Options Roulades de poulet avec options de mangue II

Options Roulades de poulet avec options de mangue II

Ingrédients

Poitrine de poulet ½ livre finement tranchée

Assaisonnements

2% en poids de la viande de sel, ou 1 cuillère à café de sel
1 citron seulement le bouillon
1 comprimé de bouillon (facultatif)
1 tasse d'eau chaude pour dissoudre le bouillon

Remplissage:

4 grands Aden coupés en bandes épaisses
300 grammes jambon en tranches
300 grammes de noix du Brésil ou de noix de cajou broyées
10 prunes noires sans le noyau
D'autres ingrédients:

Mozzarella tranchée

Note:

Le jambon est à éteindre les rouleaux. tenir avec un cure-dent.

 Le bouillon de la viande est à mettre dans le plat de cuisson dissous avec de l'eau.

Si vous préférez, vous pouvez mettre le jambon ouvert à l'intérieur des rouleaux et aussi à l'extérieur.
Le remplissage C'est mon préféré.

Faire cuire les morceaux de mangues avec le bouillon.

 Comment préparer:

Assaisonnez les dossiers de poulet, laissez reposer une demi-heure, puis séchez bien.
Ouvrez chaque filet de poulet, mettez une tranche épaisse de mangue avec 2 cuillères à soupe de farofa (noix de cajou moulue), la prune noire, enveloppez bien, enveloppez le jambon enveloppé avec un cure-dent à l'extérieur.
Dans une cuisson séparée, la mangue avec un demi-litre d'eau et le bouillon, laisser sur le feu jusqu'à ce que divisée en deux, laisser refroidir bien, avant d'utiliser.

Disposer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, côte à côte, sur le bouillon froid de la mangue.
Porter au four à feu doux 150 º C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que rougissent.

Avant de retirer du four mettez une tranche de mozzarella sur chaque rouleau de poulet, laissez fondre.
Le reste de la mangue restante cuit, puis battre le mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une purée épaisse.
Déposer les rouleaux dans une assiette recouverte de feuilles de laitue, étaler la purée de mangue ou servir sur le côté.
II Option:
Rouleau de poulet Vitor Pascoal

Ingrédients
8 fichiers de poulet finement haché
Remplissage:
100 grs jambon moulu
100 grs de ricotta en purée avec une fourchette
1 pincée de sel, 1 pincée de muscade
½ tasse de thé avec du persil
1 pincée de gingembre râpé
1 oeuf entier

D'autres ingrédients
1 tasse d'eau chaude pour faire cuire les rouleaux
1 ou 2 comprimés de bouillon

Comment préparer:
Ouvrez les dossiers, battez avec le batteur de viande, assaisonnez avec le sel, l'ail et l'huile. et poivre au goût.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Dans un bol, les ingrédients de la farce, le jambon haché, le persil haché, l'œuf, la muscade, se mélangent bien.
Envelopper le remplissage, placer au milieu du filet de poulet, de sorte que le remplissage n'apparaisse pas.
Mettez deux cure-dents dans chaque dossier, ou attachez avec du fil de coton.
Mettez le bouillon dans l'eau chaude, laissez refroidir.
Mettez les rouleaux dans la poêle, côte à côte. Videz le bouillon bouillon froid. Et garnir tout un bouquet de persil, cuire à feu doux.
Si vous aimez, vous pouvez cuisiner dans la sauce tomate.
Servir avec des pommes de terre entières passées au beurre.
Servir avec des boulettes de fruits, faites avec la balle.
Les fruits pour bolear sont:
Melon, pastèque, pomme, papaye, ou le fruit de votre choix.

Dessert pour Noël ou Nouvel An + Secret du Chef.

Dessert pour Noël ou Nouvel An + Secret du Chef.

C h a r t des C h o c t h e s + Chef's Secret
Ingrédients
Crème au chocolat:
200 grs de sucre raffiné
200 grs de beurre, non salé
4 grandes gemmes
4 tablettes de chocolat haché aigre-doux de 130 à 200 grs. chacun ou Voir ci-dessous.
600 à 800 grs. barre de chocolat mi-amère
1 tasse ou ½ tasse de cacao (café)
1 tasse (thé) d'amandes rôties ou d'autres fruits secs au goût
Fruits à choisir:
Noix, noisettes, cacahuètes macadamia et autres
D'autres ingrédients:
250 grs Biscuit anglais ou biscuit aux pépites de chocolat
Sauce au caramel:
1 tasse de sucre, de l'eau avec 1 cuillère à soupe d'eau
Comment préparer le sirop:
Dans une casserole mettre à sec le sucre humide avec une cuillère (soupe) d'eau, laisser fondre à feu doux, sans agitation, qui prend la luminosité du sirop.
Laisser fondre le sucre, jusqu'à ce qu'il tourne la couleur de guarana (caramel, sans brûler).
Si vous brûlez le sirop, jetez-le, amer.
Versez le sirop dans une forme haute, avec un trou dans le centre.
Comment préparer la Charlote:
Placez le biscuit anglais ou les baguettes sur le fond couché, debout autour de la forme caramélisée.

Comment préparer la crème au chocolat.

Hacher les tablettes de chocolat et faire fondre dans un bain d'eau ou au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois.
Attention le micro-ondes est de 30 secondes, pas minutes.
Battre séparément les jaunes d'œufs avec le sucre et le beurre, ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.
Porter à feu doux seulement quelques minutes, ne pas faire bouillir.
Laisser refroidir, en remuant de temps en temps, puis ajouter la liqueur de cacao, bien mélanger.
Verser la crème dans la forme préalablement préparée avec le sirop et les biscuits.
Saupoudrer sur la crème les amandes grillées et hachées grossièrement, ou un autre type de fruit séché.
Prenez le réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
Mode de fusion de chocolat:
Mettez le chocolat haché dans un réfractaire très sec.
Amener une casserole à brancher bain moussant chauffer l'eau comme le moment de commencer le chocolat haché réfractaire, éteindre le feu.
Le réfractaire doit être très sec et ne peut pas dégoutter d'eau dans le chocolat.
Après quelques minutes, remuez le chocolat avec une cuillère de silicone, jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Si vous n'avez pas encore fait fondre tout le chocolat, revenez en arrière et faites la même procédure qu'auparavant.
Conseils:
Veillez à ne pas laisser la vapeur ou l'eau du bain d'eau entrer dans la casserole de chocolat.
Le desanda au chocolat devient collant mole vous perdez votre travail.
CHEF SECRET ::
Si vous voulez, vous pouvez faire fondre le chocolat au micro-ondes, dans un pot en plastique, "pas de verre" qui devient très chaud et peut brûler le chocolat
La puissance moyenne est de 30 secondes à chaque fois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Recapage:
Sinon faire fondre au micro-ondes revenir à nouveau et aller mettre 30 secondes à la fois, bien mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat a été fondu.
** Rappelez-vous que les secondes ne sont pas des minutes **.
Veillez à ne pas manquer le chocolat.
Décoration:

Peut décorer avec des cerises et des fils d'oeufs.

