C'est le Carrê ou Suan de Panela

C'est le Carrê ou Suan de Panela
Ingrédients
l peau de mouton
C'est Carrê, ou Suan, en un seul morceau.
formé par la longe, les vertèbres et deux autres doigts de la côte
1 litre d'eau chaude, mis progressivement

Assaisonnements
1 cuillère à soupe de sel raffiné
6 gousses d'ail écrasées si elles sont vieilles, enlevez les miettes
Un verre de cachaça (il sert à prendre la forte odeur de l'agneau) ou
1 verre de vinaigre de vin rouge
l verre de vin blanc sec
D'autres ingrédients:
10 pommes de terre bouillies, décortiquées, décortiquées
1 bouquet de brocoli précuit en petits bouquets ou
1 chou-fleur aussi en bouquets
2 carottes pelées moyennes coupées en petites tranches ou en travers
3 ou 6 gros oignons,
1 tasse de persil haché
Comment préparer:
Laver la crête à l'eau courante, sécher avec une serviette en papier ou un torchon propre, puis assaisonner.
Mettez le morceau de mouton dans un grand bol de vaisselle ou de tupperware, versez l'assaisonnement. remuez bien pour que toute la viande soit trempée, passez à un réfractaire, après avoir reposé 12 heures.
Laissez dans l'assaisonnement pendant 6 à 12 heures, en tournant de temps en temps, à l'intérieur du réfrigérateur.
Placez la colonne vertébrale à l'intérieur d'un réfractaire recouvert de serviette. ou un film.
Si vous voulez, vous pouvez mettre dans un grand tupperware avec couvercle à l'intérieur du réfrigérateur.
Comment faire cuire la crête:
Dans une grande poêle faire frire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit très doré, de tous les côtés.
Une fois dorée, ajouter l'oignon au flétrissement
Faire couler l'eau chaude lentement, jusqu'à ce qu'elle soit cuite, à feu doux, pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit molle et que toute l'eau ait séché.
Mode de service:
Placez la croupe de l'agneau sur un plateau, derrière les pommes de terre assaisonnées saupoudrées de persil et ensuite le brocoli passé sur le beurre et les autres légumes.
Servi avec du riz blanc. Salade:
Je option:
Salade de cresson, oignon et poivron rouge tranché ou roquette, laitue, almeirão, endive, chou cru haché.
Option II
Laitue, tomates cerises et carottes crues râpées dans le drain épais.
Il peut servir la croupe avec la farofa., Ou la salade de légumes cuits, avec la sauce mayonnaise.
Voir mayonnaise de légumes sans oeuf.
Note:
Si vous voulez vous pouvez faire cuire au four 160 º, 30 'minutes pour chaque livre de viande du suan. Doublé de papier d'aluminium, avant d'avoir frit la crête de tous les côtés, sans eau.
1 commentaire

Soupe uruguayenne de fruits pour les personnes âgées

Soupe uruguayenne de fruits pour les personnes âgées

Ingrédients

2 pommes rouges décortiquées coupées en cubes
1 goyave rouge sans graines décortiquées
2 prunes noires sans bosses lavées émincées
2 prunes rouges sans morceaux en dés
1 poire sans pépins
1 manchon En plus, couper en cubes
1 petite papaye coupée en cubes sans graines décortiquées
1 orange tranchée sans peau, coupée en cubes
2 pêches sans pelure, pelées, coupées en cubes ou nectarines
1 saucisse à l'ananas en cubes sans la croûte épaisse
1 soucoupe à moitié semée coupée en deux
2 bananes, coupées en cubes ou tranchées
1 morceau de bâton de cannelle
3 points noirs de l'Inde
½ tasse de sagou de sauce pendant 30 minutes avant utilisation.
1 cuillère à café de sucre, pour enlever l'acidité des fruits
sel au goût
2 litres d'eau froide
Les fruits ci-dessus choisissent au moins 6 unités.
La quantité de fruits ci-dessus donne 6 portions.

Comment préparer:

Bien laver les fruits, les couper en cubes, les faire cuire avec de l'eau, du sucre, du sel, des clous de girofle et de la cannelle.
Après le fruit cuit, mettre le sagou, en remuant jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Note:

La quantité de différents fruits est d'un kilo
Ramassez les fruits de votre choix, au moins 6 fruits frais.
.

Jarret d'agneau avec secret du chef + photo

Jarret d'agneau avec secret du chef + photo

Ingrédients
1 roseau entier d'agneau
Assaisonnements
1 gros oignon, haché ou râpé
2 cuillères à soupe (soupe) rempli d'ail écrasé, si vieux, enlevez miettes
1 cuillère à soupe de paprika épicé
1 cuillère à café de gingembre frais râpé (soupe)
½ cuillère à café de clous de girofle moulu ou au goût
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 feuille de laurier ou ½ cuillère à café (café) poudre de laurier
1 pincée de muscade (facultatif)
1 bouquet de persil entier et d'autres herbes à votre goût
Le romarin mis seulement un demi poulet
1 doigt de poivre, sans les graines et sans les veines blanches striées.
Si vous aimez, vous pouvez utiliser l'assaisonnement de Nonna,
Sauce Ingrédients est (facultatif):
2 poivrons rouges, ou 1 rouge un autre jaune
2 cuillères à soupe de bouillon dissous dans un peu d'eau (facultatif).
1 verre de vin blanc sec
1 verre moyen de champignons marinés égouttés et lavés et hachés en deux
3 tomates mûres, sans la peau et épépinées, hachées
1 ail seulement la partie blanche coupée en fines tranches
1 cuillère à café de paprika épicé ou sauce chili
2 cuillères à soupe (soupe) rempli de saindoux ou ½ tasse d'huile
Secret du chef:
Comment prendre l'odeur forte de l'agneau
La première chose est d'enlever la glande (bodum) de la jambe de l'agneau qui sent fort dans la chair.
Le presse-étoupe (odeur) est la patte arrière de l'agneau, un grain apparaît haricots noirs, se trouve entre le tendon et l'os de la jambe.
Voici comment préparer:
Comment préparer la jambe d'agneau:
Laver le gigot d'agneau dans l'eau du robinet, déjà sans glande (odeur) plusieurs fois, puis sécher avec des serviettes en papier.
Assaisonnez la viande avec les assaisonnements énumérés ci-dessus.
Mettez la tige dans un grand sac en plastique avec tous les assaisonnements, attachez-le avec du fil de coton.
Mettez le sac à l'intérieur d'une vaisselle, ou en plastique épais, porter le réfrigérateur pendant 12 ou même 24 heures.
Ensuite, retirez la tige, passez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, ajoutez une demi-tasse de sauce.
Graisser la viande avec du saindoux ou couvrir avec des tranches de bacon.
Porter à cuire four préchauffé à 160 ° C pendant 40 « minutes pour chaque kilo de viande, recouverts d'une feuille d'aluminium.
Secret du chef:
Pour savoir si le jambon est rôti, frazzle un couteau avec une petite lame pour laisser un liquide rosâtre, il est encore brut, laisser un peu plus longtemps dans le four une demi-heure avant de prendre le four, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le brun.
Attention à ne pas le laisser cuire trop, il sèche la viande ..
La palette devrait être juteuse.
Le secret est la façon de faire cuire.
Comment préparer la sauce:
Faire revenir l'oignon avec les poivrons et les poireaux, tomates ajouter le bouillon, le paprika épicé et enfin les champignons.
Mode de service:
Placez l'agneau sur un plateau séparé de la sauce.
Accompagner des pommes de terre cuites entières dans du beurre et de l'ail
Salade de pois chiches cuits, assaisonnés avec beaucoup d'oignon, le persil, la ciboulette et les olives vertes hachées fin, et une partie du bouillon de pois chiches.
Si vous voulez, vous pouvez également faire une salade de cresson avec des oignons émincés et des tomates cerises.
Il peut être servi avec de la farofa sucrée ou salée.
Suivez les recettes farofa dans le prochain message.
Mes recettes, certaines sont très longues.
J'écris en détail pour les professionnels culinaires, ou les débutants.
Les gens qui veulent faire ou vendre pour Noël et Nouvel An, ou d'autres occasions.

Je suis, passant tous mes secrets de longues années à des pros ou débutants.
Et comment servir, aussi.
Faire la décoration voir la photo.

Longe braisée aux carottes (oeufs) Fil + Photo avec suivi

Longe braisée aux carottes (oeufs) Fil + Photo avec suivi
Plat original et très savoureux

Ingrédients

2 kg de longe de porc coupées en trois bandes égales en longueur.

Remplissage:

3 pommes épluchées, coupées en cubes bouillis
1 tasse de prunes noires, dénoyautées, coupées en deux
tranches d'ananas au sirop (égouttées) pour décorer.

Assaisonnement,
2 cuillères à soupe de sel
2 verres de vin blanc
Les herbes fraîches (sauge, menthe, persil, basilic), entre autres, le montant est une brindille ou le goût, ne peut mettre un ou plusieurs dépend de votre goût

Retirez les herbes avant de farcir.

Comment préparer:

Avec le fouet, battre les lanières de longe pour les faire paraître très mince.

Mélanger les pommes avec les prunes, les mises au centre et le long de chaque bande, et plier chaque moitié.

Avec les bandes déjà farcies, faire la tresse et saupoudrer avec un peu de sirop d'ananas.

Le four préchauffé (160 ° C) recouvert d'une feuille d'aluminium pendant quarante minutes pour chaque kg une demi-heure avant de le retirer du four, retirer la feuille de laisser légèrement rougissant


Ne le laissez pas passer le point de durcissement
Servir avec des fils de carottes (jaunes d'oeufs).

Fils d'oeufs de carotte

200 grs de carottes râpées, dans un dispositif spécial pour faire de longs brins
(Il est vendu sur le marché ou la Lapa centrale ou foires SP - Brésil)
1 tasse de sucre raffiné
½ tasse d'eau froide
5 points noirs
2 branches de bâtons de cannelle
1 tranche de gingembre frais (facultatif)
Vous pouvez plier le sirop si vous le souhaitez.


Méthode de préparation:

Apportez un feu de casserole avec cannelle sucre eau, clous de girofle au gingembre, mélangez bien du feu, de ne pas bouger tandis que dans le feu.

