Ambrosia vrai Homely

Ambrosia vrai Homely
ingrédients:

1 litre de lait
6 oeufs
6 jaunes d'oeuf
2 à 4 bâtons de cannelle
10 gousses d'Inde
6 tranches de gingembre frais (facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) de vinaigre ou de jus de citron
sirop:
1 kilo de sucre blanc raffiné
2 tasses (thé) d'eau froide

Comment se préparer:
Utilisez une poêle très à fond épais, ne pas brûler.
Faire un sirop avec le sucre, l'eau, la cannelle et les clous de girofle et le gingembre
Mélanger le sucre avec de l'eau de puits, la cannelle, les clous de girofle et le gingembre, porter à feu vif pendant 15 'minutes, jusqu'à ce qu'un sirop épais
Ne pas bouger pendant que le feu qui peut adoucir.
Pendant ce temps, passer les œufs et les jaunes d'œufs à travers un tamis, ajouter le lait et le vinaigre. Voir ci-dessous.

Lorsque le sirop est épais, ajouter le mélange d'œufs graduellement et lentement jusqu'à granuleuse, à environ 15 minutes »avec feu fort.
Ensuite, baisser le feu, en remuant constamment avec une cuillère haute de câble, jusqu'à cuisson et corsé.
Remuez bien dans le fond de la casserole ne pas brûler à feu doux pendant environ une heure, ajouter de l'eau de temps en temps chaud petit à petit, pas à sec.
L'apparition de la douce est granuleuse et avec du sirop.
Si vous voulez le sirop d'or (plus sombre), laisser un peu plus dans le feu avec soin.
Vous pouvez économiser sur des lunettes avec bouchon à vis. ou cummerbund.
Vous pouvez également stocker dans des bocaux stérilisés et faire la même manière que la compote de fruits.

Remarque:
La fonction du vinaigre est granuler.

Mode de prise Gem peau:

Pour passer au crible les gemmes coller avec la pointe d'un couteau, battre tous dehors, ie sans raclage, à l'intérieur ou à l'extérieur du tamis.
Rasage à l'intérieur du tamis va pousser la peau de gemme out.
Si gratter, vous prenez la peau de jaune pour votre recette.