sans utiliser, bien nettoyée, versez la pâte.
Ne pas oublier de faire la décoration.
Le remplissage et la décoration sont égaux
OU - Option:
Ingrédients:
1 kilo de poulet cuit et sans os braisé
2 boîtes de cuisine, sans le gras de la viande ou 2 tasses de bouillon
3 gros oignons râpés
1 tasse d'huile, 1 cuillère à soupe (soupe) de sel
1 peut sauce tomate, ou
4 tomates hachées, peut remplacer par:
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika ou peu profonde (racine de curcuma du Brésil) est jaunâtre.
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé (facultatif)
1 poivron doigt fille sans graines, haché, ou sauce piquante au goût
Remplissage:
1 grand verre de palme, égoutté et rincé, coupé en fines tranches.
La moitié séparée de la paume pour la décoration, ou les artichauts ou asperges de fond.
2 boîtes de sardines à l'huile vidangée pour la décoration.
1 petite boîte de sardines à l'huile à prendre du poids sans huile.
300 grammes. petits pois surgelés, puis faire peur, jeter l'eau bouillante, bouillis alors laissez 1 'minute, les égoutter, jeter de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
3-4 œufs durs hachés et
1 boîte de maïs égoutté et lavé (facultatif)
2 carottes moyennes coupées en petits cubes ainsi (facultatif)
(méfiez-vous des carottes cuites, aigre, elle sortait du réfrigérateur) La durabilité est maximale pour une journée.
1 tasse (olives de thé vert coupé en fines rodelinhas
1 tasse (thé) de persil haché avec des tiges et tatillonne
1 tasse (thé) haricots verts cuits coupés en morceaux (facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres. Finement haché (facultatif)
Pour la décoration:
Séparer un petit pois à mettre en arrière-plan
2 oeufs durs coupés en tranches de mettre sur le fond et les côtés
3 tomates coupées en tranches, pas trop mince pour mettre sur le fond et les côtés.
1 poivron rouge crue en tranches pour la décoration
1 tasse (thé) d'olives noires sans pierres pour décorer l'arrière-plan.
Comment se préparer:
Après le poulet a cuit, retirer les os
Faire revenir l'oignon, la tomate, ou de sauce tomate poivre au gingembre, ajouter l'eau de cuisson du poulet, laissez le feu jusqu'à ce que bien cuire, et la tomate est cuite.
Ajouter tous les autres ingrédients.
«Souvenez-vous de séparer les ingrédients de décoration".
Enfin, ajoutez la farine de maïs graduellement et lentement.
Que le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la farine de maïs cuit, si elle est sèche mettre un peu d'huile ou d'eau pour humidifier
Une fois retiré de la chaleur, ajoutez le persil haché à la tige.
Forme d'anneau graissé à l'huile.
Décorer le fond et les côtés avec la paume, les sardines, tomates poivrons, les olives, les œufs, etc.
Ensuite démouler, placer une grande plaque à fond retroussé, a chaviré.
Autour de la laitue et chicorée crue finement haché.
Ou de chou cuit à la vapeur.
Festival de juin pour Noël, Nouvel An et d'autres festivités mises dans des moules galette, huilé.
Assurez seule décoration dans le fond avec petit morceau de persil branche de tomates et d'un vert rodelinha d'olive.
Si vous préférez, vous pouvez changer la façon dont grand pour les petits moules, démouler avant de servir.
Remarque:
Peut faire avec de la morue, les crevettes, le poisson. ou seulement avec des légumes.
Méfiez-vous de la crevette, la cuisson 3 'à 5' minutes.
"Ne pas oublier de prendre l'intestin de la crevette avec un cure-dent, puis bien laver."
Profitez de l'eau que les crevettes cuites, ou de poisson à mettre sur la masse.
Option II:
Couscous True. Cuit dans Cuscuzeira:
Si vous pouvez faire cuire dans cuscuzeira à cuire dans un bain d'eau.
Le vrai couscous est cuit dans cuscuzeira
Lorsque l'eau commence à bouillir dire 30 'minutes.
Laisser refroidir dans la casserole.
Ne pas oublier la décoration qui est le même pour tous les types de couscous.
Dans cuscuzeira la farine est cuite.
Après que les ingrédients sautés, éteindre le feu et laisser refroidir, ajouter la farine de maïs brut, bien mélanger.
Placer dans cuscuzeira.
Cuscuzeira sur la ligne de fond avec un torchon blanc sans utiliser, bien nettoyée, versez la pâte.
Ne pas oublier de faire la décoration.
Le remplissage et la décoration sont égaux
Traditionnel pot de couscous couscous options -II rapides
Traditionnel pot de couscous couscous options -II rapides
OU - Option:
Ingrédients:
1 kilo de poulet cuit et sans os braisé
2 boîtes de cuisine, sans le gras de la viande ou 2 tasses de bouillon
3 gros oignons râpés
1 tasse d'huile, 1 cuillère à soupe (soupe) de sel
1 peut sauce tomate, ou
4 tomates hachées, peut remplacer par:
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika ou peu profonde (racine de curcuma du Brésil) est jaunâtre.
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé (facultatif)
1 poivron doigt fille sans graines, haché, ou sauce piquante au goût
Remplissage:
1 grand verre de palme, égoutté et rincé, coupé en fines tranches.
La moitié séparée de la paume pour la décoration, ou les artichauts ou asperges de fond.
2 boîtes de sardines à l'huile vidangée pour la décoration.
1 petite boîte de sardines à l'huile à prendre du poids sans huile.
300 grammes. petits pois surgelés, puis faire peur, jeter l'eau bouillante, bouillis alors laissez 1 'minute, les égoutter, jeter de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
3-4 œufs durs hachés et
1 boîte de maïs égoutté et lavé (facultatif)
2 carottes moyennes coupées en petits cubes ainsi (facultatif)
(méfiez-vous des carottes cuites, aigre, elle sortait du réfrigérateur) La durabilité est maximale pour une journée.
1 tasse (olives de thé vert coupé en fines rodelinhas
1 tasse (thé) de persil haché avec des tiges et tatillonne
1 tasse (thé) haricots verts cuits coupés en morceaux (facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres. Finement haché (facultatif)
Pour la décoration:
Séparer un petit pois à mettre en arrière-plan
2 oeufs durs coupés en tranches de mettre sur le fond et les côtés
3 tomates coupées en tranches, pas trop mince pour mettre sur le fond et les côtés.
1 poivron rouge crue en tranches pour la décoration
1 tasse (thé) d'olives noires sans pierres pour décorer l'arrière-plan.
Comment se préparer:
Après le poulet a cuit, retirer les os
Faire revenir l'oignon, la tomate, ou de sauce tomate poivre au gingembre, ajouter l'eau de cuisson du poulet, laissez le feu jusqu'à ce que bien cuire, et la tomate est cuite.
Ajouter tous les autres ingrédients.
«Souvenez-vous de séparer les ingrédients de décoration".
Enfin, ajoutez la farine de maïs graduellement et lentement.
Que le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la farine de maïs cuit, si elle est sèche mettre un peu d'huile ou d'eau pour humidifier
Une fois retiré de la chaleur, ajoutez le persil haché à la tige.
Forme d'anneau graissé à l'huile.
Décorer le fond et les côtés avec la paume, les sardines, tomates poivrons, les olives, les œufs, etc.
Ensuite démouler, placer une grande plaque à fond retroussé, a chaviré.
Autour de la laitue et chicorée crue finement haché.
Ou de chou cuit à la vapeur.
Festival de juin pour Noël, Nouvel An et d'autres festivités mises dans des moules galette, huilé.
Assurez seule décoration dans le fond avec petit morceau de persil branche de tomates et d'un vert rodelinha d'olive.
Si vous préférez, vous pouvez changer la façon dont grand pour les petits moules, démouler avant de servir.
Remarque:
Peut faire avec de la morue, les crevettes, le poisson. ou seulement avec des légumes.
Méfiez-vous de la crevette, la cuisson 3 'à 5' minutes.
"Ne pas oublier de prendre l'intestin de la crevette avec un cure-dent, puis bien laver."
Profitez de l'eau que les crevettes cuites, ou de poisson à mettre sur la masse.
Option II:
Couscous True. Cuit dans Cuscuzeira:
Si vous pouvez faire cuire dans cuscuzeira à cuire dans un bain d'eau.
Le vrai couscous est cuit dans cuscuzeira
Lorsque l'eau commence à bouillir dire 30 'minutes.
Laisser refroidir dans la casserole.
Ne pas oublier la décoration qui est le même pour tous les types de couscous.
Dans cuscuzeira la farine est cuite.
Après que les ingrédients sautés, éteindre le feu et laisser refroidir, ajouter la farine de maïs brut, bien mélanger.
Placer dans cuscuzeira.
Cuscuzeira sur la ligne de fond avec un torchon blanc sans utiliser, bien nettoyée, versez la pâte.
Ne pas oublier de faire la décoration.
Le remplissage et la décoration sont égaux
OU - Option:
Ingrédients:
1 kilo de poulet cuit et sans os braisé
2 boîtes de cuisine, sans le gras de la viande ou 2 tasses de bouillon
3 gros oignons râpés
1 tasse d'huile, 1 cuillère à soupe (soupe) de sel
1 peut sauce tomate, ou
4 tomates hachées, peut remplacer par:
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika ou peu profonde (racine de curcuma du Brésil) est jaunâtre.
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé (facultatif)
1 poivron doigt fille sans graines, haché, ou sauce piquante au goût
Remplissage:
1 grand verre de palme, égoutté et rincé, coupé en fines tranches.
La moitié séparée de la paume pour la décoration, ou les artichauts ou asperges de fond.
2 boîtes de sardines à l'huile vidangée pour la décoration.
1 petite boîte de sardines à l'huile à prendre du poids sans huile.
300 grammes. petits pois surgelés, puis faire peur, jeter l'eau bouillante, bouillis alors laissez 1 'minute, les égoutter, jeter de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
3-4 œufs durs hachés et
1 boîte de maïs égoutté et lavé (facultatif)
2 carottes moyennes coupées en petits cubes ainsi (facultatif)
(méfiez-vous des carottes cuites, aigre, elle sortait du réfrigérateur) La durabilité est maximale pour une journée.
1 tasse (olives de thé vert coupé en fines rodelinhas
1 tasse (thé) de persil haché avec des tiges et tatillonne
1 tasse (thé) haricots verts cuits coupés en morceaux (facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) de câpres. Finement haché (facultatif)
Pour la décoration:
Séparer un petit pois à mettre en arrière-plan
2 oeufs durs coupés en tranches de mettre sur le fond et les côtés
3 tomates coupées en tranches, pas trop mince pour mettre sur le fond et les côtés.
1 poivron rouge crue en tranches pour la décoration
1 tasse (thé) d'olives noires sans pierres pour décorer l'arrière-plan.
Comment se préparer:
Après le poulet a cuit, retirer les os
Faire revenir l'oignon, la tomate, ou de sauce tomate poivre au gingembre, ajouter l'eau de cuisson du poulet, laissez le feu jusqu'à ce que bien cuire, et la tomate est cuite.
Ajouter tous les autres ingrédients.
«Souvenez-vous de séparer les ingrédients de décoration".
Enfin, ajoutez la farine de maïs graduellement et lentement.
Que le feu en remuant constamment jusqu'à ce que la farine de maïs cuit, si elle est sèche mettre un peu d'huile ou d'eau pour humidifier
Une fois retiré de la chaleur, ajoutez le persil haché à la tige.
Forme d'anneau graissé à l'huile.
Décorer le fond et les côtés avec la paume, les sardines, tomates poivrons, les olives, les œufs, etc.
Ensuite démouler, placer une grande plaque à fond retroussé, a chaviré.
Autour de la laitue et chicorée crue finement haché.
Ou de chou cuit à la vapeur.
Festival de juin pour Noël, Nouvel An et d'autres festivités mises dans des moules galette, huilé.
Assurez seule décoration dans le fond avec petit morceau de persil branche de tomates et d'un vert rodelinha d'olive.
Si vous préférez, vous pouvez changer la façon dont grand pour les petits moules, démouler avant de servir.
Remarque:
Peut faire avec de la morue, les crevettes, le poisson. ou seulement avec des légumes.
Méfiez-vous de la crevette, la cuisson 3 'à 5' minutes.
"Ne pas oublier de prendre l'intestin de la crevette avec un cure-dent, puis bien laver."
Profitez de l'eau que les crevettes cuites, ou de poisson à mettre sur la masse.
Option II:
Couscous True. Cuit dans Cuscuzeira:
Si vous pouvez faire cuire dans cuscuzeira à cuire dans un bain d'eau.
Le vrai couscous est cuit dans cuscuzeira
Lorsque l'eau commence à bouillir dire 30 'minutes.
Laisser refroidir dans la casserole.
Ne pas oublier la décoration qui est le même pour tous les types de couscous.
Dans cuscuzeira la farine est cuite.
Après que les ingrédients sautés, éteindre le feu et laisser refroidir, ajouter la farine de maïs brut, bien mélanger.
Placer dans cuscuzeira.
Cuscuzeira sur la ligne de fond avec un torchon blanc sans utiliser, bien nettoyée, versez la pâte.
Ne pas oublier de faire la décoration.
Le remplissage et la décoration sont égaux
Berinjelas- Caponata - antipasto (végétarien) + Photos
Berinjelas- Caponata - antipasto (végétarien) + Photos
Ingrédients:
3 à 4 aubergines moyennes, avec ou sans la coupe d'écorce en lanières de 1 (un) cm
2 poivrons rouges coupés en bandes de la même taille d'aubergines
1 poivron jaune coupé égale au rouge
1 tasse (thé) de céleri haché, émincé
1 tasse (thé), seule une partie blanche du poireau coupé en rodelinhas
1 tasse (thé) de persil haché à la tige
1 tasse (thé) d'oignon émincé
1 tasse (thé) d'olives noires dénoyautées ou (200gsm).
1 tasse (thé) ou les raisins sans pépins comme
(½ tasse de thé) snoubar (piqûres)
2 cuillères à soupe (soupe) et rempli avec des câpres
Epices:
1 tasse de vinaigre balsamique
½ tasse huile d'olive extra vierge
sel au goût avec modération
une poignée d'origan
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé
1 cuillère à soupe (café) de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
Comment se préparer:
Placez la forme en couches:
Le poivrons d'aubergines, poireaux, sel de céleri déjà sur le chemin, entremêlant les raisins secs, les olives, les câpres et l'origan, le gingembre, la cannelle et clous de girofle moulus, et le reste des ingrédients.
Puis versez le vinaigre et l'huile, bien mélanger.
Couvrir avec la forme de feuille d'aluminium.
Porter à 180 ° C four préchauffé pendant une (1) heure ou deux, à savoir, jusqu'à ce que les aubergines sont cuites.
Servir chaud ou froid. Comme antipasto - (premier cours).
Sert pour accompagner les pâtes (pâtes).
Convient goûter avec du pain grillé.
Remarque:
Caponata est un plat d'origine italienne.
Si vous pouvez mettre ½ cuillère à café de sucre ou de miel.
Je ne mets ni sucre, ni miel.
Je laisse la sauce aubergine pelées pendant 6 heures, ne pas mettre du sel ou du vinaigre, prend tout l'acidité.
Ingrédients:
3 à 4 aubergines moyennes, avec ou sans la coupe d'écorce en lanières de 1 (un) cm
2 poivrons rouges coupés en bandes de la même taille d'aubergines
1 poivron jaune coupé égale au rouge
1 tasse (thé) de céleri haché, émincé
1 tasse (thé), seule une partie blanche du poireau coupé en rodelinhas
1 tasse (thé) de persil haché à la tige
1 tasse (thé) d'oignon émincé
1 tasse (thé) d'olives noires dénoyautées ou (200gsm).
1 tasse (thé) ou les raisins sans pépins comme
(½ tasse de thé) snoubar (piqûres)
2 cuillères à soupe (soupe) et rempli avec des câpres
Epices:
1 tasse de vinaigre balsamique
½ tasse huile d'olive extra vierge
sel au goût avec modération
une poignée d'origan
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé
1 cuillère à soupe (café) de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulu
Comment se préparer:
Placez la forme en couches:
Le poivrons d'aubergines, poireaux, sel de céleri déjà sur le chemin, entremêlant les raisins secs, les olives, les câpres et l'origan, le gingembre, la cannelle et clous de girofle moulus, et le reste des ingrédients.
Puis versez le vinaigre et l'huile, bien mélanger.
Couvrir avec la forme de feuille d'aluminium.