Laisser refroidir jusqu'à épaississement.

Mettez la carotte râpée, à cuire dans ce sirop
Lorsque la carotte est cuite, passer dans un tamis lorsqu'il est chaud.
Utilisez la carotte pour décorer tout le dos de la longe.

Note:

Les brins d'œufs de carotte ressemblent à de véritables mèches d'œufs.
En plus d'être original, c'est beau et savoureux.
La photo est mon histoire là à côté d'une statue italienne et la piscine Fazenda Ponte Preta (Monteiro Lobato).
Suivi
Branches d'amande

Ingrédients
150 grs amandes moulues avec ou sans peau
100 grs de beurre, ne sert pas de margarine ou d'huile
1 gros oignon, râpé, lavé et pressé
1 tasse de persil coupé en dés
2 tasses de biscuit salé ou de semoule de maïs concassé.
1 ou ½ tasse de raisins secs sans graines
sel et poivre au goût
Comment préparer:
Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter la farine d'amande, mélangée à la farine de biscuit, bien mélanger.
Ajouter les raisins secs et le persil haché, sel au goût
Si vous voulez, vous pouvez mettre du poivre.
Décoration:
Placer les miettes et garnir avec un croisillon fait hortensias (carottes Estrelinhas de fleurs ou navets), un cure-dent peu coincé, coincé dans une peau de pommes de terre.
Les fleurs de navet peuvent colorer avec un colorant culinaire.
Ne pas utiliser un autre type de colorant.
Autour de la farofa mettre l'abricot farci.
Avec ricotta, jambon haché, la muscade et le persil est facultatif
* Voir les recettes salées précédents fruits farcies ou attendre pour moi de publier à nouveau, les abricots, les pêches et les prunes *.

Porc de porc (porc) avec Secret du chef + Photo

Porc de porc (porc) avec Secret du chef + Photo

Porc au porc avec sauce au poivre et à l'oignon Accompagnement + décoration rectifiée
Ingrédients

1 queue de cochon entier au moins 3 à 5 livres
Assaisonnements
1 oignon haché
10 gousses d'ail écrasées si elles sont vieilles enlever la miette
2 très petites branches de romarin, ne mettez pas trop
6 feuilles de sauge
1 doigt de poivre entier de graines hachées semées
1 verre de vinaigre de vin
2 tasses (200 ml) de vin blanc sec
½ cuillère à café de poudre de laurier ou
2 à 3 feuilles de laurier
1 bouquet de persil avec de la ciboulette entière lavée

Sauce au piment:

4 gros oignons coupés en fines tranches
6 deux poivrons verts, deux rouges et deux jaunes sans pépins coupés en bandes de 1 centimètre.
4 à 6 tiges de céleri coupées en lanières de 5 cm cuites
1 tasse de persil (aigre) avec la tige hachée
½ tasse (thé) d'oignons verts, hachés finement
1 tasse (thé) d'huile de maïs.
1 verre de vinaigre
½ tasse d'eau ou de vin blanc sec

Comment préparer la tige:

Ne retirez pas la graisse de la tige.
Mettre tous les ingrédients de l'assaisonnement dans un grand sac en plastique adapté à la cuisson.
Laissez dans l'assaisonnement pendant 12 à 24 heures le processus de mettre dans le sac en plastique est (facultatif).
Avant de cuire la tige, retirer tous les assaisonnements.
Disposer la tige dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, graissé avec de l'huile.
Couvrir de papier d'aluminium, pas trop près qui peut coller à la viande.
Cuire au four à 160 º C pendant environ 4 heures, ou 30 minutes pour chaque livre de viande.
Toujours vérifier la couleur de la tige.
ATTENTION
Ne le laissez pas dépasser le point qui devient dur sec.
Secret du chef:
Pour savoir si le jambon est grillé:

Assurez-vous qu'il est rôti en plaçant un couteau fin assez profond, s'il laisse un liquide rose encore cru, remettez-le au four pendant une (1) heure.
S'il n'a pas laissé rien est rôti.
Quand enlever la feuille:
Une heure avant de retirer la tige du four, retirez la feuille d'aluminium, réglez la température à 180 ° C, laissez-la jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée.
Laisser refroidir à l'intérieur du four.
Utilisez des gants pour retirer la tige encore chaude, puis allez à un banc.
Si vous voulez, vous pouvez couper.

Comment préparer la sauce:
Mettez l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon au céleri, laissez le feu jusqu'à ce qu'il flétrisse, en remuant avec une cuillère de haut manche.
Ajouter les poivrons, bien sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant constamment si vous avez besoin de faire couler une goutte d'eau chaude lentement et lentement.
Ensuite, ajoutez un verre de vinaigre et un demi-verre d'eau, laissez sur le feu sans remuer, jusqu'à ce que la réduction des appétits moitié.
Mode de service.
Mettez la tige rôtie sur un plateau d'argile ou d'acier inoxydable.
Servir la sauce séparément.
Une autre option consiste à mettre la sauce sur le dessus
Peut servir une tige froide ou chaude.
La sauce est servie froide.
Ne pas oublier de faire la décoration
Trancher le porc bien mince, mettre 2 à 3 tranches dans chaque plat et la sauce sur le dessus.
Note:
Les restes de jambe sont pour les collations.
Trancher le jambon haché fin entre les tranches le servir humide avec du pain de type snack.
Farofa aux saucisses ou au poulet
½ tasse de thé
2 tasses (thé) de semoule de maïs ou
la moitié du maïs et la moitié de la farine de manioc
1 tasse d'olives vertes hachées
1 tasse de persil haché ½ tasse (thé) d'oignons verts, coupés en fines tranches.
l oignon râpé
50 grs. bacon haché
100 grs saucisse cuite et moulue, ou poulet cuit et moulu, sel et poivre au goût.
4 œufs durs et hachés très petits, ou crus frits brouillés.
Comment préparer:
Faire frire dans l'huile le bacon avec la saucisse puis ajouter l'oignon pour le laisser sécher, ajouter la farine, les oeufs durs, les olives, le persil, le sel et le poivre.
Servir séparément
Décoration:
Faire une fleur de «tasse de lait» en utilisant navet et centre dans la carotte fine et brins de céleri frais avec les feuilles.

Longe braisée aux fruits + photo Voir la

Longe braisée aux fruits + photo Voir la

décoration
Compote de pêches, de figues, d'ananas, de prunes noires sans noyau.
Vous pouvez mettre mini poire cuite au four dans groseille à maquereau.

Ingrédients

2 livres de longe de porc coupées en trois bandes égales, dans le sens de la longueur

Remplissage:
3 pommes épluchées, coupées en cubes bouillis
1 tasse de prunes noires, dénoyautées, coupées en deux
Tranches d'ananas au sirop (égouttées) pour décorer.

Assaisonnement

2 cuillères à soupe de sel
2 verres de vin blanc
Herbes à goûter (sauge, menthe, persil), et autres à goûter.
Retirer les herbes avant de les remplir et conserver le vin blanc.

Comment préparer:

Avec le fouet, battre les lanières de longe pour les faire paraître très mince.

Mélangez les pommes avec les prunes, placez au centre et le long de chaque bande et pliez chacune en deux.
Avec les lanières déjà farcies, faire la tresse et saupoudrer avec un peu de sirop d'ananas.
Faire cuire:
Mettez la tresse d'échine sur une plaque à pâtisserie avec le vin blanc. Prenez le four préchauffé à 180 º C recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant 40 minutes pour chaque livre.

Juste avant de lancer la longe du four.
Prenez la feuille d'aluminium à rougir.
Servir avec une farofa douce et une poire ronde cuite dans une groseille à maquereau.

Si vous préférez faire la tresse sans le remplissage, seulement intercalando les fruits sur le dessus.
Avant de servir, faites la décoration finale.

Voir la douce farofa et la compote de poire sur Facebook
Coffre de Nonna Antonieta ou Blogs
baudanonna.blogspot.com

Loin farcies pour Noël - farcies rectifiées III

Loin farcies pour Noël - farcies rectifiées III
La photo a déjà été publiée dans la précédente recette de suivi.

Ingrédients

2 livres de longe fraîche ou congelée
Une grande couverture ouverte de rein

Assaisonnements

1 tasse de jus de citron pour laver la longe
2% du poids de la viande de sel fin (deux cuillères à soupe de soupe peu profonde) Une cuillère de soupe pour chaque livre de viande.
1 verre de vin blanc
4 gousses d'ail écrasées (si vieilles) sans miettes

Remplissage I:

200 grs de jambon tranché ou de poitrine de dinde fumée tranchée
200 grs de mozzarella tranchée
50 grs. bacon haché (facultatif)
1 gros oignon râpé
1 tasse de persil (aigre) avec la tige hachée
1 tasse d'olives vertes hachées
2 cuillères à soupe de câpres
1 grosse pomme râpée en gros grain
1 tasse d'épinards cuits, pressés et hachés (facultatif) voir ci-dessous
2 cuillères à soupe de fromage de catupiry ou de parmesan râpé (facultatif)
1 pincée de sel

Comment préparer le remplissage:

Mélanger dans un bol, l'oignon avec le bacon, le persil, les olives, les câpres, la pomme râpée et les épinards, et le sel.

Une fois la longe est tendre, placer une couche de jambon, mettre la mozzarella sur le dessus, puis les autres ingrédients mélangés.
Rouler la longe comme s'il s'agissait d'un rocambole, lien de vent avec une ficelle de coton.
Attachez la longe avec une ficelle de coton pour garder votre forme, ou avec des bâtons et enfilez la ficelle plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Après la torréfaction, ne pas oublier de retirer les cure-dents et la ficelle, en les coupant avec les ciseaux de cuisine.

Recheio II:

½ livre de ricotta fraîche écrasée
100 grs de prunes noires hachées, ou d'abricot
100 grs de raisins secs sans graines
100 grs d'ananas dans du sirop égoutté haché
2 pommes râpées en gros épaisse
2 cuillères à soupe de persil haché et le persil
½ cuillère à café (café) de muscade ou une pincée
1 cuillère à soupe de sel (café)
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage catupiry ou de parmesan râpé

Comment préparer le remplissage:

Pétrir avec une fourchette ricotta, fromage fromage à la crème joindre aux pruneaux hachés, raisins, ananas coupé en dés les pommes râpées, le persil, le sel et la muscade.

