Sympathie des gnocques

Sympathie des gnocques

NHOQUE - Gnocchi Butter + Simple Gnocchi

Chaque jour, le 29 de chaque mois est le jour de manger des gnocques chanceux.
C'est une tradition italienne consacrée à Santo Gennaro

SYMPATHIE DES NICKETS:

Sympathie - "Jour 29 de chaque mois" mettez une note (argent) sous votre plat gnocchi, demandez une faveur, ne le dites à personne ce que vous avez demandé.
Économisez cet argent dans une enveloppe d'ici le 29 du mois prochain, à l'intérieur de la bourse ou de la poche (dans la maison) sans commenter personne.
Ensuite, prenez l'argent (note) dans l'église de votre dévouement en vous remerciant, même si vous n'avez pas encore reçu la grâce.
Si vous avez la foi, votre grâce est déjà sur le chemin.
Voici une simple recette de gnocchi

Gnocchi simple:

1 livre de pommes de terre Asterix (rose) avec de l'écaillage à la vapeur ou faites cuire au micro-ondes à l'intérieur du sac plastique voir ci-dessous

Autres ingrédients:

4 cuillères à soupe de farine de blé, ou ce qui est nécessaire, jusqu'au point de roulement
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
2 grands œufs
50 grs. de parmesan râpé

Comment préparer la pâte:
Lavez bien les pommes de terre avec de l'écorce pour enlever toute la terre, coupez légèrement la moitié pour marquer par la circonférence, pour faciliter l'élimination de la peau
Cuire les pommes de terre dans le steamer pour être sans trop d'eau, ou de petites pommes de terre qui sont plus sèches ou de pomme de terre pour les nouache.
Vous pouvez utiliser l'égouttoir en riz en aluminium pour cuire les pommes de terre.
Si vous voulez faire cuire les pommes de terre au micro-ondes
Après les pommes de terre cuites, enlever la peau tout en chauffant en tirant la peau par les côtés, à travers la fraise de pommes de terre ou dans le processeur, ou bien malaxer avec une fourchette.
Si vous le souhaitez, vous pouvez rapidement passer chaque pomme de terre bouillie dans l'eau courante pour refroidir légèrement.
Mettez les pommes de terre dans un bol, serrez le beurre, le sel, les œufs, l'un à la fois, le fromage râpé et finalement la farine de blé lentement et lentement, bien mélanger, jusqu'au point de roulement.
Faire des petits rouleaux minces, l'épaisseur d'un doigt.
Couper le noumoc 2 centimètres, et saupoudrer légèrement avec de la farine.
Mettre un chaudron sur le feu avec 5 litres d'eau froide et une cuillerée de soupe d'huile.
Ne pas mettre de sel dans de l'eau de cuisson.
Lorsque vous faites bouillir, versez lentement le nouache et baissez lentement la chaleur.

Quand ils montent, ils sont cuits, partent, laissez une autre minute, enlevez avec une cuillère à fentes et voyez si c'est déjà au bon endroit.
Si vous voulez, vous pouvez faire un test avec 3 à 5 gnocchi, pour voir le bon point.
Si elle est douce, ajouter du fromage râpé et des farces de blé égales.
Conseils:
"Si vous mettez beaucoup de farine, les gnocchi seront difficiles."
Si cela devient dur, ajoutez un yaourt ou du lait ou une crème sure ou plus de pommes de terre jusqu'à ce que vous obteniez l'endroit désiré.
Après cela, il a testé la pâte et cela a fonctionné.
Faites de même que ci-dessus.
Rappel:

Lorsque les noufles sont cuits, ils s'élèvent à la surface, laissez cuire pendant encore 1 minute.
Une fois cuit, retirez les noufles avec une cuillère fendue et accédez au porte-pâtes, pour égoutter toute l'eau.
Si vous n'avez pas la bonne casserole pour cuire de la pâte (spaghetti), faites comme mode précédent.
Passez ensuite les noufles dans un plat, recouvrez avec de la sauce tomate avec de la viande, saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
Pour servir:
Servir très chaud avec de la viande ou du poulet rôti.
Accompagner:
Salade verte, cresson avec fines tranches de poivres rouges, jaunes et violettes ou légumes variés.
Découvrez ma sauce de blog sur sugo.
Remarque:
Pour faire cuire les pommes de terre avec de l'épluché au micro-ondes:
Mettez les pommes de terre dans un sac en plastique transparent, ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau froide.
Attachez le sac noué, percez plusieurs endroits pour enlever l'air.
Placez le sac de pommes de terre dans un bol de haute puissance pendant 6 à 8 minutes.
Testez pour voir s'il est cuit.
Attends un moment pour ouvrir
Couper le sac avec des ciseaux.
Si vous êtes pressé, éplucher les pommes de terre et les couper en tranches, réduisez de moitié le temps de cuisson.

Grão de Bico Gnocchi à Sugo

Grão de Bico Gnocchi à Sugo

Ingrédients:
1 tasse de pois chiches cuits
1 pomme de terre à la coque moyenne
½ tasse de farine de blé ou un peu moins
2 cuillères à soupe de fromage grillé généreux ou quoi que ce soit
2 cuillères à soupe (2 c. À soupe) de beurre ne servant pas de margarine
1 cuillère à soupe d'huile de maïs
1 cuillère à café pleine de sel
1 oeuf

Comment préparer:
Mettez les pois chiches dans la sauce avec de l'eau de veille pendant 12 heures, égouttez, versez de l'eau à nouveau.
Une autre option consiste à placer les pois chiches dans l'autocuiseur avec de l'eau bouillante, abaisser la broche, compter 3 minutes, éteindre la chaleur, laisser reposer pendant une heure, sans ouvrir la casserole.
Ensuite, faire cuire les pois chiches avec de l'eau dans l'autocuiseur pendant environ 20 '30 minutes ou 1 heure dans la casserole standard.
Une fois cuit, supprimer les peaux est (facultatif).
En retirant la peau, elle s'améliore.
Cuire les pommes de terre, épluchez.
Battre les pois chiches avec la pomme de terre dans le processeur ou pétrir avec une fourchette, puis passer à travers le tamis.
Chef's Secret:
Mettez les pois chiches avec la pomme de terre transformée dans un bol, ajoutez le beurre et l'huile, prenez le réfrigérateur pendant une (1) heure.
Ensuite, retirez le bol du réfrigérateur et ajoutez lentement et lentement l'oeuf, le fromage râpé, le sel et la farine jusqu'à ce qu'il se curse.
Ne pas mettre trop de farine de blé en plus de la mesure de la recette résistante, si vous devez ajouter plus de fromage râpé.
Comment préparer des noufis:
Saupoudrez légèrement la farine de blé sur une table, faites les rouleaux de deux (2) centimètres de diamètre, par 1 cm de long.
Mettez un chaudron avec beaucoup d'eau sur le feu avec une pincée de sel et un fil d'huile, dès que vous faites bouillir, versez quelques noumis au plus dix (10) à la fois, dès qu'ils augmentent, comptez encore une minute, l'écumeur, passez dans un bol pour de l'eau froide, pour arrêter la cuisson, passez sur un plateau bien séparé et sur un fil d'huile de maïs.
Faites-le jusqu'à ce que vous finis tous les noufles.
Servir avec de la sauce tomate.
Sauce Sugo maison
Ingrédients:
1 ou 2 kg de tomates dépourvues de peau et ensemencées sans hachage
1 boîte de sauce tomate pelée ou le concentré traditionnel dilué avec 3 verres d'eau, ou plus si nécessaire, faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient divisés en deux.
½ livre ou même une livre d'oignon
1 feuille de laurier, ou ¼ cuillère à café (feuille de laurier) feuille de laurier
1 cuillère à soupe d'origan séché ou 1 branche fraîche
1 ou 2 cuillères à soupe ("soupe de soupe aux oignons industrialisées") ou
2 cuillères à soupe de bouillon (facultatif).
1 cuillère à soupe de sucre ou une carotte moyenne pelée cuit dans la sauce (sert à éliminer l'acidité) ou
1 cuillère à café de bicarbonate de soude (voir ci-dessous)
1 cuillère à soupe d'extrait de tomate (facultatif)
1 morceau de cannelle, aide à la digestion (facultatif)
2 à 3 tranches de gingembre (facultatif), enlever avant de servir. Voir ci-dessous.
Comment préparer La sauce au Sugo:
Dans une grande casserole, placez l'huile avec l'oignon, laissez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle mouille, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles se dissolvent.
Ajouter le gingembre ou le bouillon ou la soupe aux oignons à la carotte ou au sucre, laisser le feu pendant 20 à 30 minutes.
Quand il faut 5 minutes pour éteindre le feu, placez le bâton de cannelle et avant d'enlever le feu, ajoutez l'origan.
Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre au dessus des feuilles de basilic
Remarque:
Pour éliminer l'acidité, vous pouvez utiliser 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pendant la cuisson.
Attention ne pouvez pas placer le bicarbonate de soude dans l'autocuiseur qui en mousse trop et obstruer le capuchon de la soupape.
Si quelqu'un dans la famille a une pression artérielle élevée, ne mettez pas de gingembre car il augmente la pression.