Porter à 180 ° C four préchauffé pendant une (1) heure ou deux, à savoir, jusqu'à ce que les aubergines sont cuites.
Servir chaud ou froid. Comme antipasto - (premier cours).
Sert pour accompagner les pâtes (pâtes).
Convient goûter avec du pain grillé.
Remarque:
Caponata est un plat d'origine italienne.
Si vous pouvez mettre ½ cuillère à café de sucre ou de miel.
Je ne mets ni sucre, ni miel.
Je laisse la sauce aubergine pelées pendant 6 heures, ne pas mettre du sel ou du vinaigre, prend tout l'acidité.
quinta-feira, 26 de novembro de 2015
Côtes farcies Gaucha
Côtes farcies Gaucha
Ingrédients:
8 kilos de côte de boeuf avec assez de viande vers le bas
Saveur:
2% en poids de la viande de gros sel. calculer un (1) cuillère à soupe (soupe) pour chaque kilo de viande.
Farofa:
300-500 grammes. saucisse de porc cuit, puis blanchi ou transformés
300-500 grammes. cuits et le foie de poulet sol (facultatif)
300-500 grammes. du four gésier de poulet et la terre
300-500 grammes. cuit et le porc haché ou de poulet
100 g. bacon frit avec de la graisse
1 kg de farine de maïs ou similaire
1 plat profond d'olives verts hachés
1 plat peu profond avec des tiges de persil haché
1 plat d'oignon râpé ou haché
8 oeufs durs hachés et
1 tasse de thé d'huile de maïs
200 g. petits pois surgelés donnent alors une frayeur
jouer dans l'eau bouillante pendant 2 minutes », après avoir joué dans l'eau froide.
200 g. des carottes tranchées cuites en petits cubes (en option) Voir ci-dessous
1 poivron doigt fille sans bien arrosé les graines coupées (facultatif)
Comment se préparer:
Demandez au boucher de couper la viande qui est sous les côtes, de sorte qu'il devient une cavité à remplir.
Nettoyer soigneusement la viande enlever l'excès de graisse, permettent 12 heures recouverts de lait longue conservation dans le réfrigérateur.
Le lendemain, prendre le lait, saison sèche et seulement avec du sel, laisser reposer pendant 4 heures au réfrigérateur.
Pour rendre le streusel cuire la saucisse, le foie, le gésier, le porc tout dans la casserole séparée.
Ensuite moudre toutes les viandes séparément.
Dans une très grande casserole faire frire le bacon avec de l'huile de maïs, puis retirer et mettre de côté.
De lard sauter la saucisse qui est déjà cuit et broyé, ajouter la viande de porc qui est déjà bien cuit et broyé, laissez faire sauter pendant quelques minutes puis ajouter le gésier le foie cuit et broyé, ajouter l'oignon, laisser le feu pour 3 'à 5' minutes.
Ajouter la farine de maïs et l'eau dégouline chèque si nécessaire, à savoir si elle est trop sèche ou de l'huile.
Ajouter les œufs bouillis olives et le persil haché,.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Les miettes doit être humide.
Complétez la nervure point le trou pour pas tomber les miettes.
Aiguille à coudre, fil de coton incolore, ou sécurisé avec des cure-dents, fermement.
Envelopper les côtes dans ses propres feuilles de cellophane pour cuire la viande, enveloppez 8 fois.
.
Placez-les dans une grande forme et bien fondée.
Four préchauffé à 180 ° C après une demi-heure à abaisser les paragraphes de la température du four 160 ° C
Cuire quarante minutes pour chaque kilo de viande.
Servir avec du yucca bouillis et frits. ou
la patate douce cuite et frits.
Cortadinha salade de chou vert avec l'oignon très fin ou
Salade de cresson, endive, laitue, la chicorée, etc.
Remarque:
Entretien carotte sur le remplissant aigre.
La carotte doit être utilisé le jour même ou la ranger dans le réfrigérateur.
Ingrédients:
8 kilos de côte de boeuf avec assez de viande vers le bas
Saveur:
2% en poids de la viande de gros sel. calculer un (1) cuillère à soupe (soupe) pour chaque kilo de viande.
Farofa:
300-500 grammes. saucisse de porc cuit, puis blanchi ou transformés
300-500 grammes. cuits et le foie de poulet sol (facultatif)
300-500 grammes. du four gésier de poulet et la terre
300-500 grammes. cuit et le porc haché ou de poulet
100 g. bacon frit avec de la graisse
1 kg de farine de maïs ou similaire
1 plat profond d'olives verts hachés
1 plat peu profond avec des tiges de persil haché
1 plat d'oignon râpé ou haché
8 oeufs durs hachés et
1 tasse de thé d'huile de maïs
200 g. petits pois surgelés donnent alors une frayeur
jouer dans l'eau bouillante pendant 2 minutes », après avoir joué dans l'eau froide.
200 g. des carottes tranchées cuites en petits cubes (en option) Voir ci-dessous
1 poivron doigt fille sans bien arrosé les graines coupées (facultatif)
Comment se préparer:
Demandez au boucher de couper la viande qui est sous les côtes, de sorte qu'il devient une cavité à remplir.
Nettoyer soigneusement la viande enlever l'excès de graisse, permettent 12 heures recouverts de lait longue conservation dans le réfrigérateur.
Le lendemain, prendre le lait, saison sèche et seulement avec du sel, laisser reposer pendant 4 heures au réfrigérateur.
Pour rendre le streusel cuire la saucisse, le foie, le gésier, le porc tout dans la casserole séparée.
Ensuite moudre toutes les viandes séparément.
Dans une très grande casserole faire frire le bacon avec de l'huile de maïs, puis retirer et mettre de côté.
De lard sauter la saucisse qui est déjà cuit et broyé, ajouter la viande de porc qui est déjà bien cuit et broyé, laissez faire sauter pendant quelques minutes puis ajouter le gésier le foie cuit et broyé, ajouter l'oignon, laisser le feu pour 3 'à 5' minutes.
Ajouter la farine de maïs et l'eau dégouline chèque si nécessaire, à savoir si elle est trop sèche ou de l'huile.
Ajouter les œufs bouillis olives et le persil haché,.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture.
Les miettes doit être humide.
Complétez la nervure point le trou pour pas tomber les miettes.
Aiguille à coudre, fil de coton incolore, ou sécurisé avec des cure-dents, fermement.
Envelopper les côtes dans ses propres feuilles de cellophane pour cuire la viande, enveloppez 8 fois.
.
Placez-les dans une grande forme et bien fondée.
Four préchauffé à 180 ° C après une demi-heure à abaisser les paragraphes de la température du four 160 ° C
Cuire quarante minutes pour chaque kilo de viande.
Servir avec du yucca bouillis et frits. ou
la patate douce cuite et frits.
Cortadinha salade de chou vert avec l'oignon très fin ou
Salade de cresson, endive, laitue, la chicorée, etc.
Remarque:
Entretien carotte sur le remplissant aigre.
La carotte doit être utilisé le jour même ou la ranger dans le réfrigérateur.
quinta-feira, 19 de novembro de 2015
Porcelet à pururuca - Avec Farofa
Porcelet à pururuca - Avec Farofa
Ingrédients:
1 porcelet environ 6 à 8 kg
Epices:
1 tête d'ail écrasées
2% en poids de la viande de sel, 1 cuillère à thé (thé) de sel pour chaque kilo de viande
½ verre de vin blanc pour chaque kilo de viande
1 litre de rhum, sert à obtenir l'odeur de la viande
1 litre de vinaigre, ou
1 poivron doigt fille sans graines et sans les nervures hachées
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre râpé
2 feuilles de laurier ou 1 cuillère à café () blond poudre
2 bouquets de persil et de ciboulette attachés ensemble avec d'autres herbes
3 branches de basilic entières
3 brins de menthe entières
1 branche de romarin
Farofa:
Ingrédients:
50 grammes. lardons,
2 cuillères à soupe (soupe) de saindoux ou de l'huile de maïs
2 poivrons un rouge et un jaune verdeou hachées ainsi tatillonne
2 oignons râpé ou haché, lavé et pressé.
1 plat de poulet bouilli enfants, assaisonné et râpé
150 grammes. jambon haché, ou rôti de porc haché et
1 cajou soucoupe ou noix du Brésil, hachés ou déchiquetés et tatillonne
1 tasse a haché olives vertes
1 tasse de persil haché à la tige
1 ou 2 tasses (thé) de farine de manioc cru ou farine de maïs
3 œufs durs hachés et
Préparez donc Farofa
Faire revenir les lardons, ajouter le piment d'oignon, laissant le feu pour faire cuire.
Puis ajouter les abats de poulet, faire de la braise.
Enfin olives et les noix de cajou.
Se terminant avec la farine du manioc ou de maïs nécessaire.
Mélangez bien jusqu'à ce que le streusel devient bien humide, si vous avez besoin de mettre un peu d'eau ou de l'huile.
Si vous pouvez mettre la moitié de la farine de manioc et la moitié farine de maïs, ajoutez ensemble.
Préparez le chemin du Porcinet:
Laver le cochon intérieur et l'extérieur.
Placez le rhum pour obtenir la forte odeur de viande.
Laisser reposer pendant 30 'minutes à une heure.
Réglez ensuite le lavage.
Ne pas percer la peau de la truie, qui se déroule tout le liquide et la viande est sèche.
Mettez tous les assaisonnements, frotter le porc, intérieur et extérieur.
Laisser reposer pendant 12 à 24 heures dans le réfrigérateur, dans un sac de plastique épais lié, remuer le mélange des épices de temps à autre.
Ensuite, placez le sac dans un grand récipient en plastique ou dans un grand bol.
La procédure ci-dessus est de ne pas passer l'odeur des épices dans d'autres aliments.
Vous pouvez placer les miettes à l'intérieur du porc, ou servir séparément.
Assurez-miettes avant la cuisson pour semer.
Pour cuire le cochon:
Placez le cochon de lait sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium avec pieds attachés bas et la tête bien en place, de sorte que le porc semble être en panne.
Cuire dans un four préchauffé à 160 ° C pendant 1 heure pour chaque kilo de viande, ou à 180 ° C pendant 40 'minutes par kilogramme.
Les porcelets seront prêts lorsque grillé.
Planter un couteau bien profond sortir un porcelet liquide rosâtre est cru, laisser dans le four pendant 30 minutes ».
Si le couteau est hors rôti sec.
Je préfère cuire au four à 160 ° C, la cuisson lente.
Mode Pururucar:
"Soins plié" pour effectuer les pururuca, non combustion:
8 coquilles de mazout qui doit être bouillante dans un pot bien fondées.
Sortir tout le monde de la cuisine, ne laissez personne pour aider à mettre le cochon sur la table.
Mettez le porc qui devrait être encore chaud dans le milieu de la table
Faites-le avec «soins» autant.
Allez jeter de l'huile chaude, une louche à la fois sur le cuir des porcelets.
Déplacer le corps pour éviter les accidents.
Remarque:
Pour rappel:
** Mettez le porc sur un lieu sûr dans le milieu de la table pour mettre l'huile d'ébullition. **
Mode Servir:
Servir avec des légumes de riz ou cuits derniers au beurre ou salade de chou ou chou braisé.
Décorer l'assiette avec les feuilles de laitue et les oignons de fleurs.
Oignon fleur:
1 gros oignon ensemble avec le zeste, bien rincer.
Coupez-les en quatre, puis 8 puis 16 bits sans prendre la place.
Placez le gel chaviré d'eau (vers le bas).
Ouvert à prendre soin de ne pas endommager la fleur.
Peut faire une fleur avec des pétales et la carotte pistil.
Remarque:
Les légumes cuits sont:
Carottes, pommes de terre de marbre, bouquets de chou-fleur et le brocoli.
coeurs de palmier, des asperges ou des champignons, artichauts de fond conserve égouttés, lavées et hachées.
Ingrédients:
1 porcelet environ 6 à 8 kg
Epices:
1 tête d'ail écrasées
2% en poids de la viande de sel, 1 cuillère à thé (thé) de sel pour chaque kilo de viande
½ verre de vin blanc pour chaque kilo de viande
1 litre de rhum, sert à obtenir l'odeur de la viande
1 litre de vinaigre, ou
1 poivron doigt fille sans graines et sans les nervures hachées
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre râpé
2 feuilles de laurier ou 1 cuillère à café () blond poudre
2 bouquets de persil et de ciboulette attachés ensemble avec d'autres herbes
3 branches de basilic entières
3 brins de menthe entières
1 branche de romarin
Farofa:
Ingrédients:
50 grammes. lardons,
2 cuillères à soupe (soupe) de saindoux ou de l'huile de maïs
2 poivrons un rouge et un jaune verdeou hachées ainsi tatillonne
2 oignons râpé ou haché, lavé et pressé.
1 plat de poulet bouilli enfants, assaisonné et râpé
150 grammes. jambon haché, ou rôti de porc haché et
1 cajou soucoupe ou noix du Brésil, hachés ou déchiquetés et tatillonne
1 tasse a haché olives vertes
1 tasse de persil haché à la tige
1 ou 2 tasses (thé) de farine de manioc cru ou farine de maïs
3 œufs durs hachés et
Préparez donc Farofa
Faire revenir les lardons, ajouter le piment d'oignon, laissant le feu pour faire cuire.
Puis ajouter les abats de poulet, faire de la braise.
Enfin olives et les noix de cajou.
Se terminant avec la farine du manioc ou de maïs nécessaire.
Mélangez bien jusqu'à ce que le streusel devient bien humide, si vous avez besoin de mettre un peu d'eau ou de l'huile.
Si vous pouvez mettre la moitié de la farine de manioc et la moitié farine de maïs, ajoutez ensemble.
Préparez le chemin du Porcinet:
Laver le cochon intérieur et l'extérieur.
Placez le rhum pour obtenir la forte odeur de viande.
Laisser reposer pendant 30 'minutes à une heure.
Réglez ensuite le lavage.
Ne pas percer la peau de la truie, qui se déroule tout le liquide et la viande est sèche.
Mettez tous les assaisonnements, frotter le porc, intérieur et extérieur.
Laisser reposer pendant 12 à 24 heures dans le réfrigérateur, dans un sac de plastique épais lié, remuer le mélange des épices de temps à autre.
Ensuite, placez le sac dans un grand récipient en plastique ou dans un grand bol.
La procédure ci-dessus est de ne pas passer l'odeur des épices dans d'autres aliments.
Vous pouvez placer les miettes à l'intérieur du porc, ou servir séparément.
Assurez-miettes avant la cuisson pour semer.
Pour cuire le cochon:
Placez le cochon de lait sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium avec pieds attachés bas et la tête bien en place, de sorte que le porc semble être en panne.
Cuire dans un four préchauffé à 160 ° C pendant 1 heure pour chaque kilo de viande, ou à 180 ° C pendant 40 'minutes par kilogramme.
Les porcelets seront prêts lorsque grillé.
Planter un couteau bien profond sortir un porcelet liquide rosâtre est cru, laisser dans le four pendant 30 minutes ».
Si le couteau est hors rôti sec.
Je préfère cuire au four à 160 ° C, la cuisson lente.
Mode Pururucar:
"Soins plié" pour effectuer les pururuca, non combustion:
8 coquilles de mazout qui doit être bouillante dans un pot bien fondées.
Sortir tout le monde de la cuisine, ne laissez personne pour aider à mettre le cochon sur la table.
Mettez le porc qui devrait être encore chaud dans le milieu de la table
Faites-le avec «soins» autant.
Allez jeter de l'huile chaude, une louche à la fois sur le cuir des porcelets.
Déplacer le corps pour éviter les accidents.
Remarque:
Pour rappel:
** Mettez le porc sur un lieu sûr dans le milieu de la table pour mettre l'huile d'ébullition. **
Mode Servir:
Servir avec des légumes de riz ou cuits derniers au beurre ou salade de chou ou chou braisé.
Décorer l'assiette avec les feuilles de laitue et les oignons de fleurs.
Oignon fleur:
1 gros oignon ensemble avec le zeste, bien rincer.
Coupez-les en quatre, puis 8 puis 16 bits sans prendre la place.
Placez le gel chaviré d'eau (vers le bas).
Ouvert à prendre soin de ne pas endommager la fleur.
Peut faire une fleur avec des pétales et la carotte pistil.
Remarque:
Les légumes cuits sont:
Carottes, pommes de terre de marbre, bouquets de chou-fleur et le brocoli.
coeurs de palmier, des asperges ou des champignons, artichauts de fond conserve égouttés, lavées et hachées.
