Soupe a la crême d' olgnon

Soupe à la crème d'oignon

Ingrédients

8 gros oignons, coupés en tranches
5 tasses de bouillon de bœuf fait maison et dégraissé
5 tasses de thé à l'eau chaude dissous les comprimés de bouillon de boeuf
1 tasse de thé au beurre
1 tasse de parmesan râpé
2 à 4 comprimés de bouillon
1 ½ tasse de lait froid
4 cuillères à soupe de farine de blé

D'autres ingrédients:

1 bol cubes de fond de toast sans griller ou (crotons)
6 cuillères à soupe de whisky ou autre boisson similaire

Comment préparer:

Couper l'oignon en fines tranches, laver à l'eau courante, ne pas sécher de serviette en papier. Réservez-le.
Mettez une grande poêle sur le feu avec le beurre, dès qu'il fond, jetez l'oignon et laissez-le frire bien, en remuant constamment, jusqu'à ce que la couleur change.
Flambé 3 cuillères à soupe de whisky dans une coquille, quand on le prend au feu, larder sur l'oignon et bien mélanger, ceci pour enlever l'acidité de l'oignon.
Jetez dans le bouillon chaud et le reste du whisky.
Laisser mijoter jusqu'à ébullition pendant 5 minutes, puis ajouter lentement le lait à la farine à feu doux.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la farine soit cuite environ 10 minutes.
Mettre en cubes d'argile, sur les cubes de pain, prendre au four jusqu'à ce que le pain soit doré.
Avant de servir, mettez beaucoup de fromage parmesan râpé sur le dessus.

Note:

Si vous voulez servir la soupe à l'oignon, sans aller au four, placez les cubes de pain grillés.

 N o t a:

Les bouillons de bouillon de boeuf sont à utiliser avec de l'eau, le bouillon fait maison n'étant pas requis.