Pork Meat With Vegetables + Recheio III Options

Pork Meat With Vegetables + Recheio III Options
Step-by-step, follow-up and way to serve.
Ingredients:

1 piece of lizard or hard coxão with two pounds

Spices:

2% of the weight of the meat of salt, (2 tablespoons rasa)
10 whole medium garlic cloves
4 cloves garlic (if it is old garlic) without the crumbly bitter
1 finger pepper of freshly chopped, unpeeled carrot
and without the white veins.
2 tablespoons chopped sage or basil (optional)
2 tablespoons corn oil
1 teaspoon or grated fresh ginger (optional)
1 pinch of nutmeg (optional)
1 glass of red wine or vinegar
2 sprigs of mint, a packet of parsley and chives

Filling:
I option:
1 piece pre-cooked sausage or bacon
II option:

1 strip of thick bacon, with a whole medium carrot, shelled
20 green olives without the pits cut into four pieces
1 open red bell pepper without seeds and without white veins
1 onion cut into slices and 1 tablespoon of caper.

III -Option:

Fill with 400 grs. from provolone

Way of preparing:

Do not remove the skin only the fat from the meat, do not puncture the meat season with whole garlic cloves and chunks of pepper.
Make a large hole in the center of the meat to put the filling, or cut the meat in half make a blanket, then stuffing, tie with cotton string.
Another option is to ask the butcher to cut the meat so that it stays in the thickness of 1 centimeter, getting a big blanket.

Season the meat inside and out with salt, crushed garlic, pepper sauce, vinegar or wine, oil, nutmeg, ginger and fresh herbs to taste.

Leave in the seasoning for 4 hours, then remove the seasonings.
Put a large pan on the fire with 3 tablespoons of oil, when it is very hot, add the meat, let it fry well from all sides until golden brown.

Put the wine, dripping hot water slowly and slowly until the meat is cooked.
It is a time-consuming, neat job, however, the meat is tasty.

Remove the meat from the pan when it is cooked well, Reserve.
Put in the pan that cooked the meat 4 tomatoes without skins without seeds, and a half tablespoon of shallow sugar, or a medium carrot cut into thin strips. leave on the fire for 15 minutes, if necessary add half a cup of hot water.
The sugar and the carrot is to draw the acidity (optional)
Some people use 1 teaspoon of baking soda to take away the acidity.

Cook the whole potatoes, and the carrots cut into thick slices, in the meat sauce, if you need to put some cold water.

Serve hot on a stainless steel platter, garnish with boiled potatoes and carrots, and spinach in butter with plenty of garlic.

Note:

 
Roasted meat can be served with pasta or mashed potatoes.
It can serve with cooked past vegetables in butter, with salt.
Salad of watercress, arugula, Catalan pepper and red raw pepper cut into strips.


Notice:

You can make roast beef without the stuffing.
If you want you can cook in the pressure cooker covered with water, then do the same procedure as the previous meat.
The taste of cooked meat in the pressure cooker does not stay the same is just to make the job easier.

Viande de porc aux légumes + Recheio III Options

Viande de porc aux légumes + Recheio III Options
Etape par étape, suivi et mode de service.
Ingrédients:

1 morceau de lézard ou coxão dur avec deux livres

Assaisonnements:

2% du poids de la viande de sel, (2 cuillères à soupe de rasa)
10 gousses d'ail moyen
4 gousses d'ail (si elle est vieille ail) sans amande morbide
1 poivre au doigt de carottes fraîchement hachées et non pelées
et sans les veines blanches.
2 cuillères à soupe de sauge ou de basilic haché (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 cuillère à café ou gingembre frais râpé (facultatif)
1 pincée de muscade (facultatif)
1 verre de vin rouge ou de vinaigre
2 brins de menthe, un paquet de persil et de ciboulette

Remplissage:
I option:
1 pièce de saucisse pré-cuit ou de bacon
II option:

1 bande de bacon épais, avec une carotte moyenne entière, écossée
20 olives vertes sans les fosses coupées en quatre morceaux
1 poivron rouge ouvert sans graines et sans veines blanches
1 oignon coupé en tranches et 1 cuillère à soupe de câpres.

III -Option:

Remplir avec 400 grs. de Provolone

Comment préparer:

Ne pas enlever la peau uniquement de la graisse de la viande, ne pas percer la saison de la viande avec des gousses d'ail entières et des morceaux de poivre.
Faire un grand trou au centre de la viande pour mettre le remplissage, ou couper la viande à la moitié, faire une couverture, puis ranger, attacher avec un fil de coton.
Une autre option est de demander à la boucherie de couper la viande afin qu'elle reste dans l'épaisseur de 1 centimètre, en obtenant une grande couverture.

Saisissez la viande à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, de l'ail écrasé, de la sauce au poivre, du vinaigre ou du vin, de l'huile, de la muscade, du gingembre et des herbes fraîches.

Laissez dans l'assaisonnement pendant 4 heures, puis retirez les assaisonnements.
Mettez une grande casserole sur le feu avec 3 cuillères à soupe d'huile, quand il fait très chaud, ajoutez la viande, laissez bien frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Mettez le vin, gouttez de l'eau chaude lentement et lentement jusqu'à ce que la viande soit cuite.
C'est un travail long et soigné, mais la viande est savoureuse.

Retirez la viande de la casserole quand elle est bien cuite, réserver.
Mettre dans la casserole qui a cuit la viande 4 tomates sans peaux sans graines, et une demi-cuillère à soupe de sucre peu profond, ou une carotte moyenne coupée en fines lanières. laissez le feu pendant 15 minutes, si nécessaire, ajouter une demi-tasse d'eau chaude.
Le sucre et la carotte sont pour dessiner l'acidité (facultatif)
Certaines personnes utilisent 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour enlever l'acidité.

Cuire les pommes de terre entières, et les carottes coupées en tranches épaisses, dans la sauce à la viande, si vous devez mettre de l'eau froide.

Servir chaud sur un plateau en acier inoxydable, garnir de pommes de terre bouillies et des carottes, et des épinards dans du beurre avec beaucoup d'ail.

Remarque:

 
La viande rôtie peut être servie avec des pâtes ou des purées de pommes de terre.
Il peut servir avec des légumes cuits au beurre, avec du sel.
Salade de cresson, roquette, poivre catalan et poivre cru rouge couper en bandes.


Remarque:

Vous pouvez fabriquer du rôti sans farce.
Si vous voulez, vous pouvez cuire dans l'autocuiseur recouvert d'eau, puis procédez comme la viande précédente.
Le goût de la viande cuite dans l'autocuiseur ne reste pas le même est juste pour rendre le travail plus facile.

Mussaka Greek Dish + Rectified Tips

Mussaka Greek Dish + Rectified Tips

Ingrédients:
500 à 800 grs. canard ou sol mou écrasé deux fois
Autres ingrédients:
8 aubergines moyennes coupées dans le sens longitudinal en tranches de 1 cm
8 pommes de terre moyennes anglaises coupées en tranches de 1 cm
300 grs. de mozzarella tranchée ou râpée en grosse
½ litre de sauce blanche, ou au goût
Sauce tomate:
½ tasse d'huile de maïs pour frire de la viande
1 litre de sauce tomate maison, ou
1 boîte de sauce concentrée, diluée avec 1 litre d'eau chaude
1 ou 2 tasses d'oignon râpé ou émincées
1 tasse de céleri en tranches fines (facultatif)
1 pore mince en tranches, seulement la partie blanche
1 morceau de cannelle ou,
½ cuillère à café (café) poudre de cannelle
2 cuillères à soupe de bouillon de boeuf, (facultatif) ou
1 cuillère à soupe de sel
1 litre d'eau chaude, mettre lentement et lentement dans la sauce jusqu'à la cuisson
2 brins de basilic (mettre seulement 10 minutes avant la fin de la sauce) (facultatif)
1 ou 2 cuillères à soupe de câpres.
1 cuillère à café d'origan (facultatif) mettre juste avant de finir de cuire la sauce.
1 cuillère à soupe de sucre (sucre), ou une carotte entière à pelure moyenne. Voir ci-dessous
2 cuillères à soupe d'huile de maïs ou de tournesol pour faire frire le reste de l'ingrédients de la sauce
1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
2 bâtons de menthe frais (facultatif)
1 tasse d'olives noires hachées (facultatif)
Sauce blanche traditionnelle:
2 tasses de lait de vache froid
2 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe de beurre
Conseils:
"Pour la sauce blanche est toujours la même quantité de graisse et de farine de blé".

