Soupe de maïs ou fubá de l'intérieur de São Paulo Brésil
II Options
Je Option:
Ingrédients
18 jeunes épis
2 litres de lait de vache
1 gros bouquet de cambuquira (pousse de citrouille) ou
(Chuchu germes), ou chou haché, l'oignon, le persil haché
2 cuillères à soupe (fécule de maïs) amidon de maïs (fécule de maïs)
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon, râpé ou haché.
Comment préparer:
Placez chaque tenon debout sur le dessus d'une planche de cuisine.
Retirez le grain de la pointe à l'aide d'un petit couteau.
Battre le maïs dans le mélangeur avec le lait, puis tamiser dans un tamis fin, verser de l'eau dans le tamis pour enlever tout l'amidon.
Mettre le mélange du mélangeur dans un chaudron, ajouter l'oignon, râper le beurre et le sel, laisser sur feu doux pendant 20 minutes, toujours en remuant avec une cuillère de haut manche.
Épaissir avec de la fécule de maïs dissoute dans peu d'eau ou du lait.
Une fois épaissie, ajouter les cambuquira (légumineuses), laisser au feu 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
II Options:
Si vous voulez vous pouvez braiser et assaisonner le cambuquira, puis mettre dans la soupe.
Servir très chaud et saupoudrer de fromage râpé
II Option:
Soupe de Fubá de l'Intérieur de Paulo Brésil
Ingrédients
2 litres d'eau chaude
2 cuillères à soupe de bouillon non gras ou 1 litre de bouillon avec des légumes faits maison dégraissés
2 gousses d'ail, hachées (coudre est vieux) sans la miette,
2 cuillères à soupe d'oignon haché
1 tasse (thé à la crème, dissous dans
1 tasse d'eau froide
D'autres ingrédients:
1 botte d'épinards seulement la feuille hachée très petite
Comment préparer:
Mettez l'eau sur le feu, avec les bouillons de bouillon de boeuf ou le bouillon avec des légumes faits maison, des gousses d'ail écrasées à l'oignon haché.
Après 5 minutes d'ébullition avec la farine de maïs déjà dissoute dans l'eau, laissez cuire pendant environ 20 minutes, en remuant toujours avec une cuillère de haute poignée, ou même faites cuire la farine de maïs bien.
Lorsque vous êtes prêt, versez les épinards hachés, remuez bien et laissez cuire 5 minutes.
Servir chaud.
Note:
Vous pouvez remplacer les épinards avec endive, chou, catalogne, cambuquira, almeirão, chou, feuilles de carottes, feuilles tendres de chuchu etc, tous bien émincés.
Si vous voulez, vous pouvez mettre un peu de chaque.
II Options
Je Option:
Ingrédients
18 jeunes épis
2 litres de lait de vache
1 gros bouquet de cambuquira (pousse de citrouille) ou
(Chuchu germes), ou chou haché, l'oignon, le persil haché
2 cuillères à soupe (fécule de maïs) amidon de maïs (fécule de maïs)
1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon, râpé ou haché.
Comment préparer:
Placez chaque tenon debout sur le dessus d'une planche de cuisine.
Retirez le grain de la pointe à l'aide d'un petit couteau.
Battre le maïs dans le mélangeur avec le lait, puis tamiser dans un tamis fin, verser de l'eau dans le tamis pour enlever tout l'amidon.
Mettre le mélange du mélangeur dans un chaudron, ajouter l'oignon, râper le beurre et le sel, laisser sur feu doux pendant 20 minutes, toujours en remuant avec une cuillère de haut manche.
Épaissir avec de la fécule de maïs dissoute dans peu d'eau ou du lait.
Une fois épaissie, ajouter les cambuquira (légumineuses), laisser au feu 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
II Options:
Si vous voulez vous pouvez braiser et assaisonner le cambuquira, puis mettre dans la soupe.
Servir très chaud et saupoudrer de fromage râpé
II Option:
Soupe de Fubá de l'Intérieur de Paulo Brésil
Ingrédients
2 litres d'eau chaude
2 cuillères à soupe de bouillon non gras ou 1 litre de bouillon avec des légumes faits maison dégraissés
2 gousses d'ail, hachées (coudre est vieux) sans la miette,
2 cuillères à soupe d'oignon haché
1 tasse (thé à la crème, dissous dans
1 tasse d'eau froide
D'autres ingrédients:
1 botte d'épinards seulement la feuille hachée très petite
Comment préparer:
Mettez l'eau sur le feu, avec les bouillons de bouillon de boeuf ou le bouillon avec des légumes faits maison, des gousses d'ail écrasées à l'oignon haché.
Après 5 minutes d'ébullition avec la farine de maïs déjà dissoute dans l'eau, laissez cuire pendant environ 20 minutes, en remuant toujours avec une cuillère de haute poignée, ou même faites cuire la farine de maïs bien.
Lorsque vous êtes prêt, versez les épinards hachés, remuez bien et laissez cuire 5 minutes.
Servir chaud.
Note:
Vous pouvez remplacer les épinards avec endive, chou, catalogne, cambuquira, almeirão, chou, feuilles de carottes, feuilles tendres de chuchu etc, tous bien émincés.
Si vous voulez, vous pouvez mettre un peu de chaque.
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