Porcelet à pururuca - Avec Farofa
Porcelet à pururuca - Avec Farofa
Ingrédients:
1 porcelet environ 6 à 8 kg
Epices:
1 tête d'ail écrasées
2% en poids de la viande de sel, 1 cuillère à thé (thé) de sel pour chaque kilo de viande
½ verre de vin blanc pour chaque kilo de viande
1 litre de rhum, sert à obtenir l'odeur de la viande
1 litre de vinaigre, ou
1 poivron doigt fille sans graines et sans les nervures hachées
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre râpé
2 feuilles de laurier ou 1 cuillère à café () blond poudre
2 bouquets de persil et de ciboulette attachés ensemble avec d'autres herbes
3 branches de basilic entières
3 brins de menthe entières
1 branche de romarin
Farofa:
Ingrédients:
50 grammes. lardons,
2 cuillères à soupe (soupe) de saindoux ou de l'huile de maïs
2 poivrons un rouge et un jaune verdeou hachées ainsi tatillonne
2 oignons râpé ou haché, lavé et pressé.
1 plat de poulet bouilli enfants, assaisonné et râpé
150 grammes. jambon haché, ou rôti de porc haché et
1 cajou soucoupe ou noix du Brésil, hachés ou déchiquetés et tatillonne
1 tasse a haché olives vertes
1 tasse de persil haché à la tige
1 ou 2 tasses (thé) de farine de manioc cru ou farine de maïs
3 œufs durs hachés et
Préparez donc Farofa
Faire revenir les lardons, ajouter le piment d'oignon, laissant le feu pour faire cuire.
Puis ajouter les abats de poulet, faire de la braise.
Enfin olives et les noix de cajou.
Se terminant avec la farine du manioc ou de maïs nécessaire.
Mélangez bien jusqu'à ce que le streusel devient bien humide, si vous avez besoin de mettre un peu d'eau ou de l'huile.
Si vous pouvez mettre la moitié de la farine de manioc et la moitié farine de maïs, ajoutez ensemble.
Préparez le chemin du Porcinet:
Laver le cochon intérieur et l'extérieur.
Placez le rhum pour obtenir la forte odeur de viande.
Laisser reposer pendant 30 'minutes à une heure.
Réglez ensuite le lavage.
Ne pas percer la peau de la truie, qui se déroule tout le liquide et la viande est sèche.
Mettez tous les assaisonnements, frotter le porc, intérieur et extérieur.
Laisser reposer pendant 12 à 24 heures dans le réfrigérateur, dans un sac de plastique épais lié, remuer le mélange des épices de temps à autre.
Ensuite, placez le sac dans un grand récipient en plastique ou dans un grand bol.
La procédure ci-dessus est de ne pas passer l'odeur des épices dans d'autres aliments.
Vous pouvez placer les miettes à l'intérieur du porc, ou servir séparément.
Assurez-miettes avant la cuisson pour semer.
Pour cuire le cochon:
Placez le cochon de lait sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium avec pieds attachés bas et la tête bien en place, de sorte que le porc semble être en panne.
Cuire dans un four préchauffé à 160 ° C pendant 1 heure pour chaque kilo de viande, ou à 180 ° C pendant 40 'minutes par kilogramme.
Les porcelets seront prêts lorsque grillé.
Planter un couteau bien profond sortir un porcelet liquide rosâtre est cru, laisser dans le four pendant 30 minutes ».
Si le couteau est hors rôti sec.
Je préfère cuire au four à 160 ° C, la cuisson lente.
Mode Pururucar:
"Soins plié" pour effectuer les pururuca, non combustion:
8 coquilles de mazout qui doit être bouillante dans un pot bien fondées.
Sortir tout le monde de la cuisine, ne laissez personne pour aider à mettre le cochon sur la table.
Mettez le porc qui devrait être encore chaud dans le milieu de la table
Faites-le avec «soins» autant.
Allez jeter de l'huile chaude, une louche à la fois sur le cuir des porcelets.
Déplacer le corps pour éviter les accidents.
Remarque:
Pour rappel:
** Mettez le porc sur un lieu sûr dans le milieu de la table pour mettre l'huile d'ébullition. **
Mode Servir:
Servir avec des légumes de riz ou cuits derniers au beurre ou salade de chou ou chou braisé.
Décorer l'assiette avec les feuilles de laitue et les oignons de fleurs.
Oignon fleur:
1 gros oignon ensemble avec le zeste, bien rincer.
Coupez-les en quatre, puis 8 puis 16 bits sans prendre la place.
Placez le gel chaviré d'eau (vers le bas).
Ouvert à prendre soin de ne pas endommager la fleur.
Peut faire une fleur avec des pétales et la carotte pistil.
Remarque:
Les légumes cuits sont:
Carottes, pommes de terre de marbre, bouquets de chou-fleur et le brocoli.
coeurs de palmier, des asperges ou des champignons, artichauts de fond conserve égouttés, lavées et hachées.
Ingrédients:
1 porcelet environ 6 à 8 kg
Epices:
1 tête d'ail écrasées
2% en poids de la viande de sel, 1 cuillère à thé (thé) de sel pour chaque kilo de viande
½ verre de vin blanc pour chaque kilo de viande
1 litre de rhum, sert à obtenir l'odeur de la viande
1 litre de vinaigre, ou
1 poivron doigt fille sans graines et sans les nervures hachées
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre râpé
2 feuilles de laurier ou 1 cuillère à café () blond poudre
2 bouquets de persil et de ciboulette attachés ensemble avec d'autres herbes
3 branches de basilic entières
3 brins de menthe entières
1 branche de romarin
Farofa:
Ingrédients:
50 grammes. lardons,
2 cuillères à soupe (soupe) de saindoux ou de l'huile de maïs
2 poivrons un rouge et un jaune verdeou hachées ainsi tatillonne
2 oignons râpé ou haché, lavé et pressé.
1 plat de poulet bouilli enfants, assaisonné et râpé
150 grammes. jambon haché, ou rôti de porc haché et
1 cajou soucoupe ou noix du Brésil, hachés ou déchiquetés et tatillonne
1 tasse a haché olives vertes
1 tasse de persil haché à la tige
1 ou 2 tasses (thé) de farine de manioc cru ou farine de maïs
3 œufs durs hachés et
Préparez donc Farofa
Faire revenir les lardons, ajouter le piment d'oignon, laissant le feu pour faire cuire.
Puis ajouter les abats de poulet, faire de la braise.
Enfin olives et les noix de cajou.
Se terminant avec la farine du manioc ou de maïs nécessaire.
Mélangez bien jusqu'à ce que le streusel devient bien humide, si vous avez besoin de mettre un peu d'eau ou de l'huile.
Si vous pouvez mettre la moitié de la farine de manioc et la moitié farine de maïs, ajoutez ensemble.
Préparez le chemin du Porcinet:
Laver le cochon intérieur et l'extérieur.
Placez le rhum pour obtenir la forte odeur de viande.
Laisser reposer pendant 30 'minutes à une heure.
Réglez ensuite le lavage.
Ne pas percer la peau de la truie, qui se déroule tout le liquide et la viande est sèche.
Mettez tous les assaisonnements, frotter le porc, intérieur et extérieur.
Laisser reposer pendant 12 à 24 heures dans le réfrigérateur, dans un sac de plastique épais lié, remuer le mélange des épices de temps à autre.
Ensuite, placez le sac dans un grand récipient en plastique ou dans un grand bol.
La procédure ci-dessus est de ne pas passer l'odeur des épices dans d'autres aliments.
Vous pouvez placer les miettes à l'intérieur du porc, ou servir séparément.
Assurez-miettes avant la cuisson pour semer.
Pour cuire le cochon:
Placez le cochon de lait sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium avec pieds attachés bas et la tête bien en place, de sorte que le porc semble être en panne.
Cuire dans un four préchauffé à 160 ° C pendant 1 heure pour chaque kilo de viande, ou à 180 ° C pendant 40 'minutes par kilogramme.
Les porcelets seront prêts lorsque grillé.
Planter un couteau bien profond sortir un porcelet liquide rosâtre est cru, laisser dans le four pendant 30 minutes ».
Si le couteau est hors rôti sec.
Je préfère cuire au four à 160 ° C, la cuisson lente.
Mode Pururucar:
"Soins plié" pour effectuer les pururuca, non combustion:
8 coquilles de mazout qui doit être bouillante dans un pot bien fondées.
Sortir tout le monde de la cuisine, ne laissez personne pour aider à mettre le cochon sur la table.
Mettez le porc qui devrait être encore chaud dans le milieu de la table
Faites-le avec «soins» autant.
Allez jeter de l'huile chaude, une louche à la fois sur le cuir des porcelets.
Déplacer le corps pour éviter les accidents.
Remarque:
Pour rappel:
** Mettez le porc sur un lieu sûr dans le milieu de la table pour mettre l'huile d'ébullition. **
Mode Servir:
Servir avec des légumes de riz ou cuits derniers au beurre ou salade de chou ou chou braisé.
Décorer l'assiette avec les feuilles de laitue et les oignons de fleurs.
Oignon fleur:
1 gros oignon ensemble avec le zeste, bien rincer.
Coupez-les en quatre, puis 8 puis 16 bits sans prendre la place.
Placez le gel chaviré d'eau (vers le bas).
Ouvert à prendre soin de ne pas endommager la fleur.
Peut faire une fleur avec des pétales et la carotte pistil.
Remarque:
Les légumes cuits sont:
Carottes, pommes de terre de marbre, bouquets de chou-fleur et le brocoli.
coeurs de palmier, des asperges ou des champignons, artichauts de fond conserve égouttés, lavées et hachées.
Carolinas gâteau de ma sœur Eunice
Carolinas gâteau de ma sœur Eunice
Ingrédients:
1 kilo de carolinas est la pompe de masse (Eclair)
1 kilo de crème pâtissière
600 grammes. chocolat fondu ou mi-sucré
300grs. chocolat mi-sucré
300 grammes. chocolat au lait).
Comment se préparer
High Line une forme ronde ou un bol qui est (de type conique)
avec une très grande feuille, double mode.
Placez une couche Caroline réduit de moitié, rempli avec de la crème glacée à la vanille ou au givrage.
Voir la recette ci-dessous.
Faire une deuxième couche égale d'abord faire les couches restantes à la même fin, les Carolines.
La dernière couche est bourré carolinas entiers et fermé avec des couvertures.
Lorsque vous avez terminé plier la feuille en fermant bien.
Conduire au réfrigérateur pendant 6 heures.
Démouler passe dans un plat à cake, versez sur le chocolat fondu dans un bain-marie ou au micro-ondes.
Décoration:
Décorez les œufs filaire, pépites de chocolat, et avant de servir
placer sur le dessus et autour de la plaque de fraises fraîches moyennes ou les cerises au sirop égouttées.
Si vous voulez, vous pouvez également décorer avec des noix, cerises ou de framboises.
Faire autour des monticules de crème fouettée avec la cerise grand bec.
Crème à la vanille:
1 litre de lait de vache,
1 boîte de lait condensé,
4 cuillères à soupe (soupe) de fécule de maïs (farine de maïs) ou de la farine de blé,
6-8 jaunes d'oeufs battus,
1 cuillère à soupe (soupe) d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe (soupe) de margarine.
1 boîte de crème sure sans sérum, légèrement battu
La crème est placée après la crème prête et le froid.
Comment préparer la crème à la vanille:
La séparation d'un verre de lait, la fécule de maïs casser ou de la farine.
Si la farine de blé a frappé le mélangeur.
Avec le reste du lait, mélanger le lait condensé, les jaunes d'oeufs et battre la margarine.
Porter à feu, en remuant constamment, quand il bout, ajouter le mélange de lait avec de l'amidon ou de farine de blé et continuez de remuer.
Laissez le feu jusqu'à ce qu'il épaississe finalement mis l'essence de vanille.
Après la crème froide, ajouter la crème légèrement fouettée
Pour d'autres garnitures:
Insérez ensuite la crème prête, 1 boîte de crème fouettée avec 100 grammes. de chocolat blanc fondu,
(pas d'utilisation chocolat fractionnée ou couverture).
Première mettre la crème et enfin le chocolat fondu et bien chaud, mélanger avec une grande cuillère.
Remarque:
Si vous crème avec la fécule de maïs (farine de maïs) ne peut pas geler.
Vous pouvez remplir les Carolines à la crème ou de noisettes de crème fouettée industrialisés. Lait sucré ou lait frais avec du chocolat fondu.
Vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage de votre choix, il ne faut pas gâcher (aigre).
La pompe de chocolat pâte recette est la même que dans les Carolines.
Suivez les recettes Eclair de prochaine publication (Carolines, Samanta et pompe de chocolat).
Ingrédients:
1 kilo de carolinas est la pompe de masse (Eclair)
1 kilo de crème pâtissière
600 grammes. chocolat fondu ou mi-sucré
300grs. chocolat mi-sucré
300 grammes. chocolat au lait).
Comment se préparer
High Line une forme ronde ou un bol qui est (de type conique)
avec une très grande feuille, double mode.
Placez une couche Caroline réduit de moitié, rempli avec de la crème glacée à la vanille ou au givrage.
Voir la recette ci-dessous.
Faire une deuxième couche égale d'abord faire les couches restantes à la même fin, les Carolines.
La dernière couche est bourré carolinas entiers et fermé avec des couvertures.
Lorsque vous avez terminé plier la feuille en fermant bien.
Conduire au réfrigérateur pendant 6 heures.
Démouler passe dans un plat à cake, versez sur le chocolat fondu dans un bain-marie ou au micro-ondes.
Décoration:
Décorez les œufs filaire, pépites de chocolat, et avant de servir
placer sur le dessus et autour de la plaque de fraises fraîches moyennes ou les cerises au sirop égouttées.
Si vous voulez, vous pouvez également décorer avec des noix, cerises ou de framboises.
Faire autour des monticules de crème fouettée avec la cerise grand bec.
Crème à la vanille:
1 litre de lait de vache,
1 boîte de lait condensé,
4 cuillères à soupe (soupe) de fécule de maïs (farine de maïs) ou de la farine de blé,
6-8 jaunes d'oeufs battus,
1 cuillère à soupe (soupe) d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe (soupe) de margarine.
1 boîte de crème sure sans sérum, légèrement battu
La crème est placée après la crème prête et le froid.
Comment préparer la crème à la vanille:
La séparation d'un verre de lait, la fécule de maïs casser ou de la farine.
Si la farine de blé a frappé le mélangeur.
Avec le reste du lait, mélanger le lait condensé, les jaunes d'oeufs et battre la margarine.
Porter à feu, en remuant constamment, quand il bout, ajouter le mélange de lait avec de l'amidon ou de farine de blé et continuez de remuer.
Laissez le feu jusqu'à ce qu'il épaississe finalement mis l'essence de vanille.
Après la crème froide, ajouter la crème légèrement fouettée
Pour d'autres garnitures:
Insérez ensuite la crème prête, 1 boîte de crème fouettée avec 100 grammes. de chocolat blanc fondu,
(pas d'utilisation chocolat fractionnée ou couverture).
Première mettre la crème et enfin le chocolat fondu et bien chaud, mélanger avec une grande cuillère.
Remarque:
Si vous crème avec la fécule de maïs (farine de maïs) ne peut pas geler.
Vous pouvez remplir les Carolines à la crème ou de noisettes de crème fouettée industrialisés. Lait sucré ou lait frais avec du chocolat fondu.
Vous pouvez utiliser n'importe quel remplissage de votre choix, il ne faut pas gâcher (aigre).
La pompe de chocolat pâte recette est la même que dans les Carolines.
Suivez les recettes Eclair de prochaine publication (Carolines, Samanta et pompe de chocolat).
quarta-feira, 18 de novembro de 2015
Rolls des aubergines Pan rapide + Photos
Rolls des aubergines Pan rapide + Photos
3-4 grandes aubergines, long ou
3 aubergines plateaux de tranches Supermarché Foire ou crus, traversé par la longueur très mince.
Faire tremper dans un bol d'eau salée, pendant 30 à 60 minutes », bien sécher.
Faire tremper avec de l'eau et le sel est (Facultatif)
Sauce tomate:
1 sauce peut préparé avec 3 bidons d'eau froide. ou
1 litre de sauce tomate maison
1 litre d'eau froide pour couvrir les rouleaux
1 gros oignon haché finement
1 toute carotte moyenne, retirez après
3 branches de céleri avec les feuilles, retirez avant de servir
Huile 1 cuillère à soupe
Mode Préparez la sauce:
Placez-les dans une grande casserole (large) avec de l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce transparent, ajouter la sauce et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié.