Comment préparer:
Faire fondre le beurre ajouter la farine de blé, la laisser marron
Ensuite, versez lentement le lait jusqu'à ce qu'il soit fini.
Si vous n'avez pas de pratique, mélanger le feu.
Puis revenir à la chaleur en remuant constamment jusqu'à ce que la farine soit cuite
"La vraie sauce blanche ne porte pas de crème sure"
Sauce blanche modifiée:
2 cuillères à soupe de beurre,
7 cuillères à soupe de farine de blé
1 litre de lait de vache
l Canette de crème sans lactos (facultatif) ou caillé.
"Rapport approximatif: pour chaque 20 grs. de beurre sont 200 grs. de farine de blé, le reste de la graisse provient de la crème "
Comment préparer:
Faire bouillir le beurre pour fondre, puis ajouter la farine jusqu'à l'or, ajouter le lait chaud lentement hors du feu, retourner au feu jusqu'à ce qu'il cuit la farine.
Éteignez la chaleur et ajoutez la crème sans le petit-lait.
Comment préparer la sauce avec la viande:
Dans une grande casserole, faites frire la viande bien avec un demi-verre d'huile. Réservez-le.
Dans un autre poêle, faites frire l'oignon, puis ajoutez le céleri, l'ail à pores, la cannelle, le bouillon de viande écroulée, enfin.
Ajouter les ingrédients des deux pots dans la grande casserole.
Ensuite, ajouter la sauce tomate et goutter de l'eau chaude lentement et lentement, pendant au moins 1 heure, jusqu'à ce qu'elles soient épaisses, épaisses et bien cuites.
Lorsque 10 minutes pour finir de cuire la sauce, ajoutez le basilic, la brindille à la menthe, 2 feuilles de laurier, ajoutez les câpres, les olives et l'origan, le gingembre râpé.
Avant d'éteindre le feu, retirez les herbes et la laurier s'en va.
Comment monter la plaque:
Utilisez un réfractaire rectangulaire.
Première couche: 1 ½ grande coquille de sauce tomate avec de la viande.
Deuxième pomme de terre au four saupoudrer une pincée de sel sur le dessus
Troisième aubergine grillée ou fritée ou panée de farine de blé.
Quatrième mozzarella tranchée ou râpée dans le drain épais.
Cinquième sauce tomate et ainsi de suite jusqu'à la fin des couches.
La dernière couche est la sauce blanche, la mozzarella
Faire cuire à 180 ° C pendant 20 à 30 minutes
Remarque:
Pour prendre l'acidité de la sauce tomate:
Certaines personnes utilisent 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour enlever l'acidité de la tomate.

Sweet Confectioner Cream + Diet - II options

Sweet Confectioner Cream + Diet - II options
Voir ci-dessous pour la recette de régime condensé au lait


Ingrédients:

I Option:
Doux
1 litre de lait de vache
1 boîte de lait condensé
1 boîte de crème sure sans lactosérum ou boîte
3 ou 4 cuillères à soupe (peu profond) de farine de blé ou de fécule de maïs (fécule de maïs)
3 cuillères à soupe (soupe) plein de sucre (facultatif)
6 grands jaunes d'œufs fouettent jusqu'à la mousse
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille ou
Liquor de votre choix (facultatif)

Comment préparer:

Mélanger le lait de vache, le lait condensé, les jaunes d'œufs, la fécule de maïs, le sucre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez toucher tous les ingrédients du mélangeur.

Apportez au feu jusqu'à ce qu'il soit épais, après le froid, ajoutez la crème à température ambiante, mélangez bien jusqu'à ce qu'il s'agisse d'une crème très pelucheuse.

Si vous voulez, vous pouvez mettre 300 grs. fromage de mascarpone ou autre fromage à la crème de votre choix.
La crème de confiserie est toujours faite avec de la farine de blé, chez vous, vous pouvez utiliser de l'amidon de maïs.

Remarque:

Vous pouvez faire la crème de confiserie au régime
Remplacer le lait condensé par du sucre pour le lait au régime condensé et à la place du sucre, remplacer par 1e ½ cuillère à soupe (dessert) de poudre d'édulcorant, c'est-à-dire toujours la moitié du sucre par édulcorant, voire un peu moins.
L'édulcorant n'est pas à mesurer en poids est en volume, il est très léger.

Régime de lait condensé

Ingrédients:

1 tasse de lait en poudre
½ tasse d'eau bouillante
½ cuillère à café d'édulcorant en poudre adapté au four et au poêle
1 cuillère à soupe de margarine légère

Comment préparer:

Battre tous les ingrédients dans le mélangeur.
De préférence, utilisez le lendemain.
Conserver au réfrigérateur.
Crème de confiserie

Ingrédients:

II - Option:
Diète
1 litre de lait de vache
1 recette de lait condensé
1 boîte de crème sure sans lait ou boîte
4 cuillères à soupe (cuillères à soupe) de farine de blé ou de maïs de maïs
1 ½ cuillère à café (dessert) d'édulcorant en poudre adapté au four et au poêle
4 à 6 pierres battues
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Comment préparer:
Mélangez le lait de vache avec le lait condensé, les jaunes d'œufs battus, la poudre d'édulcorant, la farine de blé diluée avec le lait de vache, enfin la vanille.
Si vous voulez, vous pouvez toucher tous les ingrédients du mélangeur est le plus simple.
Porter à ébullition, en remuant constamment jusqu'à épaississement, s'il devient trop dur, ajouter un peu plus de lait.
Après avoir refroidi la crème, ajouter la crème sure à la température ambiante, bien mélanger.
Si vous voulez, vous pouvez mettre 1 boîte ou (100 grs.) De fromage cottage, c'est facultatif.
Laissez refroidir bien à utiliser.

Nonna's Rain Cookie

Nonna's Rain Cookie


Ingrédients:

½ livre de farine de blé ou ce qu'il faut
1 cuillère à soupe de poudre de levure chimique sèche
4 cuillères à soupe de lait de vache chaud
1 cuillère à soupe de lait en poudre (facultatif)
3 gros oeufs entiers battus
6 cuillères à soupe d'huile

Couverture:

½ tasse de sucre raffiné
2 cuillères à soupe de poudre de cannelle


Comment préparer:

Mettre dans un bol la moitié de la farine, la levure du lait, des oeufs, du sucre, de l'huile et une pincée de sel, bien mélanger.
Rassemblez le reste de la farine peu à peu, jusqu'à ce qu'elle s'enroule, sans coller dans vos mains.
Faites des cordes très fines et enveloppez un petit type, ou faites de petites boules.

Si vous préférez faire des pantalons en face, couper plusieurs bandes de 5 centimètres de large, faire une coupe à l'intérieur, 3 centimètres, tourner la pâte, c'est-à-dire tourner les extrémités vers l'intérieur et retirer.


* Si vous utilisez une levure organique fraîche (1 comprimé de 15 grammes), augmentez jusqu'à la taille double, puis faites la même procédure que ci-dessus *.

Faire frire dans de l'huile chaude, abaisser le feu pour que le cuisinier soit placé, retirer du feu lorsqu'il est doré.
Saupoudrer de sucre et de poudre de cannelle ou égoutter.
Le sirop est facultatif.


Calda -

2 tasses (thé) de sucre
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de Karo, de glucose ou de miel est (facultatif)

Comment préparer le sirop:

Mélangez tous les ingrédients du sirop de la chaleur.
Appliquez le feu sans remuer jusqu'à obtention d'un sirop épais.
Le sirop ci-dessus convient également aux bonbons.


Remarque:

Vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe de levure chimique pour 15 grammes. levure fraîche

Remarque:

Dans le passé, on utilisait de la levure biologique.