Note:
Il y a 4 barres de chocolat demi-margo ou
600 à 800 grs. de barre de chocolat amer
Le bar est plus difficile à trouver.
Les tablettes partout où vous trouvez

Quibebe - Cookies + Trucs et Photos

Quibebe - Cookies + Trucs et Photos

Ingrédients
1 ou ½ livre de citrouille mûre, coupé en morceaux, 2 x 2 centimètres.
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 gros oignon, râpé ou haché
1 tasse de persil haché
1 cuillère à café de sel,
½ litre d'eau bouillante environ
Comment préparer:
Dans une casserole de taille moyenne, faire sauter l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il se fane, ajouter les morceaux de citrouille, faire sauter et laisser couler l'eau chaude lentement et lentement jusqu'à consistance lisse.
Avant de servir, ajouter le persil avec la tige et une poignée de ciboulette hachée.
Servir sur un plateau blanc. Et autour de la viande de boeuf.
Almondegas - Biscuit à la viande -

Ingrédients


1 kg de boeuf haché cru
Assaisonnements
1 tasse d'oignon râpé
1 tasse de persil haché
1 tasse d'olives vertes hachées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 pincée de muscade (facultatif)
½ doigt de poivre ou sauce au poivre
2% du poids de sel de la viande ou 1 cuillère à café de sel
D'autres ingrédients
1 ou 2 rouleaux fraîchement cuits mouillés dans l'eau et pressés
2 oeufs entiers
2 cuillères à soupe de farine, ou au besoin, jusqu'à ce qu'elles soient alliées.
2 cuillères à soupe d'huile,
1 cuillère à café de poudre à pâte
½ tasse d'olives vertes hachées (facultatif)
½ tasse de fromage râpé (facultatif)
Fil Farine:
"La farine de fil est faite avec du pain grillé émietté et écrasé, dans le mélangeur ou dans le processeur.
Remplissage: I
1 cube de plat à fromage (facultatif)
Comment préparer:
Vous pouvez faire le pain de viande avec ou sans farce.
Placez le boeuf haché dans un bol, ajoutez le moisie, humide et pressé, l'oignon, le persil et les olives hachées, noix de muscade, le gingembre, le sel, le poivre, le fromage râpé, les oeufs et la farine à peu.
Faites les beignets frits dans de l'huile chaude.
Sécher avec une serviette en papier
Si vous voulez, vous pouvez frire légèrement, puis cuire les boulettes dans un litre de sauce tomate mince.

Boulettes de viande sans farce, avec de la sauce tomate servir à placer
sur les pâtes.

II Option:

Avec la même pâte peut faire steaks aplatis égal à burger, faire frire comme les boulettes de viande.

Vous pouvez le farcir avec 1 double tranche de mozzarella ou de mozzarella 1 tranche de jambon ensemble.
Si vous aimez, vous pouvez servir avec une sauce tomate

Canard aux rayures d'orange et purée de pommes

Canard aux rayures d'orange et purée de pommes


Ingrédients

1 nouveau gros canard

Si vous allez utiliser le vieux canard (assaisonnement de l'oiseau avec l'assaisonnement pendant 30 minutes avec la poitrine vers le haut)
Laisser refroidir bien, retirer du chaudron et cuire au four.

Assaisonnements

2 béchers
1 verre de vin blanc sec
1 gros oignon, râpé ou haché finement
1 cuillère à café d'assaisonnement nonna, (voir sur les blogs).
1 bouquet de persil entier et de ciboulette
1 feuille de laurier
1 brindille de romarin frais
1 brindille de basilic frais
1 bâton de menthe

Ingrédients pour la sauce:

2 tasses (thé) de pur jus d'orange naturel
1 tasse de miel
½ tasse de brandy, ou de vin blanc sec

D'autres ingrédients:

2 tasses (cuillères à café) d'écorce d'orange, coupées en fines lanières
2 tasses (thé) d'eau pour faire bouillir les bandes de zeste d'orange, une demi-heure

Comment préparer:
Retirer les lanières d'écorce d'orange du feu, les placer dans un tamis fin, laisser refroidir, bien laver, "plusieurs fois à l'eau froide", puis mettre au sirop, laisser cuire 30 minutes.
Lorsque vous mettez les lanières oranges dans le sirop, il doit être froid.
Porter au chaud jusqu'à ce que cuit pendant 15 'à 30' minutes, c'est, jusqu'à ce que vous goûtiez.

Calda:

2 tasses (thé) de sucre raffiné
1 tasse d'eau
6 oeillets d'Inde
2 bâtons de cannelle
2 tranches de gingembre

Purée de pommes:

3 grosses pommes coupées en dés
1 tasse d'eau
1 cuillère à soupe de sucre (dessert)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe (incolore) de poudre de gélatine sans saveur
½ tasse d'eau froide
1 tasse d'amandes moulues

Comment préparer le sirop:

Faire le sirop à l'eau les clous de girofle et la cannelle, le gingembre bien s'épaissir, mettre les lanières oranges laisser cuire pendant trente minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Une fois cuit, laissez-le dans le sirop pour mettre une journée complète (24 heures).
Le jour suivant, porter à nouveau le feu à ébullition pendant quinze à vingt minutes pour se refroidir.
Égoutter dans un tamis fin.


Comment préparer la purée

Couper les pommes en cubes, cuire avec de l'eau, du sucre et du sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Mouiller la gélatine avec de l'eau froide, tremper pendant cinq minutes, puis dissoudre dans un bain d'eau ou micro-ondes pendant 30 secondes à la fois.
"L'attention n'est pas des secondes"

Battre les pommes dans le mélangeur. Réservez-le.
Ajouter les pommes battues dans un bol avec la gélatine dissoute et "chaud", porter à congeler pendant trente minutes, ou jusqu'à consistance ferme.
La gélatine est mélangée à chaud pour pouvoir l'incorporer dans la pâte (remplissage).

Comment préparer le canard:

Nettoyer soigneusement le canard, enlever les pieds du cou du curanchim. Curanchim est la partie qui est sur l'anus, (où sont les testicules du canard).
Mépriser les enfants du plat.

Après le canard bien lavé, libérez la peau de la poitrine et des cuisses, en faisant attention à ne pas déchirer la peau.

Lavez les herbes soigneusement, séchez sur une serviette en papier.
Laissez macérer l'assaisonnement, ne coupez pas les herbes, serrez bien et frottez, à l'intérieur et à l'extérieur de l'oiseau. Retirer avant de cuire.

Répartir les assaisonnements sous la peau en frottant bien.
Mettez l'oiseau dans un bol de vaisselle, recouvrez de papier d'aluminium.
Si vous voulez vous pouvez mettre en tuperware (plastique blanc) épais, avec couvercle).
* Ne pas mettre d'ustensiles d'une autre couleur *.
Prenez le canard au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.

Retirer le canard de l'assaisonnement, placer dans un plat allant au four recouvert d'une feuille d'aluminium.
Mettre la sauce avec le jus d'orange, le miel et le cognac.
Prenez à la cuisson recouverte de papier d'aluminium.

fraction moyenne four préchauffé L50 ° C pendant 40 « minutes pour chaque kilo de viande, ou jusqu'à ce que presque rôti. Il est cuit lentement.
Embrocher votre fourchette pour voir si elle est rôtie.

Retirez le papier d'aluminium, laissez-le rincer jusqu'à ce qu'il soit doré et non brûlé. * Soins *

Pour servir et décorer:

Placez le canard sur un plat et sur les bandes oranges confites, amandes en jetons, et l'autre les pommes de terre en purée.
Si vous préférez servir la purée, à l'intérieur de grosses pommes entières crues.

bouillon de souche de la casserole, épaissi avec une cuillère à soupe de fécule de maïs (fécule de maïs), dissous dans un peu de plomb dans l'eau froide au feu et même la cuisson.
Faites attention:
Le bouillon de cuisson ne peut pas être brûlé s'il est jeté.
Pourquoi cela gâchera-t-il le goût de votre plat?