Mélanger tous les ingrédients, faire un rouleau et mis dans le dos ouvert déjà, avec de la ficelle de coton, puis attacher à l'arrière redonner à la chaîne, de ne pas perdre le chemin.
Voir plus de détails ci-dessus, remplissage précédent

Recheio III:

100 grs de saucisse moulue ou de poitrine de dinde fumée
50 grs. de bacon (facultatif)
1 tasse d'oignon râpé
1 tasse de persil haché
1 tasse d'olives vertes hachées
2 oeufs cuits et passés par le presse-agrumes (il est passé par le même presse-agrumes)
4 pommes râpées en gros morceaux
2 cuillères à soupe (3 cuillères à soupe) de craquelins salés écrasés ou de pain râpé
2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Comment préparer le remplissage:

Mélanger tous les ingrédients, mettre la garniture, identique aux précédentes.

Méthode de préparation de la longe:

Couper la longe en deux dans le sens de la longueur sans desserrer les morceaux, puis couper de l'intérieur vers l'extérieur, ou,
Demande au boucher de faire ça pour toi.

Ouvrez la longe comme s'il s'agissait d'un gros steak, si vous avez besoin de l'accorder avec le batteur de viande, il y a une grande couverture.
Rincer le porc sous l'eau courante, puis assaisonner avec du sel, citron vin blanc et l'ail écrasé, laissez reposer pendant 6 à 12 heures dans le réfrigérateur, un bol de lave-vaisselle ou un plat au four, recouvert d'une pellicule plastique ou dishtowel.

Ensuite, retirez tous les assaisonnements bien sec et mettez le remplissage, attachez avec du fil de coton pour garder votre forme.

Placez la longe farcie sur une plaque à pâtisserie, tapissée d'une feuille d'aluminium avec un peu de bouillon infusé, recouvert d'une feuille d'aluminium.

Faire cuire au four préchauffé à 180 º C, mettre 40 'minutes pour chaque livre de viande.
Juste avant de sortir la longe du four, enlevez la feuille et laissez-la bien brunir.
Mode de service:

1. Peut servir avec une pomme farcie à la purée de pommes, une prune noire farcie au fromage. carotte ricotta
2. Servir sur une assiette en acier inoxydable avec compote d'ananas, pêches, figues,
Avec une petite poire cuite dans une groseille à maquereau,

3. Peut aussi servir avec des légumes cuits dans du beurre
Petites pommes de terre entières, carottes coupées en lanières, asperges, cœur de palme, olives noires, brocoli, etc.
Garnir autour du plateau avec des feuilles de laitue.


Note:
Pour cuire les épinards, les défaire, les laver et les jeter dans l'eau bouillante, laisser reposer jusqu'à ébullition puis compter 1 minute.
Mettez dans le ruissellement de légumes et versez assez d'eau glacée avec des glaçons.
Le processus ci-dessus appelle le blanchiment.

** Ne pas utiliser de bicarbonate de soude pour faire cuire les épinards, n'ont pas besoin et laisse un goût amer est dépassé.
Ils étaient ce que grand-mères qui ont fait au 19ème siècle.

Plats d'entrée Pommes farcies II Options + Prunes et Photo

Plats d'entrée Pommes farcies II Options + Prunes et Photo

Pommes farcies à la purée de pommes ou à la farce à la ricotta + prunes noires farcies.
Longe Paras farcie

Ingrédients

6 grosses pommes creusées (brutes)

Purée de pommes
Ingrédients

3 grosses pommes ou 6 petites pommes,
Creusé avec une cuillerée de soupe
1 tasse d'eau froide (thé)
1 pincée de sucre, ou au goût
1 cuillère à café de gélatine incolore non aromatisée

Procédé de préparation de la gélatine:


Procédé de préparation de la gélatine:
Placer la gélatine incolore non aromatisée dans un bol.
Ajouter 6 cuillères à soupe d'eau froide pour humidifier la gélatine
½ tasse d'eau froide pour dissoudre la gélatine dans un bain d'eau ou micro-ondes pendant 30 secondes à la fois

 Comment préparer la purée de pommes:

Couper les pommes en cubes.

Porter au feu, avec une tasse d'eau froide et de sucre, jusqu'à cuisson complète si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau.

À part, hydrater la gélatine à l'eau froide, laisser reposer 10 minutes.

Ajoutez ensuite une demi-tasse d'eau froide et dissolvez la gélatine dans un bain-marie ou au micro-ondes (environ 30 secondes). "Ce n'est pas MINUTE."

Fouetter les pommes cuites dans le mélangeur.
Mettre dans un bol et ajouter la gélatine déjà dissoute et encore très chaude.

Bien mélanger et réfrigérer 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.


Remplissez les 6 (six) pommes avec la purée de fruits.

Pommes farcies à la ricotta:


Remplissage:

300 grammes ricotta fraîche
100 grs de raisins secs sans graines
200 grs de pulpe de pomme hachée très petite
2 cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant ou de miel
2 cuillères à soupe de groseille ou autre
D'autres ingrédients:
100 grs de cerises fraîches, pour pimenter les pommes
½ tasse de feuilles de menthe fraîche
Comment préparer:
Lavez bien les pommes, essuyez avec une serviette en papier et ramassez-les de manière à ce que le fruit soit à un demi-centimètre de l'écorce et de la pulpe.
Placez le jus de citron sur la pulpe et sur la peau pour l'empêcher de devenir sombre.
Comment préparer le remplissage:
pétrissage séparément la ricotta avec une fourchette, ajouter la pulpe de pommes hachées, les raisins secs sans graines, sucre, groseilles, bien mélanger.
Placez la farce dans les pommes, garnissez chacune d'une cerise au centre et de deux feuilles de menthe fraîche.
** Si vous préférez faire cuire la pulpe de pomme, laissez-la refroidir pour mélanger avec les autres ingrédients. **
Note:

Vous pouvez également mettre des arachides, des abricots, des prunes noires.
Prunes noires farcies:

Ingrédients

30 prunes noires au sirop égouttées, et sans fosses
30 morceaux de plaque de fromage (carrés)
30 tranches de jambon ou de bacon en tranches épaisses
30 bâtonnets

Comment préparer:

Farcir les pruneaux avec le fromage et envelopper chacun d'une bande de jambon.
Si vous voulez coller avec un cure-dent.

Note:
Suivi pour la longe farcie.
Suivez la recette de Lombo dans les prochains articles.
La recette de ma famille

Entrée pour les options de Noël et Nouvel An III

Entrée pour les options de Noël et Nouvel An III

Figues fraîches assiette farcies III Options

Je Option:
Ingrédients
8 à 10 grandes figues bien lavées (fruit).
100 à 150 grs. de pulpe de fruits rouges frais ne sert pas congelé. framboises, fraises, cerises, mûres entre autres.
1 cuillerée (soupe) remplie de gélatine en poudre incolore sans goût ou
18 grs. gélatine sans saveur
2 cuillères à soupe (peu profondes) de crème de lait en conserve.
1 cuillère à soupe de lait condensé ou de sucre, ou
1/2 (la moitié) cuillerée de l'édulcorant en poudre approprié pour le four et la cuisinière;

Comment préparer:

Bien laver les figues à l'eau courante, en prenant soin de ne pas pétrir, puis sécher sur la feuille.
Couper les figues en deux de longueur.
Retirez délicatement la pulpe avec une cuillère à café sans atteindre la partie blanche.
Prenez la pulpe de figue dans le réfrigérateur. Réservez-le.
Pétrir les framboises fraîches avec une fourchette, tamiser et retirer l'excès de liquide jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse.
Ajouter à la purée de framboise la pulpe de figues, la gélatine et le sucre dissous et chauds, ou l'édulcorant et enfin la crème.
Apportez le mélange dans le réfrigérateur pendant 1 heure. Prenez l'écorce de figues séparées au réfrigérateur.
Puis remplissez les moitiés de figues, de sorte que la coquille est très proche, afin de ne pas être déformé.
Note:
La gélatine est incorporée à chaud à la purée de fruits.
Si vous mettez la gélatine froide, elle se divise et n'incorpore pas dans la masse.
Décoration:
Si vous pouvez mettre les figues sur des feuilles vertes de figues et arrondir quelques framboises entières.
Si vous n'avez pas de feuille de vigne, servez sur un plat blanc avec des feuilles de laitue.
Suggestion:
Faire une feuille de papier vert, en imitant les feuilles de figuier.
II Option:
Figues farcies - plaque d'entrée
6 moitiés de grosses figues charnues fraîches.
1 tasse de ricotta ricotta fraîche avec une fourchette.
1 tasse de thé (pâté) de jambon.
1 cuillère à soupe de persil haché.
1 pincée de paprika doux.
Comment préparer:
Dans un bol, pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette.
Ajouter le pâté de jambon, le persil haché, et le paprika doux ou épicé, vous pouvez le remplacer par de la sauce au poivre.
Farcir les moitiés de figues, saupoudrer de persil ou de noix hachées.
Pour faciliter vous pouvez mettre la farce dans un sac de confiserie avec un grand bec de cerise.
Servir sur une assiette de plats blancs avec le lit de feuilles de laitue, lavés, ne pas oublier de sécher avec une serviette en papier.
Et au-dessus des figues farcies
III - Option: Figues avec Palmito - Plaque d'entrée
2 boîtes de figues fraîches, coupées en deux
2 boîtes de coeur de palmier coupées en tranches épaisses ou en asperges entières
1 tasse de caillé
24 olives noires sans les fosses coupées en deux
Feuilles de laitue

Faire des bols individuels
Sur le fond du plat, déposer deux feuilles de laitue, répartir quatre épaisses tranches de cœur de palmier coupées en croix, sur les olives latérales et de l'autre côté deux figues bien lavées, coupées en deux ou en quatre avec la coquille.

