Porc de porc (porc) avec Secret du chef + Photo
Porc au porc avec sauce au poivre et à l'oignon Accompagnement + décoration rectifiée
Ingrédients
1 queue de cochon entier au moins 3 à 5 livres
Assaisonnements
1 oignon haché
10 gousses d'ail écrasées si elles sont vieilles enlever la miette
2 très petites branches de romarin, ne mettez pas trop
6 feuilles de sauge
1 doigt de poivre entier de graines hachées semées
1 verre de vinaigre de vin
2 tasses (200 ml) de vin blanc sec
½ cuillère à café de poudre de laurier ou
2 à 3 feuilles de laurier
1 bouquet de persil avec de la ciboulette entière lavée
Sauce au piment:
4 gros oignons coupés en fines tranches
6 deux poivrons verts, deux rouges et deux jaunes sans pépins coupés en bandes de 1 centimètre.
4 à 6 tiges de céleri coupées en lanières de 5 cm cuites
1 tasse de persil (aigre) avec la tige hachée
½ tasse (thé) d'oignons verts, hachés finement
1 tasse (thé) d'huile de maïs.
1 verre de vinaigre
½ tasse d'eau ou de vin blanc sec
Comment préparer la tige:
Ne retirez pas la graisse de la tige.
Mettre tous les ingrédients de l'assaisonnement dans un grand sac en plastique adapté à la cuisson.
Laissez dans l'assaisonnement pendant 12 à 24 heures le processus de mettre dans le sac en plastique est (facultatif).
Avant de cuire la tige, retirer tous les assaisonnements.
Disposer la tige dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, graissé avec de l'huile.
Couvrir de papier d'aluminium, pas trop près qui peut coller à la viande.
Cuire au four à 160 º C pendant environ 4 heures, ou 30 minutes pour chaque livre de viande.
Toujours vérifier la couleur de la tige.
ATTENTION
Ne le laissez pas dépasser le point qui devient dur sec.
Secret du chef:
Pour savoir si le jambon est grillé:
Assurez-vous qu'il est rôti en plaçant un couteau fin assez profond, s'il laisse un liquide rose encore cru, remettez-le au four pendant une (1) heure.
S'il n'a pas laissé rien est rôti.
Quand enlever la feuille:
Une heure avant de retirer la tige du four, retirez la feuille d'aluminium, réglez la température à 180 ° C, laissez-la jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée.
Laisser refroidir à l'intérieur du four.
Utilisez des gants pour retirer la tige encore chaude, puis allez à un banc.
Si vous voulez, vous pouvez couper.
Comment préparer la sauce:
Mettez l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon au céleri, laissez le feu jusqu'à ce qu'il flétrisse, en remuant avec une cuillère de haut manche.
Ajouter les poivrons, bien sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant constamment si vous avez besoin de faire couler une goutte d'eau chaude lentement et lentement.
Ensuite, ajoutez un verre de vinaigre et un demi-verre d'eau, laissez sur le feu sans remuer, jusqu'à ce que la réduction des appétits moitié.
Mode de service.
Mettez la tige rôtie sur un plateau d'argile ou d'acier inoxydable.
Servir la sauce séparément.
Une autre option consiste à mettre la sauce sur le dessus
Peut servir une tige froide ou chaude.
La sauce est servie froide.
Ne pas oublier de faire la décoration
Trancher le porc bien mince, mettre 2 à 3 tranches dans chaque plat et la sauce sur le dessus.
Note:
Les restes de jambe sont pour les collations.
Trancher le jambon haché fin entre les tranches le servir humide avec du pain de type snack.
Farofa aux saucisses ou au poulet
½ tasse de thé
2 tasses (thé) de semoule de maïs ou
la moitié du maïs et la moitié de la farine de manioc
1 tasse d'olives vertes hachées
1 tasse de persil haché ½ tasse (thé) d'oignons verts, coupés en fines tranches.
l oignon râpé
50 grs. bacon haché
100 grs saucisse cuite et moulue, ou poulet cuit et moulu, sel et poivre au goût.
4 œufs durs et hachés très petits, ou crus frits brouillés.
Comment préparer:
Faire frire dans l'huile le bacon avec la saucisse puis ajouter l'oignon pour le laisser sécher, ajouter la farine, les oeufs durs, les olives, le persil, le sel et le poivre.
Servir séparément
Décoration:
Faire une fleur de «tasse de lait» en utilisant navet et centre dans la carotte fine et brins de céleri frais avec les feuilles.
