Options de Painted farcies II

Options de Painted farcies II
ingrédients:
1 peint grand, ou deux petits (1 kg chacun), ou basse
1 cuillère à soupe (soupe) rempli de beurre ou de margarine.
assaisonnements:
20 grammes. sel pour chaque kilo de poisson, ce qui équivaut à une cuillère à soupe (thé ou entassé
1 cuillère à soupe (soupe) de sauce de poisson
1 cuillère à soupe (café) de poivre noir ou sauce de piment rouge
1 cuillère à soupe (soupe) coriandre fraîche peu profonde (en option) ou
1 cuillère à soupe (café) de graines de coriandre
2 cuillères à soupe (soupe) d'herbes fraîches, le persil, la sauge, le basilic, la menthe, romarin, coriandre, etc.
1 tasse (thé) de vin blanc sec
1 tasse (thé) de cachaça (rhum), pour laver le poisson.
R c et h et i du
300 grammes. de la viande hachée de poisson ou
la chair de crabe, le crabe et la crevette ou le homard haché.
150 grammes. de champignons en conserve lavé tranchés ou les artichauts de fond tranchés coeurs de palmier, les asperges.
2 grosses tomates pelées, hachées sans pépins enfant.
1 tasse (thé) d'oignon ou haché râpé
1 poireau, partie blanche seulement, coupé en tranches minces
1 branche de céleri rasé, sans feuilles, coupé en tranches minces
1 morceau de citronnelle, partie blanche seulement
finement haché, aussi mince que possible. (Elle donne une grande saveur)
1 rouleau rassis, mouillé dans le lait et pressé ou
1 rouleau dur râpé.
sel et poivre modérée
4 cuillères à soupe d'huile de maïs, le beurre ou
1 boîte de crème sans sérum
1 cuillère à soupe (soupe) de farine de blé
2 à 3 cuillères à soupe (soupe) olives coupées en fines rodelinhas
Autres ingrédients:
1 ou 2 cuillères à soupe de câpres à mettre sur la plaque prête
3 cuillères à soupe (soupe) de salsa avec tige hachée.
1 cuillère à soupe (soupe) de ciboulette hachée
2 citrons coupés en morceaux Voir ci-dessous
Comment préparer le poisson:
Prenez la colonne vertébrale centrale du poisson, détachant avec l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, ouvrir le ventre ou le dos.
Avec des ciseaux coupent la colonne vertébrale, la tête et la queue, en les laissant attachés aux poissons, seule la viande.
Laver le poisson dans l'eau courante, laisser dans le rhum pendant 30 'minutes pour prendre la forte odeur de poisson.
Rincer à nouveau sous l'eau, puis la saison en cours d'exécution avec le sel, le poivre, le vin blanc et des herbes fraîches.
Laisser reposer pendant une heure dans l'assaisonnement, dans le réfrigérateur.
Mode Préparer la garniture:
Dans une grande poêle avec de l'huile de la viande du poisson ou de crabe, sans être congelés, avec des tomates, l'oignon, les champignons de sel poivre.
Dans une autre casserole, faire revenir le céleri jusqu'à tendreté, pendant cinq minutes, ajouter les poireaux et faire le faire sauter.
Puis ajouter les ingrédients des deux plateaux, qui sont:
La chair du poisson braisé déjà cuit avec du céleri, champignons tranchés, les tomates oignons, crème sure et enfin la farine dissoute avec un peu d'eau.
Porter à feu jusqu'à épaississement.
Une fois prêt ajouter le persil et la ciboulette et les câpres hachées
Remplir peint, coudre, ou fixer avec un cure-dent du ventre du poisson
Graisser le poisson, badigeonner avec du beurre.
Placez le poisson sur des tranches de pain croustillant ou des tranches de pommes de terre crues, ne pas coller à la casserole
Moyenne four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes '
accompagnement
pommes de terre sautées ou fines pommes de terre cuites, le brocoli passé dans le beurre avec le sel.
Saupoudrer avec beaucoup de persil haché, le sel et l'huile d'olive
Accompagnez salade de cresson avec des oignons en fines tranches, tomates cerises ou .pimentão rouge pour smithereens
riz blanc en forme.
Fruits boules:
Séparé Placer les boules de fruits, faites avec boleador: la papaye, la mangue, la pastèque, le melon, la pomme (avec du jus de citron pour ne pas assombrir).
Servir quatre balles différentes sur chaque plaque
Remarque:
Ne pas mettre l'ail dans les poissons et fruits de mer aussi, qui enlève la saveur
Eux.
II - Option -
Vous pouvez servir sur des rubans peints d'amandes et sauce blanche
Blanc sauce:
2 tasses de lait de coco ou le lait ou la moitié et la moitié de vache froide
2 cuillères à soupe (soupe) de farine de blé
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre
Comment se préparer:
Faire fondre le beurre, ajouter le mélange de farine et de 8 'minutes.
Ensuite, allez mettre progressivement le lait jusqu'à la fin
Si vous ne pratiquez pas, jeter le feu.
Revenez ensuite sur le feu pour terminer la cuisson
Vous pouvez remplacer la moitié du lait à la crème dans la boîte. Remarque:
Le jus de citron doit être placé sur le poisson cuit au four.
Chaque personne met nécessaire. Le (facultatif).
Vous pouvez remplacer les peint pour d'autres poissons que vous préférez.