Si vous aimez, vous pouvez ajouter deux cuillères à soupe de fromage râpé à la sauce, il est facultatif.

Servir la sauce séparément.

Portion: Salade mélangée

1 tasse de céleri haché et légèrement fruité
1 grand pied de laitue, avec des feuilles entières
2 tasses de pommes de terre coupées en dés (cuites)
1 tasse * de thé) jambon ou longe de porc fumée hachée
Vous pouvez remplacer le jambon par de la volaille fumée ou cuite,
Ajouter, crevette, homard, ou kani-kama, haché ou râpé (facultatif),

Note:

* Ne pas utiliser de plastique coloré pour stocker de la nourriture ou de la viande

Gelée de Mocotó da Nonna Antonieta + Photo

Ingrédients

2 mocotós (pied de vache) coupés en fines tranches,
5 litres d'eau froide.

D'autres ingrédients:
2 morceaux de bâton de cannelle. 10 gousses d'Inde, 1 feuille de laurier, 4 fines tranches de gingembre, (facultatif).
sucre au goût

Comment préparer:

Laver les morceaux du mocotó,
Mettre dans un grand autocuiseur, ajouter de l'eau, couvrir la casserole, soulever le bec, porter au feu jusqu'à ébullition.

Lorsque vous faites bouillir la tige, faites chauffer à feu doux pendant 1 heure.
Une fois cuit, versez le liquide dans un tamis, laissez-le bien égoutter dans un bol.
Amener le bouillon du tamis au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures, recouvert d'un couvercle.

Retirer la graisse qui reste sur le dessus avec une cuillère et essuyer avec une serviette en papier. Jeter, cette graisse.
La gelée dans le bol coupé en petits morceaux

Couper la gélatine en morceaux pour la dissoudre dans le feu. Mesurez le stock dans des tasses.
C'est la même quantité de liquide que le sucre.
Si vous voulez faire l'édulcorant est la moitié de la quantité de sucre.
Ne pas oublier de faire avec l'édulcorant la mesure est en volume.
Si vous utilisez 1 tasse de sucre est une demi-tasse d'édulcorant, et ainsi de suite.
Amener la gélatine dissoute au feu, ajouter la même quantité d'eau froide, ajouter de la cannelle aux gousses de gingembre, porter à ébullition à feu vif jusqu'à réduction de moitié.

A la fin de la cuisson on peut mettre 2 verres de Porto, c'est optionnel.
 Mettez dans des tasses ou des pots, prenez le réfrigérateur pendant 6 heures.

Si vous ne voulez pas que la gélatine se divise en pots, placez le bouillon dans la soupe, un peu par jour.
Ne mettez pas trop de quantité qui est trop forte.

Les os qui sont restés dans le tamis enlèvent la viande, la coupent en petits morceaux, assaisonnez avec beaucoup de persil d'oignon et de ciboulette hachée et poivrez au goût. Servir comme un apéritif.

Pour la gélatine:

Si vous voulez vous pouvez brûler le sucre pour donner une plus belle couleur.
3 cuillères à café de sucre pour faire le caramel, tournez la couleur du guaraná, ajoutez le liquide et les autres ingrédients, faites bouillir jusqu'à réduction à la moitié.
Ne laissez pas le sucre brûler trop amer.

Note:
Mocotó gélatine renforce les os, les cheveux, laisse la peau veloutée, est aphrodisiaque.


 Régime alimentaire -
Pour chaque tasse de (thé) bouillon de mocotó prend la moitié
(½) cuillère à café d'édulcorant en poudre adapté pour four et cuisinière.

Pain de Noël allemand - Délicieux avec miel et fruits secs IV Options + Décoration

Pain de Noël allemand - Délicieux avec miel et fruits secs IV Options + Décoration
Recette de famille

(4 grandes unités, ou 8 moyennes ou 16 petites unités)
Les pains sont bons pour le cadeau de Noël

Ingrédients

1 kg de farine de blé entier
6 à 8 oeufs, clair dans la neige ferme, mettre en dernier.
200 grs Le beurre non congelé ne sert pas de margarine.
2 tasses (thé) de cassonade
2 tasses de miel de miel, ne sert pas un autre type de miel.

D'autres ingrédients:

1/2 litre de lait cru (caillé) avec un bouillon de 2 citrons. Réservez-le.
2 cuillères à soupe de levure chimique.
2 cuillères à soupe de liqueur de cacao, ou rhum, kirche (esprit de cerise)
2 cuillères à soupe de lait en poudre, 1 pincée de sel.

Épices

1 cuillère à soupe de poudre de cannelle,
1 cuillère à café de clous de girofle moulu
½ cuillère à café de gingembre frais râpé
½ cuillère à café de café moulu (kümmel)
1pacé avec de la muscade.
2 cuillères à soupe (vanille) essence de vanille,
1 cuillère à soupe d'écorce d'orange râpée (seulement la partie orange) la partie blanche amère,
1 cuillère à soupe de zeste de citron seulement la partie verte à blanc amer.

Remplissage:

150 grs fruits secs lavés et coupés en cubes.
300 grammes noix broyées ou grossièrement hachées, ou
200 grs de divers fruits, figues turques, abricots, prunes noires
raisins jaunes, raisins secs sombres sans dattes.
Tous les fruits sont émincés et transmis à la farine de blé. Réservez-le.
NOTE:

I - Option:

Si vous voulez, vous pouvez utiliser seulement des noix, ou des amandes 600 grs. être 400 grs, moulu et 200grs. haché très petit.

II - Option noix avec des raisins secs.

III - Option; noix, raisins secs et prunes.

Comment préparer la pâte à pain:

Battre le sucre brun avec le beurre, ajouter les jaunes d'oeufs, battre à nouveau, mettre le miel, le caillé et si vous avez besoin du lactosérum, il peut être caillé, c'est comme ça. Réservez-le.

Dans un autre bol, ajouter la farine de blé, le sel, le lait en poudre, la poudre à pâte et les épices dans un grand bol et ajouter lentement et graduellement la pâte au centre du batteur masse.

Ensuite, ajoutez les fruits hachés et farinés.
Enfin les blancs d'oeufs, en mélangeant jusqu'à une masse homogène.
Jeter la pâte dans les blancs d'oeufs par petits incréments et lentement jusqu'à ce que ce soit fait.

Graisser les 4 formes avec de la margarine, mettre du beurre et des pâtes à tartiner.
Les grandes formes de gâteau anglais sont 20 X10 centimètres.
Ou 8 petites formes de gâteaux anglais, ou
16 mini-tasses individuelles (miniatures) adaptées aux cadeaux.
Préchauffer le four à 160 ° C pendant environ 60 à 90 minutes.
N'ouvrez pas le four pendant la cuisson.

Placez les formes de cuisson dans un plat de cuisson en aluminium.
La pâte à pain est lourde.
Tremper dans des formes de moins de la moitié, pousse beaucoup.

Laisser refroidir dans le four. Après le laisser refroidir dans la forme jusqu'au lendemain, couvert avec une serviette.

Le lendemain pack très fermé avec du papier cellophane, bien scellé.
Conserver dans des récipients hermétiquement fermés dans un endroit sec et bien ventilé.
*** Si la température (le temps) est froide, la durabilité est jusqu'à un an à l'intérieur du bidon non ouvert ***.

