fil de surlonge Tressé Avec Dry et fruits frais

fil de surlonge Tressé Avec Dry et fruits frais

ingrédients:

2 à 3 kg de filet de porc coupé en trois bandes égales en longueur

condiments,

2 cuillères à soupe (soupe) sel peu profond ou au goût
1 piment doigt dame, ou finement haché
1 cuillère à café (thé) de poivre noir ou le paprika épicé
1 tête coupées ou l'ail écrasé (si elle est ancienne retirez le cœur vert) Certaines personnes donnent des brûlures d'estomac et l'indigestion
1 ou 2 cuillères à soupe (soupe) de gingembre frais râpé, en cas d'utilisation à sec remplacer la cuillère (soupe) pour le café)
2 verres de vin blanc,
Les herbes fraîches au goût:
(Persil sauge, menthe, basilic, romarin) et d'autres herbes goût.
Avant la cuisson retirer les herbes conservent le vin blanc.

Comment se préparer:
Si les bandes de filet sont très épais, battre légèrement avec
la pâte de viande est pas mince aussi.


Torsion de sorte que les longes:

Si vous ne pratiquez pas, vous n'êtes pas obligé de frapper le dos de bandes.
Allez tresser et entre mettre le fruit de remplissage, de prune noire égrenée, raisins secs, abricot, pomme, morceau d'ananas. Fruits distribuer un ici, un là, voir l'image telle qu'elle était, ou faire le décor de votre goût, utilisez votre créativité.
Vous pouvez mettre des fruits séchés après
Après la longe tressée faire une couronne, cuire, voir ci-dessous.

Torréfaction de sorte que les longes:
Placez la couronne de filet dans un plat à rôtir avec le vin blanc. Cuire au four préchauffé à 180 ° C recouverte d'une feuille d'aluminium, pendant 40 'minutes pour chaque kilo
Si vous pouvez faire cuire à 160 ° C pendant une heure pour chaque kilo.
ATTENTION à ne pas laisser trop de cuisson qui est sec et non cuire moins est crue.
Vous ne pouvez pas manger de porc (porc) brut.

Juste avant que les bandes de surlonge four.
Retirer la feuille, laissant blush légèrement pour ne pas durcir.
Mode Servir:
Placez la couronne de filet dans un bol rond en acier inoxydable ou en argent ou en porcelaine blanche décorée.
Faire la décoration au-dessus du filet et arrondir avec des fruits frais ou en confiture.
Si vous préférez utiliser votre créativité.
Le décor est juste au-dessus suggestion.

curiosité:
Le porc peut être servi à Noël ou le Nouvel An.
Ici au Brésil, la superstition est que les oiseaux ne peuvent pas manger dans la nouvelle année, elle cisca dos.
Il est pour cette raison que, dans la nouvelle année au Brésil, le porc est servi, les moutons et les viandes autres mammifères.