II Sauce simple ou aux aubergines aux aubergines et poivrons
Ingrédients:
I Option:
1 des aubergines moyennes en cubes ou bandes pelées.
3 cuillères à soupe d'huile
Assaisonnements:
1 tasse d'oignon haché ou râpé
1 portion blanche à l'ail seulement (facultatif)
1 ou ½ poire au poivre ou au poivre (facultatif)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café (gingembre frais râpé au thé (facultatif) voir ci-dessous
Autres ingrédients:
6 tomates mûres ensemencées coupées en cubes
2 tiges de céleri haché (facultatif)
1 tasse (thé) de persil avec tige hachée
½ tasse d'oignon vert haché (facultatif)
1 cuillère à soupe d'origan (facultatif)
1 cuillère à soupe de menthe hachée ou basilic (facultatif)
1 litre de boeuf fait maison
2 à 4 poivrons rouges et jaunes hachés en petits morceaux avec la peau.
1 tasse d'olives vertes hachées
Comment préparer: Aubergine:
Lavez les aubergines bien, coupez en petits cubes avec ou sans épluchure, ou de fines lanières sans éplucher. Il semble mieux sans éplucher.
Mettre dans un bol avec du sel ou du vinaigre, tremper pendant 15 minutes, pour enlever l'amertume.
La procédure ci-dessus est facultative.
Passer les aubergines à travers le séchoir végétal pour enlever toute l'eau.
Laver et couper l'oignon, très petit, couper les tomates dans les cubes.
Laver soigneusement les assaisonnements verts, essuyer avec une serviette,
très peu.
Prenez une grande casserole sur le feu avec de l'huile, faites sauter l'oignon avec les tomates, ajoutez les aubergines et faites sauter bien, ajoutez le bœuf fait maison.
Une fois que l'aubergine est presque cuite, ajoutez les poivrons dans des bandes ou des cubes, laissez-les enflammer jusqu'à la cuisson.
Éteignez la chaleur, ajoutez les assaisonnements verts, l'origan et le poivre, les olives.
II Option:
Sauce italienne à la tomate
Ingrédients:
I - Étape:
3 à 5 livres de tomates très mûres
3 litres d'eau froide, battre les tomates
2 litres d'eau chaude pour terminer la cuisson
1 cuillère à café de (bicarbonate de soude) pour éliminer l'acidité ou
Si vous préférez mettre 1 cuillère à soupe de sucre
Rendement: 1 livre de concentré
Sauce tomate Ingrédients:
II - Étape:
½ tasse d'huile
1 ou 2 livres d'oignons râpés, c'est donner de la consistance (épaissir) ou déguster
1 ou 2 à l'ail haché au porc (en option)
3 tiges de céleri, hachées finement (facultatif)
2 cuillères à soupe d'origan (séché), mettre après la sauce, (frotter les mains pour libérer l'arôme).
1 cuillère à soupe de sel, ou goûter sans excès de sel
1 cuillère à café ou gingembre râpé (soupe)
1 cuillère à café de café moulu
1 tasse de persil haché pour mettre avant de servir les pâtes, ou tout autre plat
1 morceau de cannelle
Comment préparer:
Retirer la tige et les petites tomates, bien laver, couper en 4 parties égales.
Ensuite, battez les tomates avec un peu d'eau dans le mélangeur, battez en tapotant dans un tamis profond jusqu'à ce que l'eau soit finie.
Mettez le jus de tomate et le sucre dans un chaudron très élevé, ajoutez toute l'eau.
Porter à ébullition à haute température, porter à ébullition, cuire pendant 3 à 5 heures (trois ou cinq heures), ajouter plus d'eau chaude, si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient épaisses.
Une fois cuit, tourne la pâte de tomate devient sombre.
Laissez refroidir.
Si vous voulez, vous pouvez emballer avec plusieurs pots en plastique appropriés pour la congélation, ou utilisez votre tuperware avec le couvercle, remplissez ¾ des pots. N'oubliez pas de laisser un petit espace entre le couvercle et la sauce.
Comment préparer la sauce maison:
Dans une casserole séparée, faire frire dans l'huile l'oignon le poireau, le céleri
jusqu'à ce que les gouttes ajoutent (la pâte de tomate faite maison) les condiments à l'exception de l'origan et du persil haché, le bâton de cannelle qui met à la fin de la cuisson.
Laissez-le cuire pendant une autre heure jusqu'à ce qu'il soit une sauce épaisse.
Remarque:
Si quelqu'un dans la famille a une pression artérielle élevée, ne mettez pas de gingembre.