Poitrine du Pérou fumé pour Noël + Farofa Sweet

Poitrine du Pérou fumé pour Noël + Farofa Sweet

Coffre du Pérou fumé dans les fruits:
Ingrédients

1 grosse poitrine de dinde fumée en tranches

D'autres ingrédients:

1 ou 2 tasses de melon (thé) coupé en boules
1 ou 2 tasses de papaye papaye coupée en boules
1 ou 2 tasses (thé) de pomme coupée en boulettes avec du jus de citron pour ne pas noircir
1 tasse de compote d'ananas (thé) coupée en petits morceaux
1 tasse (thé) de noix grossièrement hachées
1 grappe de raisin blanc sans graines
Vous pouvez mettre d'autres fruits dans des balles:
Mangue, pastèque, kiwi etc.


Sauce Ingrédients:

1 tasse de mayonnaise
½ tasse de yogourt ou de crème sure

Décoration:

Feuilles entières de laitue, carottes râpées sur de fines tomates cerises.
Noix en deux, raisins secs sans graines (facultatif)
½ tasse de cerise au sirop égoutté, (facultatif)

Comment préparer:

Couper la poitrine de dinde tranchée finement avec un couteau électrique
Couper les fruits frais en boules avec la boule
Couper les noix grossièrement.

Comment préparer la sauce
Mélanger la mayonnaise avec le yaourt

Mode de montage:

Sur un plat en acier inoxydable, faire un lit de laitue, placer la poitrine de dinde en tranches de sorte que les tranches sont tous dans la même direction que si elle n'avait pas été coupé.

Mettez dans le temps de servir la sauce mayonnaise avec le yogourt sur le dessus, déjà mélangé. Saupoudrer sur le dessus, le persil haché.

Autour de la poitrine de dinde, les fruits, coupés en boulettes, la compote et la grappe de raisin.
Saupoudrer de noix hachées et de raisins secs sans graines
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Peut servir avec de la farine sucrée

Farofa doux aux fruits

Ingrédients

l tasse d'oignon râpé ou émincé
1 tasse (thé) de branches de céleri hachées finement en option ou
l tasse de (car) carotte crue râpée en gros grossier
l tasse de prunes noires au sirop, égouttées, marinées
l tasse de fromage râpé ou de fromage catupiry
2 tasses de sel ou de biscuit salé
2 tasses (thé) de maïzena
4 petites pommes vertes, non pelées et râpées
200 grs de noix hachées ou moulues
1 tasse d'huile de maïs ou 3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de sel

Comment préparer le Farofa:

Frire dans l'huile, le céleri, l'oignon, les pommes.
Après avoir bien sauté, ajouter les prunes noires hachées, les noix moulues, les raisins secs sans le fromage râpé et la farine de biscuit
S'il devient trop sec, ajoutez un peu plus d'huile ou d'eau.
Note:
Faites le farofa avec le biscuit salé qui va beaucoup mieux.
N'oublie pas que c'est bon pour une fête.
La mayonnaise peut faire des légumes.
Voir les revenus sur ma page

Peru Recheado da Nonna Antonieta + Decoração + Foto

   

Peru Recheado da  Nonna Antonieta + Decoração  + Foto

Ingredientes:
1 peru de tamanho médio (serve  outros tamanhos)
Todos os ingredientes abaixo é para cada um (1)  quilo de carne do peru.

Temperos;

½  copo de cerveja por cada quilo de carne
½  copo de vinho branco seco para cada quilo de carne
½ copo   de vinagre de vinho para cada quilo de carne
1 cabeça  de alho amassado  (se for velho) retire  o miolo
1 cebola picada  para cada quilo de carne
1 pitada de noz moscada ralada (opcional) 
1 colher de (chá) de gengibre fresca ralada ou ½  colher de (café) gengibre em pó
1 colher de (chá)  ou de (café) de páprica picante, ou
½ pimenta dedo de moça sem sementes  ou a gosto, com (moderação)
1 colher de (chá) de louro moído, ou 2 folhas de louro
1 colher de (chá) de canela em pó
½  colher de (chá) ou (café)  de cravo moído
1 maço de salsa e cebolinha picadas
1 galhos de alecrim desfolhar
1 galho de hortelã
1 galho  de manjericão picado
Folhas de sálvia 1 ou 2
Sal a gosto:
Calcular ½  colher de (sopa) de sal para cada quilo de carne
Recapitulando:
Os ingredientes do tempero acima  refere-se para   cada quilo da carne do peru.
As ervas frescas, retire o galho é somente as folhas frescas desfolhar.

Modo de Preparar:

Tempere o peru na véspera.

(NÃO FURE  A PELE DO PERU). Desprender a pele do peito e das coxas com cuidado  esfregue bem os temperos e deixe de molho na mistura da cerveja branca, o vinho branco e o vinagre, e  os outros  temperos.
No dia 24.12.17 (na véspera de Natal) coloque o peru num  caldeirão grande com a vinha- d'alho.
Leve ao fogo, assim que levantar fervura  deixe por meia hora (30 minutos) para dar uma fervura com a panela sem tampa.
Depois de frio retire todos os temperos, secar por dentro e por fora, com papel toalha ou com ( um pano branco bem limpo).
Passe bastante  manteiga por baixo da pele do  peito  e das coxas .
Untar o peru inteiro com manteiga.
A quantidade da manteiga no peito e nas coxas e uma grande porção e também   por cima.
Besuntar o peru inteiro, isto é, além do peito e das coxas 
Unte bem todo o peru, por dentro e por fora.
Coloque-o numa forma funda com um pouco do caldo  coado do cozimento.  A medida que for secando, coloque mais uma concha do caldo coado de cada vez
Cubra com papel de alumínio
Deixar espaço para não grudar na pele.

Levar ao forno pré-aquecido (fogo baixo) 160 ° C
Deixe assar contando 40’ minutos  (para  quilo de carne), isto é (fogo baixo) .

Quarenta minutos antes de retirar o peru do forno, retire o papel de alumínio e deixe corar.
A farofa  é servida  separado ou em volta do peru.
Pode usar a farofa como recheio do peru.
Decoração:
Decore a gosto, veja a foto

Farofa ou Recheio :

Ingredientes:
2 maçãs ácidas, sem casca, picadas em cubinhos,

½ copo de óleo de milho
1 cebola grande  ralada
1 talo de salsão,   cortado em rodelas fininhas 

1 alho poro, somente parte branca picadinho
1 xícara de (chá) de biscoito  água e sal, moídas no processador, ou liquidificador, pode substituir por farinha de milho
100 grs. de nozes picadinha,

100 de passas sem sementes,
3 colheres de vinho branco seco, sal e pimenta dedo de moça (sem sementes) picadinha  a gosto ( com moderação)
2 colheres de (sopa)  bem cheia de queijo  parmesão ralado, ou a gosto.
1 colher de (sopa) de alcaparras (opcional)
1 colher de mel de abelha puro, não serve o falsificado..
Nota:
**Se  sua religião não permitir colocar queijo junto com a farofa  do  Peru ou outra ave, retire, não vai fazer falta.**

Modo de Preparar o Recheio:

Refogue a cebola  e o alho poro  no óleo, junte o  salsão picadinho, as maçãs , torne a refogar, até ficar  bem cozido., se precisar adicione um fio de água.
Acrescente as nozes, as passas, o vinho , o sal, a pimenta e por último os biscoitos triturados com o queijo ralado.
Se a farofa ficar seca adicione um pouco de óleo, ou água

Para Servir:
Coloque o peru  numa travessa de prata ou inox, e decore,    com castanhas portuguesa cozidas  com cascas, acrescente nozes, avelã, amêndoas tudo com cascas.
Por cima do peru fatias de compota de abacaxi e no  centro  de cada fatia uma, cereja ou ameixa preta.

Observação:

CONGELAMENTO:

Pode fazer o peru  sem farofa e congelar.
Retire do freezer um dia antes e na  véspera do natal  2 a 4 horas antes, dependendo do tamanho da ave, coloque no forno preaquecido, depois  de quente abaixar o forno para  150 º C  para ir aquecendo devagar e não queimar e também para não ressecar.
Não esqueça de besuntar com bastante  manteiga ou fatias finas de bacon, cobrir com papel alumínio. .
Fique vigiando para não passar do ponto.
Não saia de perto do forno, para não esquecer.
Na época do Natal, as pessoas  ficam eufórica e perde a noção do tempo.
E ainda mais com o monte de gente e criança rodeando   dento da casa bisbilhotando.

A receita da decoração  flor de pimentão vermelho, verde,  amarelo,  e repolho roxo, flor de cebola  vou publicar em seguida.
Motivo:
Para ninguém reclamar que a receita está muito comprida..

Options d'entrée au melon et aux prunes farcies II

Options d'entrée au melon et aux prunes farcies II

1 Option -
Melon

1 gros melon coupé en tranches épaisses
300 gr de jambon cuit tranché

Comment préparer:

Couper le melon en quelques cubes, puis éplucher chaque morceau en 8 petits morceaux, couper en dessous, sans enlever l'endroit, puis insérer
un en avant à l'autre, de sorte que l'échelle est entrecoupée
Servir dans un plat peu profond avec deux rouleaux de jambon, sans garniture

II Option Prunes noires

1 boîte de prunes noires au sirop, sans grumeaux

Remplissage:

250 grammes de fromage demi-sec râpé
2 oeufs durs, hachés finement ou transformés
4 cuillères à soupe de poivron rouge cru, haché finement
4 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe (hachées) pickes ou câpres, peuvent mettre la moitié à la moitié
1 pincée de sel
2 à 4 cuillères à soupe (mayonnaise)
1 cuillère à soupe d'origan

D'autres ingrédients:

1 pied de laitue très grand
Comment préparer le remplissage:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients dans la garniture, envelopper dans une feuille
Faire un rouleau très serré et mettre au réfrigérateur pendant deux heures
Ensuite, faites des balles beaucoup plus grandes que les prunes
Mettez le remplissage à la place de la masse de prune
Servir sur un plat rond en acier inoxydable et des feuilles de laitue, bien lavées et bien séchées, sans assaisonnement

Ananas et Figues II Platter

Ananas et Figues II Platter


Apéritif Ananas au jambon - Figues au coeur de palmier

I - Option ananas:

1 boîte de compote d'ananas
1 grande laitue
8 tranches de jambon ou de poitrine de dinde
8 grosses olives vertes, sans grumeaux
1 petit verre de mayonnaise
1 tasse de persil haché
24 tomates cerises
feuilles de menthe
3 poivrons rouges hachés finement
1 plat peu profond de laitue finement émincée

Comment préparer:

Faire des bols individuels
Sur chaque assiette déposer deux feuilles de laitue, une tranche de compote d'ananas, rouler le jambon et farcir le jambon:
laitue hachée, poivron rouge et mayonnaise
Garnir au centre du plat avec trois tomates cerises et deux feuilles de menthe
Répartir les olives coupées au milieu dans le coin du plat, saupoudrer de persil haché et de petit poivre

II - Option: Figues au coeur de palmier

2 boîtes de figues fraîches, coupées en deux
2 boîtes de coeur de palmier coupées en tranches épaisses ou en asperges entières
1 tasse de caillé
24 olives noires sans les fosses coupées en deux
Feuilles de laitue
Mode de service:

Faire des bols individuels
Placez deux feuilles de laitue sur le fond du plat sur le dessus et répartir quatre tranches épaisses de coeur de la paume coupé dans un côté transversal des olives. de l'autre, deux grosses figues bien lavées coupées en deux ou en quatre avec la coquille ...