Note:
"Ici à la maison ne dure pas un jour", il crée le propriétaire.
Note:
Faites-en un pour chaque invité.
Envelopper avec du papier cellophane coloré. Attachez un ruban rose, rouge ou vert et deux 10 centimètres de blé, placez la carte de Noël et deux petites boules une dorée et une rouge, ou la couleur de votre préférence.

Vous pouvez placer chaque miniature du "pain de Noël" sur la table de Noël ou sur une table séparée pour distribuer aux invités.
Il a l'air très élégant et bien.

Tender canadien avec crème de maïs + sirop de régime

Tender canadien avec crème de maïs + sirop de régime
Ingrédients

1 Tender large

Girofle:
1 paquet d'oeillet indien 30 pcs
Assaisonnements
2 verres de vin blanc sec
1 verre de jus d'orange naturel
½ tasse de miel, mélasse, rapadura hachée et fondue ou
Sirop de cerise
Sirop de régime:
1 tasse de fructose dilué avec 1 tasse d'eau
au feu jusqu'à ce que ce soit un sirop mince, ou voir dans l'emballage du fructose.
Crème de maïs:
3 canettes de maïs vert de bonne qualité égouttées et lavées
1 boîte de crème sure
½ litre de lait de vache
50 grs. le beurre ne sert pas de margarine
25 grs ou 1 cuillère à soupe de farine de blé
Comment préparer l'offre:

Tracer avec un couteau les losanges en pente.
À l'intersection des égratignures, piquez un œillet.
Badigeonner tout tendre avec de la mélasse.
Dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, mettre l'eau tendre (vin blanc, jus d'orange et sauce aux cerises), tous les 3 ingrédients mélangés
Continuer à arroser l'offre tandis que dans le four avec le moule.
Faites la procédure ci-dessus avec soin.
Porter au four préchauffé à 160 ° C pendant 40 minutes pour chaque livre, soit environ.
Retirer l'offre après la torréfaction.

Sauce à pâtisserie:
Dans la façon dont vous faites cuire le filet, placez dans le feu et étalez une cuillerée de farine de blé, en remuant constamment jusqu'à ce que la farine soit cuite.Pendant 8 'à 10 minutes ajoutez un verre de vin blanc sec. crème, si vous voulez, vous pouvez filtrer la sauce.
Dump la sauce sur l'offre ou vous pouvez le servir séparément dans une casserole.
Servir la crème de maïs séparément.
Comment préparer la crème de maïs:
Dans une casserole moyenne faire fondre le beurre, ajouter la farine de blé bien remuer jusqu'à cuisson.
Ajouter deux boîtes de maïs égoutté et lavé, et le lait, avec le maïs battu et la crème.
L'autre boîte de maïs est battue dans le mélangeur avec le lait après l'effort.
Servir avec du riz blanc ou avec des légumes cuits, collés dans du beurre.
Vins de brocoli ou de chou-fleur, carottes coupées en croix, pommes de terre, chuchu, tous précuits, en micro ondes Voir plus bas
Ajouter les dés de palmiers et les champignons tranchés.
Note:
Mettez chaque légume dans un sac en plastique, ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau froide.
Fermez le sac d'attachement, tenez-vous avec une fourchette à plusieurs endroits, pour ne pas éclater.
Apportez le micro-ondes dans un bol, haute puissance 6 'minutes.
Mettez un légume à la fois.

Longe fumée au fruit brésilien

Longe fumée au fruit brésilien
Ingrédients
1 faux-filet entier fumé
D'autres ingrédients:

1 verre de jus d'orange
½ tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de shoyu
1 cuillère à café de paprika épicé
1 tasse de clou de girofle de l'Inde
Fruits frais:
6 à 10 pêches entières lavées
6 à 10 figues fraîches entières. ouvert au moment de servir
10 tranches d'ananas, pelées et coupées en dés
10 cerises fraîches à mettre au centre de la tranche d'ananas
4 pommes entières lavées ou 1 tasse de boules de pomme avec du jus de citron
4 petites poires lavées, pelées et cuites avec du colorant rouge, du jus de betterave ou de la groseille à maquereau.
Les poires peuvent être crues ou cuites
Si vous voulez, vous pouvez mettre 1 tasse de mangue coupée en petits cubes

Pour Noël et Nouvel An:

Ajouter:
1 tasse de noix hachées en deux
1 tasse de châtaigne cuit portugais sans la peau avec le film.
1 tasse de raisins secs sans graines, laisser tremper avec de l'eau, ou de l'alcool pendant 1 heure à l'intérieur du réfrigérateur.
Comment préparer:
Embrocher les points noirs dans le filet fumé, avec 1 centimètre d'espace.

Placez la longe dans une forme déjà avec les points noirs, pincele avec shoyu mélangé avec le paprika épicé.

Au fond de la forme mélanger le jus d'orange avec le vin blanc.
Cuire 180 º C pendant 20 minutes pour chaque livre de viande.
De temps en temps, badigeonner la longe avec le bouillon de la poêle.

Décoration:

1 grand pied de laitue lavée, sécher avec une serviette en papier.
1 plaque de fond de tomate cerise.
Coeurs de palmiers tranchés (facultatif)
1 tasse de boules de mangue faites avec le stylo à bille (facultatif)
Retirer la croûte dure des tranches d'ananas et mettre dans chaque tranche une cerise
Mode de service:

Ligne un plat peu profond avec les feuilles de laitue, placez la longe dans le centre.
Sur le dessus de la laitue, des feuilles de coeur de palmier avec des tomates cerises, et le manchon intercalant les couleurs.

Salade d'ananas et options d'entrée des figues II

Salade d'ananas et options d'entrée des figues II

1 Option- ananas

1 boîte de compote d'ananas
1 grosse feuille de laitue
8 tranches de jambon émincé
8 grosses olives vertes, sans grumeaux
1 petit verre de mayonnaise
1 tasse de persil haché
24 tomates cerises
12 feuilles de menthe
3 poivrons rouges hachés finement
1 plat peu profond de laitue finement émincée

Comment servir

Faire des bols individuels
Sur chaque assiette déposer deux feuilles de laitue, une tranche de compote d'ananas, le jambon farci de laitue hachée, les poivrons rouges et la mayonnaise et roulés.
Garnir au centre du plat avec trois tomates cerises et deux feuilles de menthe
Répartir les olives coupées au milieu dans le coin du plat, saupoudrer de persil haché et de petit poivre

II Option-

Figues

2 boîtes de figues fraîches, coupées en deux
2 boîtes de coeur de palmier coupées en tranches épaisses ou en asperges entières
1 tasse de caillé
24 olives noires sans les fosses
Feuilles de laitue
Mode de service:

Faire des bols individuels
Mettez deux feuilles de laitue sur le fond du plat sur le dessus et répartir quatre tranches épaisses de coeur de la paume.
Une olive dans chaque tranche de palmier.
Et sur le côté deux figues bien lavées coupées en deux ou en quatre avec la coquille

Garnir au centre du plat avec trois tomates cerises et deux feuilles de menthe
Répartir les olives coupées au milieu dans le coin du plat, saupoudrer de persil haché et de petit poivre

Offre de Antonieta - Avec Fruits + Secret Chef.

Offre de Antonieta - Avec Fruits + Secret Chef.