Remplissage:
500 g. de viande de bœuf (caneton) rez-de-
1 gros oignon, haché
1 tasse de persil haché à la tige
1 oeuf
1 cuillère à café (thé) de poudre de poudre à pâte
1 cuillère à soupe (soupe) de la faiblesse de la sauce au poivre, ou
Un (1) pincée de poivre.
1 pincée de noix de muscade (facultatif
1 rouleau humide et pressé rassis
Enfilez assez de farine pour faire le point de la farine à pâtisserie ou le blé.
Mode Préparez la garniture:
Dans un bol, mettez le boeuf haché et ajouter tous les autres ingrédients.
Si vous farine de blé est nécessaire l'utilisation de la levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients. Laisser au réfrigérateur pendant 20 'minutes.
Faire un très petit rouleau de viande avec une cuillère (soupe) ou un peu plus.
Placer sur une planche à découper une ou plusieurs tranches d'aubergines premières, si elle est trop mince, mettre deux ou trois ensemble dans le rouleau central de la viande, envelopper l'aubergine, maintenez avec un ou deux bâtons de rester ferme.
Mettez la sauce déjà cuit dans le fond du moule, et sur les rouleaux d'aubergine, l'un collé sur l'autre.
Couvrir d'eau froide, assez pour couvrir les aubergines.
Mettez sur le feu, il bouillonne, en baisse de feu pour faire cuire lentement.
Prenez soin de ne pas sécher la sauce, séchage aller ajoutant de l'eau plus chaude que nécessaire, progressivement et lentement.
À mi-cuisson tourner les rouleaux d'aubergine avec soin de ne pas briser, utilisent le support de nouilles, qui est fermement
Servir les rouleaux d'aubergine avec de longues nouilles, ail et huile.
Salade de laitue, mangue en cubes, tomates cerises, carottes râpées dans vidange d'épaisseur.
II - Option:
Un réfractaire mis la sauce et couvrir les rouleaux d'aubergine avec sauce restante.
Pré four chauffé à 180 ° C pendant 25 'à 35 minutes.
Avant de servir, ne pas oublier d'enlever les cure-dents.
3-4 grandes aubergines, long ou
3 aubergines plateaux de tranches Supermarché Foire ou crus, traversé par la longueur très mince.
Faire tremper dans un bol d'eau salée, pendant 30 à 60 minutes », bien sécher.
Faire tremper avec de l'eau et le sel est (Facultatif)
Sauce tomate:
1 sauce peut préparé avec 3 bidons d'eau froide. ou
1 litre de sauce tomate maison
1 litre d'eau froide pour couvrir les rouleaux
1 gros oignon haché finement
1 toute carotte moyenne, retirez après
3 branches de céleri avec les feuilles, retirez avant de servir
Huile 1 cuillère à soupe
Mode Préparez la sauce:
Placez-les dans une grande casserole (large) avec de l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce transparent, ajouter la sauce et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié.
Remplissage:
500 g. de viande de bœuf (caneton) rez-de-
1 gros oignon, haché
1 tasse de persil haché à la tige
1 oeuf
1 cuillère à café (thé) de poudre de poudre à pâte
1 cuillère à soupe (soupe) de la faiblesse de la sauce au poivre, ou
Un (1) pincée de poivre.
1 pincée de noix de muscade (facultatif
1 rouleau humide et pressé rassis
Enfilez assez de farine pour faire le point de la farine à pâtisserie ou le blé.
Mode Préparez la garniture:
Dans un bol, mettez le boeuf haché et ajouter tous les autres ingrédients.
Si vous farine de blé est nécessaire l'utilisation de la levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients. Laisser au réfrigérateur pendant 20 'minutes.
Faire un très petit rouleau de viande avec une cuillère (soupe) ou un peu plus.
Placer sur une planche à découper une ou plusieurs tranches d'aubergines premières, si elle est trop mince, mettre deux ou trois ensemble dans le rouleau central de la viande, envelopper l'aubergine, maintenez avec un ou deux bâtons de rester ferme.
Mettez la sauce déjà cuit dans le fond du moule, et sur les rouleaux d'aubergine, l'un collé sur l'autre.
Couvrir d'eau froide, assez pour couvrir les aubergines.
Mettez sur le feu, il bouillonne, en baisse de feu pour faire cuire lentement.
Prenez soin de ne pas sécher la sauce, séchage aller ajoutant de l'eau plus chaude que nécessaire, progressivement et lentement.
À mi-cuisson tourner les rouleaux d'aubergine avec soin de ne pas briser, utilisent le support de nouilles, qui est fermement
Servir les rouleaux d'aubergine avec de longues nouilles, ail et huile.
Salade de laitue, mangue en cubes, tomates cerises, carottes râpées dans vidange d'épaisseur.
II - Option:
Un réfractaire mis la sauce et couvrir les rouleaux d'aubergine avec sauce restante.
Pré four chauffé à 180 ° C pendant 25 'à 35 minutes.
Avant de servir, ne pas oublier d'enlever les cure-dents.
segunda-feira, 16 de novembro de 2015
Dessert Pour déjeuner de Noël
Dessert Pour déjeuner de Noël
Fruits tropicaux.
Les figues fraîches farcies
Ingrédients:
8-10 grands entiers figures soigneusement lavés.
100 à 150 grammes. pulpe de fruits rouges frais ne sert pas gelé. les framboises et les fraises ou cerises, et autres.
1 cuillère à soupe (soupe), pleine de poudre de gélatine incolores grammes insipides ou 18. gélatine.
2 cuillères à soupe (soupe) boîte peu profonde de la crème sure, ou sans le sérum peut
1 cuillère à soupe de sucre ou de lait condensé.
Le chiffre d'affaires Diet:
Remplacez le lait de lait traditionnelle condensé condensé par Dite, ou ½ cuillère à soupe (soupe) d'édulcorant en poudre en soi pour four et cuisinière
Ci-dessous est le lait condensé recette régime
Comment se préparer:
Laver les figues dans l'eau du robinet, un par un, sans malaxage aux soins, puis séchez sur du papier absorbant.
Couper les figues en deux la longueur.
Retirez délicatement la pulpe avec une cuillère (thé), sans atteindre la partie blanche.
Prendre la pâte de figues dans le réfrigérateur. Mettre de côté.
Pétrir les framboises avec une fourchette, passer au crible et enlever l'excès de liquide, jusqu'à une purée épaisse.
Ajouter la pulpe de framboise de la purée de figues dissous la gélatine chaude et le sucre et enfin la crème, à savoir, si faire du sucre. Diet voir ci-dessus remplacement.
Prendre le mélange ci-dessus dans le réfrigérateur pendant une (1) heure.
Ensuite, remplissez les moitiés de figues, de sorte qu'il est assez proche de la coque, pas se déformer.
Remarque:
La gélatine chaude et incorporés dans la purée de fruits.
Si vous la gélatine froide, elle se décompose et ne comprend pas la masse.
Décoration:
Si vous pouvez mettre les figues sur des feuilles vertes de figues fraîches, et autour de quelques framboises entières.
Si vous ne l'avez pas des figues de feuilles, de servir des plats dans une assiette blanche.
Condensée régime de lait:
1 tasse (thé) de poudre de lait
(½ tasse de thé) d'eau bouillante
(½ tasse de thé) d'édulcorant en poudre, en soi, au four et cuisinière
1 cuillère à soupe (beurre soupe légère
Comment se préparer:
Battre le tout dans un magasin de mélangeur dans le réfrigérateur. Utilisez le lendemain, il va mieux.
Fruits tropicaux.
Les figues fraîches farcies
Ingrédients:
8-10 grands entiers figures soigneusement lavés.
100 à 150 grammes. pulpe de fruits rouges frais ne sert pas gelé. les framboises et les fraises ou cerises, et autres.
1 cuillère à soupe (soupe), pleine de poudre de gélatine incolores grammes insipides ou 18. gélatine.
2 cuillères à soupe (soupe) boîte peu profonde de la crème sure, ou sans le sérum peut
1 cuillère à soupe de sucre ou de lait condensé.
Le chiffre d'affaires Diet:
Remplacez le lait de lait traditionnelle condensé condensé par Dite, ou ½ cuillère à soupe (soupe) d'édulcorant en poudre en soi pour four et cuisinière
Ci-dessous est le lait condensé recette régime
Comment se préparer:
Laver les figues dans l'eau du robinet, un par un, sans malaxage aux soins, puis séchez sur du papier absorbant.
Couper les figues en deux la longueur.
Retirez délicatement la pulpe avec une cuillère (thé), sans atteindre la partie blanche.
Prendre la pâte de figues dans le réfrigérateur. Mettre de côté.
Pétrir les framboises avec une fourchette, passer au crible et enlever l'excès de liquide, jusqu'à une purée épaisse.
Ajouter la pulpe de framboise de la purée de figues dissous la gélatine chaude et le sucre et enfin la crème, à savoir, si faire du sucre. Diet voir ci-dessus remplacement.
Prendre le mélange ci-dessus dans le réfrigérateur pendant une (1) heure.
Ensuite, remplissez les moitiés de figues, de sorte qu'il est assez proche de la coque, pas se déformer.
Remarque:
La gélatine chaude et incorporés dans la purée de fruits.
Si vous la gélatine froide, elle se décompose et ne comprend pas la masse.
Décoration:
Si vous pouvez mettre les figues sur des feuilles vertes de figues fraîches, et autour de quelques framboises entières.
Si vous ne l'avez pas des figues de feuilles, de servir des plats dans une assiette blanche.
Condensée régime de lait:
1 tasse (thé) de poudre de lait
(½ tasse de thé) d'eau bouillante
(½ tasse de thé) d'édulcorant en poudre, en soi, au four et cuisinière
1 cuillère à soupe (beurre soupe légère
Comment se préparer:
Battre le tout dans un magasin de mélangeur dans le réfrigérateur. Utilisez le lendemain, il va mieux.
Deux Coupes du Monde de fruits pour Noël
Deux Coupes du Monde de fruits pour Noël
Ingrédients:
E - Option:
5 poire pelée oranges en quartiers sans la peau.
1 gros dés d'ananas frais.
2 tasses (TEA) fraîchement noix de coco râpée ou finement traitées de passer en phase.
(½ tasse de thé) de sucre glace ou de sucre dans le mélangeur ou 2 cuillères à soupe (soupe) d'édulcorant en poudre peu profonde
II - Option:
Préparer le mode;
Déposer dans un bol l'ananas, le sucre ou édulcorant de quartiers d'orange et de noix de coco râpé, mélanger délicatement.
Déplacez tout dans un grand bol et saupoudrer de noix de coco fraîche plus râpé.
Servir froid avec déjeuner ou dîner.
Garnir avec les boutons de fleurs orange avec une cerise au centre
Option II:
2 oranges pelées en quartiers sans la peau.
1 tasse (thé) de billes d'ananas faites avec boleador.
1 tasse (thé) de melon coupé en pastilles.
1 tasse (thé) de pomme coupée en boules, lieu citron pas sombre.
1 tasse (thé) de pastèque coupé en pastilles.
1 tasse (thé) de petites fraises entières
1 tasse (thé) de sucre et 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre
Peut mettre le vin rouge, ou de champagne, ou de cassis, de groseille put, "mis sans sucre."
Placez tous les ingrédients dans un grand bol. Conserver au réfrigérateur avant de servir.
Remarque:
Si vous ne l'avez pas boleador, couper les fruits en petits cubes ainsi.
Décorez la tasse avec le zeste d'orange et de fleurs de cerisier dans le centre.
Ingrédients:
E - Option:
5 poire pelée oranges en quartiers sans la peau.
1 gros dés d'ananas frais.
2 tasses (TEA) fraîchement noix de coco râpée ou finement traitées de passer en phase.
(½ tasse de thé) de sucre glace ou de sucre dans le mélangeur ou 2 cuillères à soupe (soupe) d'édulcorant en poudre peu profonde
II - Option:
Préparer le mode;
Déposer dans un bol l'ananas, le sucre ou édulcorant de quartiers d'orange et de noix de coco râpé, mélanger délicatement.
Déplacez tout dans un grand bol et saupoudrer de noix de coco fraîche plus râpé.
Servir froid avec déjeuner ou dîner.
Garnir avec les boutons de fleurs orange avec une cerise au centre
Option II:
2 oranges pelées en quartiers sans la peau.
1 tasse (thé) de billes d'ananas faites avec boleador.
1 tasse (thé) de melon coupé en pastilles.
1 tasse (thé) de pomme coupée en boules, lieu citron pas sombre.
1 tasse (thé) de pastèque coupé en pastilles.
1 tasse (thé) de petites fraises entières
1 tasse (thé) de sucre et 1 cuillère à soupe d'édulcorant en poudre
Peut mettre le vin rouge, ou de champagne, ou de cassis, de groseille put, "mis sans sucre."
Placez tous les ingrédients dans un grand bol. Conserver au réfrigérateur avant de servir.
Remarque:
Si vous ne l'avez pas boleador, couper les fruits en petits cubes ainsi.
Décorez la tasse avec le zeste d'orange et de fleurs de cerisier dans le centre.
domingo, 15 de novembro de 2015
Gâteau de Noël anglais de ma sœur Eunice
Gâteau de Noël anglais de ma sœur Eunice
Massa:
Ingrédients:
3 tasses (TEA) de farine de blé
2 tasses (thé) de sucre brun ou raffiné (blanc)
1 tasse (thé) de beurre ou de la crème, ne sert pas la margarine
1 tasse (thé) de lait caillé ou pas froid
4-6 gros œufs - les blancs d'œufs
1 cuillère à soupe (soupe), pleine de poudre à pâte chimique
"Spice ou Spice"
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de clou de girofle moulu
1 cuillère à soupe (soupe) de zeste de citron ou (orange), seule la partie verte, ne mettez pas la partie blanche amère.
Fruits:
250 g. raisins sans pépins commune
250 g. corintas de raisins secs (morelle)
250 g. raisins raisins secs (de jaune)
250 g. fruits confits lavé et finement haché
250 g. de compote de pruneaux hachés sans grumeaux
1 verre de brandy, du rhum ou du whisky
"Saupoudrer les fruits avec de la farine de blé"
Comment se préparer:
Battre le sucre avec le beurre, puis ajouter les jaunes deviennent un succès.
Ajouter le lait, la farine, les épices, le brandy, fruits saupoudrés de farine de ne pas sombrer dans la pâte, la poudre à pâte, et enfin les blancs d'œufs.
Battre les blancs fermes avec une pincée de sel.
Dump de la lourde masse dans les blancs d'œufs, graduellement et lentement;
Forme de gâteau de livre, graissé et saupoudré et plus de papier ciré également graissé.
La forme peut aussi être cardiaque.
Placez la pâte dans la forme un peu moins de la moitié de la pâte lève trop.
Légèrement four 160 ° ou 170 ° C (le four est modérée).
Il faut environ 1 1/2 heures en bas je forme
Après cuit et froid, enveloppez-les avec du cellophane et attacher un ruban rouge et des boules jaunes ou rouges, et une branche de blé.
Il sert à donner à Noël ou sur le passage du Nouvel An
Remarque:
Peut faire minis pour distribuer des gâteaux pour les invités de Noël.
Placer les gâteaux minis sur la table.
Faire de chaque mini-gâteau, avec une décoration différente.
Massa:
Ingrédients:
3 tasses (TEA) de farine de blé
2 tasses (thé) de sucre brun ou raffiné (blanc)
1 tasse (thé) de beurre ou de la crème, ne sert pas la margarine
1 tasse (thé) de lait caillé ou pas froid
4-6 gros œufs - les blancs d'œufs
1 cuillère à soupe (soupe), pleine de poudre à pâte chimique
"Spice ou Spice"
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 pincée de gingembre moulu
1 pincée de clou de girofle moulu
1 cuillère à soupe (soupe) de zeste de citron ou (orange), seule la partie verte, ne mettez pas la partie blanche amère.
Fruits:
250 g. raisins sans pépins commune
250 g. corintas de raisins secs (morelle)
250 g. raisins raisins secs (de jaune)
250 g. fruits confits lavé et finement haché
250 g. de compote de pruneaux hachés sans grumeaux
1 verre de brandy, du rhum ou du whisky
"Saupoudrer les fruits avec de la farine de blé"
Comment se préparer:
Battre le sucre avec le beurre, puis ajouter les jaunes deviennent un succès.
Ajouter le lait, la farine, les épices, le brandy, fruits saupoudrés de farine de ne pas sombrer dans la pâte, la poudre à pâte, et enfin les blancs d'œufs.