Siri Cone Chair d'Entrée

Siri Cone Chair d'Entrée
 
20 à 30 barriques de crabe vides, adaptées à la farce.
Ingrédients
Crabe en croûte d'une demi-livre d'épaisseur
2 oignons hachés finement ou hachés finement
2 grosses tomates sans peau et épépinées
1 ail, tranché finement, seulement blanc
1 poivron rouge moyen sans graines et sans les arêtes blanches
Doigt de poivre non pelé ½ doigts (facultatif)
1 verre de lait de coco
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe d'échalotes hachées (émincées)
1 cuillère à soupe de farine de blé
½ tasse d'eau froide (facultatif)

D'autres ingrédients:
50 grs. de parmesan râpé
50 grs. de farine (il est fait avec du pain grillé râpé)
Comment préparer:

Mettre l'huile dans une poêle à frire le pore d'ail avec l'oignon jusqu'à ce qu'il soit flétri.
Ensuite, ajoutez les tomates, faites sauter, ajoutez l'eau au feu jusqu'à ce qu'elles soient désintégrées, ceci est cuit.
Ajouter le poivron, faire sauter jusqu'à ce qu'il soit "al dente"
Ensuite, ajoutez la chair de crabe au poivre, laissez sur le feu jusqu'à précuit, ajoutez le lait de coco, laissez pour quelques
minutes.
Si vous avez besoin de vous épaissir, mettez la farine de blé diluée avec un peu d'eau.
Laisser dans le feu jusqu'à cuisson de la farine de blé.
Enfin, ajoutez le persil et la ciboulette, mélangez bien.
Remplir bien l'enveloppe de crabe, saupoudrer sur le fromage râpé mélangé à la farine.

Déposer les barriques de crabe farcies sur une plaque à pâtisserie.
Porter au four préchauffé à 180 º C pour le gratin.

Note:
La chair de crabe accompagne la sole, le bar, le haddok et d'autres poissons dans des tartes panées.
Veuillez noter:
Méfiez-vous de la chapelure, il est fait avec du pain croustillant et écrasé, à ne pas confondre avec la farine de manioc qui est une racine, pas la même chose.

Comment faire de la farine de fil:
Pain tranché finement tranché.
Cuire au four jusqu'à rougir, laisser refroidir.
Lentement battre dans le mélangeur, puis passer à travers le tamis pour être très mince.
Une partie épaisse ne pas jeter dans la boulette de viande.

Conseils importants:
Faire la farine à la maison est plus sûr et n'a pas de mélange d'autres farines et votre plat devient plus savoureux.

Le gratin doit être légèrement doré.


.

Je poste des recettes pour Noël et Nouvel An. Ecrire dans un cahier Options d'entrée au melon et aux prunes farcies II

Je poste des recettes pour Noël et Nouvel An. Ecrire dans un cahier

Options d'entrée au melon et aux prunes farcies II
1 Option -
Melon

1 gros melon coupé en tranches épaisses
300 gr de jambon cuit tranché

Comment préparer:

Couper le melon en quelques cubes, puis éplucher chaque morceau en 8 petits morceaux, couper en dessous, sans enlever l'endroit, puis insérer
un en avant à l'autre, de sorte que l'échelle est entrecoupée
Servir dans un plat peu profond avec deux rouleaux de jambon, sans garniture

II Option Prunes noires

1 boîte de prunes noires au sirop, sans grumeaux

Remplissage:

250 grammes de fromage demi-sec râpé
2 oeufs durs, hachés finement ou transformés
4 cuillères à soupe de poivron rouge cru, haché finement
4 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe (hachées) pickes ou câpres, peuvent mettre la moitié à la moitié
1 pincée de sel
2 à 4 cuillères à soupe (mayonnaise)
1 cuillère à soupe d'origan

D'autres ingrédients:

1 pied de laitue très grand
Comment préparer le remplissage:
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients dans la garniture, envelopper dans une feuille
Faire un rouleau très serré et mettre au réfrigérateur pendant deux heures
Ensuite, faites des balles beaucoup plus grandes que les prunes
Mettez le remplissage à la place de la masse de prune
Servir sur un plat rond en acier inoxydable et des feuilles de laitue, bien lavées et bien séchées, sans assaisonnement

Fonds d'artichauts - Juifs - Options III rectifiées

Fonds d'artichauts - Juifs - Options III rectifiées

Je Option:
Ingrédients
10 - fonds d'artichauts en conserve - vous pouvez utiliser le cuit frais
½ tasse d'eau froide
½ taiti au citron

L'eau avec le citron n'est pas d'oxyder l'artichaut
Remplissage:

300 grammes boeuf cru, moulu deux fois

Assaisonnements

1 gros oignon râpé
1 gros œuf entier
3 cuillères à soupe d'huile de maïs
3 cuillères à soupe de piqûres, ou de noix de cajou
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de sauce au poivre, ou
½ poivre au doigt sans pépins
1 pincée de muscade
1 pincée de poudre de cannelle

Comment préparer:

Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit flétri, ajouter le sel et les piqûres jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-le.
Mettez la viande dans un bol, battez l'œuf battu, la muscade, la cannelle en poudre, le persil, le poivre et faites sauter la poêle déjà froide.
Bien mélanger tous les ingrédients, faire 10 boules de même taille.
Placez une boule de viande sur le dessus de chaque artichaut.
Disposer les artichauts dans un réfractaire, verser une demi-tasse d'eau avec le citron.
Faire cuire dans un four moyen à 180 º C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
AVERTISSEMENT:
Ne couvrez pas les réfractaires avec du papier ou un couvercle, ce qui ajoutera beaucoup d'eau, ce qui rendra la cuisson difficile.

II - Option:

Arrivée

6 à 8 artichauts crus
1 citron seulement le jus

Lavez les artichauts, placez pour cuire l'eau froide et le citron couverts, jusqu'à ce qu'ils laissent tomber les pétales.
Retirer de la chaleur au séchoir à légumes.

Pour servir:

Mettez un artichaut dans chaque plat.
Et un mini bol avec la sauce pour chacun, ou,
Mettez une louche dans le bol qui a fait la sauce.
Verser une coquille de sauce dans le plat de sorte que chaque personne, tirer le pétale et tremper avec la sauce.
Pour manger, grattez la partie la plus épaisse du pétale avec vos dents.

Note:
Mettez une petite assiette pour que chaque personne place les pétales qu'elle a déjà mangés

Sauce:

1 grosse coupe d'oignon
2 tomates en dés épépinées (facultatif)
1 tasse de persil haché finement
½ tasse (thé vert ciboulette coupé en rondelles
1 verre de vinaigre de votre choix
½ verre d'eau
Huile d'olive extra vierge au goût
1 cuillère à café de sel
½ doigt poivre sans pépins sans stries blanches coupées en dés (facultatif)

Comment préparer la sauce:

Couper l'oignon, laver à l'eau courante, laver et couper les tomates, le persil, la ciboulette et le poivre.
Mettez le tout dans une casserole, assaisonnez avec du sel, du vinaigre, de l'eau et de l'huile d'olive.
 
Note:

Une demi-tasse d'eau et de citron, pour ne pas oxyder l'artichaut.
Le persil est avec la tige.
La tige est où il a plus de concentration de fer et de vitamines.
III - Option:
Fond d'artichauts avec sauce Mornay:
Ingrédients


24 milieux d'artichaut
1 cuillère à soupe de beurre

Sauce Mornay:

1 litre de sauce blanche prête
30 grammes fromage gruyère
30 grammes de parmesan râpé
100 grs de beurre

Note:
S'il n'y a pas de gruyère, utilisez seulement du parmesan en double quantité.

Sauce blanche

2 tasses de lait de vache
2 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe de beurre


Comment préparer:

Dans une petite casserole, ajouter le beurre, ainsi il a fondu pour verser la farine de blé, en remuant bien jusqu'à ce que après avoir fait cuire le lait de vache, remuant constamment jusqu'à ce que formant une crème corsée,
Placer la sauce blanche au fond des artichauts, mettre au four pour gratiner
Servir sur un plateau, et autour, les feuilles de laitue ..