Ingrédients

1 soumission moyenne

Assaisonnements

1 tasse de karo, ou de miel ou de mélasse
1 tasse de jus d'orange
3 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce anglaise

D'autres ingrédients:

1 grosse poignée ou un paquet de 100 grammes de girofle indien

Suivi

10 tranches d'orange avec pelure, sans graines hachées finement
10 très petites poires sans croûte cuites dans la groseille à maquereau
10 pruneaux noirs sans les noyaux farcis à l'abricot ou à la cerise
10 noix épluchées, divisées en deux
1 verre de cerises au sirop, égoutté
1 boîte de compote d'ananas, de pêches ou de figues au sirop égouttées

Garnir pour Noël:
Couverture de gâteau:
200 grs de la banque de chocolat fondu dans le micro-ondes

Comment préparer:

Faire une bougie avec un gâteau fait à l'intérieur de la boîte ronde d'huile, ou faire trois petits pains ronds et glacer avec de la pâte, vous pouvez couper le gâteau avec un couteau rond et coller les morceaux avec du glaçage
Versez le chocolat blanc fondu sur le gâteau aux chandelles.
Secret du chef:
Faire la mèche avec une noix de Pará accordée.
Allumer la bougie à l'heure du souper de Noël

Comment préparer l'offre:

Avec un couteau, grattez le Tender en formant des carrés.
A l'intersection des rayures, piquer un goujon
Badigeonner l'offre avec du miel, du karo ou de la mélasse.

Placez le Tender avec la sauce (assaisonnements) dans un plat allant au four garni de papier d'aluminium
Couvrir avec une feuille d'aluminium, pas trop près de la viande pour éviter de coller
Porter au four préchauffé 160 º C pendant 40 minutes pour chaque livre.
Pendant que vous êtes au four, arrosez doucement la sauce sur la plaque à pâtisserie.
Après le Tender torréfié passer à un plateau en acier inoxydable. Placer le tendre bien au centre du plat et arrondir les tranches d'oranges et intercaler les autres fruits, selon les couleurs.
À l'un des coins de la table, placez la bougie à gâteau, allumez-la à l'heure du dîner.
Au centre des tranches d'ananas mettre une cerise

Décoration:

Si vous voulez vous pouvez cacher l'offre couverte de tranches d'orange, cassées en deux.
Placez les demi-tranches d'orange sur le dessus de l'offre de sorte qu'il imite une échelle de poisson, un debout côte à côte.

Entrée de fruits frais farcie Pour les options de Noël et Nouvel An III

Entrée de fruits frais farcie
Pour les options de Noël et Nouvel An III

Plaque de figues fraîches fourrées d'options d'entrée III
Sweet et l'alimentation
Je Option:
Ingrédients
8 à 10 grandes figues bien lavées (fruit).
100 à 150 grs. de pulpe de fruits rouges frais ne sert pas congelé. framboises, fraises, cerises, mûres entre autres.
1 cuillerée (soupe) remplie de gélatine en poudre incolore sans goût ou
18 grs. gélatine sans saveur
2 cuillères à soupe (peu profondes) de crème de lait en conserve.
1 cuillère à soupe de lait condensé ou de sucre, ou
1/2 (la moitié) cuillerée de l'édulcorant en poudre approprié pour le four et la cuisinière;

Comment préparer:

Laver les figues dans l'eau courante, un par un, avec soin de ne pas froisser, puis sécher sur une serviette en papier.
Couper les figues en deux de longueur.
Retirez délicatement une cuillère à café de la pulpe sans atteindre la partie blanche.
Prenez la pulpe de figue dans le réfrigérateur. Réservez-le.
Pétrir les framboises fraîches avec une fourchette, tamiser et retirer l'excès de liquide jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse.
Ajouter la purée de framboise la pulpe de figues, la gélatine dissoute et le sucre chaud ou édulcorant et enfin la crème.
Après avoir bien mélangé tous les ingrédients
porter le mélange au réfrigérateur pendant 1 heure.
Apportez les coquilles d'œufs et la farce au réfrigérateur.
Puis remplissez les moitiés de figues, de sorte que la coquille est très proche, afin de ne pas être déformé.
Note:
La gélatine est incorporée à chaud à la purée de fruits.
Si vous mettez la gélatine froide, elle se divise et n'incorpore pas dans la masse.
Décoration:
Si vous pouvez mettre les figues sur des feuilles vertes de figues et arrondir quelques framboises entières.
Si vous n'avez pas de feuille de vigne, servez sur un plat blanc avec des feuilles de laitue.
Suggestion:
Faire une feuille de papier vert, en imitant les feuilles de figuier.
II Option:
Figues farcies - plaque d'entrée
6 moitiés de grosses figues charnues fraîches.
1 tasse de ricotta ricotta fraîche avec une fourchette.
1 tasse de thé (pâté) de jambon.
1 cuillère à soupe de persil haché.
1 pincée de paprika doux.
Comment préparer:
Dans un bol, pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette.
Ajouter le jambon Pâté, le persil haché, et le paprika doux ou épicé, peut remplacer la sauce piquante.
Farcir les moitiés de figues, saupoudrer de persil ou de noix hachées.
Pour faciliter vous pouvez mettre la farce dans un sac de confiserie avec un grand bec de cerise.
Servir sur une assiette de plats blancs avec le lit de feuilles de laitue, lavés, ne pas oublier de sécher avec une serviette en papier.
Et au-dessus des figues farcies
III - Option: Figues avec Palmito - Plaque d'entrée
2 boîtes de figues fraîches, coupées en deux
2 boîtes de coeur de palmier coupées en tranches épaisses ou en asperges entières
1 tasse de caillé
24 olives noires sans les fosses coupées en deux
Feuilles de laitue
Mode de service:
Faire des bols individuels
Placez deux petites feuilles de laitue de plaque dans le fond réparties sur quatre tranches épaisses coupées dans la paume transversale, côté olives et de l'autre côté deux figues bien lavées coupées en deux ou en quartiers avec l'enveloppe ..

Continuação

1 pincée de paprika doux Mode de préparation: Dans un bol, pétrir la ricotta fraîche à la fourchette, ajouter le pâté de jambon, le persil haché et le paprika doux ou épicé, se substituer à la sauce au poivre.Recueillir les abricots ou les prunes Servir sur une assiette de plats blancs couverts de feuilles de laitue, lavés, ne pas oublier de sécher avec des serviettes en papier et sur le fruit choisi.

