ingrédients:
1 Reed (jambe) agneau entier
assaisonnements:
1 gros oignon, haché ou râpé
2 cuillères à soupe (soupe) pleins d'ail écrasé, si vous enlevez les noyaux anciens
1 cuillère à soupe (soupe) paprika épicé
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre frais râpé
½ cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu ou au goût
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 feuille de laurier ou ½ cuillère à soupe (café) poudre baie peu profonde
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
1 ensemble bouquet de persil et d'autres herbes au goût
Rosemary a mis seulement la moitié coq
1 poivron doigt fille sans graines et sans les nervures de piqûre
Si vous pouvez utiliser le Tempero da Nonna,
ingrédients de la sauce est (facultatif):
2 poivrons rouges, 1 rouge ou jaune d'autres
2 comprimés de bouillon dissous dans un peu d'eau (en option).
1 tasse de vin blanc sec
1 moyenne champignons de verre égouttés et rincés en conserve et
haché en demi
3 tomates mûres pelées et hachées sans pépins
1 poireau seule la partie blanche coupée en tranches minces
1 cuillère à café (thé) paprika chaud ou sauce au poivre
2 cuillères à soupe (soupe) pleines de lard ou ½ tasse d'huile
Prenant comme l'Agneau de Fort Smell
La première chose est d'enlever la jambe glande (bodum) d'agneau que la puanteur dans la chair.
La glande (bodum) est à l'arrière de la jambe d'agneau, ressemble à un grain de haricots noirs, se situe entre le tendon et l'os de la jambe.
Ci-dessous, comment préparer:
Comment préparer le Shank Lamb:
Laver la jambe de l'agneau dans de l'eau courante, pas plus la glande (bodum) plusieurs fois, puis sécher avec des serviettes en papier.
Assaisonner la viande avec les épices énumérées ci-dessus.
Déposer le jambon dans un grand sac en plastique avec toutes les épices, avec de la ficelle de coton.
Placez le sac dans un appareil de lavage de la vaisselle, ou en plastique épais, plomb au réfrigérateur pendant 12 ou 24 heures.
Ensuite, prendre la tige, passer à une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium, ajouter une demi-tasse de sauce tendue.
Graisser la viande avec du saindoux ou de couvrir avec des tranches de bacon.
Prenez à cuire le four préchauffé à 160 ° C pendant 40 'minutes pour chaque kilo de viande, recouverts d'une feuille d'aluminium.
Secret Chef:
Pour savoir si le jambon est torréfié, frazzle un couteau avec une petite lame pour laisser un liquide rosâtre il est encore brut, laisser un peu plus longtemps dans le four, une demi-heure avant de prendre le four, retirez la feuille d'aluminium et laissez-le brun.
Veillez à ne pas cuire trop, ce qui assèche la viande ..
La lame doit être juteuse.
Le secret est de savoir comment faire cuire.
Mode Préparer la sauce:
Faire revenir l'oignon avec les poivrons et les poireaux, tomates ajouter le bouillon et le paprika épicé enfin champignons.
Mode Servir:
Placer l'agneau dans un plat séparé de sauce.
Accompagnez dernière au four pomme de terre entière au beurre et à l'ail
Salade de pois chiches cuits, assaisonnés avec beaucoup d'oignon, le persil, la ciboulette et les olives vertes tout finement haché, et une partie du bouillon de pois chiche.
Si vous pouvez également faire une salade de cresson avec des tranches d'oignon et les tomates cerises.
Vous pouvez servir avec friables sucré ou salé.
Suivez la farofa des recettes dans la prochaine publication.
Mes recettes, certains sont très longues.
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Et la façon de servir aussi bien.
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