Seins Pérou Purée de pomme + Raisins Glaçadas - III - Options

Seins Pérou Purée de pomme + Raisins Glaçadas - III - Options


Ingrédients:

500 g. fumé coupe de poitrine de dinde en fines tranches

Pommes purée: de remplissage

4 grosses pommes, coupées en cubes
l tasse (thé) d'eau froide
l cuillerée à thé (thé) de sucre
1 pincée de sel
l cuillère à soupe (soupe) de blanc gélatine sans saveur


Préparer le mode de gélatine:

l cuillère à soupe (soupe) de blanc gélatine sans saveur
6 cuillères à soupe (soupe) d'eau froide
(½ tasse de thé) d'eau froide

Préparez le chemin du Purée de pomme:

Couper les pommes en cubes sans coquilles.
Allumez le feu avec une tasse de sucre de sel de l'eau froide, la cuisson jusqu'à ce bien
Laisser refroidir. Frapper les pommes dans un mélangeur. Réserver.

Séparément, hydrater la gélatine avec six cuillères à soupe d'eau froide, laisser reposer pendant 10 minutes
Ensuite, ajoutez une demi-tasse d'eau froide, se dissoudre dans un bain d'eau.

Dans un bol profond, ajouter les pommes de terre en purée, la gélatine soit dissoute.
Mélangez bien et réfrigérer pendant quatre heures ou jusqu'à consistance ferme.

Préparez le chemin du sein la Turquie:

Couper la poitrine de dinde fumé en tranches très fines.
Mettre la farce de la purée de pomme en tranches de dinde
Disposer sur une grande assiette de feuilles de laitue

II - Option
Rouleaux de poitrine de dinde

Remplissage jambon Pate:

l tasse (thé) de jambon Pâté
2 tasses (thé) de poulet cuit et broyé
l tasse (thé) de raisins secs ou sombres
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés
l tasse (thé) d'oignon râpé, jeter le jus
l tasse (thé) d'olives verts hachés
2 cuillères à soupe (soupe) de persil haché
2 cuillères à soupe (soupe) de fromage Catupiry (facultatif)
l pincée de noix de muscade râpée

Comment se préparer:

Mélanger tous les ingrédients
Ouvrez les tranches de poitrine de dinde, placer une cuillerée de soupe peu profond remplissage
Faites les rouleaux farcis.
Disposez les rouleaux de poitrine de dinde sur un plateau et autour de feuilles de laitue finement haché et les tomates cerises.


Pérou magret fumé


Farce III


L poitrine de dinde fumé grande

Cerise pour les raisins:

l kilogramme de raisin blanc Italie
4 blancs d'œufs stérilisés sans frapper, ou passer la gélatine dissoute
l tasse (thé) de sucre raffiné dans le mélangeur


Farofa des fruits et légumes:

l tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) branche de céleri haché finement
l tasse (thé) de carottes crues râpées dans le grand égout
l tasse (thé) de prunes noires au sirop, égouttés
1 tasse (thé) de raisins sans pépins sombres
l tasse (thé) de fromage râpé ou de fromage Catupiry
2 tasses (thé) de craquelins écrasés ou
2 tasses (thé) de farine de maïs, ou
une tasse de farine de manioc de thé et une tasse de farine de maïs
4 petites pommes vertes, pas le zeste dans le grand égout
200 g. grossièrement les noix hachées ou rez-de-
1 tasse d'huile de maïs, ou 3 cuillères à soupe (soupe) de beurre
1 cuillère à soupe (soupe) de sel

Comment se préparer:

Frire dans l'huile, le céleri, oignons, carottes, pommes
Après bien sauté, ajouter les pruneaux hachés, les noix moulues, raisins sans pépins de fromage râpé et de farine de biscuit
Si elle devient trop sèche, ajouter un peu d'huile ou de l'eau.


Raisins Glaçadas

Laver les raisins sécher sur des serviettes en papier
Passer raisins en clair sans frapper, puis le sucre, laisser sécher
Utiliser pasteurisé clair.

Pour servir:

Placez une assiette à dessert
deux ou trois tranches de poitrine de dinde fumée
l grappe de raisin glaçadas et au centre un peu de farine de manioc
Distribuer ainsi les trois ingrédients dans petite plaque
Servir en entrée