Diverses options de VI farcies aux fruits Prunes noires, abricot, pêche au sirop, pomme, figues; Décoration

Diverses options de VI farcies aux fruits
Prunes noires, abricot, pêche au sirop, pomme, figues;
Décoration


Je Option:
Prunes noires farcies
Ingrédients
30 prunes noires au sirop égouttées, et sans fosses
30 morceaux de plaque de fromage (carrés)
30 lanières de jambon en tranches épaisses
30 cure-dents (optionnel)
Comment préparer:
Farcir les pruneaux avec le fromage et envelopper chacun d'une bande de jambon.
Si vous voulez coller avec un cure-dent.
II Option:
Pommes farcies à la purée de pommes
Ingrédients
6 grosses pommes creusées (brutes)
Purée de pommes
Ingrédients
3 grosses pommes ou 6 petites pommes,
Creusé avec une cuillerée de soupe
1 tasse d'eau froide (thé)
1 pincée de sucre, ou au goût
1 cuillère à café de gélatine incolore non aromatisée
Procédé de préparation de la gélatine:
Placer la gélatine incolore non aromatisée dans un bol.
Ajouter 6 cuillères à soupe d'eau froide pour humidifier la gélatine
½ tasse d'eau froide pour dissoudre la gélatine dans un bain-marie ou au micro-ondes.
Comment préparer:
Couper les pommes en cubes.
Porter au feu, avec une tasse d'eau froide et de sucre, jusqu'à cuisson complète si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau.
À part, hydrater la gélatine avec de l'eau froide, laisser reposer 10 minutes.
Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'eau froide et dissolvez la gélatine dans un bain-marie ou au micro-ondes (environ 3 secondes). "Ce n'est pas MINUTE."
Fouetter les pommes cuites dans le mélangeur.
Mettre dans un bol et ajouter la gélatine déjà dissoute et encore chaude.
Bien mélanger et réfrigérer 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Remplissez les 6 (six) pommes avec la purée de fruits.
III Option:
Pommes farcies à la ricotta
Remplissage:
300 grammes ricotta fraîche
100 grs de raisins secs sans graines
200 grs de pulpe de pomme hachée très petite
2 cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant ou de miel
2 cuillères à soupe de groseille ou autre
D'autres ingrédients:
100 grs de cerises fraîches, pour pimenter les pommes
½ tasse de feuilles de menthe fraîche
Comment préparer:
Lavez bien les pommes, essuyez avec une serviette en papier et ramassez-les de façon à ce que le fruit soit à un demi-centimètre de l'écorce et de la pulpe.
Placez le jus de citron sur la pulpe et sur la peau pour l'empêcher de devenir sombre.
Comment préparer le remplissage:
En pétrir séparément la ricotta à la fourchette, ajouter la pulpe des pommes hachées, les raisins secs sans graines, le sucre, la cassis, bien mélanger.
Placez la farce dans les pommes, garnissez chacune d'une cerise au centre et de deux feuilles de menthe fraîche.
** Si vous préférez faire cuire la pulpe de pomme, laissez-la refroidir pour mélanger avec les autres ingrédients. **
Note:
Vous pouvez également mettre des arachides, des abricots, des prunes noires.
Option IV:
Pêches farcies - suivi
6 grosses moitiés charnues en compote, égouttées, ou
** Figues en compote égouttées. Retirer les miettes des figues et ajouter au remplissage. **, ou vous pouvez utiliser des figues fraîches.
Si vous utilisez des figues fraîches, laissez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Remplissage:
1 tasse de ricotta ricotta fraîche avec une fourchette.
1 tasse de thé (pâté) de jambon.
1 cuillère à soupe de persil avec la tige hachée.
1 pincée de sauce au paprika ou au poivron rouge
D'autres ingrédients:
Noix grossièrement hachées (facultatif)
Comment préparer:
Dans un bol moyen, pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette.
Ajouter le pâté de jambon, le persil haché, le paprika sucré ou épicé, vous pouvez le remplacer par de la sauce au poivre.
Farcir les moitiés des pêches, saupoudrer de persil ou de noix hachées.
Si vous voulez vous pouvez mettre sur la moitié supérieure d'une noix.
Si vous préférez, vous pouvez mettre la garniture dans un sac de confiseur avec une grosse pointe de cerise.
Servir sur une assiette de plats blancs couverts de feuilles de laitue, lavés, ne pas oublier de sécher avec une serviette en papier.
Et garni de pêches farcies.
Vous pouvez faire la même procédure avec des figues en compote, des tomates fraîches et ainsi de suite.
Utilise ta créativité.
Les pêches farcies servent à accompagner, la volaille, le porc, le mouton et les chèvres, et aussi pour la décoration de table.
V Option:

Damas noir ou prunes farcies

1 kg de prunes noires dans du sirop égoutté et lavé
Vous pouvez changer les prunes d'abricot sec
Remplissage:
½ livre de ricotta fraîche écrasée
50 grs. de fromage provolone
50 grs. de fromage gorgonzola
50 grs. ou 100 grs. de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de crème non sucrée, ou ce dont vous avez besoin
Si vous voulez vous pouvez faire la moitié de la recette, suivi de la moitié de chaque ingrédient.
Comment préparer:
Égoutter les prunes, enlever les grumeaux, à l'aide d'un petit ciseaux de cuisine. Réservez-le.
Comment préparer le remplissage:
Dans un bol, pétrir la ricotta à la fourchette, ajouter le fromage provolone râpé, puis le gorgonzola pétrir le parmesan râpé et la crème lentement et lentement jusqu'à consistance lisse.
Faites les boules plus grandes que les prunes.
Remplissez les abricots ou les prunes avec la moitié de la garniture.
VI Option:
Remplissage pour les prunes noires ou Damas:
1 tasse de ricotta ricotta fraîche avec une fourchette.
1 tasse de thé (pâté) de jambon.
1 cuillère à soupe de persil haché.

Letton à Pururuca - Avec Farofa - Rectifié

Letton à Pururuca - Avec Farofa - Rectifié
Ingrédients
1 porcelet d'environ 6 à 8 livres
Assaisonnements
1 tête d'ail écrasé, s'il est vieux, enlevez la miette
2% du poids de la viande de sel,
Environ 1 cuillère à café de sel pour chaque livre de viande
½ tasse de vin blanc pour chaque livre de viande
1 litre de cachaça, sert à enlever l'odeur de la viande ou
1 litre de vinaigre
1 doigt de poivre sans les graines et sans les côtes dressées
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 feuilles de laurier ou 1 cuillère à soupe de laurier
2 paquets de persil et de ciboulette attachés ensemble avec les autres herbes
3 brins de basilic entiers
3 brins de menthe entière
1 brindille de romarin
Comment préparer le porcelet:
Laver le porcelet bien à l'intérieur et à l'extérieur.
Mettez la cachaça pour prendre la forte odeur de la viande.
Laissez pendant 30 minutes à une heure.
Puis rincez à nouveau avec de l'eau froide.
Secret du chef:
Ne pas percer la peau du lait, qui draine tout le liquide et la chair devient sèche.
Mettre tous les assaisonnements, frotter dans le porcelet, à l'intérieur et à l'extérieur.
Laisser reposer 12 à 24 heures, à l'intérieur du réfrigérateur, à l'intérieur d'un sac en plastique épais attaché.
Mélanger de temps en temps les assaisonnements.
Ensuite, placez le sac dans un récipient en plastique épais ou un grand bassin.
La procédure ci-dessus n'est pas de passer l'odeur des assaisonnements sur un autre aliment.

Farofa:

Ingrédients
50 grs. de bacon haché,
2 cuillères à soupe (lb) de saindoux ou d'huile de maïs
2 poivrons rouges et un vert ou jaune haché très petit
2 oignons râpés ou hachés, lavés et pressés.
1 plat de poulet cuit, assaisonné et écrasé (facultatif)
150 grs de jambon haché ou de restes de porc rôti et déchiqueté
2 à 3 morceaux de saucisse sans peau
1 noix de cajou sautées ou noix du Brésil, hachées finement ou écrasées
1 tasse d'olives vertes hachées
1 tasse de persil avec une tige finement hachée
1 ou 2 tasses (thé) de farine de manioc brute ou de semoule de maïs, ou moyenne à moyenne.
3 oeufs durs et émincés

Comment préparer le Farofa

Pour faire frire le bacon avec la saucisse ajouter l'oignon aux poivrons, laisser dans le feu jusqu'à la cuisson.
Ensuite, ajoutez les poulets, braisez encore.
Enfin les olives et les noix de cajou.
Finir avec le manioc ou la farine de maïs le nécessaire.
Bien mélanger jusqu'à ce que la farine soit très humide, si nécessaire ajouter un peu d'eau ou d'huile.
Si vous voulez vous pouvez mettre la moitié de la farine de manioc et l'autre moitié de farine de maïs, ajouter ensemble.