Aiglefin fumé au riz grec + Fruits réticulés

Aiglefin fumé au riz grec + Fruits réticulés
Ingrédients:
½ livre de fougée fumée
1 petite boîte de caillé crémeux (catupiry)
1 tasse (thé) de lait pour diluer le caillé ne va pas au feu
1 cuillère de café (poudre de curry) saupoudrer sur le dessus uniquement au moment du service
Suivi:
I Option:
1 grand verre d'asperges
1 bol fond de boules de fruits frais, fait avec le ballon:
La pomme, la papaye, la mangue, l'ananas, l'avocat, la banane, la poire, le melon et d'autres, mettez le jus de citron pour ne pas assombrir la pomme et la banane dans la poire et l'avocat.
II Option:
Servir avec des figues mûres à l'écorce ou pelées coupées en deux, couper le cœur de palmier épais.
III Option:
Vous pouvez faire des balles avec le boleador avec une compote de pêche et de figues.
Comment préparer le poisson:
Placer dans un grand réfractaire le poisson recouvert avec le mélange de fromage dilué avec un peu de lait jusqu'à ce qu'il soit mou, pas très liquide.
Apportez un four bas à 160 º C jusqu'à ce que le fromage soit fondu pendant 15 '20' minutes. Servir le plat très chaud.
Le poisson sera rôti lorsqu'il est opaque, s'il est transparent, il faut encore faire cuire un peu plus
Lorsque vous retirez du four légèrement saupoudrer de poudre de curry ou de paprika épicé.
Comment servir Hadoockk:
Pour servir le poisson et deux asperges, un de chaque côté et une partie du riz grec.
Faire le riz dans un bol 2 cuillères à soupe de riz, serrer à fermer.
Mettez la pochette en aluminium sur la plaque, puis retirez.
Voyez si le riz est bien formé, si vous le souhaitez.
Les marbres des fruits servent sur le côté du poisson ou peuvent être servis sur des assiettes séparées.
NE PAS PLACER L'AIL EN HADDOCK ET PAS DE POISSONS.
Plaque d'entrée:
Coussin de crabe, voir la recette sur les blogs.
baudanonna.blogspot.com ou
Facebook - Coffre de Nonna Antonieta
Le riz grec accompagne
Riz grec
Ingrédients:
2 tasses (thé) de riz lavé
4 tasses (thé) d'eau bouillante
1 tasse d'oignon râpé ou finement haché
1 tasse de persil haché
3 cuillères à soupe d'huile ou de beurre
1 cuillère à soupe de paprika ou
½ cuillère à soupe de paprika et un autre paprika en poudre (en option)
150 grs. petits pois ou hachés
2 poivrons, un rouge et l'autre jaune coupé en cubes 2 petites carottes coupées en cubes
2 cuillères à soupe de bouillon, ou sel au goût
1 boîte de blé cuit drainé et lavé (facultatif)
Comment préparer:
Lavez bien le riz sous l'eau courante. Réservez-le.
Faire frire les pois avec les carottes dans l'huile, ajouter l'oignon et les poivrons, ajouter le bouillon, le paprika, faire frire le riz bien, ajouter l'eau bouillante, laisser cuire à feu moyen.
Après avoir été presque cuite, éteignez la chaleur, recouvrez la casserole et enveloppez-la avec suffisamment de journaux.
Placez la casserole enroulée dans le four.
Ne prenez que lorsque vous utilisez le service. Ou faites-le dans le pot électrique.
Si c'est pour faire dans le pot électrique, frire les légumes dans une casserole séparée,
Ensuite, ajouter le riz et tous les ingrédients et mettre de l'eau chaude.

L A G S T A - Sauce Bouillon + Remplissage

L A G S T A - Sauce Bouillon + Remplissage


l Grand homard, avec carcasse


Sauce Bouillon De Cour

l verre d'eau
l verre blanc sec ou vinaigre blanc
l cuillère à café de sel ou au goût
l poivre rouge (café) à la cuillère, doigt moelleux sans pépins ou sauce au poivre au goût
l cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
l paquet de persil et de ciboulette
l tige de céleri (céleri)
ail
14 points noirs de l'Inde
l entier oignon entier
1 carotte moyenne en tranches fines
l feuille de laurier
l pincée de muscade râpée (facultatif)

Comment préparer le homard:

Lavez bien le homard, retirez l'intestin vert qui se trouve au centre du corps du crustacé.
Avant de cuisiner, attacher les pattes et la queue, avec une ficelle
Enlevez la carcasse après la cuisson dans la sauce.


Faire cuire le homard dans la sauce au bouillon.

La quantité d'eau est la même que le vin blanc sec, elle ne peut pas être changée, puis ajouter l'oignon, déjà coincé les girofres indiens le paquet de persil, de poivre, de carottes, de céleri, d'ail à pores, de laurier à laurier noix de muscade, gingembre.

Faire cuire le homard dans la sauce indiquée ci-dessus, pendant 30 minutes.
Laissez refroidir, dans la sauce elle-même. Ensuite, retirez le


Remplissage du homard:

3 jaunes d'oeufs cuits
3 grandes têtes de choux de laitue
1 tasse d'olives vertes hachées
1 tasse de persil haché
½ tasse de ciboulette hachée
l tasse de céleri finement haché (thé)
l tasse de menthe hachée décapée
1 tasse de mayonnaise ou de yaourt
1 tasse d'huile d'olive (café) ou au goût
l tasse de vinaigre (café)
1/2 poivre poil poivron sans graine
1 cuillère à soupe de câpres
Ajouter le homard haché.

Comment préparer la salade:

Pour préparer la salade, ajouter 3 têtes de laitue, hachées finement.
Les jaunes sont cuits et passés au tamis ou au jus de fruits.
Ajouter les olives hachées, les cornichons hachés, l'huile d'olive, le vinaigre et le poivre, le céleri haché, le persil et la ciboulette
3 cuillères à soupe de mayonnaise ou de sauce au yogourt
Placez la farce dans la coquille du homard.

Pour servir:

Disposer le homard au centre d'un plateau, et transformer en laitue finement hachée, carottes râpées dans l'appareil approprié, pour rester les brins longs. Voir ci-dessous.

Garnir de tomates cerises et de feuilles de menthe, et de grandes olives noires coupées en deux.


Remarque:
Le dispositif pour couper les carottes dans le fil est vendu dans les salons du marché, les châles et autres, est bon marché.

Fond d'écran Artichaut et Antepasto - Options Judaïques II

Fond d'écran Artichaut et Antepasto - Options Judaïques II

Ingrédients:

10 - milieux d'artichaut en conserve - peuvent utiliser la cuisine fraîche d'artichauts, avec de l'eau et du jus de citron

Remettre, avant la cuisson
½ tasse d'eau froide
½ bacon de citron

Remplissage:

300 grs. Bœuf cru, broyé à deux reprises

Assaisonnements:

1 gros oignon râpé
1 gros oeuf entier
3 cuillères à soupe d'huile de maïs
3 cuillères à soupe de trous d'épingle, ou noix de cajou ou marrons de votre choix
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de sauce au poivre
1 pincée de muscade (facultatif)
1 pincée de poudre de cannelle


Comment préparer:

Faire sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'elle mende, ajouter le sel et les trous d'épingle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-le.

Mettez la viande dans un bol, battez l'oeuf battu, la noix de muscade, la poudre de cannelle, le persil, le poivre et faites sauter la poêle déjà froide.

Mélangez tous les ingrédients, faites 10 boules de même taille.
Placez une boule de viande sur le dessus de chaque artichaut.
Couverture:
Disposez les artichauts dans un réfractaire, versez une demi-tasse d'eau au citron.

Faire cuire dans un four moyen à 180 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ne recouvrez pas le produit réfractaire avec du papier ou du couvercle, ce qui ajoutera beaucoup d'eau, ce qui rend difficile la cuisson.

Remarque:

Une demi-tasse d'eau et de citron, pour ne pas oxyder l'artichaut.

Antonieta's Artichoke Antepasto:

Si vous souhaitez utiliser des artichauts frais
Couper la tige, si tendre, il peut peler et cuire avec les artichauts.
Cuire les artichauts frais avec de l'eau et du citron pour ne pas rouiller.
Pour savoir si cuit, tirez le pétale, lissez-le facilement est cuit.

Faire une sauce à la vinaigrette

1 tasse d'huile d'olive vierge extra
½ tasse de vinaigre de vin ou de vinaigre balsamique
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de thé au persil
½ tasse d'oignon vert haché
1 tasse (thé) de tomate mûre coupée en cubes sans peaux et sans graines.
½ tasse (thé) poivron rouge sans graines coupées et cubes (facultatif).
Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau du poivre.) (Facultatif)
Mettez le poivron dans une fourchette pour porter la bouche du feu, tournez jusqu'à ce qu'il soit brûlé, lavez-le sous le robinet pour enlever la peau brûlée, coupez-les en petits morceaux.

