Base pour tout type de Risotto - Rectifié

Base pour tout type de Risotto - Rectifié

Pour Débutant -
ingrédients:
2 tasses de riz Arborio (de riz pour risotto propre)
1 tasse (thé) d'oignon râpé
2 cuillères à soupe (soupe) de beurre ne sert pas de la margarine ou de l'huile de maïs
1 tasse de 200 ml de blanc de qualité vin sec
5 tasses (thé) de bouillon de légumes
Broth légumes maison:

Vous pouvez faire le bouillon de légumes maison, la cuisine divers légumes couverts avec de l'eau, sans matières grasses.
Oignon, carotte, citrouille, le céleri, le persil avec des tiges, les poireaux, le laurier, le chou-fleur, le brocoli, cosse de tomate, pois tarte, et d'autres de votre choix.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser des comprimés de bouillon de légumes, de réduire le sel.
Comment se préparer:
Dans une grande casserole mettre le beurre et les oignons, laisser le feu jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Puis ajouter le riz Arborio, agiter pendant 5 'à 8' minutes, en remuant avec une longue manche d'une cuillère.
Ajouter le vin blanc et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Allez mettre lentement le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment, jusqu'à la fin.

pois congelés:
Verser les pois congelés dans de l'eau bouillante, de sorte que le congé de ébullition à feu pendant 2 'minutes, les égoutter, verser suffisamment d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Si vous avez besoin d'ajouter de l'eau froide avec des glaçons.
Le processus ci-dessus appelé blanchiment.
Quand le risotto est au point ( "al dente") ajouter les petits pois et d'autres ingrédients que vous avez choisi pour le risotto

Ingrédients Pour placer le risotto:
Après le risotto prêt à ajouter les ingrédients ci-dessous:
Fruits de mer quantité déjà préparé est le goût.
Pour chaque tasse de riz cuit mis au moins 1 tasse des ingrédients choisis.
Vous pouvez faire un seul des ingrédients suivants: les crevettes, le homard, les palourdes, les poulpes, les cubes de poisson désossé (cation), la morue et d'autres.
Les oiseaux déjà préparés avant, sans peau et sans arêtes. "Vous pouvez utiliser l'os du pilon entier."
légumes cuits ou en conserve essoré, lavé haché: artichaut, champignons, coeurs de palmier, les asperges ou les courgettes, les carottes et autres cuites.

Remarque:
Lorsque vous ajoutez les autres ingrédients pour le risotto ils devraient être très chaud et certains sont venus avec un peu de sauce tomate ou râpé et sauce au fromage.