Viande de porc aux légumes + Recheio III Options
Etape par étape, suivi et mode de service.
Ingrédients:
1 morceau de lézard ou coxão dur avec deux livres
Assaisonnements:
2% du poids de la viande de sel, (2 cuillères à soupe de rasa)
10 gousses d'ail moyen
4 gousses d'ail (si elle est vieille ail) sans amande morbide
1 poivre au doigt de carottes fraîchement hachées et non pelées
et sans les veines blanches.
2 cuillères à soupe de sauge ou de basilic haché (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 cuillère à café ou gingembre frais râpé (facultatif)
1 pincée de muscade (facultatif)
1 verre de vin rouge ou de vinaigre
2 brins de menthe, un paquet de persil et de ciboulette
Remplissage:
I option:
1 pièce de saucisse pré-cuit ou de bacon
II option:
1 bande de bacon épais, avec une carotte moyenne entière, écossée
20 olives vertes sans les fosses coupées en quatre morceaux
1 poivron rouge ouvert sans graines et sans veines blanches
1 oignon coupé en tranches et 1 cuillère à soupe de câpres.
III -Option:
Remplir avec 400 grs. de Provolone
Comment préparer:
Ne pas enlever la peau uniquement de la graisse de la viande, ne pas percer la saison de la viande avec des gousses d'ail entières et des morceaux de poivre.
Faire un grand trou au centre de la viande pour mettre le remplissage, ou couper la viande à la moitié, faire une couverture, puis ranger, attacher avec un fil de coton.
Une autre option est de demander à la boucherie de couper la viande afin qu'elle reste dans l'épaisseur de 1 centimètre, en obtenant une grande couverture.
Saisissez la viande à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, de l'ail écrasé, de la sauce au poivre, du vinaigre ou du vin, de l'huile, de la muscade, du gingembre et des herbes fraîches.
Laissez dans l'assaisonnement pendant 4 heures, puis retirez les assaisonnements.
Mettez une grande casserole sur le feu avec 3 cuillères à soupe d'huile, quand il fait très chaud, ajoutez la viande, laissez bien frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez le vin, gouttez de l'eau chaude lentement et lentement jusqu'à ce que la viande soit cuite.
C'est un travail long et soigné, mais la viande est savoureuse.
Retirez la viande de la casserole quand elle est bien cuite, réserver.
Mettre dans la casserole qui a cuit la viande 4 tomates sans peaux sans graines, et une demi-cuillère à soupe de sucre peu profond, ou une carotte moyenne coupée en fines lanières. laissez le feu pendant 15 minutes, si nécessaire, ajouter une demi-tasse d'eau chaude.
Le sucre et la carotte sont pour dessiner l'acidité (facultatif)
Certaines personnes utilisent 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour enlever l'acidité.
Cuire les pommes de terre entières, et les carottes coupées en tranches épaisses, dans la sauce à la viande, si vous devez mettre de l'eau froide.
Servir chaud sur un plateau en acier inoxydable, garnir de pommes de terre bouillies et des carottes, et des épinards dans du beurre avec beaucoup d'ail.
Remarque:
La viande rôtie peut être servie avec des pâtes ou des purées de pommes de terre.
Il peut servir avec des légumes cuits au beurre, avec du sel.
Salade de cresson, roquette, poivre catalan et poivre cru rouge couper en bandes.
Remarque:
Vous pouvez fabriquer du rôti sans farce.
Si vous voulez, vous pouvez cuire dans l'autocuiseur recouvert d'eau, puis procédez comme la viande précédente.
Le goût de la viande cuite dans l'autocuiseur ne reste pas le même est juste pour rendre le travail plus facile.
Etape par étape, suivi et mode de service.
Ingrédients:
1 morceau de lézard ou coxão dur avec deux livres
Assaisonnements:
2% du poids de la viande de sel, (2 cuillères à soupe de rasa)
10 gousses d'ail moyen
4 gousses d'ail (si elle est vieille ail) sans amande morbide
1 poivre au doigt de carottes fraîchement hachées et non pelées
et sans les veines blanches.
2 cuillères à soupe de sauge ou de basilic haché (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 cuillère à café ou gingembre frais râpé (facultatif)
1 pincée de muscade (facultatif)
1 verre de vin rouge ou de vinaigre
2 brins de menthe, un paquet de persil et de ciboulette
Remplissage:
I option:
1 pièce de saucisse pré-cuit ou de bacon
II option:
1 bande de bacon épais, avec une carotte moyenne entière, écossée
20 olives vertes sans les fosses coupées en quatre morceaux
1 poivron rouge ouvert sans graines et sans veines blanches
1 oignon coupé en tranches et 1 cuillère à soupe de câpres.
III -Option:
Remplir avec 400 grs. de Provolone
Comment préparer:
Ne pas enlever la peau uniquement de la graisse de la viande, ne pas percer la saison de la viande avec des gousses d'ail entières et des morceaux de poivre.
Faire un grand trou au centre de la viande pour mettre le remplissage, ou couper la viande à la moitié, faire une couverture, puis ranger, attacher avec un fil de coton.
Une autre option est de demander à la boucherie de couper la viande afin qu'elle reste dans l'épaisseur de 1 centimètre, en obtenant une grande couverture.
Saisissez la viande à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel, de l'ail écrasé, de la sauce au poivre, du vinaigre ou du vin, de l'huile, de la muscade, du gingembre et des herbes fraîches.
Laissez dans l'assaisonnement pendant 4 heures, puis retirez les assaisonnements.
Mettez une grande casserole sur le feu avec 3 cuillères à soupe d'huile, quand il fait très chaud, ajoutez la viande, laissez bien frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Mettez le vin, gouttez de l'eau chaude lentement et lentement jusqu'à ce que la viande soit cuite.
C'est un travail long et soigné, mais la viande est savoureuse.
Retirez la viande de la casserole quand elle est bien cuite, réserver.
Mettre dans la casserole qui a cuit la viande 4 tomates sans peaux sans graines, et une demi-cuillère à soupe de sucre peu profond, ou une carotte moyenne coupée en fines lanières. laissez le feu pendant 15 minutes, si nécessaire, ajouter une demi-tasse d'eau chaude.
Le sucre et la carotte sont pour dessiner l'acidité (facultatif)
Certaines personnes utilisent 1 cuillère à café de bicarbonate de soude pour enlever l'acidité.
Cuire les pommes de terre entières, et les carottes coupées en tranches épaisses, dans la sauce à la viande, si vous devez mettre de l'eau froide.
Servir chaud sur un plateau en acier inoxydable, garnir de pommes de terre bouillies et des carottes, et des épinards dans du beurre avec beaucoup d'ail.
Remarque:
La viande rôtie peut être servie avec des pâtes ou des purées de pommes de terre.
Il peut servir avec des légumes cuits au beurre, avec du sel.
Salade de cresson, roquette, poivre catalan et poivre cru rouge couper en bandes.
Remarque:
Vous pouvez fabriquer du rôti sans farce.
Si vous voulez, vous pouvez cuire dans l'autocuiseur recouvert d'eau, puis procédez comme la viande précédente.
Le goût de la viande cuite dans l'autocuiseur ne reste pas le même est juste pour rendre le travail plus facile.
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