Pouding aux fruits séchés

Pouding aux fruits séchés

Ingrédients

Masse:
1 litre de lait de vache froid
6 gros oeufs battus
200 grs de sucre raffiné
2 portions de cognac ou de liqueur de cacao
1 ou 2 cuillères à soupe de zeste de citron, seulement une partie verte

Remplissage:

150 grs raisins secs sans pépins, tremper, puis égoutter, ou
100 grs d'abricots doux, laisser tremper puis égoutter
150 grs de fruits confits laisser des piqûres et lavés, pour enlever le sucre

D'autres ingrédients:

300 grammes de biscuit anglais coupé en cubes, ou
la même mesure de pain rassis coupé en cubes


Comment préparer:

Battre les oeufs avec le sucre dans le mélangeur pendant 5 minutes, puis ajouter le lait, battre à nouveau.
Dans un grand bol, mettre les biscuits hachés en cubes, verser le mélange du blender et laisser reposer une demi-heure, ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien mouillés.
Répartir avec du beurre et saupoudrer de farine de blé une forme ronde haute avec un trou dans le centre, ou peut le caramel, et aussi passer le miel, ou Karo
Mettre la moitié de la pâte, étaler le fruit sur le dessus, et enfin le reste de la pâte.
Amener à cuire dans un bain-marie pendant 60 minutes ou jusqu'à ce que rougissent.
Laisser refroidir, réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Note: Vous pouvez échanger le sucre contre 5 cuillères à soupe de four et d'édulcorant.
         
Il peut également remplacer les raisins secs et les fruits cristallisés par des pommes tranchées.