Bacalhoada les Portugais - Options II

Bacalhoada les Portugais - Options II

ingrédients:

2 kilos de morue épaisse vente de
5 litres d'eau nécessaires pour le dessalage ou pendant 36 heures

 légumes:

1 kilo de toute pomme de terre cuite avec la peau peut utiliser le ballon
½ kilo de bouque brocoli ou tronchuda chou ou les choux de Bruxelles (les choux de Bruxelles sont les mini-choux).
300-500 grammes. petit oignon cuit sans épluchage ou conservée
300 grammes. carottes mini-cuits

Autres ingrédients:

6 œufs durs coupés en deux ou (24 oeufs de caille)
300 grammes. grosses olives violettes avec des fosses
1 tasse (thé) d'huile d'olive extra vierge
1 tasse (thé) de persil haché
½ tasse (thé) d'oignons verts hachés dans rodelinhas minces
2 cuillères à soupe (soupe) de câpres entières.

Comment se préparer:

Rincer la morue sous l'eau courante, faire tremper abondamment avec de l'eau froide pendant 24 à 36 heures dans le réfrigérateur, en changeant l'eau deux fois par jour. en fonction de la hauteur de la vente.
Ensuite, prendre toute la morue de l'eau et re-lavage sous l'eau courante.
Placez la morue salée dans une grande casserole couverte avec de l'eau, mettre le feu à ébullition, laisser cuire 5'minutos à feu vif. Cuisines pommes de terre dans l'eau de cuisson de la morue.
Après drainage de morue fraîche.
Remarque:
Cuire le cabillaud est facultatif, le mode de salage est suffisant.
Cuisines pommes de terre dans l'eau de cuisson de la morue.

Couper la morue en bandes épaisses de 10 X 4.

Disposer la morue dans un plat profond en terre cuite, en alternance avec des pommes de terre cuites au four, les oignons cuits au four ou (en conserve) et les feuilles de chou roulé ou plié.
Saupoudrer avec assez d'huile d'olive extra vierge (ne sert pas une autre)
Couvrir avec une feuille d'aluminium est (en option).
Porter à modérée four à 180 ° C pendant environ 20'minutos.

Ne laissez pas la morue longtemps dans le four qui se dessèche.
Retirer du four et garnir avec des œufs durs, des olives violettes, les câpres, le persil et la ciboulette hachée.
Distribuer sur tous les ingrédients de finition de sorte que vous aurez un beau, bien décoré.
Le morues est un plat unique, chaque personne mange tout ce qui est nécessaire.
Option II:

conseils:

Avec la morue à gauche, servir avec du riz blanc et salade verte aux champignons de tomate olives vertes hachées ou des légumes râpés premières.
les carottes, les navets, les betteraves, les radis et plus encore.


Remarque:

Pour le dessalage cod:

Rincer la morue mettre dans un type réfractaire bol ou plastique blanc propre à cette fin, recouverte d'eau
Laisser tremper pendant 36 heures, en changeant l'eau deux fois, dans le réfrigérateur.
Selon l'épaisseur de la morue est le temps de tremper
L'amende de morue tremper pendant 12 heures
La moyenne de 24 heures.
0 Grosso 36 heures