3-4 grandes aubergines, long ou
3 aubergines plateaux de tranches Supermarché Foire ou crus, traversé par la longueur très mince.
Faire tremper dans un bol d'eau salée, pendant 30 à 60 minutes », bien sécher.
Faire tremper avec de l'eau et le sel est (Facultatif)
Sauce tomate:
1 sauce peut préparé avec 3 bidons d'eau froide. ou
1 litre de sauce tomate maison
1 litre d'eau froide pour couvrir les rouleaux
1 gros oignon haché finement
1 toute carotte moyenne, retirez après
3 branches de céleri avec les feuilles, retirez avant de servir
Huile 1 cuillère à soupe
Mode Préparez la sauce:
Placez-les dans une grande casserole (large) avec de l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce transparent, ajouter la sauce et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié.
Remplissage:
500 g. de viande de bœuf (caneton) rez-de-
1 gros oignon, haché
1 tasse de persil haché à la tige
1 oeuf
1 cuillère à café (thé) de poudre de poudre à pâte
1 cuillère à soupe (soupe) de la faiblesse de la sauce au poivre, ou
Un (1) pincée de poivre.
1 pincée de noix de muscade (facultatif
1 rouleau humide et pressé rassis
Enfilez assez de farine pour faire le point de la farine à pâtisserie ou le blé.
Mode Préparez la garniture:
Dans un bol, mettez le boeuf haché et ajouter tous les autres ingrédients.
Si vous farine de blé est nécessaire l'utilisation de la levure chimique.
Mélanger tous les ingrédients. Laisser au réfrigérateur pendant 20 'minutes.
Faire un très petit rouleau de viande avec une cuillère (soupe) ou un peu plus.
Placer sur une planche à découper une ou plusieurs tranches d'aubergines premières, si elle est trop mince, mettre deux ou trois ensemble dans le rouleau central de la viande, envelopper l'aubergine, maintenez avec un ou deux bâtons de rester ferme.
Mettez la sauce déjà cuit dans le fond du moule, et sur les rouleaux d'aubergine, l'un collé sur l'autre.
Couvrir d'eau froide, assez pour couvrir les aubergines.
Mettez sur le feu, il bouillonne, en baisse de feu pour faire cuire lentement.
Prenez soin de ne pas sécher la sauce, séchage aller ajoutant de l'eau plus chaude que nécessaire, progressivement et lentement.
À mi-cuisson tourner les rouleaux d'aubergine avec soin de ne pas briser, utilisent le support de nouilles, qui est fermement
Servir les rouleaux d'aubergine avec de longues nouilles, ail et huile.
Salade de laitue, mangue en cubes, tomates cerises, carottes râpées dans vidange d'épaisseur.
II - Option:
Un réfractaire mis la sauce et couvrir les rouleaux d'aubergine avec sauce restante.
Pré four chauffé à 180 ° C pendant 25 'à 35 minutes.
Avant de servir, ne pas oublier d'enlever les cure-dents.
Nenhum comentário:
Postar um comentário