Comment manger les pétales:

Retirer l'artichaut de l'eau, égoutter, placer au milieu du plat peu profond.
Tirez en tenant avec la partie la plus fine, passez la sauce vinaigrette, tournez la partie la plus épaisse et grattez avec les dents inférieures.
Lorsque vous retirez les pétales, les feuilles deviennent plus minces et le blanc commence à apparaître des cheveux de l'artichaut.
Retirer en tirant lentement afin de ne pas casser le coeur de l'artichaut.
Vous pouvez manger le cœur de l'assaisonnement aux artichauts avec la sauce au vinaigre.
Remarque:
La récolte d'artichauts au Brésil est d'août à novembre.

Poulet ou poulet à la croûte de sel (sel) + Photo

Poulet ou poulet à la croûte de sel (sel) + Photo

Ingrédients:
1 poulet entier de bonne taille
50 grs. mettre le beurre seulement après avoir rôti avec
1 cuillère à soupe de paprika chaud
½ tasse de thé ou d'huile
2 cuillères à soupe de beurre
Autres ingrédients:
2 à 3 kilos de sel grossier, soit 1,5 kilos de sel, pour chaque livre de viande
2 blancs d'oeufs battus dans la neige. (Pour chaque livre de sel) mélanger avec le sel grossier

Ingrédient facultatif:
1 gros oignon
20 à 30 gousses de girofle, piquer l'oignon
Remarque:
"Ne pas tempérer le poulet avec un assaisonnement".
L'oignon avec les clous de girofle est de mettre dans le poulet, il est facultatif.
Comment préparer:
Rincer soigneusement le poulet avec une serviette en papier, passer l'huile sur le haut du poulet (pas de l'huile d'olive).
Planchez le fond d'un plat à haute cuisson avec du papier d'aluminium, recouvrez-le d'une fine couche de mélange de sel épais, avec des blancs.
Mettez le poulet sans assaisonnement, couvrez avec le mélange de sel avec les blancs d'oeufs une couche épaisse.

Apportez le poulet au four, 180 º C jusqu'à obtenir une croûte dure de sel.
Avant de servir, brisez la croûte de sel avec le marteau de cuisine.
Retirer toute la croûte, mettre le beurre mélangé avec du paprika doux, étaler sur la poitrine de l'oiseau, prendre au four, pendant quelques minutes pour rougir.
Servir avec des purées de pommes de terre ou des pâtes, et une salade de plusieurs feuilles vertes.
Rugule, alligator, cresson, laitue, chicorée, endive et tomates cerises.
Remarque:
Avec la même recette que ci-dessus peut faire avec d'autres oiseaux, poissons, boeuf, porc, enfant, agneau, entre autres ..
Cette méthode, le poulet devient délicieux et d'autres viandes aussi.

Pour les pâtes français débutantes + Chef's Secret Bombes de chocolat pour les pâtes français débutantes + Secret du chef

Pour les pâtes français débutantes + Chef's Secret
Bombes de chocolat pour les pâtes français débutantes + Secret du chef
Bombes de chocolat à vendre - II Options
Eclair Mass - (French) Pour les pompes carolines ou chocolat, étape par étape ..
Ingrédients:
200 grs. de farine de blé
200 ml d'eau froide
130 grs. margarine ou beurre
5 à 6 oeufs frais (ne sert pas d'oeufs anciens)
Comment préparer:
Mettez l'eau et le beurre dans une casserole moyenne.
Porter à ébullition jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Faire bouillir complètement la farine de blé, mélanger rapidement jusqu'à une masse homogène.
Si vous n'avez aucune pratique, faites cette procédure hors du feu.

Cuire la pâte pendant 5 à 10 minutes en remuant toujours très vite avec une cuillère haute.
Dès que la pâte a cuit, mettez la pâte chaude dans le mélangeur en battant sans interruption.
Ajouter les oeufs un à la fois, jusqu'à ce que le point de fil épais soit atteint, sans laisser tomber du batteur
Éteignez le mélangeur et soulevez le batteur et, à la fin du mélangeur, un fil épais restera sans tomber.
Chef's Secret:
C'est le grand SECRET que personne ne passe, c'est le bon endroit de la messe.

Mettez la pâte dans le sac de confiserie, avec un gros bec épais, pour faire utiliser les pompes ou les carolines à l'aide d'un gros bec de cerise.
Graisser légèrement avec de l'huile.
Faites les balles de carolines l'une à l'autre, elle grandit beaucoup.
Pour fabriquer les bombes au chocolat, la mesure est de 8 à 10 pouces, sous la forme un bien loin de l'autre, grandit beaucoup.
Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 25 minutes, il est légèrement coloré, sinon il brûle.

"VOUS NE POUVEZ PAS OUVRIR LE FOUR, EN TANT QUE VOUS PÈCHEZ" Que la masse blesse, c'est-à-dire que vous perdez la masse.
Laissez refroidir pour faire frire.
Divers Stuffings
1 - lait sucré
2 - Le lait au chocolat fondu
3 - Crème à la vanille
4 - Crème à la vanille à la crème et au chocolat blanc
       fondu.
5 - Chantilly
Couverture:
I Option:
Noble chocolat pour le revêtement fondu, mélanger avec un peu d'huile.
II Option:
Fondant industriel fondu avec un peu d'eau
 Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger le chocolat blanc fondu dans le fondant.
Remarque:
Le dulce de leche est composé de lait condensé.
La masse de bombes ou de carolines semble mieux en mettant du beurre.

Pâtes Avec Sauce Débutant + Photo Pâtes aux légumes à la viande et aux champignons secs

Pâtes Avec Sauce Débutant + Photo
Pâtes aux légumes à la viande et aux champignons secs
Ingrédients

500 grs. de pates (longues) Linguine
50 ou 100 grs. de parmesan râpé
Pour la sauce:
300 grs. le canard ou la viande de votre choix
1 litre de sauce tomate maison, ou 350 grs. de sauce industrialisée, diluer avec un litre d'eau
2 grandes oignons hachés
1 poignée de champignon sec (verre) Voir ci-dessous pour les instructions
1 morceau de cannelle ou 1 cuillère à café de poudre de cannelle
1 cuillère à soupe d'origan séché (facultatif)
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sucre ou de carotte
tout moyen, ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
Attention, n'utilisez pas de bicarbonate de soude dans la cuisinière à pression, en mousse trop et vous risquez d'être accidenté.

Comment préparer la sauce:
Dans une grande casserole, faire frire l'oignon avec les champignons hachés, puis ajouter la viande laisser frire pendant 15 minutes.
Mettez la sauce maison et l'eau de la sauce aux champignons, laissez cuire pendant 40 minutes en ajoutant plus d'eau jusqu'à ce qu'il soit nécessaire d'une sauce épaisse, bien cuit, retirez le bâton de cannelle et ajoutez l'origan.
Comment faire cuire les pâtes
Mettre un chaudron 5 litres d'eau, avec une cuillère à soupe d'huile., Ne pas mettre de sel.
Dès que vous faites bouillir, verser les pâtes, enfiler avec une fourche avec une longue poignée.
Laissez cuire selon les instructions du colis, ou à votre convenance.
Comment servir:
Servir chaud chaud.
Mettez les pâtes dans un plat profond, une coquille de sauce et du fromage râpé,
N'oubliez pas de mettre un plat peu profond en dessous
Comment préparer le champignon sec:
Mettre le champignon séché dans un bol le jour précédent, couvrir avec beaucoup d'eau.
Le lendemain, le coard, (ne pas jeter l'eau). Livre.
Ne mettez pas trop de champignons secs, ce qui est très fort.

Pâté de morue - Massa Magra _ II Options

Pâté de morue - Massa Magra _ II Options
Tarte de morue au palmito et caillé
Ingrédients:
I - Option:
Ingrédients de masse maigre:
20 cuillères à soupe (soupe) de farine de blé
2 tasses (thé) de lait de vache
4 oeufs - neige légère
2 cuillères à soupe (dessert) de poudre chimique
1 cuillère à café de sel

Comment préparer la Messe Lean
Battez les blancs d'oeufs, ajoutez les jaunes d'oeufs, mélangez bien, puis le lait, en alternant avec la farine de blé, ajoutez enfin la poudre chimique.
Forme graissée et saupoudrée de farine de blé.
Verser la moitié de la pâte, placer le remplissage et l'autre moitié de la pâte.
Four 180 ° C pendant 30 'à 40' minutes, ou jusqu'à doré brun

II- Messe rotatoire commerciale:
½ kilo de farine de blé sillonnée congelée
(il fait très froid).
250 grs. de saindoux ou de margarine surgelée
2 œufs entiers congelés
2 cuillères à soupe d'eau froide
1 cuillère à soupe (dessert) de poudre chimique
Comment préparer II - Masses pourries
Mettez les ingrédients de la pâte dans un bol moyen, mélangez avec les pointes des doigts jusqu'à une polenta douce.
"Ne pas tremper la pâte lorsqu'elle est bloquée", devient lourd et difficile à éliminer.
* Si votre main est trop chaude, laver à l'eau froide, sécher. * Laisser la pate reposer 30 minutes à l'intérieur du réfrigérateur recouvert d'un chiffon propre ou d'un papier peint.

