Soup aux legumes

Soupe aux légumes

Ingrédients

2 litres de fumée (bouillon de poisson)
Fait avec la tête, la queue et les flocons de poisson plus assaisonnements

D'autres ingrédients:
 
2 carottes crues râpées ou hachées en petits morceaux
4 pommes de terre coupées en cubes
6 très grandes feuilles de chou déchirées
1 petit chou coupé en 8 morceaux
½ paquet de moyashi (germes de soja) en option
2 poivrons rouges sans graines et sans veines blanches
1 assiette de fond de chou-fleur dans de petits vaisseaux ou du brocoli
8 à 10 quartiers de bette à carde
8 à 10 feuilles d'endives grossièrement hachées
2 grosses tomates mûres, sans peau et sans pépins
4 branches de céleri avec des feuilles, coupées en petits morceaux
1 tasse (thé) de petits pois verts

Assaisonnements

2 gros oignons coupés en pétales
1 feuille de laurier
1 pièce gingembre 2 cm voir ci-dessous
4 poivrons entiers de cambuci, ou poivron
sel, poivre au goût
1 cuillère à soupe d'huile de maïs
1 bouquet de persil haché
6 brins d'échalote hachée
Si quelqu'un dans la famille a une pression artérielle élevée pour exclure le gingembre

Comment préparer:

Mettez les têtes de poisson dans un chaudron, les flocons d'assaisonnement de la queue, laissez-le bien cuire,
Ensuite, filtrer le bouillon dans un tamis fin (fumée de poisson)
Mettre dans une grande casserole le bouillon de poisson haché, ajouter tous les légumes sur le feu pendant 10 minutes puis ajouter les légumes, hachés, laisser cuire encore 5 minutes.
Après que la soupe soit prête,
Comment servir la soupe:
Servir chaud, dans un plat profond, en dessous avec un plat peu profond.
Il peut servir dans des cumbucas d'argile.
La soupe de poisson est servie en hiver.