Porc au porc avec sauce au poivre et à l'oignon Accompagnement + décoration rectifiée
Ingrédients
1 queue de cochon entier au moins 3 à 5 livres
Assaisonnements
1 oignon haché
10 gousses d'ail écrasées si elles sont vieilles enlever la miette
2 très petites branches de romarin, ne mettez pas trop
6 feuilles de sauge
1 doigt de poivre entier de graines hachées semées
1 verre de vinaigre de vin
2 tasses (200 ml) de vin blanc sec
½ cuillère à café de poudre de laurier ou
2 à 3 feuilles de laurier
1 bouquet de persil avec de la ciboulette entière lavée
Sauce au piment:
4 gros oignons coupés en fines tranches
6 deux poivrons verts, deux rouges et deux jaunes sans pépins coupés en bandes de 1 centimètre.
4 à 6 tiges de céleri coupées en lanières de 5 cm cuites
1 tasse de persil (aigre) avec la tige hachée
½ tasse (thé) d'oignons verts, hachés finement
1 tasse (thé) d'huile de maïs.
1 verre de vinaigre
½ tasse d'eau ou de vin blanc sec
Comment préparer la tige:
Ne retirez pas la graisse de la tige.
Mettre tous les ingrédients de l'assaisonnement dans un grand sac en plastique adapté à la cuisson.
Laissez dans l'assaisonnement pendant 12 à 24 heures le processus de mettre dans le sac en plastique est (facultatif).
Avant de cuire la tige, retirer tous les assaisonnements.
Disposer la tige dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, graissé avec de l'huile.
Couvrir de papier d'aluminium, pas trop près qui peut coller à la viande.
Cuire au four à 160 º C pendant environ 4 heures, ou 30 minutes pour chaque livre de viande.
Toujours vérifier la couleur de la tige.
ATTENTION
Ne le laissez pas dépasser le point qui devient dur sec.
Secret du chef:
Pour savoir si le jambon est grillé:
Assurez-vous qu'il est rôti en plaçant un couteau fin assez profond, s'il laisse un liquide rose encore cru, remettez-le au four pendant une (1) heure.
S'il n'a pas laissé rien est rôti.
Quand enlever la feuille:
Une heure avant de retirer la tige du four, retirez la feuille d'aluminium, réglez la température à 180 ° C, laissez-la jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée.
Laisser refroidir à l'intérieur du four.
Utilisez des gants pour retirer la tige encore chaude, puis allez à un banc.
Si vous voulez, vous pouvez couper.
Comment préparer la sauce:
Mettez l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon au céleri, laissez le feu jusqu'à ce qu'il flétrisse, en remuant avec une cuillère de haut manche.
Ajouter les poivrons, bien sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant constamment si vous avez besoin de faire couler une goutte d'eau chaude lentement et lentement.
Ensuite, ajoutez un verre de vinaigre et un demi-verre d'eau, laissez sur le feu sans remuer, jusqu'à ce que la réduction des appétits moitié.
Mode de service.
Mettez la tige rôtie sur un plateau d'argile ou d'acier inoxydable.
Servir la sauce séparément.
Une autre option consiste à mettre la sauce sur le dessus
Peut servir une tige froide ou chaude.
La sauce est servie froide.
Ne pas oublier de faire la décoration
Trancher le porc bien mince, mettre 2 à 3 tranches dans chaque plat et la sauce sur le dessus.
Note:
Les restes de jambe sont pour les collations.
Trancher le jambon haché fin entre les tranches le servir humide avec du pain de type snack.
Farofa aux saucisses ou au poulet
½ tasse de thé
2 tasses (thé) de semoule de maïs ou
la moitié du maïs et la moitié de la farine de manioc
1 tasse d'olives vertes hachées
1 tasse de persil haché ½ tasse (thé) d'oignons verts, coupés en fines tranches.
l oignon râpé
50 grs. bacon haché
100 grs saucisse cuite et moulue, ou poulet cuit et moulu, sel et poivre au goût.
4 œufs durs et hachés très petits, ou crus frits brouillés.
Comment préparer:
Faire frire dans l'huile le bacon avec la saucisse puis ajouter l'oignon pour le laisser sécher, ajouter la farine, les oeufs durs, les olives, le persil, le sel et le poivre.
Servir séparément
Décoration:
Faire une fleur de «tasse de lait» en utilisant navet et centre dans la carotte fine et brins de céleri frais avec les feuilles.
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