Ouvrez la pâte très fine dans la paume de la main et joignez les morceaux, "c'est une collerette de patchwork", ou entre deux plastiques à l'aide d'un rouleau.
Avec la doublure doublée d'une grande forme ronde de 25 centimètres de circonférence, avec un fond amovible.
Si vous préférez, utilisez des formes déchiquetées plus petites, ou des formes de tarte ou de tarte.
Ensuite, placez les farces froides, et sur le caillé.
I - Remplissage:
350 grs. de morue en petits morceaux dessalés
½ tasse (thé) d'olives vertes hachées
1 gros oignon râpé ou émincé
1 verre de 500 grs. palmito, égoutté, lavé et haché.
2 grandes tomates matures, sans peau et semées, hachées
1 poivron rouge sans graines et sans veines blanches (facultatif)
1 poivron jaune sans graines et sans côtes blanches (facultatif)
1 cuillère à soupe de margarine ou huile de maïs
1 cuillère à soupe de curcuma ou de paprika (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil avec la tige hachée (mettre après le remplissage prêt).
2 cuillères à soupe d'oignon haché (facultatif)
2 cuillères à soupe d'olives vertes hachées
1 gingembre râpé décortiqué (facultatif)
½ poire jeune poil poivré ou sauce poivrée au goût, ou échange pour un autre poivre
50 grs. de parmesan râpé (facultatif)
D'autres ingrédients de remplissage sont facultatifs:
1 verre de crémeux ou
200grs. de purée de pommes de terre, ou mandioquinha
Supplément de remplissage:
Mettez une fine couche de purée de pommes de terre, ou mandioquinha, ou fromage au caillé (facultatif).
Au-dessus, recouvrez-vous avec la très fine masse, pour forer (trou) au centre pour laisser l'air.
Recheio II:
500 grs. morue salée
250 grs. des palmiers ou des champignons, des artichauts, des asperges en conserve égouttées et lavées et hachées.
Vous pouvez mettre une boîte de blé cuit égoutté et laver
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de tomates pelées et semées sans mincemeat
1 tasse de persil en dés
½ tasse de ciboulette
½ tasse (thé) d'olives vertes, hachées finement ou au goût
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (huile)
1 pincée de poivre blanc ou le poivre de votre goût
Comment préparer:
Faire sauter l'oignon, la tomate, l'huile ajouter la morue, désalgar le palmito ou les champignons, les olives et le reste des ingrédients.
Pour le remplissage au cœur de la paume, vous pouvez ajouter des crevettes, du crabe et d'autres.
Comment préparer le remplissage:
En ligne avec la masse, le fond et les côtés d'une forme anti-adhésive avec fond amovible avec la masse pourrie, très fininha.
Seul le fond fait un peu plus épais pour ne pas fuir
Placez le farce froid, sur le caillé ou le purée de pommes de terre.
Faire le couvercle de la tarte avec la même masse, brosser les oeufs battus ou le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau
Apportez la tarte au rôti, préchauffez le four 180º C minutes ou jusqu'à ce que le rougeur. Faites attention à la taille de votre tarte quand plus grand, plus longtemps pour cuire.
Les petites tartes prennent moins de temps pour faire cuire.
Veillez à ne pas laisser brûler.
Remarque:
Mettez la morue de la sauce le lendemain pendant 12 heures, changez l'eau toutes les 2 fois.
Ensuite, égoutter et rincer sous l'eau courante.
Ne pas cuire la morue, avant de braiser.
Avis important:
Lorsque vous utilisez du verre en conserve ou des boîtes de légumes, égouttez, puis lavez.
N'utilisez jamais de liquide provenant d'emballages contenant des conservateurs et des colorants.

Cocada blanche brésilienne et autre industrie industrielle

Cocada blanche brésilienne et autre industrie industrielle
Chef's Secret

Cocada Branca Baiana de l'État de Bahia
I Option:

Ingrédients:

2 livres de noix de coco fraîchement râpés à l'heure dans le drain épais ou mince.
2 livres de sucre raffiné
½ litre d'eau froide
1 tasse (thé) de glucose de maïs
2 gros bâtonnets de cannelle, enlever après le prêt
2 tranches de gingembre facultatif

Comment préparer:

Mettez la noix de coco râpée, le sucre, l'eau, la cannelle et le gingembre, dans un grand pot ou une casserole, bien mélanger.
Amener à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que toute l'eau soit sèche.
Laissez refroidir le poêle et placez le glucose, bien mélanger.
Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes, dans un endroit frais.
Retirez les bâtonnets de cannelle et les tranches de gingembre, moulez-les avec une cuillère ou une cuillère à gâteau, ou dans des gobelets en aluminium ou en plastique.
Une fois les cocadas prêts à sécher pendant 12 heures, sur papier de beurre.
Stockez et rangez dans une vitrine ou dans un endroit frais.
Ne rangez pas le réfrigérateur, ce qui durcit et sèche beaucoup et parfois il est délicieux.

Chef's Secret:
Le glucose de maïs consiste à donner de l'alliage et du bruyant, ou un véritable point de noix de coco.

II Option:
Sucre brûlé à la noix de coco

Faites la même chose que la recette précédente, avec la différence qui brûle le sucre, avant de faire la cocada, en prenant soin de ne pas brûler le sucre qui devient amer.

III Option:
Noix de coco blanche avec coquille de noix de coco


Faire la même noix de coco blanche, la différence est qu'il pâte la noix de coco sans enlever l'écorce
IV Option:
C o c a d e M a r r o m

Faites la même recette de noix de coco blanc, sauf que vous changez le sucre raffiné en sucre brun


N o t a:
 
La recette de cocada baiana est la véritable cocada Industrielle
V Option:
Noix de Coco À La Citruche

Ingrédients:

3. tasses de noix de coco fraîchement râpée (thé)
3. tasses de sucre
2.x tasses de jus Marguerite Concentré Naturel
1 tasse d'eau froide (thé)
1 cuillere à soupe de glucose

Ingrédients facultatifs:

1 tasse de noix de terre (thé)
½ tasse de raisins secs

Comment préparer:

Mettez dans une casserole le sucre, la noix de coco fraîche râpe le jus de fruits de la passion, de l'eau froide et du glucose.
Apportez à feu moyen en remuant constamment pendant 30'40 'minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient secs.
Ajouter les noix de terre et les raisins secs avant de refroidir.
Laissez refroidir, puis faites un rouleau comme s'il s'agissait d'un nouache rond ou long.
Pour vendre de petits ou grands pois ou 2 centimètres de long ou moule à votre goût.
Placez-les dans des tasses en papier, ou en moulures en argent ou en or, avec une gousse de dentelle en plastique.
Peut faire avec d'autres saveurs comme la pomme de terre violette, l'ananas entre autres.

Crêpes traditionnelles avec légumes II Garnitures

Crêpes traditionnelles avec légumes II Garnitures
Crêpes traditionnelles aux épinards et Ricotta + sauce blanche
Ingrédients:
I - Messe:
2 tasses (s) de farine de blé tamisée
2 tasses (thé) de lait froid
1 tasse d'épinards cuits, pressés ou
1 cuillère à soupe de farine (poudre) d'épinards, ou carottes ou betteraves Voir ci-dessous.
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile de maïs
1 cuillère à café de sel
3 gros oeufs entiers

Je remplis:
300 grs. de viande brute brute
1 oignon
1 tasse de pois ou de carottes cuites
½ tasse d'olives finement hachées.
2 cuillères à soupe de persil haché
1 ou 2 tomates sans peau et ensemencées
Comment préparer le remplissage:
Faire sauter la viande avec l'oignon, la tomate. Laissez refroidir ajouter les autres ingrédients.
Servir avec de la sauce tomate et du fromage râpé
II Remplissage d'épinards avec Ricotta:

