Soupe crémeuse aux champignons III Options - rectifiée
Ingrédients
500 grs de champignons frais, ou 300 grammes en conserve, égouttés et lavés
3 tasses de lait de vache non congelé
2 cuillères à soupe (peu profondes) de beurre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (fécule de maïs)
4 cuillères à soupe (citron vert) de jus de citron. Pour cuire les champignons frais
1 litre d'eau bouillante
Si vous aimez, vous pouvez utiliser d'autres champignons frais.
Assaisonnements
2 grosses tomates mûres sans peaux sans pépins (facultatif)
2 gros oignons râpés ou hachés finement
2 cuillères à soupe de sauce anglaise, ou
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de bouillon ou
½ litre de bouillon de bœuf fait maison avec différents légumes, carottes, oignons, céleri de porc à l'ail.
Une fois cuit cuire, mépriser les légumes, utiliser pour une autre occasion ..
½ cuillère à café de sel
1 tasse de persil haché
½ tasse (thé) d'oignons verts hachés finement.
Comment préparer:
Laver les champignons bien, mettre à cuire dans l'eau bouillante avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Réservez-le.
Dans une casserole profonde, faire dorer l'oignon dans le beurre, ajouter les tomates, faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, éventuellement ajouter un peu d'eau, ajouter le bouillon et le sel.
Battre le lait avec les champignons déjà cuits, ajouter au ragoût et laisser cuire cinq minutes, en remuant constamment, avec une cuillère de haut manche.
Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau ou de lait froid, ajouter au bouillon chaud pour épaissir, en remuant constamment pendant cinq minutes, ou même faire cuire l'amidon de maïs (amidon de maïs).
Après la soupe prête ajoutez la sauce anglaise, la moutarde, le persil haché et la ciboulette
II Option:
Si vous voulez la soupe blanche, ne mettez pas les tomates et ajoutez une cuillère à café de moutarde.
III Option:
Vous pouvez remplacer les tomates avec du ketchup, ou du safran, ou du curcuma moulu (racine du Brésil)
Servir chaud dans un bol en argile avec un plat peu profond en dessous. avec des cubes de pain grillé
Note:
La consistance de la soupe est crémeuse, si vous voulez, elle peut diluer un peu
avec de l'eau ou du lait.
Ingrédients
500 grs de champignons frais, ou 300 grammes en conserve, égouttés et lavés
3 tasses de lait de vache non congelé
2 cuillères à soupe (peu profondes) de beurre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs (fécule de maïs)
4 cuillères à soupe (citron vert) de jus de citron. Pour cuire les champignons frais
1 litre d'eau bouillante
Si vous aimez, vous pouvez utiliser d'autres champignons frais.
Assaisonnements
2 grosses tomates mûres sans peaux sans pépins (facultatif)
2 gros oignons râpés ou hachés finement
2 cuillères à soupe de sauce anglaise, ou
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de bouillon ou
½ litre de bouillon de bœuf fait maison avec différents légumes, carottes, oignons, céleri de porc à l'ail.
Une fois cuit cuire, mépriser les légumes, utiliser pour une autre occasion ..
½ cuillère à café de sel
1 tasse de persil haché
½ tasse (thé) d'oignons verts hachés finement.
Comment préparer:
Laver les champignons bien, mettre à cuire dans l'eau bouillante avec le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Réservez-le.
Dans une casserole profonde, faire dorer l'oignon dans le beurre, ajouter les tomates, faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien cuit, éventuellement ajouter un peu d'eau, ajouter le bouillon et le sel.
Battre le lait avec les champignons déjà cuits, ajouter au ragoût et laisser cuire cinq minutes, en remuant constamment, avec une cuillère de haut manche.
Dissoudre la fécule de maïs dans un peu d'eau ou de lait froid, ajouter au bouillon chaud pour épaissir, en remuant constamment pendant cinq minutes, ou même faire cuire l'amidon de maïs (amidon de maïs).
Après la soupe prête ajoutez la sauce anglaise, la moutarde, le persil haché et la ciboulette
II Option:
Si vous voulez la soupe blanche, ne mettez pas les tomates et ajoutez une cuillère à café de moutarde.
III Option:
Vous pouvez remplacer les tomates avec du ketchup, ou du safran, ou du curcuma moulu (racine du Brésil)
Servir chaud dans un bol en argile avec un plat peu profond en dessous. avec des cubes de pain grillé
Note:
La consistance de la soupe est crémeuse, si vous voulez, elle peut diluer un peu
avec de l'eau ou du lait.
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