confiture de figues dans Compote, confite et Figada + Fotos

confiture de figues dans Compote, confite et Figada

Options de figue verte sucrée Crystallized -III + Photo

ingrédients:
1quilo des entiers figues vertes fraîches

sirop:
800 grammes. cristal ou sucre raffiné
1 litre d'eau froide
2 bâtons de cannelle, 1 tranches de gingembre et 6 gousses d'Inde

Comment se préparer:
Placez les figues premières dans un grand bol ou un sac de tissu avec du sel, du sucre ou de la paille de riz. .
sel frottent sur les figures ou dans l'autre pour enlever les poils de l'écorce jusqu'à ce qu'il soit très lisse.
Rincer sous l'eau courante, frotter chacun pour éliminer le sel et les poils.

Faire une coupe transversale d'au fond de chacune sert à pulvériser l'intérieur des Fig.
Placez les figues à cuire avec 3 litres d'eau, soit jusqu'à deux doigts figures.
Laisser sur feu doux pendant 30 'minutes ou jusqu'à cuisson mais ferme, laissez-le refroidir dans la casserole.
"Attention à ne pas trop cuire"

Point de contrôle piquage avec une fourchette.
Versez l'eau de cuisson, passer à une autre casserole avec de l'eau chaude, non bouillante, laisser reposer pendant quelques minutes, puis égoutter. Réserver.

Faire un puits Rala Caldas.

Verser les figues au sirop léger froid, laisser cuire pendant 90 minutes '(une demi-heure) à feu doux, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits
A la fin de la cuisson, la sauce est mis mince une autre tasse de sucre, ou nécessaire, pour tenir un sirop épaissi, pas épais.
Si elle devient trop épais lieu un verre d'eau et faire cuire à nouveau pendant 5 'minutes.
I Option:
Pour les figues cristallisées:
Retirer les figues cuites dans le sirop avec une écumoire et de passer à une passoire pour égoutter fini, qui est si vous voulez "figues confites."

Passer les figues en cristal ou le sucre raffiné mettre dans une passoire en bambou bordée de serviette en papier laisser sécher.
Conservez le sirop pour un usage à un autre moment.
Option II:
Compote de figues:
Si vous préférez les figues au sirop, garder des bonbons dans cummerbund, verre ou bouchon à vis stérile, à l'intérieur du réfrigérateur.

Sweet home a aucun agent de conservation et doit être stocké toujours dans le réfrigérateur.
Servir avec une tranche de fromage frais.
Couper les figues fraîches:
III - Option:

Après les figues cuites (frais), passer au processeur jusqu'à ce que bien écrasé.
Placez les figues écrasées dans une casserole et ajouter une tasse ou le sucre nécessaire, porter à feu vif à ébullition, baisser le feu, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse.
Si vous avez besoin d'ajouter un peu de la sauce pour lier.
Il faut environ 30 'minutes à feu doux, en remuant constamment.
Pour terminer:
Une fois prêt, passer le doux pour un navire, ou (boîte en bois mince) et appuyez sur (lisse) avec une spatule.
Après avoir coupé en petits morceaux refroidis envelopper avec de la cellophane, ou des morceaux d'un demi-kilo, ou carrés.