Grenouilles à manches et fines herbes II _ options

Grenouilles à manches et fines herbes II _ options


ingrédients:

I Option:

Les grenouilles entières propres 30 et lavés

Pour paner:
2 tasses de farine pour panure

assaisonnements:

1 cuillère à café (thé) de sel mis kilo de viande
1 paquet de persil et d'oignons verts entiers
4 branches de basilic frais entiers
4 branches de menthe fraîche entiers
1 branches de romarin frais
1 tasse (thé) d'oignon râpé
1 poivron piqûre au doigt fille sans graines et sans
nervures blanches
1 tasse de jus de citron thé

Beurre aux herbes fraîches:

500 g. beurre
2 têtes et tatillonne ail haché (facultatif)
prendre la balle de l'ail
2 tasses de salsa avec tige hachée très mince
1 tasse (thé) de ciboulette hachée vert
1 tasse (thé) d'oignon râpé
1 cuillère à soupe (soupe) de thym frais haché (facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) haché savoureux frais (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) de menthe hachée, ou au goût
1 cuillère à soupe (soupe) de basilic haché
1 cuillère à soupe (soupe) d'origan frais ou secs
1 cuillère à soupe (soupe) romarin haché (facultatif)
1 cuillère à soupe (dessert) sel peu profonde
1 poivron doigt fille sans graines et sans nervuré blanc
1 tasse de jus de citron thé

Préparer le beurre aux herbes afin:

Hacher les gousses d'ail, ajouter les herbes hachées et le sel, bien mélanger et frapper le mélangeur, laisser reposer pendant une heure.
Puis mélanger progressivement le beurre à température ambiante, avec des herbes et bien mélanger, laisser reposer pendant deux heures

Comment préparer les grenouilles:

Laver les grenouilles dans l'eau courante, mettre un.
Sécher avec une serviette en papier
Assaisonner avec le sel, le persil et la ciboulette, le basilic, l'oignon, le poivre et le jus de citron. laisser reposer pendant une heure.
Passer l'ensemble des grenouilles dans la farine de blé, appuyez sur l'excédent de farine.
Chauffer l'huile, faire frire les grenouilles des deux côtés, baisser le feu, ne pas brûler.
L'huile doit couvrir les grenouilles afin qu'ils soient bien dorés.
Une fois frit, mettre les grenouilles sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Dans une autre casserole faire fondre le beurre avec les herbes dans un bain d'eau à très basse température.
Ajouter le piment doigt dame finement haché et les oignons verts, laisser le feu mis cinq minutes
Mettre ce mélange au-dessus de grenouilles déjà frits, et de mettre le jus de citron.

Servir comme un premier cours accompagné de pain ou du pain grillé., Ou

Servir sur un plateau et autour des mangues premières, couper dans les oreilles.
Avec le riz blanc, en forme, qui est, mettre dans un petit bol serrer rond, tourner sur la plaque.
suivi:
les haricots verts cuits pré, puis braisé aux oignons et les tomates hachées.
salade verte, le cresson, la roquette, endive, etc. et les tomates cerises
 Garnir:


4 mangues mûres adem
200 g. beurre

Comment se préparer:

Laver les manches, couper l'écorce avec un petit couteau puis couper en tranches épaisses, type de l'oreille.
morceaux frits de manches dans le beurre jusqu'à ce que bien cuit.
Fry quatre morceaux mis de temps pour que tous les morceaux restent en place cuits uniformément.
Avant de servir mettre les manches sur des serviettes en papier pour enlever l'excès d'huile.
Si vous préférez, vous pouvez servir à la mangue crue.

II l'option:

Les grenouilles seront Doré

ingrédients:

30 Frogs propre
2 tasses de farine
6 à 8 oeufs entiers

Laver les grenouilles, saison égale à la recette précédente, laisser reposer pendant deux heures
Sécher chacune avec une serviette en papier
Battre les oeufs bien. livre
Passer les grenouilles une à la fois dans la farine, en battant bien pour enlever l'excès, puis dans les œufs battus, laisser égoutter.
Faire frire dans l'huile chaude, baisser le feu pour faire cuire et mettre, quand l'or est prêt.
Servir dans un plat inoxydable, garniture autour de feuilles de laitue et des tranches de citron.

La surveillance peut être égale à la recette précédente ou
Servir avec cuisine de pommes de terre, passé dans le beurre et avec assez de persil, de la ciboulette et la menthe.

Remarque:
Avec la même recette peut faire la poitrine de poulet ou un autre oiseau de votre choix (sont deux poitrines de poulet).