Antipasto - Pâté de Ricotta aux herbes

Antipasto - Pâté de Ricotta aux herbes

Plaque d'entrée.
Ingrédients:
500 grs. de ricotta fraîche concassée
100 grs. Parmesan ou provolone râpé
100 grs. cornichons au concombre en conserve ou cornichons
1 tasse de persil haché
1 tasse d'olives vertes hachées
2 cuillères à soupe de basilic haché
2 cuillères à soupe émincées émincées émincées
1 cuillère à soupe d'origan frais haché
1 cuillère à café de sel
II - Option:
Aliche 50grs
Tous les ingrédients du pâté vert la seule différence et échanger un ingrédient.
Remplacez le cornichon pour les anchois dans l'huile (enlever l'huile) élimination.
Le ratio est de 500 grs. de ricotta vont 10% d'aliche.
Si vous voulez plus fort mettre 100 grs. d'aliche.
Comment se préparer:
et bruiner herbes coupées, cornichons, olives, bien mélanger et réserver
Séparément et en malaxant le ricotta avec une fourchette, ou de passer sur le tamis fin
Placez dans un bol la ricotta purée, herbes, concombre mariné olives, sel, bien mélanger, jusqu'à ce qu'il devienne une pâte.
Placer la pâte dans un pâté de la feuille, et envelopper ainsi, former un rouleau d'épaisseur.
Amenez le réfrigérateur pendant 2 à 4 heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Mode de service:
Retirez le papier d'aluminium et continuer à plat rond en acier inoxydable, et autour de mettre feuilles de menthe et le persil sans piquer
Servir avec un biscuit rond salé, un petit pain grillé
Remarque:
La pate dure 7 à 10 jours dans un Tuperware plafonnée au réfrigérateur.

Assaisonnements, herbes, condiments et autres

Assaisonnements, herbes, condiments et autres
Romarin - améliore la saveur des viandes, boeuf, mouton, lapin, grenouille
Oiseaux en général - Leurs feuilles contiennent une huile qui est utilisée pour
jeter des douleurs musculaires
Il est utilisé comme (thé) pour la circulation- Soin à utiliser avec modération et avec l'ordre du cardiologue.
Alfavaca - est utilisé dans les sauces tomate, la soupe, etc.
est anti-catarrhale, antiasthmatique et urinaire.
Boldo - connu sous le nom Boldo de Chili bon pour le foie.
Il est utilisé comme thé ou milkshake dans le mélangeur avec de l'eau.
sont 4 feuilles crues.
Aloe - Les feuilles libèrent un visgo qui peut être utilisé pour les brûlures et les blessures légères.
Et aussi pour la perte de cheveux.
La ciboulette met en évidence le goût de la nourriture -
La ciboulette a du soufre, consommé en grandes quantités, c'est-à-dire tous les jours, peut abaisser la pression artérielle.
Coriandre - Les feuilles fraîches est un tonique digestif, source de vitamines C - Les graines servent à l'indigestion.
Le cumin est épicé pour les sauces, il se combine avec du piment très fort (utiliser une seule broche).
Il est utilisé avec parcimonie dans la pâte de sésame
Aneth - soulage le gaz intestinal. crampes
Herb-Sweet - Sert à l'arôme des gâteaux et des bonbons
Le thé est diurétique, antiasthmatique et digestif
Menthe - bon pour tuer les ascaris.
Sert à parfumer la crème glacée, les jus, les boissons, les fruits, les viandes, les sauces aide à la digestion les feuilles fraîches mâchées servent à rafraîchir le souffle etc.
Blond - Utilisé dans les soupes aux haricots, les sauces, etc.
bon pour la digestion, soulage la douleur, élimine le gonflement de l'abdomen et des gaz.
Basilic - Utilisé dans les sauces, les soupes, le thé, etc.
utilisé en grandes quantités est très fortifiant et anti-grippal
L'huile de basilic sert avec un insectifuge
Origan - sert pour les sauces, les tomates, la farce, les pizzas
grand décongestionnant nasal, digestif.
Persil frais - sa tige est riche en fer, contient de la vitamine C = calcium et potassium. Riche en bioflavonoïdes et autres substances
anticancéreux. Toujours utiliser des feuilles et des tiges.
Salvia - utilisé pour assaisonner l'agneau, le porc, le lapin, la volaille, le poisson
Le thé sert pour rince-bouche et gargarejos agissant contre la gingivite et les allergies et l'inflammation de la gorge
Thym - utilisé dans les sauces, les viandes, etc.
Thé soulage les troubles intestinaux, En gargarisme contre l'inflammation de la gorge. Sirop pour le traitement de la toux et la congestion respiratoire.
Épices et graines
Carvi - fait partie de la famille des carottes
Les graines sont utilisées du pain, du fromage et des légumes
Anis étoilé - bon pour donner un arôme aux boissons, bon pour la toux arôme de réglisse
Bâton ou poudre de cannelle - grande variété d'application aromatique, soulage les ballonnements, les gaz et abaisse la glycémie.
Il enlève tout le froid du corps, et d'autres.
Cardamome - arôme de café, thé, gâteaux et pour améliorer
le goût des fruits cuits, soulage la mauvaise digestion
Clou de girofle - utilisé pour être un remède pour les maux de dents, mâcher
rafraîchit le souffle, sert à donner un arôme aux bonbons et salé.
Gingembre - Utilisé dans tous les plats principalement sucrés ou salés, dans le riz au haricot, les sauces.
Le thé sert à enlever le froid du corps, bon pour les poumons, la nausée, etc. Ne prenez pas de thé après 18 heures de sommeil
Graine de citrouille - entier grillé et écrasé
Il y a une enzyme qui est entre le noyau collé avec l'extérieur de la graine sert à tuer tous les vers

Oiseaux d'alimentation du site

Oiseaux d'alimentation du site

Pour rectifier le marché

Ingrédients:
2 tasses de semoule de maïs aux canneberges (fine)
1 tasse et demi de thé sucré
3 ½ tasse de lait de vache
1 tasse de sucre (facultatif)
½ tasse de thé
½ cuillère à café de sel, ou (soupe) si vous faites du sel
1 cuillère à soupe de fenouil
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
5 oeufs moyens ou petits
Engrais nécessaire pour saupoudrer
Comment se préparer:
Mettre dans une casserole (à l'aide d'une grande cuillère) semoule de maïs et farine tamisée, ajouter le sucre, le lait, l'huile, le fenouil et le sel, mélanger soigneusement.
Porter à feu vif pour faire cuire à feu moyen, en remuant constamment, sans cesser de remuer jusqu'à un angu très fort.
Ne vous souciez pas des morceaux qui vont commencer à se former est due à la saupoudrer, continuez à remuer sans s'arrêter, il disparaîtra.
Attendre de refroidir, battre le mélangeur avec le crochet, ajouter les oeufs un à la fois, sans arrêter de battre, puis ajouter la poudre à pâte.
Graisser une plaque à pâtisserie (rectangulaire) avec du beurre, saupoudrer de maïs.
Comment faire le brocoli:
I - Option:
Saupoudrer de la semoule de maïs dans une tasse à fond rond.
Mettez une cuillère à soupe de pâte (peu profonde). rouler la pâte dans la tasse jusqu'à ce qu'elle forme une boule.
Ce processus est fait parce que la pâte est trop molle et ne s'enveloppe pas dans les mains.
Si votre pâte est dure, ajoutez un autre oeuf et battez à nouveau.
Allez modéliser les poulets à l'intérieur de la tasse, en plaçant directement sur la forme graissée, en laissant un espace entre eux,
grandir.
Préchauffer le four à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme.
Si elle est passée du point de cuisson, retirer du four immédiatement.
S'il est encore blanc (prenez le test) en enlevant un petit bébé. Couper pour vérifier s'il est cuit, les autres le laisser refroidir à l'intérieur du four (éteint).
S'il n'a pas encore rôti, retourner au four pour terminer la cuisson, pendant 5 minutes ou 10 minutes.
Mode de service:
Servir dans un papier, c'est-à-dire s'il est petit ou sert de rouleau, saupoudré de semoule de maïs.
Si le bouillon sucré est saupoudré de sucre ou d'édulcorant.
Peut manger chaud, ou froid.
II Option:
Si vous voulez, vous pouvez mettre la pâte dans des tasses en aluminium et à l'intérieur des gobelets en papier, tout comme la pâte.
Remarque:
Si c'est du sel, excluez le sucre.
Si vous voulez, vous pouvez mettre une petite épingle à sucre.
Le sucre sert à accentuer la douceur et aussi pour que la masse devienne plus sombre.
La photo du brocoli suit par la suite, elle grille encore.

Suggestion pour la journée des enfants

Suggestion pour la journée des enfants
Gâteau Eclair (Carolines) à la crème de fraises

Ingrédients:

1 kg d'eclair (carolinas) sans le remplissage
1 livre de crème à la vanille ou de crème de rose
5 à 10 gouttes de colorant alimentaire de couleur rouge
1 cuillère à soupe d'essence de fraise
 
D'autres ingrédients:

500 grs. de chocolat au lait fondu dans un bain d'eau ou de micro-ondes pendant 30 secondes à la fois.
500 à 800 grs. de fraises fraîches moyennes entières

Comment se préparer:

Couper les carolines en deux, comme pour être farcies. Réservez-le.
Poser un rond, haute forme avec du papier d'aluminium.
Distribuez les carolines au fond de la forme avec le côté coupé vers le haut.
À son tour, placer les carolinas de la côte avec la partie coupée tournée vers l'intérieur.
La première couche est la caroline.
La deuxième couche est la crème de fraise
La troisième couche est carolinas
La dernière couche est des carolines qui font face à la partie abatte
Placer les carolinas et la garniture en couches alternées, jusqu'à la fin.
Lorsque vous avez fini d'assembler le gâteau aux carolines, pliez le papier d'aluminium pour bien le fermer. C'est un peu un paquet serré.
Porter à la glace pendant 6 à 12 heures.
Retirer du réfrigérateur non formé en enlevant le papier d'aluminium.
Couvrir de chocolat au lait fondu, donner le choc thermique afin de ne pas perdre la brillance.
Garnir sur le dessus et le dos de fraises fraîches.
Si vous voulez, vous pouvez mettre des fraises hachées sur le remplissage.
Si vous voulez, vous pouvez échanger les fraises pour les cerises dans le sirop égoutté

Rose crème

Ingrédients:

1 litre de lait de vache ou longue durée de vie
1 boîte de lait condensé
4 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine de blé tamisée
1 cuillère à soupe de margarine
2 bien battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient moussés ou qu'ils passent à travers le tamis
2 cuillères à soupe de sucre ou au goût
1 cuillère à soupe d'essence de fraise (facultatif)
5 gouttes de colorant alimentaire rouge ou bourgogne

Comment préparer la crème Rose:

Mélangez bien tous les ingrédients ou battez tout dans le mélangeur. à l'exception de l'essence de fraise et du colorant.
Au feu en remuant toujours jusqu'à épaississement, retirer du feu ajouter l'essence et le colorant jusqu'à ce qu'il soit de la couleur désirée (rose).
Placez dans un couvercle de puits lisse rectangulaire réfractaire avec un film de papier bien à côté de la crème pour ne pas créer d'écorce.
Après cela, il a durci pour assembler le gâteau en couches alternées.
Si vous allez manger le même jour, vous pouvez mettre des fraises sur le dessus avec quelques gouttes de citron et un peu de sucre ou d'édulcorant.
Si vous préférez, vous pouvez substituer l'essence de fraise à l'essence de vanille et ne pas avoir besoin de mettre le colorant.