Battre les blancs fermes avec une pincée de sel.
Dump de la lourde masse dans les blancs d'œufs, graduellement et lentement;
Forme de gâteau de livre, graissé et saupoudré et plus de papier ciré également graissé.
La forme peut aussi être cardiaque.
Placez la pâte dans la forme un peu moins de la moitié de la pâte lève trop.
Légèrement four 160 ° ou 170 ° C (le four est modérée).
Il faut environ 1 1/2 heures en bas je forme
Après cuit et froid, enveloppez-les avec du cellophane et attacher un ruban rouge et des boules jaunes ou rouges, et une branche de blé.
Il sert à donner à Noël ou sur le passage du Nouvel An
Remarque:
Peut faire minis pour distribuer des gâteaux pour les invités de Noël.
Placer les gâteaux minis sur la table.
Faire de chaque mini-gâteau, avec une décoration différente.
sábado, 14 de novembro de 2015
Truffe traditionnel avec Cognac + Curiosité + secret
Truffe traditionnel avec Cognac + Curiosité + secret
Ingrédients:
500 g. le lait au chocolat haché
50 grammes. beurre de cacao concassées
Remplissage:
300 grammes. mi-sucré râpé ou de chocolat râpé
½ boîte de crème de lait sans sérum, ou une boîte de crème
1 verre de cognac, équivalent à ½ tasse (café)
1 cuillère à soupe (soupe) de miel d'abeille pur, ne sert pas les autres.
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre, la margarine sert pas
Préparez le chemin du chocolat:
Râpez ou couper très mince, le chocolat noir avec un grand couteau scie.
Couper le beurre de cacao avec un couteau dentelé, en fines lamelles
Le beurre de cacao est utilisé pour fluidifier le chocolat est de 10% du total du chocolat, est le moyen le plus sûr.
Certaines personnes utilisent l'huile de maïs.
Faire fondre le chocolat avec le beurre de cacao au bain-marie. ou
Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 3 à 4 secondes en puissance moyenne (50%) de puissance.
Bath
Provoquer un incendie un grand plat peu profond avec de l'eau lorsque vous démarrez le blister, éteignez le feu et mettre sur l'autre pan moins haut par le chocolat haché.
Lorsque vous commencez à fondre, remuer avec une cuillère avec un long manche, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Attention à ne pas laisser la vapeur d'eau de bain près de la chocolat qu'il ne durcit pas, est une terreur, molle et collante.
Le pot qui va faire fondre le chocolat doit être vraiment sec.
Préparer le mode de remplissage:
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie de la même manière l'autre chocolat, retirer du feu et ajouter le beurre, le miel, la crème sure.
Battre bien jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Laisser refroidir, mettre le cognac
Vous pouvez utiliser un autre exemple de liqueur aromatisée à la menthe, liqueur de cacao liqueur de chocolat, ou même le whisky, le rhum ou une autre boisson.
Truffes au cognac sont le traditionnel.
Placer les truffes de la pâte et la garniture dans des plats séparés, couvrir les deux plaques à pâtisserie de papier ou de pellicule plastique, laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Faire une boule avec la farce. Mettre de côté.
Assurez-rondes truffes irréguliers et grandes.
Remplissez truffes.
Mettre la farce envelopper truffes irréguliers, puis passer le chocolat en poudre, envelopper dans du papier transparent. ou
Déposer les ramequins en argent ou en or, ou la couleur, choisissez la couleur de votre propre, ou des moules de couleur marron.
Pour mettre cela en boîtes transparentes, attacher avec un ruban rouge et de satin de couleur arcs.
Remarque:
SECRET:
Le pot qui va faire fondre le chocolat au bain-marie sur le poêle traditionnel, il doit être vraiment sec, sans humidité, sécher avec un chiffon sec.
Sinon, le chocolat devient collante, très doux, ne durcit pas.
Le réfractaire qui fera fondre le chocolat au micro-ondes, il est pas couverte ou le bain.
Curiosité:
Truffes le modèle est irrégulière, il est pas de bonbons!
Les bonbons sont boule ronde recouverte de chocolat fondu.
Les truffes sont irrégulières car il est le modèle (copies de truffes en Europe) qui sont des chiens ou des porcs récolte en vertu de la glace
** Beaucoup de gens servent les chocolats ronds qui parlent de truffes, le manque de connaissances sur le sujet ci-dessus. **.
Une personne qui veut commencer dans le secteur de la confiserie a l'obligation de savoir comment différencier votre produit dans le chocolat, des chocolats ou des truffes est de connaître l'origine, à savoir pas tort de vendre de perdre des clients qui ont une connaissance de l'affaire.
Pour récapituler
La couverture est la poudre de cacao, est la terre où il a été récolté truffes qui est très similaire à truffes récoltées par les animaux.
Ingrédients:
500 g. le lait au chocolat haché
50 grammes. beurre de cacao concassées
Remplissage:
300 grammes. mi-sucré râpé ou de chocolat râpé
½ boîte de crème de lait sans sérum, ou une boîte de crème
1 verre de cognac, équivalent à ½ tasse (café)
1 cuillère à soupe (soupe) de miel d'abeille pur, ne sert pas les autres.
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre, la margarine sert pas
Préparez le chemin du chocolat:
Râpez ou couper très mince, le chocolat noir avec un grand couteau scie.
Couper le beurre de cacao avec un couteau dentelé, en fines lamelles
Le beurre de cacao est utilisé pour fluidifier le chocolat est de 10% du total du chocolat, est le moyen le plus sûr.
Certaines personnes utilisent l'huile de maïs.
Faire fondre le chocolat avec le beurre de cacao au bain-marie. ou
Vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 3 à 4 secondes en puissance moyenne (50%) de puissance.
Bath
Provoquer un incendie un grand plat peu profond avec de l'eau lorsque vous démarrez le blister, éteignez le feu et mettre sur l'autre pan moins haut par le chocolat haché.
Lorsque vous commencez à fondre, remuer avec une cuillère avec un long manche, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
Attention à ne pas laisser la vapeur d'eau de bain près de la chocolat qu'il ne durcit pas, est une terreur, molle et collante.
Le pot qui va faire fondre le chocolat doit être vraiment sec.
Préparer le mode de remplissage:
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie de la même manière l'autre chocolat, retirer du feu et ajouter le beurre, le miel, la crème sure.
Battre bien jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Laisser refroidir, mettre le cognac
Vous pouvez utiliser un autre exemple de liqueur aromatisée à la menthe, liqueur de cacao liqueur de chocolat, ou même le whisky, le rhum ou une autre boisson.
Truffes au cognac sont le traditionnel.
Placer les truffes de la pâte et la garniture dans des plats séparés, couvrir les deux plaques à pâtisserie de papier ou de pellicule plastique, laisser reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Faire une boule avec la farce. Mettre de côté.
Assurez-rondes truffes irréguliers et grandes.
Remplissez truffes.
Mettre la farce envelopper truffes irréguliers, puis passer le chocolat en poudre, envelopper dans du papier transparent. ou
Déposer les ramequins en argent ou en or, ou la couleur, choisissez la couleur de votre propre, ou des moules de couleur marron.
Pour mettre cela en boîtes transparentes, attacher avec un ruban rouge et de satin de couleur arcs.
Remarque:
SECRET:
Le pot qui va faire fondre le chocolat au bain-marie sur le poêle traditionnel, il doit être vraiment sec, sans humidité, sécher avec un chiffon sec.
Sinon, le chocolat devient collante, très doux, ne durcit pas.
Le réfractaire qui fera fondre le chocolat au micro-ondes, il est pas couverte ou le bain.
Curiosité:
Truffes le modèle est irrégulière, il est pas de bonbons!
Les bonbons sont boule ronde recouverte de chocolat fondu.
Les truffes sont irrégulières car il est le modèle (copies de truffes en Europe) qui sont des chiens ou des porcs récolte en vertu de la glace
** Beaucoup de gens servent les chocolats ronds qui parlent de truffes, le manque de connaissances sur le sujet ci-dessus. **.
Une personne qui veut commencer dans le secteur de la confiserie a l'obligation de savoir comment différencier votre produit dans le chocolat, des chocolats ou des truffes est de connaître l'origine, à savoir pas tort de vendre de perdre des clients qui ont une connaissance de l'affaire.
Pour récapituler
La couverture est la poudre de cacao, est la terre où il a été récolté truffes qui est très similaire à truffes récoltées par les animaux.
sexta-feira, 13 de novembro de 2015
Spice de la Neuvième
Spice de la Neuvième
ingrédients:
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika épicé ou de poivre
1 cuillère à soupe (soupe), ou (c) de noix de muscade
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre en poudre
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu
1 cuillère à soupe (café) de la baie de terre
Comment se préparer:
Tout et magasin Mélanger dans un verre hermétiquement fermé avec bouchon à vis, où il n'y a pas de lumière et de l'humidité, ou dans bien fermé peu faible.
Lorsque vous utilisez la première fois mis seulement une pincée de cette épice.
Puis augmentez progressivement la quantité jusqu'à ce que vous vous habituez à elle.
Mettez dans les sauces pour pâtes, viandes, volailles, poissons, soupes, etc.
ingrédients:
1 cuillère à soupe (soupe) de paprika épicé ou de poivre
1 cuillère à soupe (soupe), ou (c) de noix de muscade
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre en poudre
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu
1 cuillère à soupe (café) de la baie de terre
Comment se préparer:
Tout et magasin Mélanger dans un verre hermétiquement fermé avec bouchon à vis, où il n'y a pas de lumière et de l'humidité, ou dans bien fermé peu faible.
Lorsque vous utilisez la première fois mis seulement une pincée de cette épice.
Puis augmentez progressivement la quantité jusqu'à ce que vous vous habituez à elle.
Mettez dans les sauces pour pâtes, viandes, volailles, poissons, soupes, etc.
Salgado crêpes gâteau
Salgado crêpes gâteau
Pancake Ingrédients:
1 tasse de farine tamisée (250 gr.)
Lait 1 tasse (250 ml)
2 gros œufs entiers
1 cuillère à café (thé) de sel
1 pincée de sucre, sert à donner une couleur plus foncée dans la masse.
Comment se préparer:
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.
Graisser légèrement d'huile une poêle antiadhésive, mettre le feu pour réchauffer ainsi.
Essuyez casserole propre avec des serviettes en papier.
Verser dans la poêle chaude une pâte coquille de succès, aller autour de la casserole sur tous les côtés pour que la pâte est une couche très mince.
Si les restes de pâte dans la poêle, supprimer, revenir à la cuvette.
Après la galette cuite sur un côté, tourner et faire la même procédure de l'autre côté.
Placez les disques de crêpes sur le dessus d'un nouveau torchon lavé, et plus la couverture avec un autre chiffon.
Sauce blanche:
2 tasses de lait de vache (½ litre).
2 cuillères à soupe (soupe) de farine peu profonde-but
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre, sel au goût.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le lait chaud et aller en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Si vous ne pratiquez pas, effectuer cette procédure hors du feu, puis prendre à cuire à nouveau.
Remplissage:
250 g. mince tranche de jambon
250 g. mozzarella en tranches minces
Option I:
Sauce blanche avec des légumes:
Vous pouvez ajouter:
Chou-fleur, les haricots verts, le brocoli carotte cuite tout.
Une tasse (thé) de chou-fleur ou cuit les haricots verts ou carottes, ou quatre (4) ensemble.
Sauce tomate avec de la viande:
Option II:
Ingrédients:
300 grammes. de boeuf braisée sol
5 tomates, pelées et épépinées,
1 oignon râpé 1 tasse a haché olives
2 cuillères à soupe (soupe) de câpres et l'assaisonnement au goût.
Montage de la façon de Crêpes Gâteau:
Un réfractaire rond, mettre un disque de crêpes,
Étendre la sauce blanche avec le chou-fleur, saupoudrer de fromage sur le dessus.
Placez un autre disque de crêpe.
Sur la garniture au jambon, mozzarella, ou séparés.
Allez disques crêpes alternatifs et remplir terminas.
Couvrir avec la sauce blanche, pas de légumes, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus, ou mozzarella.
Cuire gratin.
Servir avec une salade de cresson, les tomates cerises, les carottes râpées crues.
Les crêpes sont faites très mince,
Ici à la maison, ils préfèrent une croûte plus épaisse, et bien approvisionnés. pourquoi ne mangent crêpes servi avec de la salade.
Vous pouvez modifier le cresson pour la laitue, carottes râpées sur le dessus et puis les tomates cerises.
Remarque:
Crêpes vertes:
Ajouter ½ tasse de salsa avec battus souches tendues mixeur et ajouter le persil dans la galette de pâte.
Placez le rythme de la salsa avec les autres ingrédients, crêpes, bien mélanger ..
Vous pouvez utiliser les épinards, les carottes ou les betteraves.
Dans le marché municipal dans votre ville, vous pouvez trouver le légumes poudre ci-dessus.
Mettre 1 cuillère à café (c) ou de la poudre d'épinards nécessaire, ou au goût.
Vous pouvez faire la même masse avec des couleurs différentes.
Vous pouvez placer la garniture au fromage à la crème.
Pancake Ingrédients:
1 tasse de farine tamisée (250 gr.)
Lait 1 tasse (250 ml)
2 gros œufs entiers
1 cuillère à café (thé) de sel
1 pincée de sucre, sert à donner une couleur plus foncée dans la masse.
Comment se préparer:
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.
Graisser légèrement d'huile une poêle antiadhésive, mettre le feu pour réchauffer ainsi.
Essuyez casserole propre avec des serviettes en papier.
Verser dans la poêle chaude une pâte coquille de succès, aller autour de la casserole sur tous les côtés pour que la pâte est une couche très mince.
Si les restes de pâte dans la poêle, supprimer, revenir à la cuvette.
Après la galette cuite sur un côté, tourner et faire la même procédure de l'autre côté.
Placez les disques de crêpes sur le dessus d'un nouveau torchon lavé, et plus la couverture avec un autre chiffon.
Sauce blanche:
2 tasses de lait de vache (½ litre).
2 cuillères à soupe (soupe) de farine peu profonde-but
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre, sel au goût.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le lait chaud et aller en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Si vous ne pratiquez pas, effectuer cette procédure hors du feu, puis prendre à cuire à nouveau.
Remplissage:
250 g. mince tranche de jambon
250 g. mozzarella en tranches minces
Option I:
Sauce blanche avec des légumes:
Vous pouvez ajouter:
Chou-fleur, les haricots verts, le brocoli carotte cuite tout.
Une tasse (thé) de chou-fleur ou cuit les haricots verts ou carottes, ou quatre (4) ensemble.
Sauce tomate avec de la viande:
Option II:
Ingrédients:
300 grammes. de boeuf braisée sol
5 tomates, pelées et épépinées,
1 oignon râpé 1 tasse a haché olives
2 cuillères à soupe (soupe) de câpres et l'assaisonnement au goût.
Montage de la façon de Crêpes Gâteau:
Un réfractaire rond, mettre un disque de crêpes,
Étendre la sauce blanche avec le chou-fleur, saupoudrer de fromage sur le dessus.
Placez un autre disque de crêpe.
Sur la garniture au jambon, mozzarella, ou séparés.
Allez disques crêpes alternatifs et remplir terminas.
Couvrir avec la sauce blanche, pas de légumes, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus, ou mozzarella.
Cuire gratin.
Servir avec une salade de cresson, les tomates cerises, les carottes râpées crues.
Les crêpes sont faites très mince,
Ici à la maison, ils préfèrent une croûte plus épaisse, et bien approvisionnés. pourquoi ne mangent crêpes servi avec de la salade.
Vous pouvez modifier le cresson pour la laitue, carottes râpées sur le dessus et puis les tomates cerises.
Remarque:
Crêpes vertes:
Ajouter ½ tasse de salsa avec battus souches tendues mixeur et ajouter le persil dans la galette de pâte.
Placez le rythme de la salsa avec les autres ingrédients, crêpes, bien mélanger ..
Vous pouvez utiliser les épinards, les carottes ou les betteraves.
Dans le marché municipal dans votre ville, vous pouvez trouver le légumes poudre ci-dessus.
Mettre 1 cuillère à café (c) ou de la poudre d'épinards nécessaire, ou au goût.
Vous pouvez faire la même masse avec des couleurs différentes.
Vous pouvez placer la garniture au fromage à la crème.
