Rôti de boeuf Filet Mignon

Rôti de boeuf Filet Mignon
ingrédients:
1 ½ kilo de filet mignon
½ tasse (thé) d'huile
assaisonnement:
Sel et poivre au goût, après avoir mis sur qui a scellé la chair
Autres ingrédients:
ficelle de coton pour attacher la viande.
Comment se préparer:

Attachez le filet avec la distance de deux (2) doigts avec de la ficelle de coton pour ne pas perdre la forme.
Dans une casserole qui peut aller dans le four sceller la viande, de sorte qu'il soit doré de tous les côtés, sans aucun sel poivre.
Mettre au four préchauffé à 200 ° C pendant 15 'à 20' minutes, jusqu'à ce que saignante.
La moitié du temps, retirez la viande de sel et poivre mettre, remettre au four pour terminer.
Pour savoir si vous êtes underdone mis un petit couteau et laisser un liquide rosâtre à ce stade.
Si vous voulez bien fait, mettre le couteau ne laisse pas de liquide est au bon endroit
Une fois que vous avez terminé la cuisson, éteindre le four, envelopper la viande avec du papier d'aluminium, laisser reposer pendant 15 'minutes.
Il est important de faire cette procédure jusqu'à le sang vers la viande.
Donc, la viande (rôti de boeuf) est tendre et juteuse.
Le jus de la viande qui a été laissé dans la feuille de plomb dans le même pot qui a scellé la chair.
Deglacear - Passer la sauce obtenue.
Trancher la viande 1 cm.
Avec riz et salade grecque de feuilles vertes.

 

Remarque:
Le rôti de bœuf est underdone