Remarque:
Eclair est la messe française
Si vous aimez vous pouvez décorer avec du fil d'oeuf, mettez-le de haut en bas.

Quelques épices importantes Safran, Curcuma, Colorau, Paprika, Câpres - Rectifié

Quelques épices importantes
Safran, Curcuma, Colorau, Paprika, Câpres - Rectifié

CROCUS:
Le safran vient d'Europe.
Le safran sont des étamines séchées d'une fleur (crocus sativus), ont une coloration orange très foncée et un fort arôme.
Bon goût.
C'est un ingrédient très cher. Prix ​​de l'or.
Il est utilisé dans le monde entier dans des plats de poulet, de poisson et d'autres crustacés principalement (paella) en Espagne.
Ici au Brésil seulement dans Horteis et Fine Restaurants, et aussi pour ceux qui ont la possibilité d'acheter.
Ne pas confondre avec le curcuma qui est une racine.

CUMARUM
Le curcuma est une famille de racines et de gingembre, une forte couleur jaune, un goût un peu amer, également connu sous le nom de safran de l'Inde. Il est vendu sous forme de poudre et sert divers plats.

NE PAS CONFIRMER CRISTAL, AVEC CROCUS, sont deux choses très différentes. L'une est la fleur, l'autre est une racine.
"En ce qui concerne la référence safran de la terre" n'existent pas. "
Les gens l'utilisent dans la cuisine de curcuma et dit que c'est du safran de la terre. Il est idéal de connaître le droit et le goût de chacun.

COLORAU
Paprika est une graine émincé, né dans un buisson quand ils sont mûrs ouvre hérissons plein de fortes graines rouges de couleur.
Par le passé, le paprika était utilisé pour remplacer les tomates très coûteuses. C'est bon pour la circulation.
Aujourd'hui peu utilisé, en raison d'allergies et aussi
parce qu'il assombrit beaucoup la peau.

PÁPRICA
Poudre de paprika, est faite de brique de couleur rouge
(rougeâtre) doux goût sucré qui monte à l'épicé.
Outre la couleur rouge vif laisse dans les plats un arôme mystérieux

CAPERS VERTS
Les câpres vertes sont un très petit bourgeon floral aromatique, la taille est la moitié d'une olive verte.
Le Caper est utilisé mariné dans du vinaigre blanc, il est anti digestif - escorbútica est un condiment spécial pour les viandes, la morue et d'autres poissons cuits au four, frites ou bouillies, poulet, sauces, et aussi salade de légumes, cuits au four, salade de céréales bec et haricots blancs et farce.
Les fruits mûrs sont utilisés pour mettre en caillé et gelées.
Le câprier mature sert également contre la morsure de serpent.
Le câprier est anti-rhumatismal.
L'écorce de l'arbre et aussi la racine sont amères tonique et diurétique. Les nouvelles branches du laboratoire chimique servent à l'acidité et à l'alcalinité.

Quibe aux aubergines au beurre de soja + Secret du chef

Quibe aux aubergines au beurre de soja + Secret du chef

II Suivi
Ingrédients:
2 grosses aubergines ou (½ livre) coupées en deux par longueur, puis faites des carrés carrés de la pulpe
1 tasse (s) de protéines de soja de la poussin
Voir ci-dessous comment prendre la forte odeur du soja
½ tasse de thé pour kibbe
½ tasse (thé) raisins sans graines (facultatif)
1 gros oignon ou 2 petits râpés ou hachés.
2 cuillères à soupe de noix de noix de noix ou de noix de cajou ou noix de brésil
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîches hachées ou de persil
2 cuillères à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de sauce au poivre est (facultatif)
1 cuillère à soupe de tahine (facultatif)
½ cuillère à café (cannelle) ou une pincée de poudre de cannelle
Comment préparer:
CHEF SECRET:

Supprimer l'odeur forte du boeuf de soja:
Mettez le soja dans une casserole, recouvrez-les à double eau, ajoutez une tasse de café blanc (vinaigre) ou de jus de citron.
Porter à ébullition, porter à ébullition pendant 5 minutes, égoutter et rincer trois fois par eau courante.
Ensuite, serrez, laissant les graines de soja humides.
Hydratez le blé de kibbe avec de l'eau bouillante, progressivement afin que vous n'ayez pas besoin de serrer.
Si l'eau est bien pressée.
Le blé doit être solitaire
Couper les aubergines de moitié en longueur, éplucher la pulpe dans de petits carrés et laisser la saison d'écorce avec du sel, du poivre et de l'huile.
Placez les aubergines dans un plat à la graisse et faites cuire au four pendant 30 minutes.
Vous pouvez cuire les aubergines pelées à l'intérieur de l'épluchure au micro-ondes. Mettez la haute puissance 5 minutes plus tard plus 5 jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Retirez soigneusement la pulpe avec une cuillerée (soupe), sans déchirer la peau pour être farcie.

Retirer la pulpe de l'aubergine rôtie à l'aide d'une cuillerée (soupe).

Après tout, mélanger tous les ingrédients à travers le processeur.
Passer par le processeur est (facultatif).
Remplissez les coquilles d'aubergines.
Placer dans un plat de cuisson graissé.
Eau avec une petite huile de maïs ou de l'huile d'olive cuire pendant 15 'à 20' minutes.
Four moyenne 180 º C.
Avant de servir, serrer le citron sur le dessus (facultatif).
Pour servir des feuilles de laitue avec des tranches de tomates et des palmiers en conserve drainés, lavés et hachés. (le drainage, le lavage sert à éliminer les conservateurs et les colorants).
Sert à la purée de mandioquinha ou au caillé de Ricotta.
Remarque:
Vous pouvez changer la viande de soja de 300 à 500 grs, de boeuf haché.
Purée de pommes de terre
I - Option:
Ingrédients:
1 livre de casserole cuit et pressé ou traversé le processeur.
2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1 cuillère à soupe de sel
1 tasse de lait de vache bouilli ou froid ou de lait de soja
 1 boîte de crème, ou boîte sans sérum (facultatif)
Comment préparer:
Mettez les 3 premiers ingrédients dans une casserole, apportez au feu, en ajoutant lentement le lait jusqu'à ce que le point.
Si vous mettez de la crème, retirez la purée du feu, puis ajoutez la crème puis ajoutez lentement la crème.
Retourner à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit chauffé, ne pas bouillir.
Fromage ricottaque
II - Option:
Ingrédients:
½ litre de lait de vache bouilli
200 grs. de margarine coupée en petits morceaux
1 ricotta fraîche de 500 grs. coupé en cubes
1 cuillère à soupe de sel
1 boîte de crème (facultatif)
Comment préparer:
Porter à ébullition dans une casserole moyenne, 1 tasse de lait bouilli, ajouter la margarine, la laisser dissoudre, faire la même chose avec le ricotta, ajouter le sel, ajouter le reste du lait chaud lentement jusqu'à ce que la crème homogène ne soit pas trop dure ou dure.
Une fois bien dissous, fouettez tout dans le mélangeur.
Enfin, la crème de lait.
Prenez le réfrigérateur dans de petits pots, ou dans le tuperware avec le couvercle, jusqu'à ce qu'il soit durci.
Conservez toujours au réfrigérateur.
REMARQUE:
Le caillé ci-dessus sert de base à la fabrication de pattes, se divise en plusieurs pots.
 Mettez dans chaque pot un ingrédient différent de l'autre, c'est-à-dire le (saveur).
1 olives noires broyées
2 olives vertes écrasées
 3 (oignon, persil et anchois) tous ensemble
4 jambon haché
 5 tomates en conserve, tomates séchées
6 câpres
 7 aubergines bouillies émincées accompagnées d'oignon, sauce d'origan
8 piments sans peau écrasée, assaisonnée et ainsi de suite.
 Faites un pâté de saveur de votre goût.
La numérotation ci-dessus est le nom de chaque ingrédient.

CAIPIRINHA - Aperitivo

CAIPIRINHA - Aperitivo
O que não pode colocar no aperitivo  caipirinha que amarga
Ingredientes:
1 ou 2 limões descascado
½ copo de aguardente (cachaça) de boa qualidade
2 colheres de (sopa) de água fria (opcional)
açúcar ou adoçante a gosto
Dicas:
Antes de espremer o limão retire ,  a casca  e a parte branca (pectina)   também o miolo do limão ou  outra  fruta que escolher
Algumas pedras de gelo.
Se colocar gelo não coloque água.
Se quiser pode colocar 6 folhas de hortelã, lavada e  amassada..
Observação:
Pode trocar o limão por  outra fruta:
Lima da Pérsia, mexerica, laranja ,  carambola,  abacaxi, entre outras.

CAIPIRINHA - Entrée

CAIPIRINHA - Entrée
Ce qui ne peut pas mettre l'apéritif de caipirinha qui est amer
Ingrédients:
1 ou 2 citrons pelés
½ tasse de brandy de bonne qualité (cachaça)
2 cuillères à soupe d'eau froide (facultatif)
sucre ou édulcorant au goût
Conseils:
Avant de presser le citron, retirez la peau et la partie blanche (pectine) également le noyau de citron ou d'autres fruits que vous choisissez
Quelques roches de glace.
Ne mettez pas d'eau sur la glace.
Si vous voulez, vous pouvez mettre 6 feuilles de menthe, lavés et malaxés.
Remarque:
Vous pouvez échanger le citron pour un autre fruit:
Lima de Perse, potins, orange, carambole, ananas, entre autres.