Charlotte au chocolat + Décoration
Charlotte au chocolat + Décoration
Ingrédients:
Crème au chocolat:
200 g. sucre
200 g. Beurre non salé
4 grandes jaunes d'œufs
4 hachées tablettes de chocolat noir 130 à 200gsm chaque
1 tasse de liqueur de cacao, ou ½ tasse (café)
1 tasse d'amandes grillées hachées et bruine, ou d'autres fruits secs
Autres ingrédients:
250 g. chocolat biscuit bâton
Fudge sauce:
Thé 1 tasse de sucre, humide avec une cuillère (soupe) d'eau froide.
Mode de préparer le sirop:
Dans un lieu casserole sec le sucre, laisser fondre à feu doux, sans agitation, qui enlève la lueur de sirop.
Laissez fondre le sucre, jusqu'à ce qu'un caramel, est de couleur guarana, sans brûler.
Brûler le sirop, le rejet, il amer.
Verser le sirop dans une forme haute, avec le trou dans le centre.
Comment préparer Charlotte
Placer les bâtonnets de chocolat se trouvant au fond et autour de la forme de caramel.
Autour de la façon dont les bâtons sont debout.
Hachez le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes pendant 30 secondes (et non minutes) livre
Séparément, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le beurre, ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.
Provoquer un incendie seulement légère à lier.
Laisser refroidir en remuant de temps, puis ajoutez la liqueur de cacao, bien mélanger.
Verser la crème dans le moule préparé précédemment avec le sirop et des biscuits.
Saupoudrer les amandes grillées et hachées enfant,
ou d'autres fruits secs.
Conduire à la réfrigérateur pendant 6-12 heures.
Comment se préparer au chocolat
Placez-les dans une casserole et sécher le chocolat haché.
Séparément Porter une grande casserole et à feu doux; ainsi commence à bouillonner, éteindre le feu, mettre le petit pot en haut, ne bouge pas.
Après quelques minutes, en remuant avec un chocolat
cuillère à long manche jusqu'à ce que bien fondu.
Conseils:
Veillez à ne pas quitter le bain de vapeur entrant dans le pot de chocolat qui tombe en morceaux il devient molle et collante.
Si vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Haute puissance sont environ 30 secondes.
Si pas fondre retour à micro-ondes et d'aller mettre 5 à 10 secondes, jusqu'à ce que tout bien mélanger le chocolat a été fondu.
S'il vous plaît noter:
Pour faire fondre le chocolat est "deuxième" non minutes.
Attention à ne pas perdre le chocolat.
Décoration:
Vous pouvez décorer avec des cerises et des fils d'œufs hachés ou les pêches de la confiture.
Peut mettre le chocolat râpé avec des noix.
Si à Pâques avec des œufs colorés petits.
Ingrédients:
Crème au chocolat:
200 g. sucre
200 g. Beurre non salé
4 grandes jaunes d'œufs
4 hachées tablettes de chocolat noir 130 à 200gsm chaque
1 tasse de liqueur de cacao, ou ½ tasse (café)
1 tasse d'amandes grillées hachées et bruine, ou d'autres fruits secs
Autres ingrédients:
250 g. chocolat biscuit bâton
Fudge sauce:
Thé 1 tasse de sucre, humide avec une cuillère (soupe) d'eau froide.
Mode de préparer le sirop:
Dans un lieu casserole sec le sucre, laisser fondre à feu doux, sans agitation, qui enlève la lueur de sirop.
Laissez fondre le sucre, jusqu'à ce qu'un caramel, est de couleur guarana, sans brûler.
Brûler le sirop, le rejet, il amer.
Verser le sirop dans une forme haute, avec le trou dans le centre.
Comment préparer Charlotte
Placer les bâtonnets de chocolat se trouvant au fond et autour de la forme de caramel.
Autour de la façon dont les bâtons sont debout.
Hachez le chocolat et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes pendant 30 secondes (et non minutes) livre
Séparément, battre les jaunes d'œufs avec le sucre et le beurre, ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.
Provoquer un incendie seulement légère à lier.
Laisser refroidir en remuant de temps, puis ajoutez la liqueur de cacao, bien mélanger.
Verser la crème dans le moule préparé précédemment avec le sirop et des biscuits.
Saupoudrer les amandes grillées et hachées enfant,
ou d'autres fruits secs.
Conduire à la réfrigérateur pendant 6-12 heures.
Comment se préparer au chocolat
Placez-les dans une casserole et sécher le chocolat haché.
Séparément Porter une grande casserole et à feu doux; ainsi commence à bouillonner, éteindre le feu, mettre le petit pot en haut, ne bouge pas.
Après quelques minutes, en remuant avec un chocolat
cuillère à long manche jusqu'à ce que bien fondu.
Conseils:
Veillez à ne pas quitter le bain de vapeur entrant dans le pot de chocolat qui tombe en morceaux il devient molle et collante.
Si vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Haute puissance sont environ 30 secondes.
Si pas fondre retour à micro-ondes et d'aller mettre 5 à 10 secondes, jusqu'à ce que tout bien mélanger le chocolat a été fondu.
S'il vous plaît noter:
Pour faire fondre le chocolat est "deuxième" non minutes.
Attention à ne pas perdre le chocolat.
Décoration:
Vous pouvez décorer avec des cerises et des fils d'œufs hachés ou les pêches de la confiture.
Peut mettre le chocolat râpé avec des noix.
Si à Pâques avec des œufs colorés petits.
Canard aux pommes purée et des bandes orange confite
Canard aux pommes purée et des bandes orange confite
Ingrédients:
1 grand vieux canard
Epices:
2 verres de bière
1 tasse de vin blanc sec
1 gros oignon, râpé
1 cuillère à café (thé) d'assaisonnement nonna, (voir les blogs).
1 bouquet de persil et les échalotes entières
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin frais
1 branche de basilic frais
1 branche de menthe
Ingrédients pour la sauce:
2 tasses de jus d'orange frais
1 tasse de miel
½ tasse de thé de cognac ou de vin blanc sec
Autres ingrédients:
2 tasses d'orange peler et couper en fines lanières
2 tasses d'eau à aferventar les bandes de zeste d'orange, mis une demi-heure
Comment se préparer:
Retirer du feu de zeste d'orange, mettre dans une passoire fine, laisser refroidir, bien rincer, "plusieurs fois à l'eau froide», puis mettre dans le sirop, laisser mijoter mis trente minutes.
En plaçant les bandes dans le sirop d'orange, il doit être froid.
Provoquer un incendie cuire 15 'à 30' minutes, qui est, de prendre goût.
Bandes de sirop d'orange:
2 tasses (thé) de sucre en poudre
1 tasse (thé) d'eau
6 gousses d'Inde
2 bâtons de cannelle
3 tranches de gingembre
Préparer le sirop afin:
Faire le sirop de sucre avec des gousses de l'eau et de la cannelle, le gingembre et laisser épaissir, placer les bandes orange laisser mijoter pendant trente minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Une fois cuit congé dans le sirop mis toute une journée (24 heures).
La prochaine lumière du jour le feu à nouveau bouillir mis quinze à vingt minutes laisser refroidir.
Conseils:
Si vous voulez vitrage sirop, mettre dans le milieu de la cuisson 2-4 cuillères à soupe de vinaigre blanc (vinaigre de riz, blanc ou autre)
Égoutter dans une passoire fine.
Purée de pommes:
3 grosses pommes en dés
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sucre dessert
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de poudre incolore gélatine sans saveur
½ tasse d'eau froide
1 tasse d'amandes tranchées ou rez-de-
Préparez le chemin du Purée de pomme:
Comment préparer la purée
Couper les pommes en petits cubes, cuisiner et manger du sucre de l'eau et le sel jusqu'à ce que doux bien.
Mouiller la gélatine à l'eau froide, faire tremper mis cinq minutes, puis dissoudre dans l'eau - bain ou au micro-ondes pendant 30 secondes.
Mélanger les pommes. Réserver.
Joignez-vous à un bol de pommes bat avec la gélatine soit dissoute et "chaud"
Apportez de geler mis trente minutes, ou jusqu'à fermeté.
La gélatine est mélangé chaud pour être en mesure d'intégrer l'essentiel (remplissage).
Comment préparer le canard:
Nettoyer le canard, obtenir votre cou des pieds l'curanchim. Il est la partie qui est à l'extrémité de la colonne vertébrale (ce qui est les testicules de canard).
Pour cette recette mépriser le plat des enfants. Utilisez pour faire friable
Après canard soigneusement lavé, relâchez la peau de la poitrine et à la cuisse, en faisant attention de ne pas déchirer la peau. Ne pas percer la peau du canard.
Laver les herbes sèches, sur une serviette en papier.
Laisser macérer dans l'assaisonnement, ne pas couper les herbes, secouez bien et frottez à l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau. Prenez avant la cuisson.
Distribuer les assaisonnements sous la peau frottant bien.
Placez l'oiseau dans un bol en terre cuite, couvrir d'une pellicule plastique.
Si vous pouvez mettre dans Tuperware (plastique blanc épais, avec couvercle).
* Ne pas placer dans une autre couleur ustensiles *.
Prenez le réfrigérateur de canard pour les 6-12 heures.
Prenez le canard d'épices, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou une feuille de chou.
Mettez la sauce avec le jus d'orange, le miel et le brandy.
Prenez à cuire recouvert d'une feuille. Attention à ne pas coller le papier dans la peau du canard.
Préchauffé faible moyenne l50 ° C four mis 40 'minutes pour chaque kilo de viande, ou jusqu'à ce que presque rôti.
Il est cuit lentement.
Collez une fourchette pour voir si elle est cuite.
Vous pouvez étaler le canard avec du beurre et mettre quelques paprika doux ou épicés de diffuser une couleur dorée.
Retirer la feuille, rougir, jusqu'à coloration dorée très, pas brûlé. * Attention *
Servir et décorer:
Placer le canard sur un plat et sur les bandes oranges confites, les amandes effilées, et remettre les pommes de terre en purée.
II - Conseil:
Servez la compote de pommes ou de canard séparée enveloppé, par des éclats d'amandes grillées.
Après Roast Duck:
Filtrer le bouillon de la poêle, épaissie avec une cuillère à soupe de fécule de maïs (maizeina) ou de la farine de blé, dissous dans un peu d'eau froide pour faire feu pour faire cuire.
Conseils:
Le bouillon de la casserole ne peut pas être à "brûlé comme" si l'élimination.
Pourquoi endommager la saveur de votre plat.
Si vous pouvez ajouter à la sauce deux cuillères à soupe de fromage râpé est facultative.
Servir la sauce séparément.
Suivi: Salade Mixte
1 tasse de céleri haché et légèrement aferventado
1 grosse tête de laitue avec des feuilles entières
2 tasses de pommes de terre en tranches en cubes et cuits
1 tasse de jambon fumé ou rôti de porc coupées en cubes
Option II
Peut remplacer le jambon par un oiseau, ou cuits,
Ajouter les crevettes, le homard, le thon ou du crabe bâton, haché ou déchiqueté est (facultatif)
Remarque:
* Ne pas utiliser de plastique de couleur pour stocker de la nourriture ou de viandes diverses.
L'encre est nocive pour la santé. Toujours utiliser en plastique blanc.
Si vous voulez vitrage sirop, mettre dans le milieu de la cuisson 2-4 cuillères à soupe de vinaigre blanc (riz ou autre vinaigre).
Ingrédients:
1 grand vieux canard
Epices:
2 verres de bière
1 tasse de vin blanc sec
1 gros oignon, râpé
1 cuillère à café (thé) d'assaisonnement nonna, (voir les blogs).
1 bouquet de persil et les échalotes entières
2 feuilles de laurier
1 branche de romarin frais
1 branche de basilic frais
1 branche de menthe
Ingrédients pour la sauce:
2 tasses de jus d'orange frais
1 tasse de miel
½ tasse de thé de cognac ou de vin blanc sec
Autres ingrédients:
2 tasses d'orange peler et couper en fines lanières
2 tasses d'eau à aferventar les bandes de zeste d'orange, mis une demi-heure
Comment se préparer:
Retirer du feu de zeste d'orange, mettre dans une passoire fine, laisser refroidir, bien rincer, "plusieurs fois à l'eau froide», puis mettre dans le sirop, laisser mijoter mis trente minutes.
En plaçant les bandes dans le sirop d'orange, il doit être froid.
Provoquer un incendie cuire 15 'à 30' minutes, qui est, de prendre goût.
Bandes de sirop d'orange:
2 tasses (thé) de sucre en poudre
1 tasse (thé) d'eau
6 gousses d'Inde
2 bâtons de cannelle
3 tranches de gingembre
Préparer le sirop afin:
Faire le sirop de sucre avec des gousses de l'eau et de la cannelle, le gingembre et laisser épaissir, placer les bandes orange laisser mijoter pendant trente minutes ou jusqu'à cuisson complète.
Une fois cuit congé dans le sirop mis toute une journée (24 heures).
La prochaine lumière du jour le feu à nouveau bouillir mis quinze à vingt minutes laisser refroidir.
Conseils:
Si vous voulez vitrage sirop, mettre dans le milieu de la cuisson 2-4 cuillères à soupe de vinaigre blanc (vinaigre de riz, blanc ou autre)
Égoutter dans une passoire fine.
Purée de pommes:
3 grosses pommes en dés
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sucre dessert
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de poudre incolore gélatine sans saveur
½ tasse d'eau froide
1 tasse d'amandes tranchées ou rez-de-
Préparez le chemin du Purée de pomme:
Comment préparer la purée
Couper les pommes en petits cubes, cuisiner et manger du sucre de l'eau et le sel jusqu'à ce que doux bien.
Mouiller la gélatine à l'eau froide, faire tremper mis cinq minutes, puis dissoudre dans l'eau - bain ou au micro-ondes pendant 30 secondes.
Mélanger les pommes. Réserver.
Joignez-vous à un bol de pommes bat avec la gélatine soit dissoute et "chaud"
Apportez de geler mis trente minutes, ou jusqu'à fermeté.
La gélatine est mélangé chaud pour être en mesure d'intégrer l'essentiel (remplissage).
Comment préparer le canard:
Nettoyer le canard, obtenir votre cou des pieds l'curanchim. Il est la partie qui est à l'extrémité de la colonne vertébrale (ce qui est les testicules de canard).
Pour cette recette mépriser le plat des enfants. Utilisez pour faire friable
Après canard soigneusement lavé, relâchez la peau de la poitrine et à la cuisse, en faisant attention de ne pas déchirer la peau. Ne pas percer la peau du canard.
Laver les herbes sèches, sur une serviette en papier.
Laisser macérer dans l'assaisonnement, ne pas couper les herbes, secouez bien et frottez à l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau. Prenez avant la cuisson.
Distribuer les assaisonnements sous la peau frottant bien.
Placez l'oiseau dans un bol en terre cuite, couvrir d'une pellicule plastique.
Si vous pouvez mettre dans Tuperware (plastique blanc épais, avec couvercle).
* Ne pas placer dans une autre couleur ustensiles *.
Prenez le réfrigérateur de canard pour les 6-12 heures.
Prenez le canard d'épices, mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou une feuille de chou.
Mettez la sauce avec le jus d'orange, le miel et le brandy.
Prenez à cuire recouvert d'une feuille. Attention à ne pas coller le papier dans la peau du canard.
Préchauffé faible moyenne l50 ° C four mis 40 'minutes pour chaque kilo de viande, ou jusqu'à ce que presque rôti.
Il est cuit lentement.
Collez une fourchette pour voir si elle est cuite.
Vous pouvez étaler le canard avec du beurre et mettre quelques paprika doux ou épicés de diffuser une couleur dorée.
Retirer la feuille, rougir, jusqu'à coloration dorée très, pas brûlé. * Attention *
Servir et décorer:
Placer le canard sur un plat et sur les bandes oranges confites, les amandes effilées, et remettre les pommes de terre en purée.
II - Conseil:
Servez la compote de pommes ou de canard séparée enveloppé, par des éclats d'amandes grillées.
Après Roast Duck:
Filtrer le bouillon de la poêle, épaissie avec une cuillère à soupe de fécule de maïs (maizeina) ou de la farine de blé, dissous dans un peu d'eau froide pour faire feu pour faire cuire.
Conseils:
Le bouillon de la casserole ne peut pas être à "brûlé comme" si l'élimination.
Pourquoi endommager la saveur de votre plat.
Si vous pouvez ajouter à la sauce deux cuillères à soupe de fromage râpé est facultative.
Servir la sauce séparément.
Suivi: Salade Mixte
1 tasse de céleri haché et légèrement aferventado
1 grosse tête de laitue avec des feuilles entières
2 tasses de pommes de terre en tranches en cubes et cuits
1 tasse de jambon fumé ou rôti de porc coupées en cubes
Option II
Peut remplacer le jambon par un oiseau, ou cuits,
Ajouter les crevettes, le homard, le thon ou du crabe bâton, haché ou déchiqueté est (facultatif)
Remarque:
* Ne pas utiliser de plastique de couleur pour stocker de la nourriture ou de viandes diverses.