500 grs. de ricotta fraiche écrasée
4 cuillères à soupe de crème aigre
4 cuillères à soupe d'épinards cuits et sautés à l'oignon
1 tasse de raisins secs sans sucre (facultatif)
1 ½ cuillère à café de sel
Comment préparer le remplissage:
Dans un bol, mettre la ricotta puis ajouter tous les autres ingrédients. Faites un rouleau pour mettre le remplissage dans les crêpes préparées.
Comment préparer une pâte à crêpes:
Battre les oeufs, le lait, l'huile, le sel dans le mélangeur
Farine cuit à l'épinard ou à la farine d'épinards.
Après avoir été battu, ajoutez progressivement la farine de blé,
Et lentement, appuyez à nouveau.
La pâte est presque liquide, mais corsée.
Graisser une poêle à l'huile, enlever l'excès d'huile avec du papier
serviette
Déverser une loulette de pâtes dans une poêle de 20 pouces
à 22 centimètres.
Golden des deux côtés. Livre
Mettez la pâte à crêpes sur une serviette et une autre couverture
Mélanger à nouveau la poêle avec de l'huile et répéter l'opération
jusqu'à ce que la pâte entière soit finie.
Utilisez le pancake seulement après avoir refroidi, ne pas casser
Remplissez l'enveloppement des pancakes en rocambole.
Vous pouvez replier le pancake dans un rectangle.
* Pour le dîner spécial ou spécial, faire des paquets et attacher avec de la ciboulette humide dans l'eau bouillante pour être malléable et ne pas casser. *
Four:
Mode de service:
Vous pouvez mettre les crêpes farcies au micro-ondes et avant de servir, saupoudrez du fromage râpé, c'est-à-dire sans sauce.
La sauce est facultative)
Placez les crêpes farcies dans un
sauce blanche ou sauce tomate, saupoudrer de parmesan râpé au dessus.
Vous pouvez réchauffer les crêpes individuelles au micro-ondes
II option:
Faire cuire à 180 ° C pour gratter pendant 10 à 15 minutes.
Sauce tomate faite maison, voir la recette sur le blog.
II Option:
Vous pouvez échanger les épinards par le persil avec la tige brute, la carotte, la courgettes ou la betterave, deux cuillères à soupe de chaque ingrédient.
Vous pouvez utiliser les ingrédients végétaux en poudre (déshydratés)
Dans le marché municipal, les épinards, la carotte et la betterave
puis ajoutez seulement plus de lait.

Vous pouvez cuire les épinards dans la vapeur.
Remarque:
La pâte à crêpes, lorsqu'elle est prête, peut être congelée ouverte, sans remplissage, placez chacun dans un sac en plastique ou entre deux plastiques.
Vous pouvez également congeler les farces avec de la viande hachée, sans sauce.
Ensuite, dégel dans le micro-ondes.

Vous pouvez mettre du persil dans la sauce avec de la courge hachée ou de courgettes râpée dans le drain épais.
Sauce blanche:
Ingrédients:
2 cuillères à soupe (soupe) bien remplies de beurre ou de margarine
4 cuillères à soupe de farine de blé
500 ml de lait de vache ou longue durée de vie
Autres ingrédients:
2 tasses (aigres) de crème au lait
1 cuillère à café de sel
1 pincée de muscade râpée (facultatif)
Comment préparer:
Mettez dans une casserole le beurre après avoir dissous, ajoutez bien le mélange de farine, laissez le feu jusqu'à ce qu'il cuit la farine.
Ajouter graduellement le lait froid, continuer à remuer pour éviter de devenir cru, jusqu'à une crème épaisse et corsée.
Si vous n'avez pas de pratique, mélanger le lait hors du feu.
Une fois que la sauce blanche est prête, ajouter la crème non congelée, bien mélanger, enfin le sel et la noix de muscade, laisser cuire pendant 3 minutes. Réservez-le.
Remarque:
La poudre d'épinards se trouve dans n'importe quel marché municipal de votre ville où vous vendez des assaisonnements.
Le montant est une cuillère à soupe de la farine d'épinards.
Si vous utilisez des ingrédients bruts, ils sont deux (2) cuillères à soupe (soupe).

Médaillons À Sauce Au Bois + Conseils Rectifiés

Médaillons À Sauce Au Bois + Conseils Rectifiés


Ingrédients:


1 kilo de filet mignon, coupé et cinq parties
5 tranches de bacon
½ tasse d'huile de maïs, à frire


Assaisonnements:


2% du poids de la viande de sel ou 1 cuillère à soupe de sel
1 pincée de poivre au goût

Sauce au bois aux champignons:


350 grs. Champignons en conserve, en poudre fine
1 tasse de bouillon de thé
1 ou ½ tasse (thé) vin de vin sec
2 tomates sans peaux de graines, coupées en cubes
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café pleine de fécule de maïs, dissous dans un peu d'eau


Comment préparer: les médaillons:

Couper le filet par la largeur, en cinq parties égales.
Il y a 5 médaillons ronds.
Autour de chaque, placez une tranche de bacon, tenez-la avec un cure-dent, pour la maintenir en place.
Fry les médaillons dans l'huile chaude. Livre


Comment préparer le bois de sauce:

Pour faire frire l'oignon dans le beurre, ajouter les tomates hachées, le bouillon de viande parti dans le feu, jusqu'à réduire dans la moitié, rejoindre les champignons en tranches, sécher le bois de vin, puis gonfler de l'eau de bouillon avec de l'eau douce.
Placez les médaillons sur un grand plat côte à côte, versant la sauce chaude sur le dessus.
Conseils:
Si vous le souhaitez, vous pouvez répartir les câpres de tête.
Servir avec du riz blanc en forme individuelle dans un petit bol, salade verte à volonté:
Rugue, endive, almeirão, laitue, chicorée et tomates cerises.
Déchirez les feuilles ou hacher très petit.
Décoration:
Pour décorer chaque plat, servir avec une petite pomme crue crevée, farcie à la compote de pommes
Si vous préférez changer la poitrine par manche d'oreille.

Veau ou Miocolo avec sauce à l'avocat et raisin

Veau ou Miocolo avec sauce à l'avocat et raisin

Ingrédients:


1 morceau de croupe de veau

Assaisonnements:

3 tasses d'oignon râpé ou haché
1 tasse d'herbes fraîches: persil, basilic, sauge, thym, ciboulette, menthe et autres à votre goût
1 tasse de vinaigre balsamique
1 tasse (thé) huile de maïs
1 tasse de vin blanc sec
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de gingembre râpé (facultatif)
1 cuillère à soupe de sel
1 poivron entier entièrement poivré semé sans les côtes finement hachées
1 pincée de muscade
1 pincée de baie de terre, ou 1 laurier


Sauce:

1 petit verre d'eau froide ou bouillon de poulet sans sel ou
râpe de la cuisinière
2 cuillères à soupe d'eau-de-vie
2 cuillères à soupe de beurre
200 grs. abricot (laisser tremper pendant 2 heures)
2 tasses de pamplemousse non sucré Italie
1 tasse d'oignon râpé ou finement haché
1 tasse de persil finement haché (saupoudrer après rôtissage)
2 cuillères à soupe de farine de blé ou de fécule de maïs

Doublure:

1 petit céleri propre, seulement les tiges coupées en bandes de 5 cm de fines et cuites
300 grs. Carottes en tranches fines
300 grs. de petites pommes de terre cuites sans épluchure
200 grs. petit oignon cuit ou conservé
200 grs. de palmier coupé en fines tranches
3 poivrons rouges coupés en lanières


Comment préparer:

Ouvrez la croupe pour qu'il y ait un gros bifteck
Mettez les assaisonnements dans la viande, laissez reposer pendant 4 à 6 heures, recouvertes de vaisselle ou de papier, à l'intérieur du réfrigérateur.
Avant de rôtir, ouvrez la viande et le dessus avec du poivre et de l'oignon et une carotte entière et entière, attachez avec un fil de coton ou garnissez un bâton de barbecue. Transformez les assaisonnements.
Dans une forme rectangulaire doublée de papier d'aluminium, placez la viande recouverte de tranches de bacon, versez sur de la sauce cuit.
Couvrir avec du papier d'aluminium.
Four chaud, après quoi mettre la viande baisser la température du four à doux.
Laissez rôtir pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que cuit, une demi-heure avant de retirer du four, retirez la feuille, laissez-la chauffer.
Lors de la cuisson, vérifier la viande toutes les demi-heures.
Après avoir rôti, retirez la viande soigneusement, placez-la dans un réfractaire. Réservez-le.
Mettez un verre d'eau chaude sur la plaque à pâtisserie, apportez à la chaleur jusqu'à ce que tous les résidus aient disparu, puis enfoncez un tamis fin.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le vache à l'oignon jusqu'à la mouche, ajouter le bouillon brassé, quand augmenter l'ébullition ajouter le brandy
flambé, puis ajouter les abricots, le raisin, épaissir la sauce avec de la fécule de maïs, corriger le sel.
AVERTISSEMENT:
Si vous n'avez aucune pratique, ne flambez pas.