Vous pouvez mettre le farofa à l'intérieur du porcelet, ou servir séparément.
Faire le farofa avant de cuire le milk-shake.

Pour faire cuire le cochon:

Placez le porcelet avec les pieds attachés, et la tête vers le haut, de sorte que le porcelet semble être abaissé.
Placer le porcelet dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium ou de feuilles de bananier ou de chou.

Cuire dans un four préchauffé à 160 º C pendant 1 heure pour chaque livre de viande, ou à 180 º C pendant 40 minutes pour chaque livre.
Le porcelet sera prêt quand il sera grillé.
Testez pour voir si ce rôti:
Enfiler un couteau fin très profond s'il laisse un liquide rose, le porcelet est cru, laisser au four encore 30 minutes.
Si le couteau sort sec, il est rôti.
Je préfère cuisiner à 160 ° C, en cuisinant plus lentement.
Mode Purucucar:
Ce processus purucucar est dangereux, seulement pour les professionnels de la région.
"Bent Care" pour faire Pururuca, pas pour brûler:
Chauffez 8 coquilles d'huile qui devraient bouillir dans une casserole profonde.
Sortez tous les gens de la cuisine, laissez une personne vous aider à mettre le cochon sur la table.
Mettez le porcelet qui doit encore être chaud au milieu de la table
Faites ceci avec le maximum de soin.
Allez verser l'huile chaude, une coquille à la fois sur le cuir du porcelet.
Déplacez votre corps pour éviter un accident.
Note:
RECAPITULANT:
** Placez le porcelet dans un endroit ferme au milieu de la table pour mettre l'huile bouillante. **
AVERTISSEMENT:
Si vous êtes un débutant ne faites pas cette procédure purucucar, c'est très dangereux.

Mode de service:
Servir avec du riz grec ou des légumes cuits passés dans une salade de beurre ou de chou, ou du chou frit.
Garnir l'assiette de feuilles de laitue et de fleur d'oignon.
Fleur d'oignon:
1 gros oignon entier avec la peau, bien laver.
Couper en quatre, puis 8 en 16 morceaux sans enlever l'endroit.
Placer dans l'eau de gelure (face vers le bas).
Ouvrir avec soin pour ne pas gâcher la fleur.
Vous pouvez faire la fleur avec des pétales d'oignon et de pistil de carotte.
Note:
Légumes cuits ou en conversation qui sont:
Carottes, boules de pommes de terre, bouquets de chou-fleur et brocoli, cœur de palmier, asperges ou champignons, fond d'artichauts en conserve égouttés, égouttés, lavés et hachés.

Aubergine Cappuccino Antepasto + Fotyos

Aubergine Cappuccino Antepasto + Fotyos
Aubergine Antepasto - Caponata + Photos-

Antipasto (végétarien)

Ingrédients

3 à 4 aubergines moyennes et rues avec ou sans pelure coupées en lanières de 1 (un) centimètre
2 poivrons rouges sans pépins sans les côtes blanches, coupés en lanières de la même taille que les aubergines
1 poivron jaune coupé en rouge
1 tasse de céleri haché en fines tranches
1 tasse (thé) d'ail seulement une pièce blanche coupée en carottes
1 tasse (thé) de persil avec une tige hachée
1 tasse (oignon) oignon émincé
1 tasse d'olives noires sans les fosses ou (200grs.)
1 tasse de (thé) ou au goût de raisins secs sans graines
½ tasse (thé) de snoubar (trous d'épingle) en option.
2 cuillères à soupe (soupe) bien rempli de câpres

Assaisonnements
1 verre de vinaigre balsamique
½ tasse d'huile d'olive extra vierge
Sel à goûter avec modération
Une poignée d'origan
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 cuillère à café de poudre de cannelle moulue
1 pincée de clous de girofle moulus

Comment préparer:
     Mettre en forme en couches:
L'aubergine les poivrons, l'ail et le céleri avec du sel dans la forme, en intercalant les raisins secs, les olives, les câpres et l'origan, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle moulus, et le reste des ingrédients.
Puis versez le vinaigre et l'huile d'olive bien remuer.
Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium.

Porter au four préchauffé à 180 ° C pendant 1 (une) ou deux heures, c'est-à-dire jusqu'à ce que les aubergines soient cuites.

Servir chaud ou froid. Comme antipasto - (plat d'entrée).

Sert à accompagner les pâtes (pâtes).

Sert pour collation après-midi avec du pain grillé.
Note:
Caponata est un plat d'origine italienne.
Si vous aimez, vous pouvez mettre ½ cuillère à café de sucre ou de miel.

Crêpes au chocolat aux noix

Crêpes au chocolat aux noix

Ingrédients

1 tasse de farine de blé
2 tasses de thé au lait
2 à 5 cuillères à soupe de chocolat en poudre ou de chocolat
2 cuillères à soupe d'arachides, ou de noix de cajou et d'autres
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile
3 oeufs entiers

Farce et sauce:

1 boîte de lait condensé
1 bidon de lait de vache, utilisez la mesure de lait condensé
2 cuillères à café de vanille
1 cuillère à café ou soupe d'aujourd'hui
2 grandes gemmes
1 calice de rhum, ou liqueur de noix, ou liqueur de cacao

Comment préparer:

Bien battre les oeufs dans le mélangeur, puis ajouter le lait, l'huile, le sel, la farine de blé et le chocolat, enfin les noix.
Graisser légèrement une poêle à frire avec de l'huile, porter au chaud pour chauffer. Après avoir jeté à chaud une coquille de la pâte à crêpes, retournez-la pour que la pâte s'étende au fond de la poêle, et une pâte très fine, tournez de l'autre côté et laissez jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Livre
Placez les crêpes sous une serviette, jusqu'au moment de la farce.

Comment préparer farce et sauce:

Battre le lait condensé avec les jaunes d'œufs jusqu'à homogénéité, puis ajouter une boîte de lait de vache, qui est le même que le lait condensé, l'essence de vanille, le rhum et la poudre de chocolat.
Après tous les ingrédients bien mélangés, porter au feu au bain-marie, en remuant toujours, jusqu'à obtention d'une consistance très crémeuse, d'environ 15'a 20 'minutes.
Après la crème froide remplit avec une petite partie les crêpes, pliez la pâte en quatre.
Servir pars place la sauce sur le dessus qui est le même que le remplissage

Note:
Les crêpes sont nos crêpes brésiliennes.

Confiture de figues vertes cristallisées -III Options + Photo

Confiture de figues vertes cristallisées -III Options + Photo

Je Option:

Ingrédients
Compote de Figues:
1 kilo de figues vertes entières
Calda:
800 grs. de cristal ou de sucre raffiné
1 litre d'eau froide
2 bâtons de cannelle,
1 tranche de gingembre
6 oeillets d'Inde

Comment préparer:
Placez les figues crues dans un grand bol ou un sac en tissu avec du sel, du sucre ou de la paille de riz.
Frotter les figues dans le sel ou d'autres ingrédients pour enlever les pelures de la peau jusqu'à consistance lisse.
Rincez bien à l'eau courante, frottez chacun, pour enlever le sel et les cheveux.