L'encre est nocive pour la santé. Toujours utiliser en plastique blanc.
Si vous voulez vitrage sirop, mettre dans le milieu de la cuisson 2-4 cuillères à soupe de vinaigre blanc (riz ou autre vinaigre).
Tarte aux fraises en spirale - Magnifique
Tarte aux fraises en spirale - Magnifique Pour le givrage
Ingrédients:
Gâteau éponge:
8 oeufs - les blancs d'œufs
8 cuillères à soupe (soupe) de sucre
8 cuillères à soupe (soupe) de farine de blé
Comment se préparer:
Frappez le mélangeur, les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter la farine progressivement et lentement sous la pluie.
Une fois bien mélangé, tourner le mélangeur.
Ajouter les blancs d'œufs, mélanger avec le fouet.
Placez la lourde masse dans les blancs d'œufs, progressivement et lentement.
Graisser deux formes avec du beurre, saupoudrer de farine de blé
Placez la pâte, passer le pain dur pour bien lisse.
Il ya deux façons pour la pâte est très mince.
Tune la masse de génoise avec un rouleau à pâtisserie
Option I:
La crème aux fraises:
1 litre de lait
400 grammes. sucre, ou l boîte de lait concentré
100 g. fécule de maïs (fécule de maïs)
150 grammes. jaunes
1 petit verre de jus concentré de fraise naturelle fouettée avec du lait
II - Option:
Strawberry Cream II
1 boîte de lait concentré
1 crème étain
1 boîte de frais jus de fraise,
utiliser la mesure de lait condensé
1 cuillère à soupe (soupe) rempli avec de l'amidon de maïs (fécule de maïs)
1 cuillère à soupe (soupe) de margarine,
sert à ne pas laisser la tavelure sur de la crème
Préparer la crème donc je
Mélanger le lait de vache avec du lait condensé et le sucre, ajouter les jaunes d'œufs jus de fraise.
Provoquer un incendie en remuant constamment jusqu'à consistance ferme. Laisser refroidir avant de l'utiliser.
Comment préparer la crème II
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, prendre le feu en remuant constamment avec une cuillère en haut de câble, jusqu'à une crème ferme. Laisser refroidir à utiliser.
Préparez la tarte dans l'ordre:
Couper la génoise en plusieurs bandes de la même taille, la largeur. Humidifiez légèrement avec un peu de sirop.
La largeur des bandes est la hauteur de sa jante.
Placez une couche épaisse de crème de fraise sur toutes les bandes.
Enveloppez la première bande, ajouter la deuxième go raccommodage, un après l'autre, puis la troisième, quatrième, cinquième et ainsi de suite jusqu'à la fin.
Elle est égale à une face roulade le remplissage.
Placez l'intérieur de l'anneau serré sous une plaque de porcelaine blanche.
Apportez de geler pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que la crème soit ferme.
Pour servir:
Garnir avec des boules de crème fouettée et sur une demi-fraise, ou très petite fraise entière. Ou mini soupirs.
Remarque:
Les bandes sont un demi-centimètre, avec assez de remplissage.
** La roulade se remplit. **
Pour servir enlever la bague avec soin.
Ingrédients:
Gâteau éponge:
8 oeufs - les blancs d'œufs
8 cuillères à soupe (soupe) de sucre
8 cuillères à soupe (soupe) de farine de blé
Comment se préparer:
Frappez le mélangeur, les jaunes avec le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter la farine progressivement et lentement sous la pluie.
Une fois bien mélangé, tourner le mélangeur.
Ajouter les blancs d'œufs, mélanger avec le fouet.
Placez la lourde masse dans les blancs d'œufs, progressivement et lentement.
Graisser deux formes avec du beurre, saupoudrer de farine de blé
Placez la pâte, passer le pain dur pour bien lisse.
Il ya deux façons pour la pâte est très mince.
Tune la masse de génoise avec un rouleau à pâtisserie
Option I:
La crème aux fraises:
1 litre de lait
400 grammes. sucre, ou l boîte de lait concentré
100 g. fécule de maïs (fécule de maïs)
150 grammes. jaunes
1 petit verre de jus concentré de fraise naturelle fouettée avec du lait
II - Option:
Strawberry Cream II
1 boîte de lait concentré
1 crème étain
1 boîte de frais jus de fraise,
utiliser la mesure de lait condensé
1 cuillère à soupe (soupe) rempli avec de l'amidon de maïs (fécule de maïs)
1 cuillère à soupe (soupe) de margarine,
sert à ne pas laisser la tavelure sur de la crème
Préparer la crème donc je
Mélanger le lait de vache avec du lait condensé et le sucre, ajouter les jaunes d'œufs jus de fraise.
Provoquer un incendie en remuant constamment jusqu'à consistance ferme. Laisser refroidir avant de l'utiliser.
Comment préparer la crème II
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur, prendre le feu en remuant constamment avec une cuillère en haut de câble, jusqu'à une crème ferme. Laisser refroidir à utiliser.
Préparez la tarte dans l'ordre:
Couper la génoise en plusieurs bandes de la même taille, la largeur. Humidifiez légèrement avec un peu de sirop.
La largeur des bandes est la hauteur de sa jante.
Placez une couche épaisse de crème de fraise sur toutes les bandes.
Enveloppez la première bande, ajouter la deuxième go raccommodage, un après l'autre, puis la troisième, quatrième, cinquième et ainsi de suite jusqu'à la fin.
Elle est égale à une face roulade le remplissage.
Placez l'intérieur de l'anneau serré sous une plaque de porcelaine blanche.
Apportez de geler pendant 4 heures, ou jusqu'à ce que la crème soit ferme.
Pour servir:
Garnir avec des boules de crème fouettée et sur une demi-fraise, ou très petite fraise entière. Ou mini soupirs.
Remarque:
Les bandes sont un demi-centimètre, avec assez de remplissage.
** La roulade se remplit. **
Pour servir enlever la bague avec soin.
quinta-feira, 12 de novembro de 2015
M r r e c o d e S t i o
M r r e c o d e S t i o
Ingrédients:
1 colverts entiers trois grands kilogrammes ou de canard.
Supprimer le cou, la tête, les pieds
Epices:
l cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde
1 cuillère à soupe (café) de paprika épicé
4 gousses d'ail, hachées sans la mie
L grand verre de bière
½ tasse de vin blanc sec (100 ml)
2 branches de basilic
Remplissage:
4 à 6 broyé gésier de poulet cru
50 grammes. poulet de lard ou de bacon
4 oeufs entiers Raw
1 cuillère à soupe (soupe) d'oignons verts hachés
1 cuillère à soupe de basilic (soupe) Kid haché
1 cuillère à soupe (dessert) sel, ou au goût
½ tasse (thé) de persil haché
1 tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) de craquelins écrasés ou farine de maïs
1 cuillère à soupe (soupe) de sauce piquante ou de poivre 1 doigt fille sans graines, hachées
1 cuillère à soupe (café) de paprika épicé
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé
1 pincée de noix de muscade
Comment se préparer:
Laver les canards colverts, laisser le pansement pendant 6 heures dans le réfrigérateur.
Mettre la farce, coudre le trou avec une aiguille et du fil épais et lâche ou fixer avec des cure-dents.
Ne pas mettre trop de remplissage colverts que serre et ouverte.
Placez les colverts sous une forme recouverte de papier d'aluminium avec une tasse de bouillon tendues sur couvercle de papier d'aluminium
Cuire dans un four préchauffé à moyen l80 ° C pendant quarante minutes pour chaque kilo de viande.
Prenez la feuille d'aluminium de 20 'minutes avant de retirer les canards colverts four, et laissez-brun
Suivi:
Le riz blanc
Salade de laitue, carotte, chou râpé, tomates cerises oignon, olives noires dénoyautées,
Aussi les pommes de terre, petits pois carottes, des œufs durs et olives vertes.
Option II:
Accompagnement
Si vous pouvez faire une salade de pommes de terre de carottes, les pois, le persil
gousses, de menthe, 1 boîte de thon et la mayonnaise sauce, mince voir ci-dessous.
Sauce mayonnaise Thin:
Haché 1 grosse pomme de terre cuite
1 carotte moyenne cuit et haché
1 tasse (café) d'huile
1 tasse (café) de lait
1 cuillère à soupe (soupe) de moutarde (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) de jus de citron
1 cuillère à café (thé) de sel
Battre tous les ingrédients de la sauce mayonnaise dans un mélangeur, si elle est difficile à mettre plus d'huile et le lait, si elle est molle, ajouter les pommes de terre.
Remarque:
Si le canard colvert ou sont vieux.
Cuire légèrement avant la cuisson avec de la bière et des épices.
Ingrédients:
1 colverts entiers trois grands kilogrammes ou de canard.
Supprimer le cou, la tête, les pieds
Epices:
l cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde
1 cuillère à soupe (café) de paprika épicé
4 gousses d'ail, hachées sans la mie
L grand verre de bière
½ tasse de vin blanc sec (100 ml)
2 branches de basilic
Remplissage:
4 à 6 broyé gésier de poulet cru
50 grammes. poulet de lard ou de bacon
4 oeufs entiers Raw
1 cuillère à soupe (soupe) d'oignons verts hachés
1 cuillère à soupe de basilic (soupe) Kid haché
1 cuillère à soupe (dessert) sel, ou au goût
½ tasse (thé) de persil haché
1 tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) de craquelins écrasés ou farine de maïs
1 cuillère à soupe (soupe) de sauce piquante ou de poivre 1 doigt fille sans graines, hachées
1 cuillère à soupe (café) de paprika épicé
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé
1 pincée de noix de muscade
Comment se préparer:
Laver les canards colverts, laisser le pansement pendant 6 heures dans le réfrigérateur.
Mettre la farce, coudre le trou avec une aiguille et du fil épais et lâche ou fixer avec des cure-dents.
Ne pas mettre trop de remplissage colverts que serre et ouverte.
Placez les colverts sous une forme recouverte de papier d'aluminium avec une tasse de bouillon tendues sur couvercle de papier d'aluminium
Cuire dans un four préchauffé à moyen l80 ° C pendant quarante minutes pour chaque kilo de viande.
Prenez la feuille d'aluminium de 20 'minutes avant de retirer les canards colverts four, et laissez-brun
Suivi:
Le riz blanc
Salade de laitue, carotte, chou râpé, tomates cerises oignon, olives noires dénoyautées,
Aussi les pommes de terre, petits pois carottes, des œufs durs et olives vertes.
Option II:
Accompagnement
Si vous pouvez faire une salade de pommes de terre de carottes, les pois, le persil
gousses, de menthe, 1 boîte de thon et la mayonnaise sauce, mince voir ci-dessous.
Sauce mayonnaise Thin:
Haché 1 grosse pomme de terre cuite
1 carotte moyenne cuit et haché
1 tasse (café) d'huile
1 tasse (café) de lait
1 cuillère à soupe (soupe) de moutarde (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) de jus de citron
1 cuillère à café (thé) de sel
Battre tous les ingrédients de la sauce mayonnaise dans un mélangeur, si elle est difficile à mettre plus d'huile et le lait, si elle est molle, ajouter les pommes de terre.
Remarque:
Si le canard colvert ou sont vieux.
Cuire légèrement avant la cuisson avec de la bière et des épices.
Sauce mayonnaise domestiqué III - Options
Sauce mayonnaise domestiqué III - Options
Ingrédients:
E - Option
Minces légumes sauce mayonnaise:
Haché 1 grosse pomme de terre cuite
1 carotte moyenne cuit et haché
1 tasse (café) d'huile
1 tasse (café) de lait
1 cuillère à soupe (soupe) de moutarde (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) de jus de citron
1 cuillère à café (thé) de sel
Battre le tout au mixer, si elle est difficile à mettre plus d'huile et le lait, si elle est molle, ajouter les pommes de terre.
II - Option:
Sauce mayonnaise Passion
Ingrédients:
1 grand verre de jus fruit de la passion (5 sont de gros fruits)
2-4 cuillères à soupe peu profonde soupe de moutarde
200 g. mayonnaise industrialisés ou de la mayonnaise sans œuf
1 crème étain
Retirer le mode de graines fruits de la passion:
Donc, enlever les graines de la Passion:
Pour obtenir les graines, dans un mélangeur la pulpe de fruits de la passion avec des graines (impulsion), répétez la procédure une fois de plus, il est à ne pas casser les graines.
Passer à travers un tamis profonde, jeter les graines. (ordures).
Préparer le mode de la mayonnaise:
Mélanger le jus de passion, de la moutarde, de la mayonnaise et la crème sure, après avoir soigneusement mélangé tous les ingrédients, conserver dans le réfrigérateur.
Conseils:
La sauce fruits de la passion peut être servi chaud ou froid, utilisé pour
moniteur, le porc, la volaille et le poisson (de viande blanche).
III - Option:
Sauce mayonnaise avocat III:
Avocat de la mayonnaise
Ingrédients:
1 mûrs avocat moyen
1 jaune d'oeuf cuit
1 oeufs entiers crus ou cuits (œufs pasteurisés)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe (soupe) de moutarde peu profonde
2 cuillères à soupe (soupe) d'oignon râpé
2 cuillères à soupe (soupe) de vinaigre
1 pincée de poivre (facultatif)
1 tasse (thé) d'huile d'olive extra vierge
1 jus de lime seulement
Comment se préparer:
Enlever la peau de l'avocat, coupé en morceaux, presser citron sur pas sombre.
Mélanger l'avocat avec le jaune cuit et le vinaigre d'oeuf entier, jusqu'à une masse homogène, ajouter la moutarde poivre oignon, faire le passage à tabac, ajouter graduellement l'huile d'olive pour faire le point de la mayonnaise.
La sauce mayonnaise est très épais. conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Séparées desservent.
Remarque:
Consommer le plus rapide ou le jour même.
Ingrédients:
E - Option
Minces légumes sauce mayonnaise:
Haché 1 grosse pomme de terre cuite
1 carotte moyenne cuit et haché
1 tasse (café) d'huile
1 tasse (café) de lait
1 cuillère à soupe (soupe) de moutarde (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) de jus de citron
1 cuillère à café (thé) de sel
Battre le tout au mixer, si elle est difficile à mettre plus d'huile et le lait, si elle est molle, ajouter les pommes de terre.
II - Option:
Sauce mayonnaise Passion
Ingrédients:
1 grand verre de jus fruit de la passion (5 sont de gros fruits)
2-4 cuillères à soupe peu profonde soupe de moutarde
200 g. mayonnaise industrialisés ou de la mayonnaise sans œuf
1 crème étain
Retirer le mode de graines fruits de la passion:
Donc, enlever les graines de la Passion:
Pour obtenir les graines, dans un mélangeur la pulpe de fruits de la passion avec des graines (impulsion), répétez la procédure une fois de plus, il est à ne pas casser les graines.
Passer à travers un tamis profonde, jeter les graines. (ordures).
Préparer le mode de la mayonnaise:
Mélanger le jus de passion, de la moutarde, de la mayonnaise et la crème sure, après avoir soigneusement mélangé tous les ingrédients, conserver dans le réfrigérateur.
Conseils:
La sauce fruits de la passion peut être servi chaud ou froid, utilisé pour
moniteur, le porc, la volaille et le poisson (de viande blanche).
III - Option:
Sauce mayonnaise avocat III:
Avocat de la mayonnaise
Ingrédients:
1 mûrs avocat moyen
1 jaune d'oeuf cuit
1 oeufs entiers crus ou cuits (œufs pasteurisés)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe (soupe) de moutarde peu profonde
2 cuillères à soupe (soupe) d'oignon râpé
2 cuillères à soupe (soupe) de vinaigre
1 pincée de poivre (facultatif)
1 tasse (thé) d'huile d'olive extra vierge
1 jus de lime seulement
Comment se préparer:
Enlever la peau de l'avocat, coupé en morceaux, presser citron sur pas sombre.
Mélanger l'avocat avec le jaune cuit et le vinaigre d'oeuf entier, jusqu'à une masse homogène, ajouter la moutarde poivre oignon, faire le passage à tabac, ajouter graduellement l'huile d'olive pour faire le point de la mayonnaise.
La sauce mayonnaise est très épais. conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Séparées desservent.
Remarque:
Consommer le plus rapide ou le jour même.