Servir le veau chaud sur un plateau, avec la sauce sur le dessus, saupoudrer de persil haché et sur les côtés ou en place la garniture.
Il est livré avec une salade de cresson avec des oignons en tranches et des tranches de poivron rouge.


Remarque:
Si vous ne trouvez pas de veau, changez-le à la croupe d'une ruse de taureau.

II Sauce simple ou aux aubergines aux aubergines et poivrons

II Sauce simple ou aux aubergines aux aubergines et poivrons

Ingrédients:
I Option:
1 des aubergines moyennes en cubes ou bandes pelées.
3 cuillères à soupe d'huile

Assaisonnements:

1 tasse d'oignon haché ou râpé
1 portion blanche à l'ail seulement (facultatif)
1 ou ½ poire au poivre ou au poivre (facultatif)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café (gingembre frais râpé au thé (facultatif) voir ci-dessous

Autres ingrédients:

6 tomates mûres ensemencées coupées en cubes
2 tiges de céleri haché (facultatif)
1 tasse (thé) de persil avec tige hachée
½ tasse d'oignon vert haché (facultatif)
1 cuillère à soupe d'origan (facultatif)
1 cuillère à soupe de menthe hachée ou basilic (facultatif)
1 litre de boeuf fait maison
2 à 4 poivrons rouges et jaunes hachés en petits morceaux avec la peau.
1 tasse d'olives vertes hachées

Comment préparer: Aubergine:

Lavez les aubergines bien, coupez en petits cubes avec ou sans épluchure, ou de fines lanières sans éplucher. Il semble mieux sans éplucher.
Mettre dans un bol avec du sel ou du vinaigre, tremper pendant 15 minutes, pour enlever l'amertume.
La procédure ci-dessus est facultative.
Passer les aubergines à travers le séchoir végétal pour enlever toute l'eau.
Laver et couper l'oignon, très petit, couper les tomates dans les cubes.
Laver soigneusement les assaisonnements verts, essuyer avec une serviette,
très peu.

Prenez une grande casserole sur le feu avec de l'huile, faites sauter l'oignon avec les tomates, ajoutez les aubergines et faites sauter bien, ajoutez le bœuf fait maison.
Une fois que l'aubergine est presque cuite, ajoutez les poivrons dans des bandes ou des cubes, laissez-les enflammer jusqu'à la cuisson.
Éteignez la chaleur, ajoutez les assaisonnements verts, l'origan et le poivre, les olives.

II Option:
Sauce italienne à la tomate
Ingrédients:
I - Étape:
3 à 5 livres de tomates très mûres
3 litres d'eau froide, battre les tomates
2 litres d'eau chaude pour terminer la cuisson
1 cuillère à café de (bicarbonate de soude) pour éliminer l'acidité ou
Si vous préférez mettre 1 cuillère à soupe de sucre
Rendement: 1 livre de concentré
Sauce tomate Ingrédients:
II - Étape:

½ tasse d'huile
1 ou 2 livres d'oignons râpés, c'est donner de la consistance (épaissir) ou déguster
1 ou 2 à l'ail haché au porc (en option)
3 tiges de céleri, hachées finement (facultatif)
2 cuillères à soupe d'origan (séché), mettre après la sauce, (frotter les mains pour libérer l'arôme).
1 cuillère à soupe de sel, ou goûter sans excès de sel
1 cuillère à café ou gingembre râpé (soupe)
1 cuillère à café de café moulu
1 tasse de persil haché pour mettre avant de servir les pâtes, ou tout autre plat
1 morceau de cannelle

Comment préparer:
Retirer la tige et les petites tomates, bien laver, couper en 4 parties égales.
Ensuite, battez les tomates avec un peu d'eau dans le mélangeur, battez en tapotant dans un tamis profond jusqu'à ce que l'eau soit finie.
Mettez le jus de tomate et le sucre dans un chaudron très élevé, ajoutez toute l'eau.
Porter à ébullition à haute température, porter à ébullition, cuire pendant 3 à 5 heures (trois ou cinq heures), ajouter plus d'eau chaude, si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient épaisses.
Une fois cuit, tourne la pâte de tomate devient sombre.
Laissez refroidir.
Si vous voulez, vous pouvez emballer avec plusieurs pots en plastique appropriés pour la congélation, ou utilisez votre tuperware avec le couvercle, remplissez ¾ des pots. N'oubliez pas de laisser un petit espace entre le couvercle et la sauce.
Comment préparer la sauce maison:

Dans une casserole séparée, faire frire dans l'huile l'oignon le poireau, le céleri
jusqu'à ce que les gouttes ajoutent (la pâte de tomate faite maison) les condiments à l'exception de l'origan et du persil haché, le bâton de cannelle qui met à la fin de la cuisson.
Laissez-le cuire pendant une autre heure jusqu'à ce qu'il soit une sauce épaisse.

Remarque:
Si quelqu'un dans la famille a une pression artérielle élevée, ne mettez pas de gingembre.
Le gingembre modifie la pression

C a r d a p p o o - A r r o z

C a r d a p p o o - A r r o z

Le riz arabe - avec des lentilles - des oignons frits, accompagne la laitue, les tomates.
Riz arménien - riz aux nouilles et aux pois chiches, almeirão
Viande de riz séchée et crevettes - servir avec de la laitue, de la tomate, de l'oignon et du palmier.
Riz aux fruits variés - raisins secs, noix de cajou, jambon, olives.
Riz au noix de coco et au lait de coco - accompagne le poisson rôti ou grillé.
Riz aux lentilles Fruits et légumes - accompagne la viande rôtie et salée.
Riz aux calmars et sauce tomate - accompagné de poisson grillé, salade.
 Riz aux raisins et aux amandes - accompagne tout rôti ou grillé
Riz aux raisins secs et à la menthe, accompagne la volaille, le porc rôti ou à la grille.
Riz aux raisins secs et persil haché - accompagne tout canard rôti, dinde
Riz avec Pequi - Accompagne le poulet, le canard, la dinde cuit au four.
Le riz cubain - avec des œufs, des fruits et une salade crue - accompagne la viande rôtie.
Riz au four - avec des œufs au lait, du fromage râpé, des pois, des légumes variés.
Simple Rice Restaurant - sert à accompagner les poissons, la viande, la volaille
Riz marocain - Snuba, amande, noix de cajou, bœuf haché, gésier, poitrine de poulet.
Riz au caillé - accompagne le kibbe au four et le cresson, la laitue, la tomate.
Pression simple de la cocotte au riz - accompagne n'importe quel plat
Riz thaïlandais - noix de cajou, jambon, oeufs, ananas, noix de coco râpée, servis à l'intérieur de l'écorce d'ananas.
Riz tropeiro du sud - viande séchée, paio, saucisse, herbes fraîches.
Riz turc avec des nouilles Aux cheveux d'ange ou aux nouilles de riz.
Arroz a Florentina - avec des calmars, du maïs, des carottes, des pois, des champignons, du poisson et du fromage râpé.
Riz brun - avec de la crème sure au bacon, des œufs - accompagne le steak frit.
Riz de Venise - brocoli, bacon, jambon, mozzarella, fromage au caillé;
Riz aux raisins secs, noix, maïs, pois verts, persil, champignons.
Riz au four avec du poisson et du poisson rôti et des coquilles Saint-Jacques (moules).
Risotto à Champignon - accompagné de poulet rôti, salade.
Risotto aux cuisses de poulet - accompagne la salade avec des légumes cuits et crus.
Risotto aux noix de pin et aux raisins secs - accompagné de viande et de légumes grillés, de laitue.
Risotto d'Espagne - poulet, légumes, saucisse, longe, côte, paio, côte et queue.
Risotto aux crevettes et au homard - accompagne le poisson ou le poulet rôti, la salade
Risotto au crabe avec poisson frit ou torréfié, salade de tomates, laitue.
Risotto de viande et de saucisson séchés - accompagné de salade de cresson, d'escarole, etc.
Risotto de lapin à la sauce tomate - accompagne la roquette, les poivrons
Risotto au poulet avec des légumes de la Tuninha - laitue, tomate, cœur de palme.
Risotto au poulet aux tomates, oignon, petits pois, carottes et salade au goût
Risotto au champignon et au fromage râpé - accompagnant la salade
 Le risotto au pequi, le poulet, la tomate, l'oignon accompagne l'oignon haché.
Risotto au lupin - accompagné de poulet rôti, salade de chou haché.
Risotto avec vògole à la sauce tomate - accompagne le poisson rôti