Pancake With II Pasta III Filling Rectifies

Pancake With II Pasta III Filling Rectifies


Ingrédients:
Messe: je
2 tasses (thé) de farine de blé
2 tasses (thé) de lait froid
1 tasse d'épinards cuits, pressés,
sauté avec de l'huile et de l'oignon
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 cuillère à café de sel
3 gros oeufs entiers

Messe: II
1 tasse d'avoine finement hachée
1 tasse de fécule de maïs
2 tasses (thé) de lait froid
1 tasse d'épinards cuits (thé), serré
sauté avec de l'huile et de l'oignon
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
3 gros oeufs entiers
Remplissage: I
1 tasse de thé aux épinards cuits
½ oignon râpé
1 cuillère à soupe (huile de soupe
1 cuillère à café de sel
½ tasse de lait
1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
50 grs. de parmesan râpé
150 grs. mozzarella finement tranchée (facultatif)
100 grs. jambon finement tranché (facultatif)
Remplissage: II

500 grs. de ricotta fraiche écrasée
4 cuillères à soupe de crème aigre
4 cuillères à soupe d'épinards cuits et braisés
1 tasse de raisins secs sans sucre (facultatif)
1 ½ cuillère à café de sel
Comment préparer une pâte à crêpes:
Mettez les oeufs, le lait, l'huile, le sel dans le mélangeur.
épinards cuits pressés et frits.
Après avoir été battu, ajoutez la farine de blé lentement et lentement, battez encore.
La masse devient presque liquide.
Graisser une poêle à l'huile, enlever l'excès avec des serviettes en papier.
Verser une poche de pâtes dans une poêle à frire de 20 à 22 cm.
Golden des deux côtés. Livre
Mettez la pâte à crêpes sur une serviette et une autre sur le dessus,
Mélanger à nouveau la poêle avec de l'huile et répéter jusqu'à ce que la pâte entière soit finie.
Utiliser uniquement après avoir refroidi.
Remplissez l'enveloppement des pancakes en rocambole.
Si vous voulez, vous pouvez mettre une tranche de mozzarella et un autre jambon dans le remplissage (I).
Mettez les crêpes farcies dans un réfractaire, recouvrez avec de la sauce tomate chaude, saupoudrez du parmesan râpé.
Faire cuire à 180 ° C pour gratter pendant 10 'à 15 minutes.
Peut servir avec de la sauce blanche, voir la recette sur les blogs
Vous pouvez échanger les épinards pour les carottes ou les betteraves.
Dans le marché municipal, les épinards, les carottes et les betteraves en poudre, après et seulement ajoutent plus de lait.

Comment préparer le remplissage:
Dans une grande casserole, placez l'eau, porter à ébullition.
Jette les feuilles d'épinards, et dès qu'il a bouilli,
Comptez 3 minutes.
Égoutter et verser de l'eau froide (choc thermique) pour arrêter la cuisson.
Couper très mince et faire sauter avec de l'oignon
et l'huile. Divisez les épinards en deux morceaux.
Un pour la pâte et un autre pour le remplissage
Pour le remplissage, ajouter l'amidon de maïs dissous dans le lait, en remuant jusqu'à la cuisson.
Si elle devient très épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle est molle, l'amidon de maïs augmente.
Enfin, le fromage râpé.
III Option:
Remplissage de viande:
500 grs. de bœuf haché deux fois
50 grs. bacon haché (facultatif)
2 cuillères à soupe de bouillon (facultatif)
1 tasse d'oignon râpé
1 tasse (aigre) de persil avec tige hachée
1 tasse d'olives vertes hachées
½ tasse d'eau pour dissoudre la fécule de maïs
2 tomates sans peau sans graines hachées
1 tige de céleri haché très petit (facultatif)
1 ail, seule la partie blanche est coupée en fines tranches (facultatif)
1 cuillère à soupe d'origan, frottez les mains avant d'utiliser
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Comment préparer le remplissage:

Dans une poêle, faire cuire le bacon et enlever toute la graisse.
Mettez l'huile, ajoutez la viande pour frire jusqu'à dorer, ajoutez les tomates au oignon, au céleri, au porc, au bouillon, au sel.
Lorsque la viande est dorée, égouttez un peu d'eau chaude pour cuire tous les ingrédients.
Une fois le remplissage terminé, ajouter les olives, l'origan et le persil, épaissir les pâtes avec de la fécule de maïs dissous dans l'eau.
Pour remplir, placer une cuillère pleine de remplissage et envelopper ou plier en quatre, en faisant un rectangle.

Pancake With II Pasta II Filling

Pancake With II Pasta II Filling

Ingrédients:
Messe: je
2 tasses (thé) de farine de blé
2 tasses (thé) de lait froid
1 tasse d'épinards cuits, pressés,
sauté avec de l'huile et de l'oignon
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 cuillère à café de sel
3 gros oeufs entiers

Messe: II
1 tasse d'avoine finement hachée
1 tasse de fécule de maïs
2 tasses (thé) de lait froid
1 tasse d'épinards cuits (thé), serré
sauté avec de l'huile et de l'oignon
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
3 gros oeufs entiers
Remplissage: I
1 tasse de thé aux épinards cuits
½ oignon râpé
1 cuillère à soupe (huile de soupe
1 cuillère à café de sel
½ tasse de lait
1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
50 grs. de parmesan râpé
150 grs. mozzarella finement tranchée (facultatif)
100 grs. jambon finement tranché (facultatif)
Remplissage: II

500 grs. de ricotta fraiche écrasée
4 cuillères à soupe de crème aigre
4 cuillères à soupe d'épinards cuits et braisés
1 tasse de raisins secs sans sucre (facultatif)
1 ½ cuillère à café de sel
Sauce tomate:
½ litre de sauce tomate maison, prêt ou
1 boîte de sauce tomate plus 2 canettes d'eau
1 tasse d'oignon râpé
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
3 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
saupoudrer la crêpe
Comment préparer la sauce:
Dans une casserole, mettez l'huile froide et l'oignon, faites sauter
ajouter la sauce et le sel mettre les 2 canettes d'eau.
Si vous utilisez de la sauce maison, vous n'avez pas besoin de mettre de l'eau.
Lorsque vous êtes prêt et très épais, ajoutez le persil.
Réservez-le.

Comment préparer une pâte à crêpes:
Mettez les oeufs, le lait, l'huile, le sel dans le mélangeur.
épinards cuits pressés et frits.
Après avoir été battu, ajoutez la farine de blé lentement et lentement, battez encore.
La masse devient presque liquide.
Graisser une poêle à l'huile, retirer l'excès de papier
serviette
Verser une poche de pâtes dans une poêle à frire de 20 à 22 cm.
Golden des deux côtés. Livre
Mettez la pâte à crêpes sur une serviette et une autre sur le dessus,
Mélanger à nouveau la poêle avec de l'huile et répéter jusqu'à ce que la pâte entière soit finie.
Utiliser uniquement après avoir refroidi.
Remplissez l'enveloppement des pancakes en rocambole.
Si vous voulez, vous pouvez mettre le remplissage, je mets une tranche de mozzarella et une autre de jambon.
Mettez les crêpes farcies dans un réfractaire, recouvrez avec de la sauce tomate chaude, saupoudrez du parmesan râpé.
Faire cuire à 180 ° C pour gratter pendant 10 'à 15 minutes.
Peut servir avec de la sauce blanche, voir la recette sur les blogs
Vous pouvez changer les épinards pour les carottes, les betteraves.
Dans le marché municipal, les épinards, les carottes et les betteraves en poudre, après et seulement ajoutent plus de lait.

Comment préparer le remplissage:
Dans une grande casserole, placez l'eau, porter à ébullition.
Jette les feuilles d'épinards, et aussitôt bouilli, comptez 3 minutes.
Égoutter et verser de l'eau froide (choc thermique) pour arrêter la cuisson.
Couper très mince et faire sauter avec de l'oignon
et l'huile. Divisez les épinards en deux morceaux.
Un pour la pâte et un autre pour le remplissage
Pour le remplissage, ajouter l'amidon de maïs dissous dans le lait, en remuant jusqu'à la cuisson.
Si elle devient très épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle est molle, l'amidon de maïs augmente.
Enfin, le fromage râpé.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire les crêpes avec de la viande hachée, des olives et des assaisonnements au goût

Soupe de chou-fleur + Chou-fleur II Options + Photo

Soupe de chou-fleur + Chou-fleur II Options + Photo

Ingrédients:
2 tasses (thé) bouquet de chou fleur cuit
1 verre d'eau froide
2 verres de lait froid
2 cuillères à soupe d'amidon de maïs (fécule de maïs)
2 cuillères à soupe de persil avec un oignon de printemps haché ou finement haché
1 cuillère à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de sauce au poivre (facultatif)
4 gousses d'ail, hachées (facultatif)
1 petit oignon finement haché
1 bouillon de comprimé (facultatif)
50 grs. de fromage râpé à saupoudrer avant de servir
Si vous mettez le stock de viande ne porte pas de sel
Conseils:
Si vous n'aimez pas la soupe blanche, consultez ci-dessous pour plus d'informations.
Si vous voulez la soupe verte ou de couleur carotte, fouettez dans le mélangeur une poignée de tiges de persil avec un peu d'eau grossière. Ou une petite carotte frappe avec de l'eau et taper (utilisez uniquement du liquide)
Comment préparer:
Mélanger dans le mélangeur une (1) tasse de chou-fleur cuite avec le verre d'eau et la tablette de bœuf. Réservez-le.
Dans une casserole moyenne, faites frire le beurre jusqu'à ce que l'oignon soit flétri, ajoutez l'ail et roncez encore sans brûler.
Verser le mélange du mélangeur dans la casserole, porter à ébullition en remuant constamment.
Dissoudre le maïs dans le lait, mettre le réchauffeur lentement et lentement en remuant jusqu'à la cuisson.
Ajouter le reste du chou-fleur chauffé au micro-ondes.
Après la soupe, ajoutez le persil haché.
Avant de servir, saupoudrer de fromage râpé.
II Option:
Vous pouvez échanger le chou-fleur pour le brocoli.
Faire la même chose que la soupe de chou-fleur.