Cod Port Sauce avec des légumes + la Vinaigrette

Cod Port Sauce avec des légumes + la Vinaigrette

ingrédients:

1 ou 2 kilos de vente de la morue épaisse ou moyenne
Eau ou nécessaire pour le dessalage.
dessalage:
36 heures tranches épaisses, moyennes 24, minces 12 heures, quittent la morue recouverte d'eau. Dans le réfrigérateur en changeant l'eau une fois.

légumes:

Choisissez des légumes de votre choix, coupé en lanières ou en cubes.
Le montant est d'environ 300 grammes. de chaque plante, ou similaires qu'ils sont:

Pommes de terre, le manioc, l'igname, le manioc (des pommes de terre persillées), les patates douces, mini oreille de rafles de maïs ou coupé en fines tranches, les carottes, les haricots verts ,, courgettes d'aubergines, le chou-fleur, brocoli, pois tarte, citrouille mûre, chayote, chou, le chou, le chou frisé, les choux de Bruxelles, petit oignon ou mariné cuit entier.
Décoration d'olives vertes ou noires, entières ou coupées, les œufs de poulet bouilli ou caille

Sauce Vinaigrette:
1 tasse (thé) d'huile d'olive pure
1 tasse (thé) rouge vinaigre de vin
½ tasse de l'eau filtrée à froid, ou nécessaire
2 tasses (thé) de persil haché
1 tasse d'oignons verts hachés coupés en rodelinhas
1 tasse (thé) blanc oignon coupé et drizzling
2 cuillères à soupe (soupe) de câpres hachées. (Facultatif)
1 cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde
Autres ingrédients:
Vous pouvez ajouter les ingrédients de la vinaigrette sauce ci-dessous:
 2 tomates mûres pelées et épépinées
1 poivron doigt fille mûre sans pépins et sans nervures blanches, haché.
1 ail partie blanche pores coupé en fines tranches de blanc (facultatif)
2 branches de céleri grattées et coupées en fines et ont atteint un sommet rodelinhas.

Comment préparer la morue:

Rincer la morue sous l'eau courante, faire tremper à l'eau pendant 24 à 36 heures dans le réfrigérateur, en changeant l'eau une fois.
En fonction de la hauteur des tranches.
Ensuite, prendre toute la morue de l'eau et re-lavage sous l'eau courante.
Placez la morue salée dans une grande casserole couverte avec de l'eau, mettre le feu à ébullition, laisser cuire 5'minutos à feu vif.
Égoutter la morue, laissez-le refroidir ainsi.
Remarque:
Cuire le cabillaud est facultatif, le mode de salage est suffisant.
Vous pouvez faire cuire les pommes de terre ou d'autres légumes dans l'eau de cuisson.

Couper la morue en bandes épaisses de 10 X 2.

Disposer la morue dans un plat profond en terre cuite, en alternance avec des légumes.
Saupoudrer avec beaucoup d'huile d'olive.
Couvrir avec une feuille d'aluminium est (en option).
Porter à modérée four à 180 ° C pendant environ 20'minutos jusqu'à ce que tous les ingrédients sont chauds.
Ne laissez pas la morue longtemps dans le four qui se dessèche.
Retirer du four et garnir avec des œufs durs, des olives violettes, les câpres,
Servir la sauce avec Vinaigrette Separated.

Servir la vinaigrette de sauce dans tijelinhas plat ou sauce individuelle bateau.

Le port de morue est un plat unique, chaque personne mange tout ce qui est nécessaire.
Pas besoin de garder le riz
Si vous pouvez servir une assiette de salade avec des feuilles vertes et les tomates cerises