Longe fumée au fruit brésilien

Longe fumée au fruit brésilien
Ingrédients
1 faux-filet entier fumé
D'autres ingrédients:

1 verre de jus d'orange
½ tasse de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de shoyu
1 cuillère à café de paprika épicé
1 tasse de clou de girofle de l'Inde
Fruits frais:
6 à 10 pêches entières lavées
6 à 10 figues fraîches entières. ouvert au moment de servir
10 tranches d'ananas, pelées et coupées en dés
10 cerises fraîches à mettre au centre de la tranche d'ananas
4 pommes entières lavées ou 1 tasse de boules de pomme avec du jus de citron
4 petites poires lavées, pelées et cuites avec du colorant rouge, du jus de betterave ou de la groseille à maquereau.
Les poires peuvent être crues ou cuites
Si vous voulez, vous pouvez mettre 1 tasse de mangue coupée en petits cubes

Pour Noël et Nouvel An:

Ajouter:
1 tasse de noix hachées en deux
1 tasse de châtaigne cuit portugais sans la peau avec le film.
1 tasse de raisins secs sans graines, laisser tremper avec de l'eau, ou de l'alcool pendant 1 heure à l'intérieur du réfrigérateur.
Comment préparer:
Embrocher les points noirs dans le filet fumé, avec 1 centimètre d'espace.

Placez la longe dans une forme déjà avec les points noirs, pincele avec shoyu mélangé avec le paprika épicé.

Au fond de la forme mélanger le jus d'orange avec le vin blanc.
Cuire 180 º C pendant 20 minutes pour chaque livre de viande.
De temps en temps, badigeonner la longe avec le bouillon de la poêle.

Décoration:

1 grand pied de laitue lavée, sécher avec une serviette en papier.
1 plaque de fond de tomate cerise.
Coeurs de palmiers tranchés (facultatif)
1 tasse de boules de mangue faites avec le stylo à bille (facultatif)
Retirer la croûte dure des tranches d'ananas et mettre dans chaque tranche une cerise
Mode de service:

Ligne un plat peu profond avec les feuilles de laitue, placez la longe dans le centre.
Sur le dessus de la laitue, des feuilles de coeur de palmier avec des tomates cerises, et le manchon intercalant les couleurs.