1 queue de porc de bonne taille
Epices:
2 gros oignons hachés ou râpé
4 cuillères à soupe (soupe) pleins d'ail écrasée, si vous retirez les noyaux anciens
2 cuillères à soupe (soupe) de paprika épicé
2 cuillères à soupe (thé) ou (soupe) de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu ou au goût (facultatif)
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue (facultatif)
1 cuillère à café (thé) muscade
2 feuilles de laurier ou ½ cuillère à soupe (café) poudre dans baie peu profonde
2 poivrons doigt fille sans graines et sans les nervures de Sting
1 tas de persil, le basilic, la sauge, la menthe et d'autres herbes au goût.
Rosemary mis seulement la moitié de coq
2 tasses de vin blanc sec ou de vinaigre de vin rouge, vous pouvez utiliser les deux ensemble.
Mode préparer.
Rincer la tige, sécher avec un chiffon propre ou une serviette de papier.
Frappez les épices dans un mélangeur à l'exception de paprika épicé.
Frappez les épices dans un mélangeur est facultatif, mais il est facile d'introduire dans la viande de tige.
Saison, les fonds de trous de forage entrer l'ensemble de l'ail ou utilisent gadget pour entrer dans le filet avec les épices ensemble.
Laisser le jambon dans les épices pendant 16 heures au réfrigérateur.
Avant la cuisson retirer toutes les épices laissés dans le bol de la crépine. Placez la moitié du liquide filtré dans la forme.
Ligne sous la forme d'une feuille d'aluminium ou de feuilles de chou (anciennement des feuilles de bananier, lavé et séché à fond.
Préchauffé à 180 ° C four, en plaçant la tige baisser le four à 160 ° C pour cuire lentement, recouverte d'une feuille, pas trop se rend à ne colle pas.
Calculer 40 'minutes pour chaque kilo de viande de jambon.
Lorsque manquant 40 'minutes à remplir, retirez le papier d'aluminium et laisser jusqu'à ce qu'il affleure.
Décoration:
Garnir avec des fleurs Anturia faites avec navets et de carottes centre mince.
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