Longe braisée aux fruits + photo Voir la

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décoration
Compote de pêches, de figues, d'ananas, de prunes noires sans noyau.
Vous pouvez mettre mini poire cuite au four dans groseille à maquereau.

Ingrédients

2 livres de longe de porc coupées en trois bandes égales, dans le sens de la longueur

Remplissage:
3 pommes épluchées, coupées en cubes bouillis
1 tasse de prunes noires, dénoyautées, coupées en deux
Tranches d'ananas au sirop (égouttées) pour décorer.

Assaisonnement

2 cuillères à soupe de sel
2 verres de vin blanc
Herbes à goûter (sauge, menthe, persil), et autres à goûter.
Retirer les herbes avant de les remplir et conserver le vin blanc.

Comment préparer:

Avec le fouet, battre les lanières de longe pour les faire paraître très mince.

Mélangez les pommes avec les prunes, placez au centre et le long de chaque bande et pliez chacune en deux.
Avec les lanières déjà farcies, faire la tresse et saupoudrer avec un peu de sirop d'ananas.
Faire cuire:
Mettez la tresse d'échine sur une plaque à pâtisserie avec le vin blanc. Prenez le four préchauffé à 180 º C recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant 40 minutes pour chaque livre.

Juste avant de lancer la longe du four.
Prenez la feuille d'aluminium à rougir.
Servir avec une farofa douce et une poire ronde cuite dans une groseille à maquereau.

Si vous préférez faire la tresse sans le remplissage, seulement intercalando les fruits sur le dessus.
Avant de servir, faites la décoration finale.

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Coffre de Nonna Antonieta ou Blogs
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