Ridge Ram cuisinière ou au four - Mise à jour

Ridge Ram cuisinière ou au four - Mise à jour
Ridge est le Carré ou Suan

Ingrédients:

l mouton entier de crête
Il est le Carré ou Suan, seulement un morceau formé par l'arrière, vertèbres et des côtes deux doigts
1 litre d'eau chaude, mettre progressivement

Epices:

l cuillère à soupe (soupe) de sel raffiné peu profonde
6 gousses d'ail écrasées si vous retirez les noyaux anciens
l verre de rhum (il sert à obtenir la forte odeur d'agneau) ou
Vinaigre de vin rouge 1 tasse
l tasse de vin blanc sec

Autres ingrédients:

10 pommes de terre cuites décortiquées, trempé
1 bouquet de brocoli précuits en petits bouquets ou
1 chou-fleur aussi dans les bouquets
2 moyennes pelées carottes coupées en petites tranches ou croisée
3 ou 6 gros oignons,
1 tasse (thé) de persil haché

Comment se préparer:

Laver la crête sous l'eau courante, sécher avec une serviette de papier ou un linge propre plat, puis assaisonner.
Placez le morceau de mouton dans un grand bol ou un plat Tuperware, versez l'assaisonnement. Remuez bien si toute la viande est assaisonnée, passer à un plat allant au four, reposé après 12 heures.
Laissez assaisonnement mis 6 à l2 heures, en tournant de temps.
Placer la nervure à l'intérieur réfractaire recouvert d'une serviette. Ou papier film.
Si vous pouvez mettre en grande Tuperware avec couvercle dans le réfrigérateur.

MODE DE CUISSON Ridge:

Dans une grande poêle faire revenir l'agneau dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien doré, sur tous les côtés.
Lorsque dorée, ajouter l'oignon laisser dépérir.

Aller gouttes d'eau chaude progressivement à cuire à feu doux, pendant environ une heure, ou jusqu'à tendreté et toute l'eau a séché.

Mode Servir:

Placez l'agneau sur une crête du plateau derrière les pommes de terre assaisonnées persillés et ensuite passés brocoli dans le beurre et d'autres légumes.

Avec du riz blanc + salade:

I - Option:

Salade de brindilles de cresson, l'oignon et de poivron rouge coupé en fines tranches, ou de roquette, laitue, la chicorée, endive, chou rouge viande hachée crue.

Option II

Laitue, tomates cerises et la carotte crue râpée dans le grand drain.
Peut servir la crête avec de la farine de manioc., Ou une salade de légumes bouillis avec de la sauce mayonnaise.
Voir légumes mayonnaise sans œuf sur mon blog

Remarque:
Si vous voulez revenir après la crête de tous les côtés, retirez prendre pour terminer la cuisson au four, recouvert d'une feuille d'aluminium, retirez 30 'minutes de cuisson à rougir plus.

Conseils de cuisine:

Pour obtenir une couleur de torréfaction mignon:
Avant la cuisson peut brosser la crête avec un peu de beurre et de paprika piquant les deux ensemble.

Pour Rôtis, volaille, porc et d'autres viandes:
Vieux fer de cèdre bordée à former avec des feuilles de bananier, lavées et séchées et bien graissés avec du saindoux.
Vous pouvez échanger la feuille de bananier par le chou, la graisse avec du beurre.

Voir la publication prochaine sauce légumes mayonnaise.