Le gingembre modifie la pression
Ingrédients:
I Option:
1 des aubergines moyennes en cubes ou bandes pelées.
3 cuillères à soupe d'huile
Assaisonnements:
1 tasse d'oignon haché ou râpé
1 portion blanche à l'ail seulement (facultatif)
1 ou ½ poire au poivre ou au poivre (facultatif)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café (gingembre frais râpé au thé (facultatif) voir ci-dessous
Autres ingrédients:
6 tomates mûres ensemencées coupées en cubes
2 tiges de céleri haché (facultatif)
1 tasse (thé) de persil avec tige hachée
½ tasse d'oignon vert haché (facultatif)
1 cuillère à soupe d'origan (facultatif)
1 cuillère à soupe de menthe hachée ou basilic (facultatif)
1 litre de boeuf fait maison
2 à 4 poivrons rouges et jaunes hachés en petits morceaux avec la peau.
1 tasse d'olives vertes hachées
Comment préparer: Aubergine:
Lavez les aubergines bien, coupez en petits cubes avec ou sans épluchure, ou de fines lanières sans éplucher. Il semble mieux sans éplucher.
Mettre dans un bol avec du sel ou du vinaigre, tremper pendant 15 minutes, pour enlever l'amertume.
La procédure ci-dessus est facultative.
Passer les aubergines à travers le séchoir végétal pour enlever toute l'eau.
Laver et couper l'oignon, très petit, couper les tomates dans les cubes.
Laver soigneusement les assaisonnements verts, essuyer avec une serviette,
très peu.
Prenez une grande casserole sur le feu avec de l'huile, faites sauter l'oignon avec les tomates, ajoutez les aubergines et faites sauter bien, ajoutez le bœuf fait maison.
Une fois que l'aubergine est presque cuite, ajoutez les poivrons dans des bandes ou des cubes, laissez-les enflammer jusqu'à la cuisson.
Éteignez la chaleur, ajoutez les assaisonnements verts, l'origan et le poivre, les olives.
II Option:
Sauce italienne à la tomate
Ingrédients:
I - Étape:
3 à 5 livres de tomates très mûres
3 litres d'eau froide, battre les tomates
2 litres d'eau chaude pour terminer la cuisson
1 cuillère à café de (bicarbonate de soude) pour éliminer l'acidité ou
Si vous préférez mettre 1 cuillère à soupe de sucre
Rendement: 1 livre de concentré
Sauce tomate Ingrédients:
II - Étape:
½ tasse d'huile
1 ou 2 livres d'oignons râpés, c'est donner de la consistance (épaissir) ou déguster
1 ou 2 à l'ail haché au porc (en option)
3 tiges de céleri, hachées finement (facultatif)
2 cuillères à soupe d'origan (séché), mettre après la sauce, (frotter les mains pour libérer l'arôme).
1 cuillère à soupe de sel, ou goûter sans excès de sel
1 cuillère à café ou gingembre râpé (soupe)
1 cuillère à café de café moulu
1 tasse de persil haché pour mettre avant de servir les pâtes, ou tout autre plat
1 morceau de cannelle
Comment préparer:
Retirer la tige et les petites tomates, bien laver, couper en 4 parties égales.
Ensuite, battez les tomates avec un peu d'eau dans le mélangeur, battez en tapotant dans un tamis profond jusqu'à ce que l'eau soit finie.
Mettez le jus de tomate et le sucre dans un chaudron très élevé, ajoutez toute l'eau.
Porter à ébullition à haute température, porter à ébullition, cuire pendant 3 à 5 heures (trois ou cinq heures), ajouter plus d'eau chaude, si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient épaisses.
Une fois cuit, tourne la pâte de tomate devient sombre.
Laissez refroidir.
Si vous voulez, vous pouvez emballer avec plusieurs pots en plastique appropriés pour la congélation, ou utilisez votre tuperware avec le couvercle, remplissez ¾ des pots. N'oubliez pas de laisser un petit espace entre le couvercle et la sauce.
Comment préparer la sauce maison:
Dans une casserole séparée, faire frire dans l'huile l'oignon le poireau, le céleri
jusqu'à ce que les gouttes ajoutent (la pâte de tomate faite maison) les condiments à l'exception de l'origan et du persil haché, le bâton de cannelle qui met à la fin de la cuisson.
Laissez-le cuire pendant une autre heure jusqu'à ce qu'il soit une sauce épaisse.
Remarque:
Si quelqu'un dans la famille a une pression artérielle élevée, ne mettez pas de gingembre.
Le gingembre modifie la pression
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