Faire une coupe transversale dans le fond de chacun, sert de sorte que le sirop pénètre à l'intérieur des figues.
Placez les figues à cuire avec 3 litres d'eau, c'est-à-dire jusqu'à deux doigts au-dessus des figues.
Laissez sur feu pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais fermes, laissez refroidir à l'intérieur de la casserole.
"Attention à ne pas trop cuire"

Vérifiez le point en piquant avec une fourchette.
Vider l'eau de cuisson, transférer dans une autre casserole avec de l'eau chaude, ne pas faire bouillir, laisser reposer quelques minutes puis égoutter. Réservez-le.
Faire un sirop très mince.
Versez les figues dans la sauce froide et laissez cuire 90 minutes (une demi-heure) à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites
À la fin de la cuisson, si le sirop est mince mettez une autre tasse de sucre, ou ce qui est nécessaire, pour obtenir un sirop épais, pas épais.
Si cela devient très épais, mettez un verre d'eau et ramenez-le au feu pendant 5 minutes.
II Option:
Pour les figues cristallisées:
Retirer les figues cuites du sirop avec un écumoire et les transférer dans un tamis pour finir de les égoutter, c'est-à-dire si vous voulez des "figues cristallisées".

Passer les figues dans le cristal ou le sucre raffiné mettre dans un tamis de bambou bordée de papier essuie-toi de sécher.
Sauvez le sirop pour une autre fois.

Compote de Figues:
Si vous préférez les figues avec du sirop, stockez la confiture dans une compoteira, ou un verre stérilisé avec un bouchon à vis, à l'intérieur du réfrigérateur.

Les bonbons faits maison n'ont aucun agent de conservation et doivent toujours être conservés au réfrigérateur.
Servir avec une tranche de fromage frais.
III Option:
Les figues sucrées coupent:

Après le bonbon cuit, passez au processeur jusqu'à ce qu'il soit bien écrasé.
Placer les figues broyées dans une casserole et ajouter un verre ou le sucre nécessaire, porter à feu vif jusqu'à ébullition, baisser le feu, en remuant constamment jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Si vous avez besoin d'ajouter une partie du sirop à lier.
prend environ 30 minutes à feu doux, en remuant constamment.

Une fois que vous avez terminé, passez le bonbon dans un récipient, ou (boîte en bois fine), puis redressez-le avec une spatule.
Après avoir refroidi, couper en petits morceaux ou un demi-kilo de papier cellophane.

Bonbons à l'orange maison II Options + Photos

Bonbons à l'orange maison II Options + Photos

Ingrédients


24 oranges aigres avec de l'écorce grossière
populairement, il est appelé Orange-clou de girofle, ou Orange de la Terre
le même que le poids de l'orange est le sucre
1 paquet de bâtons de cannelle (20 grs.)
1 paquet de clous de girofle indien (20 grs.)
1 gros morceau de gingembre tranché

Comment faire:

Râper la peau de l'orange, sur la râpe fine ou enlever la peau fine, avec un couteau tranchant, comme si c'était la peau d'oeuf, nettoyer l'orange entière
Pendant que vous nettoyez les oranges, placez-les dans un chaudron avec beaucoup d'eau fraîche non coupée.
Après toutes les oranges, nettoyez, coupez en quatre morceaux, sans séparer les parties, et jetez la bagasse
La coupe devrait être légèrement inférieure à la moitié de l'orange
Bien laver les oranges soigneusement afin de ne pas casser les morceaux
Placez les oranges dans un grand bol de plastique blanc ou vert avec beaucoup d'eau froide.
Si vous pouvez assembler une petite poupée de cendre (c'est un petit sac en tissu avec 6 cuillères à soupe de cendres)
Laisser tremper pendant 3 à 7 jours, en changeant l'eau tous les jours, plusieurs fois par jour
Ensuite, bien laver, avec assez d'eau dans un grand bol, mettre dix fois, puis dans de l'eau courante, plusieurs fois

Si vous voulez, vous pouvez donner une hibernation dans les oranges, puis bien refroidir avant de laver

Couvrir les oranges avec de l'eau froide, dès qu'elle bout, compter 5 minutes, éteindre le feu, laisser refroidir à l'intérieur de la casserole
Ensuite, lavez à nouveau plusieurs fois pour enlever l'amer

Égoutter toute l'eau avant de mettre le sirop

Comment préparer le sirop

Mélanger le sucre avec deux fois l'eau, ajouter le clou de girofle à la cannelle et le gingembre, faire un sirop mince.

Une fois le sirop prêt à refroidir, ne pas retirer le clou de girofle, la cannelle et le gingembre
 
Placez le sirop froid dans une grande casserole, ajoutez les oranges lavées ou séchées

Dès qu'il bout, baissez le feu et laissez cuire 2 heures
Retirer du feu et laisser refroidir à l'intérieur du moule

Ne prenez pas les bonbons hors de la casserole
Le processus ci-dessous est facultatif:

Cuire doux mis trois jours d'affilée, mis trente minutes le matin et demie du soir, si le sirop sec un peu, ajouter de l'eau froide progressivement.
Si le bonbon est chaud, mettez de l'eau chaude
Après le bonbon prêt à refroidir
Placer dans un réfractaire avec couvercle, conserver au réfrigérateur ou verre stérilisé à large ouverture avec bouchon à vis
Note:
Déjà existe dans le supermarché l'orange pelée et déjà préparée.
Fais juste le sirop. Laisser cuire les oranges à égalité avec la recette ci-dessus.

Coupe Orange douce - "Orange"

Note:
Ensuite, la confiture d'orange prête et le grind froid dans le hachoir à viande, ou passer par le processeur
Placer dans une casserole la masse d'orange au sol avec un peu de sucre, du plomb au feu, pour donner coupe point doux jus d'orange qui est, jusqu'à ce que le fond du pot et dur
Placez la confiture d'orange dans une boîte en bois recouverte de papier beurré.
Laisser sécher quelques jours, puis couper en gros morceaux ou en petits morceaux
       
Pour Fiesta Junina, servez le sucré dans de la vaisselle, ou vous pouvez servir l'orange coupée en morceaux, les plateaux de papier à l'intérieur dans un plateau
avec des serviettes en papier au crochet ou en crêpe

Note:

Si vous stockez la confiture d'orange avec du sirop, à l'extérieur du réfrigérateur, n'oubliez pas de stériliser les verres et les couvercles.

Purée de châtaigne portugaise

Purée de châtaigne portugaise

1 livre de châtaigne portugaise, sans peau, quittez le film.
D'autres ingrédients:

1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre)
1 cuillère à café de sel
1 boîte de crème, n'utilisez que ce qui est nécessaire.

Comment préparer:
Faire cuire les noix dans une casserole ordinaire avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Retirer les peaux encore chaudes et passer à travers le presse-agrumes ou le processeur.
Pour faire la purée de châtaigne:

Dans une casserole moyenne, porter au feu la masse de la châtaigne avec tous les autres ingrédients, sauf la crème, qui ne met que dans la fin.
Ajouter la crème lentement jusqu'à ce qu'elle soit écrasée.
Laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole.

Il sert d'accompagnement aux plats, volailles, porcs, moutons et chèvres.
  Note:
La purée de marrons accompagne bien le Pérou de Noël.