Ricotta gnocchi avec Sauces II

Ricotta gnocchi avec Sauces II

ingrédients:

300 grammes. ricotta fraîche purée
200 g. cuit et les épinards pressé
100 g. fromage parmesan râpé
200 g. farine de blé, ou 12 cuillères à soupe (soupe)
"Ne mettez pas trop qui est difficile"


Sauce blanche I modifiée:
Ajouter les ingrédients de la sauce béchamel ci-dessous

½ pinte de crème à fouetter
250 fromage gorgonzola ou provolone
100 g. fromage parmesan râpé
50 grammes. noix hachées grossièrement, ou au goût
50 grammes. beurre

sauce blanche, sauce béchamel: II

½ litre de lait de vache à froid
3 cuillères à soupe de farine de blé
2 cuillères à soupe de beurre et plein de soupe

Comment préparer la sauce béchamel

Étendre le beurre dans une poêle chaude, mettre à la chaleur jusqu'à ce que bien fondu, ajouter la farine et remuer brièvement, puis ajouter progressivement le lait, laisser cuire jusqu'à ce qu'une crème lisse
Si vous ne pratiquez pas, mélanger la farine hors du feu.

Mode Préparer les épinards:

Laver les feuilles d'épinards, jettent de l'eau bouillante, laissez por3'minutos.
Verser dans une eau passoire, la glace pour arrêter la cuisson.
Serrant bien avec vos mains, de prendre tout le liquide, bien sécher sur du papier absorbant.

Comment préparer la Ricotta Gnocchi:

Pétrir la ricotta fraîche avec une fourchette, mélanger les épinards cuits pressé finement haché, ajouter le fromage râpé et la farine graduellement et lentement, jusqu'à ce que le point de boucle.
Attention ne pas mettre trop de farine qui est difficile
Faire les rouleaux et les couper à la taille d'un (1 cm) centimètre.
Non bâton, saupoudrer légèrement de farine.

Mettez le feu à un grand chaudron avec 5 litres d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile, quand il revient, verser les gnocchis, donc venir à l'avant, laissant plus 3'minutos.
Pour tester lieu 3-5 unités de gnocchi et voir si elle est au bon endroit.
Si la rupture a mis plus de farine, si elle est difficile d'ajouter un peu de crème.
Prenez avec écumoire, mélanger dans une passoire, versez sur un fil d'huile pour ne pas coller.

Comment préparer la sauce blanche I

Placez le beurre dans une casserole, porter le feu bien fondre, ajouter la farine et remuer brièvement, puis ajouter progressivement le lait, laisser cuire jusqu'à ce qu'une crème lisse
Si vous ne pratiquez pas, mélanger la farine hors du feu.



Faire la sauce blanche, mélanger la crème hachée gorgonzola sure et fromage parmesan râpé sur les noix hachées.

Si seulement utiliser la sauce ajouter le beurre.

Tapisser le fond d'un plat avec des gnocchis cuits, mélanger la sauce et la propagation bien.

Utilisation de la moitié de la sauce sur la plaque finie.

gratin au four.

Servir avec du rôti de bœuf, ou roulade de boeuf haché et salade de laitue, tomate et la carotte râpée dans le grand drain.