Ridge Ram cuisinière ou au four - Mise à jour
Ridge Ram cuisinière ou au four - Mise à jour
Ridge est le Carré ou Suan
Ingrédients:
l mouton entier de crête
Il est le Carré ou Suan, seulement un morceau formé par l'arrière, vertèbres et des côtes deux doigts
1 litre d'eau chaude, mettre progressivement
Epices:
l cuillère à soupe (soupe) de sel raffiné peu profonde
6 gousses d'ail écrasées si vous retirez les noyaux anciens
l verre de rhum (il sert à obtenir la forte odeur d'agneau) ou
Vinaigre de vin rouge 1 tasse
l tasse de vin blanc sec
Autres ingrédients:
10 pommes de terre cuites décortiquées, trempé
1 bouquet de brocoli précuits en petits bouquets ou
1 chou-fleur aussi dans les bouquets
2 moyennes pelées carottes coupées en petites tranches ou croisée
3 ou 6 gros oignons,
1 tasse (thé) de persil haché
Comment se préparer:
Laver la crête sous l'eau courante, sécher avec une serviette de papier ou un linge propre plat, puis assaisonner.
Placez le morceau de mouton dans un grand bol ou un plat Tuperware, versez l'assaisonnement. Remuez bien si toute la viande est assaisonnée, passer à un plat allant au four, reposé après 12 heures.
Laissez assaisonnement mis 6 à l2 heures, en tournant de temps.
Placer la nervure à l'intérieur réfractaire recouvert d'une serviette. Ou papier film.
Si vous pouvez mettre en grande Tuperware avec couvercle dans le réfrigérateur.
MODE DE CUISSON Ridge:
Dans une grande poêle faire revenir l'agneau dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré, sur tous les côtés.
Lorsque dorée, ajouter l'oignon laisser dépérir.
Aller gouttes d'eau chaude progressivement à cuire à feu doux, pendant environ une heure, ou jusqu'à tendreté et toute l'eau a séché.
Mode Servir:
Placez l'agneau sur une crête du plateau derrière les pommes de terre assaisonnées persillés et ensuite passés brocoli dans le beurre et d'autres légumes.
Avec du riz blanc + salade:
I - Option:
Salade de brindilles de cresson, l'oignon et de poivron rouge coupé en fines tranches, ou de roquette, laitue, la chicorée, endive, chou rouge viande hachée crue.
Option II
Laitue, tomates cerises et la carotte crue râpée dans le grand drain.
Peut servir la crête avec de la farine de manioc., Ou une salade de légumes bouillis avec de la sauce mayonnaise.
Voir légumes mayonnaise sans œuf sur mon blog
Remarque:
Si vous voulez revenir après la crête de tous les côtés, retirez prendre pour terminer la cuisson au four, recouvert d'une feuille d'aluminium, retirez 30 'minutes de cuisson à rougir plus.
Conseils de cuisine:
Pour obtenir une couleur de torréfaction mignon:
Avant la cuisson peut brosser la crête avec un peu de beurre et de paprika piquant les deux ensemble.
Pour Rôtis, volaille, porc et d'autres viandes:
Vieux fer de cèdre bordée à former avec des feuilles de bananier, lavées et séchées et bien graissés avec du saindoux.
Vous pouvez échanger la feuille de bananier par le chou, la graisse avec du beurre.
Voir la publication prochaine sauce légumes mayonnaise.
Ridge est le Carré ou Suan
Ingrédients:
l mouton entier de crête
Il est le Carré ou Suan, seulement un morceau formé par l'arrière, vertèbres et des côtes deux doigts
1 litre d'eau chaude, mettre progressivement
Epices:
l cuillère à soupe (soupe) de sel raffiné peu profonde
6 gousses d'ail écrasées si vous retirez les noyaux anciens
l verre de rhum (il sert à obtenir la forte odeur d'agneau) ou
Vinaigre de vin rouge 1 tasse
l tasse de vin blanc sec
Autres ingrédients:
10 pommes de terre cuites décortiquées, trempé
1 bouquet de brocoli précuits en petits bouquets ou
1 chou-fleur aussi dans les bouquets
2 moyennes pelées carottes coupées en petites tranches ou croisée
3 ou 6 gros oignons,
1 tasse (thé) de persil haché
Comment se préparer:
Laver la crête sous l'eau courante, sécher avec une serviette de papier ou un linge propre plat, puis assaisonner.
Placez le morceau de mouton dans un grand bol ou un plat Tuperware, versez l'assaisonnement. Remuez bien si toute la viande est assaisonnée, passer à un plat allant au four, reposé après 12 heures.
Laissez assaisonnement mis 6 à l2 heures, en tournant de temps.
Placer la nervure à l'intérieur réfractaire recouvert d'une serviette. Ou papier film.
Si vous pouvez mettre en grande Tuperware avec couvercle dans le réfrigérateur.
MODE DE CUISSON Ridge:
Dans une grande poêle faire revenir l'agneau dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré, sur tous les côtés.
Lorsque dorée, ajouter l'oignon laisser dépérir.
Aller gouttes d'eau chaude progressivement à cuire à feu doux, pendant environ une heure, ou jusqu'à tendreté et toute l'eau a séché.
Mode Servir:
Placez l'agneau sur une crête du plateau derrière les pommes de terre assaisonnées persillés et ensuite passés brocoli dans le beurre et d'autres légumes.
Avec du riz blanc + salade:
I - Option:
Salade de brindilles de cresson, l'oignon et de poivron rouge coupé en fines tranches, ou de roquette, laitue, la chicorée, endive, chou rouge viande hachée crue.
Option II
Laitue, tomates cerises et la carotte crue râpée dans le grand drain.
Peut servir la crête avec de la farine de manioc., Ou une salade de légumes bouillis avec de la sauce mayonnaise.
Voir légumes mayonnaise sans œuf sur mon blog
Remarque:
Si vous voulez revenir après la crête de tous les côtés, retirez prendre pour terminer la cuisson au four, recouvert d'une feuille d'aluminium, retirez 30 'minutes de cuisson à rougir plus.
Conseils de cuisine:
Pour obtenir une couleur de torréfaction mignon:
Avant la cuisson peut brosser la crête avec un peu de beurre et de paprika piquant les deux ensemble.
Pour Rôtis, volaille, porc et d'autres viandes:
Vieux fer de cèdre bordée à former avec des feuilles de bananier, lavées et séchées et bien graissés avec du saindoux.
Vous pouvez échanger la feuille de bananier par le chou, la graisse avec du beurre.
Voir la publication prochaine sauce légumes mayonnaise.
quarta-feira, 11 de novembro de 2015
Loin peluche pour Noël - III obturations
Loin peluche pour Noël - III obturations
Ingrédients:
2 kilos de filets frais ou congelés
Une grande longe de couverture ouverte
Epices:
1 tasse de jus de citron au thé, pour laver le faux-filet
2% en poids de la viande de sel fin (deux cuillères à soupe (soupe peu profonde)
1 verre de vin blanc
4 gousses d'ail écrasées (si vieux) fourré
Remplissage I:
200 g. jambon ou des tranches de poitrine de dinde fumée en tranches
200 g. mozzarella en tranches
50 grammes. lardons (facultatif)
1 gros oignon, râpé
1 tasse de persil haché thé
1 tasse a haché olives vertes
Cuillères à soupe de câpres 2
1 grosse pomme râpée dans le grand égout
1 tasse d'épinards cuits thé, pressé et haché (facultatif) voir ci-dessous
2 cuillères à soupe de fromage à la crème ou du fromage parmesan râpé (facultatif)
1 pincée de sel
Mode Préparez la garniture:
Mélanger dans un bol, l'oignon avec le bacon, le persil, les olives, les câpres, pommes et épinards râpé, et le sel.
Après la longe ouverte mettre une couche de jambon, mettre en place cette mozzarella, puis les autres ingrédients mélangés.
Envelopper le filet comme un gâteau roulé, coudre-aiguille avec la ficelle de coton.
Attachez le filet redonner avec de la ficelle de coton pour ne pas perdre la forme ou la fixer avec des cure-dents et de passer la chaîne plusieurs fois, jusqu'à très ferme.
Après cuite, souvenez-vous de prendre les bâtons et des cordes, coupé avec des ciseaux de cuisine.
Remplissage II:
½ kilo de ricotta fraîche concassée
100 g. de pruneaux hachés, ou d'abricot
100 g. raisins sans pépins
100 g. ananas au sirop haché drainé tatillonne
2 pommes râpées dans le grand égout
2 cuillères à soupe (soupe) de persil haché
½ cuillère à soupe (café) de noix de muscade et une pincée
1 cuillère à soupe (café) de sel peu profonde
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage à la crème de fromage ou fromage parmesan râpé
Mode Préparez la garniture:
Pétrissage la ricotta avec une fourchette, ajouter le fromage à la crème de fromage pruneaux hachées, les raisins, ananas, pommes cubes eux râpées, le persil, le sel et la muscade.
Mélanger tous les ingrédients, faire un rouleau et mis dans le déjà ouvrir dos, coudre avec l'aiguille d'épaisseur et de la ficelle de coton, puis attacher redonner à l'arrière avec la chaîne, ne pas perdre la forme.
Voir les détails ci-dessus, avant de remplir
Farce III:
100 g. broyé ou pulvérisé salami poitrine de dinde fumée
50 grammes. de lard (facultatif)
1 tasse de thé oignon râpé
1 tasse de persil haché thé
1 tasse de thé haché des olives vertes
2 oeufs durs et passé dans le tordeur (il est passé par le même tordeur)
4 pommes râpées dans le grand égout
2 cuillères à soupe de craquelins écrasés ou râpé pain rassis
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Mode Préparez la garniture:
Mélanger tous les ingrédients, mettre la farce, coudre et attacher la longe même que le précédent.
Préparez le chemin du Lombo:
Couper le filet en deux sur la longueur et de tenir les parties après la coupe à l'envers, ou demander au boucher de le faire pour vous.
Ouvrez le filet comme un bon steak, si vous avez besoin harmonie avec le batteur de la viande, est une grande couverture.
Lavez le filet sous l'eau courante, puis assaisonner de sel, blanc citron vin et l'ail écrasé, laisser reposer mettre 6-12 heures dans le réfrigérateur, un plat de bol ou de bicarbonate de lave-vaisselle, couverts d'une pellicule plastique.
Puis prendre toutes les épices bien sécher et mettre la farce, coudre avec de la ficelle de l'aiguille et de coton épais, avec de la ficelle pour éviter de perdre la forme.
Placez le farci sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium avec peu du bouillon tendues, couvrir de papier d'aluminium.
Prenez à cuire dans le four préchauffé modéré 180 ° C, mettre 40 'minutes pour chaque kilo de viande.
Juste avant de prendre le dos du four, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le bien dorés.
Servir dans un plat en acier inoxydable avec confiture d'ananas, pêches, figues,
Avec petite poire cuite sur le cassis,
Peut également servir avec des légumes cuits passés dans le beurre
Petites pommes de terre entières, carottes coupées en lanières, les asperges, les cœurs de palmier, des olives noires, brocoli, etc.
Garnir autour du plateau de feuilles de laitue.
Consultez ma page Facebook - Poitrine de Nonna Antoinette
Remarque:
Pour cuire les épinards, défolier, laver et de jouer dans l'eau bouillante, laisser reposer jusqu'à ébullition puis dire une 'minute.
Placez le drain de légumes et verser sur suffisamment d'eau froide avec des glaçons.
Le processus ci-dessus appelé blanchiment.
** Ne pas utiliser le bicarbonate de soude qui n'a pas besoin et laisse un goût amer est dépassée.
Étiez-ce que les grands-parents qui étaient dans le 19ème siècle **.
Ingrédients:
2 kilos de filets frais ou congelés
Une grande longe de couverture ouverte
Epices:
1 tasse de jus de citron au thé, pour laver le faux-filet
2% en poids de la viande de sel fin (deux cuillères à soupe (soupe peu profonde)
1 verre de vin blanc
4 gousses d'ail écrasées (si vieux) fourré
Remplissage I:
200 g. jambon ou des tranches de poitrine de dinde fumée en tranches
200 g. mozzarella en tranches
50 grammes. lardons (facultatif)
1 gros oignon, râpé
1 tasse de persil haché thé
1 tasse a haché olives vertes
Cuillères à soupe de câpres 2
1 grosse pomme râpée dans le grand égout
1 tasse d'épinards cuits thé, pressé et haché (facultatif) voir ci-dessous
2 cuillères à soupe de fromage à la crème ou du fromage parmesan râpé (facultatif)
1 pincée de sel
Mode Préparez la garniture:
Mélanger dans un bol, l'oignon avec le bacon, le persil, les olives, les câpres, pommes et épinards râpé, et le sel.
Après la longe ouverte mettre une couche de jambon, mettre en place cette mozzarella, puis les autres ingrédients mélangés.
Envelopper le filet comme un gâteau roulé, coudre-aiguille avec la ficelle de coton.
Attachez le filet redonner avec de la ficelle de coton pour ne pas perdre la forme ou la fixer avec des cure-dents et de passer la chaîne plusieurs fois, jusqu'à très ferme.
Après cuite, souvenez-vous de prendre les bâtons et des cordes, coupé avec des ciseaux de cuisine.
Remplissage II:
½ kilo de ricotta fraîche concassée
100 g. de pruneaux hachés, ou d'abricot
100 g. raisins sans pépins
100 g. ananas au sirop haché drainé tatillonne
2 pommes râpées dans le grand égout
2 cuillères à soupe (soupe) de persil haché
½ cuillère à soupe (café) de noix de muscade et une pincée
1 cuillère à soupe (café) de sel peu profonde
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage à la crème de fromage ou fromage parmesan râpé
Mode Préparez la garniture:
Pétrissage la ricotta avec une fourchette, ajouter le fromage à la crème de fromage pruneaux hachées, les raisins, ananas, pommes cubes eux râpées, le persil, le sel et la muscade.
Mélanger tous les ingrédients, faire un rouleau et mis dans le déjà ouvrir dos, coudre avec l'aiguille d'épaisseur et de la ficelle de coton, puis attacher redonner à l'arrière avec la chaîne, ne pas perdre la forme.
Voir les détails ci-dessus, avant de remplir
Farce III:
100 g. broyé ou pulvérisé salami poitrine de dinde fumée
50 grammes. de lard (facultatif)
1 tasse de thé oignon râpé
1 tasse de persil haché thé
1 tasse de thé haché des olives vertes
2 oeufs durs et passé dans le tordeur (il est passé par le même tordeur)
4 pommes râpées dans le grand égout
2 cuillères à soupe de craquelins écrasés ou râpé pain rassis
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Mode Préparez la garniture:
Mélanger tous les ingrédients, mettre la farce, coudre et attacher la longe même que le précédent.
Préparez le chemin du Lombo:
Couper le filet en deux sur la longueur et de tenir les parties après la coupe à l'envers, ou demander au boucher de le faire pour vous.
Ouvrez le filet comme un bon steak, si vous avez besoin harmonie avec le batteur de la viande, est une grande couverture.
Lavez le filet sous l'eau courante, puis assaisonner de sel, blanc citron vin et l'ail écrasé, laisser reposer mettre 6-12 heures dans le réfrigérateur, un plat de bol ou de bicarbonate de lave-vaisselle, couverts d'une pellicule plastique.
Puis prendre toutes les épices bien sécher et mettre la farce, coudre avec de la ficelle de l'aiguille et de coton épais, avec de la ficelle pour éviter de perdre la forme.
Placez le farci sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium avec peu du bouillon tendues, couvrir de papier d'aluminium.
Prenez à cuire dans le four préchauffé modéré 180 ° C, mettre 40 'minutes pour chaque kilo de viande.
Juste avant de prendre le dos du four, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le bien dorés.
Servir dans un plat en acier inoxydable avec confiture d'ananas, pêches, figues,
Avec petite poire cuite sur le cassis,
Peut également servir avec des légumes cuits passés dans le beurre
Petites pommes de terre entières, carottes coupées en lanières, les asperges, les cœurs de palmier, des olives noires, brocoli, etc.
Garnir autour du plateau de feuilles de laitue.
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Remarque:
Pour cuire les épinards, défolier, laver et de jouer dans l'eau bouillante, laisser reposer jusqu'à ébullition puis dire une 'minute.
Placez le drain de légumes et verser sur suffisamment d'eau froide avec des glaçons.
Le processus ci-dessus appelé blanchiment.
** Ne pas utiliser le bicarbonate de soude qui n'a pas besoin et laisse un goût amer est dépassée.
Étiez-ce que les grands-parents qui étaient dans le 19ème siècle **.
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