Confiture de figues vertes cristallisées -III Options + Photo
Je Option:
Ingrédients
Compote de Figues:
1 kilo de figues vertes entières
Calda:
800 grs. de cristal ou de sucre raffiné
1 litre d'eau froide
2 bâtons de cannelle,
1 tranche de gingembre
6 oeillets d'Inde
Comment préparer:
Placez les figues crues dans un grand bol ou un sac en tissu avec du sel, du sucre ou de la paille de riz.
Frotter les figues dans le sel ou d'autres ingrédients pour enlever les pelures de la peau jusqu'à consistance lisse.
Rincez bien à l'eau courante, frottez chacun, pour enlever le sel et les cheveux.
Faire une coupe transversale dans le fond de chacun, sert de sorte que le sirop pénètre à l'intérieur des figues.
Placez les figues à cuire avec 3 litres d'eau, c'est-à-dire jusqu'à deux doigts au-dessus des figues.
Laissez sur feu pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais fermes, laissez refroidir à l'intérieur de la casserole.
"Attention à ne pas trop cuire"
Vérifiez le point en piquant avec une fourchette.
Vider l'eau de cuisson, transférer dans une autre casserole avec de l'eau chaude, ne pas faire bouillir, laisser reposer quelques minutes puis égoutter. Réservez-le.
Faire un sirop très mince.
Versez les figues dans la sauce froide et laissez cuire 90 minutes (une demi-heure) à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites
À la fin de la cuisson, si le sirop est mince mettez une autre tasse de sucre, ou ce qui est nécessaire, pour obtenir un sirop épais, pas épais.
Si cela devient très épais, mettez un verre d'eau et ramenez-le au feu pendant 5 minutes.
II Option:
Pour les figues cristallisées:
Retirer les figues cuites du sirop avec un écumoire et les transférer dans un tamis pour finir de les égoutter, c'est-à-dire si vous voulez des "figues cristallisées".
Passer les figues dans le cristal ou le sucre raffiné mettre dans un tamis de bambou bordée de papier essuie-toi de sécher.
Sauvez le sirop pour une autre fois.
Compote de Figues:
Si vous préférez les figues avec du sirop, stockez la confiture dans une compoteira, ou un verre stérilisé avec un bouchon à vis, à l'intérieur du réfrigérateur.
Les bonbons faits maison n'ont aucun agent de conservation et doivent toujours être conservés au réfrigérateur.
Servir avec une tranche de fromage frais.
III Option:
Les figues sucrées coupent:
Après le bonbon cuit, passez au processeur jusqu'à ce qu'il soit bien écrasé.
Placer les figues broyées dans une casserole et ajouter un verre ou le sucre nécessaire, porter à feu vif jusqu'à ébullition, baisser le feu, en remuant constamment jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Si vous avez besoin d'ajouter une partie du sirop à lier.
prend environ 30 minutes à feu doux, en remuant constamment.
Une fois que vous avez terminé, passez le bonbon dans un récipient, ou (boîte en bois fine), puis redressez-le avec une spatule.
Après avoir refroidi, couper en petits morceaux ou un demi-kilo de papier cellophane.
Je Option:
Ingrédients
Compote de Figues:
1 kilo de figues vertes entières
Calda:
800 grs. de cristal ou de sucre raffiné
1 litre d'eau froide
2 bâtons de cannelle,
1 tranche de gingembre
6 oeillets d'Inde
Comment préparer:
Placez les figues crues dans un grand bol ou un sac en tissu avec du sel, du sucre ou de la paille de riz.
Frotter les figues dans le sel ou d'autres ingrédients pour enlever les pelures de la peau jusqu'à consistance lisse.
Rincez bien à l'eau courante, frottez chacun, pour enlever le sel et les cheveux.
Faire une coupe transversale dans le fond de chacun, sert de sorte que le sirop pénètre à l'intérieur des figues.
Placez les figues à cuire avec 3 litres d'eau, c'est-à-dire jusqu'à deux doigts au-dessus des figues.
Laissez sur feu pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mais fermes, laissez refroidir à l'intérieur de la casserole.
"Attention à ne pas trop cuire"
Vérifiez le point en piquant avec une fourchette.
Vider l'eau de cuisson, transférer dans une autre casserole avec de l'eau chaude, ne pas faire bouillir, laisser reposer quelques minutes puis égoutter. Réservez-le.
Faire un sirop très mince.
Versez les figues dans la sauce froide et laissez cuire 90 minutes (une demi-heure) à feu doux, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites
À la fin de la cuisson, si le sirop est mince mettez une autre tasse de sucre, ou ce qui est nécessaire, pour obtenir un sirop épais, pas épais.
Si cela devient très épais, mettez un verre d'eau et ramenez-le au feu pendant 5 minutes.
II Option:
Pour les figues cristallisées:
Retirer les figues cuites du sirop avec un écumoire et les transférer dans un tamis pour finir de les égoutter, c'est-à-dire si vous voulez des "figues cristallisées".
Passer les figues dans le cristal ou le sucre raffiné mettre dans un tamis de bambou bordée de papier essuie-toi de sécher.
Sauvez le sirop pour une autre fois.
Compote de Figues:
Si vous préférez les figues avec du sirop, stockez la confiture dans une compoteira, ou un verre stérilisé avec un bouchon à vis, à l'intérieur du réfrigérateur.
Les bonbons faits maison n'ont aucun agent de conservation et doivent toujours être conservés au réfrigérateur.
Servir avec une tranche de fromage frais.
III Option:
Les figues sucrées coupent:
Après le bonbon cuit, passez au processeur jusqu'à ce qu'il soit bien écrasé.
Placer les figues broyées dans une casserole et ajouter un verre ou le sucre nécessaire, porter à feu vif jusqu'à ébullition, baisser le feu, en remuant constamment jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Si vous avez besoin d'ajouter une partie du sirop à lier.
prend environ 30 minutes à feu doux, en remuant constamment.
Une fois que vous avez terminé, passez le bonbon dans un récipient, ou (boîte en bois fine), puis redressez-le avec une spatule.
Après avoir refroidi, couper en petits morceaux ou un demi-kilo de papier cellophane.
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