Poulet ou poulet à la croûte de sel (sel) + Photo
Ingrédients:
1 poulet entier de bonne taille
50 grs. mettre le beurre seulement après avoir rôti avec
1 cuillère à soupe de paprika chaud
½ tasse de thé ou d'huile
2 cuillères à soupe de beurre
Autres ingrédients:
2 à 3 kilos de sel grossier, soit 1,5 kilos de sel, pour chaque livre de viande
2 blancs d'oeufs battus dans la neige. (Pour chaque livre de sel) mélanger avec le sel grossier
Ingrédient facultatif:
1 gros oignon
20 à 30 gousses de girofle, piquer l'oignon
Remarque:
"Ne pas tempérer le poulet avec un assaisonnement".
L'oignon avec les clous de girofle est de mettre dans le poulet, il est facultatif.
Comment préparer:
Rincer soigneusement le poulet avec une serviette en papier, passer l'huile sur le haut du poulet (pas de l'huile d'olive).
Planchez le fond d'un plat à haute cuisson avec du papier d'aluminium, recouvrez-le d'une fine couche de mélange de sel épais, avec des blancs.
Mettez le poulet sans assaisonnement, couvrez avec le mélange de sel avec les blancs d'oeufs une couche épaisse.
Apportez le poulet au four, 180 º C jusqu'à obtenir une croûte dure de sel.
Avant de servir, brisez la croûte de sel avec le marteau de cuisine.
Retirer toute la croûte, mettre le beurre mélangé avec du paprika doux, étaler sur la poitrine de l'oiseau, prendre au four, pendant quelques minutes pour rougir.
Servir avec des purées de pommes de terre ou des pâtes, et une salade de plusieurs feuilles vertes.
Rugule, alligator, cresson, laitue, chicorée, endive et tomates cerises.
Remarque:
Avec la même recette que ci-dessus peut faire avec d'autres oiseaux, poissons, boeuf, porc, enfant, agneau, entre autres ..
Cette méthode, le poulet devient délicieux et d'autres viandes aussi.
Ingrédients:
1 poulet entier de bonne taille
50 grs. mettre le beurre seulement après avoir rôti avec
1 cuillère à soupe de paprika chaud
½ tasse de thé ou d'huile
2 cuillères à soupe de beurre
Autres ingrédients:
2 à 3 kilos de sel grossier, soit 1,5 kilos de sel, pour chaque livre de viande
2 blancs d'oeufs battus dans la neige. (Pour chaque livre de sel) mélanger avec le sel grossier
Ingrédient facultatif:
1 gros oignon
20 à 30 gousses de girofle, piquer l'oignon
Remarque:
"Ne pas tempérer le poulet avec un assaisonnement".
L'oignon avec les clous de girofle est de mettre dans le poulet, il est facultatif.
Comment préparer:
Rincer soigneusement le poulet avec une serviette en papier, passer l'huile sur le haut du poulet (pas de l'huile d'olive).
Planchez le fond d'un plat à haute cuisson avec du papier d'aluminium, recouvrez-le d'une fine couche de mélange de sel épais, avec des blancs.
Mettez le poulet sans assaisonnement, couvrez avec le mélange de sel avec les blancs d'oeufs une couche épaisse.
Apportez le poulet au four, 180 º C jusqu'à obtenir une croûte dure de sel.
Avant de servir, brisez la croûte de sel avec le marteau de cuisine.
Retirer toute la croûte, mettre le beurre mélangé avec du paprika doux, étaler sur la poitrine de l'oiseau, prendre au four, pendant quelques minutes pour rougir.
Servir avec des purées de pommes de terre ou des pâtes, et une salade de plusieurs feuilles vertes.
Rugule, alligator, cresson, laitue, chicorée, endive et tomates cerises.
Remarque:
Avec la même recette que ci-dessus peut faire avec d'autres oiseaux, poissons, boeuf, porc, enfant, agneau, entre autres ..
Cette méthode, le poulet devient délicieux et d'autres viandes aussi.
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