Einsbein - Knee Rôti de porc à la bière noire + Foto

Einsbein - Knee Rôti de porc à la bière noire

Mode genou Pig l'Europe

ingrédients:

Je grand tout genou de porc

assaisonnements:

2 grammes de sel pour chaque kilo de viande équivaut à une cuillère à café (c) pleine de sel
2 cuillères à soupe (soupe) de moutarde
1 cuillère à café (thé) paprika chaud
1 cuillère à soupe (café) peu profond poivre blanc royaume
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre râpé
1 pincée de noix de muscade, ou au goût (facultatif)
1 tasse de vin blanc sec (en option)
8 gousses d'ail si (est vieux) enlever les noyaux écrasés
2 feuilles ou ½ (baie cuillère à café
1 poivron doigt pleine fille sans graines hachées
1 paquet de persil et de ciboulette fraîche entiers
2 branches de romarin frais
4 feuilles de sauge fraîche
4 feuilles de menthe


Autres ingrédients:
2 boîtes decervejas doux noir à la température ambiante
2 boîtes d'eau froide

Comment se préparer:

Laver les genoux de porc dans l'eau courante
Placer le sel ajouter la moutarde, le paprika, le poivre noir, noix de muscade, la baie de gingembre laisse sans couper le gousses d'ail, toute fille poivre doigt, et l'ensemble du paquet de salsa, lavé , le romarin et la sauge, la menthe et le vin blanc.

Laisser les genoux de porc assaisonnement pendant 6 à 10 heures heures

Mode de cuisson:
Retirez toutes les épices, mettre la souche de vin et de mettre en forme, ainsi que la bière noire
Placez le genou de porc à cuire de façon élevée. versez la bière et le vin blanc qui était tendue.
Prenez à cuire de la température de 180 ° C pendant 2 heures ou un peu plus;
Si Préférer peut cuire au four à 170 ° C veillez à ne pas sécher la bière dans le formulaire.
Si vous vous trouvez le séchage mis en la moitié du temps d'un verre d'eau tiède.
AVERTISSEMENT:
Le formulaire doit être un peu de sauce sombre est treacle genre
Mode Servir:
I Option:
Accompagne entiers cuits pommes de terre, choucroute, moutarde

Option II:
pomme de terre ou la polenta cuite, chou rouge

Chou rouge braisé:
1 moyen chou rouge coupé finement
1 grosse pomme verte avec le zeste râpé du drain épais
1 oignon moyen, râpé ou haché bien tatillonne
½ tasse (thé) de raisins secs sans pépins sombres
½ pruneaux tasse coupés en 4 parties.
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
1 cuillère à café (thé) de sel


Comment préparer ::
Couper le chou rouge finement, râpez la pomme dans le grand drain et l'oignon dans mince mince,
Faire revenir l'oignon dans l'huile avec du chou et de pomme ensemble pendant 10 'minutes ou jusqu'à cuisson. Si vous avez besoin d'ajouter une demi-tasse d'eau laisser le feu pour sécher toute l'eau ..
Après bien cuit, ajouter les raisins et les prunes

Mode Servir:
Servir le genou seul ou placer le côté plat de chou
Par ailleurs, vous pouvez mettre les pommes de terre ou de la polenta avec du chou rouge braisé ne pas salir avec la sauce sombre
Couper le genou rôti sur la table avec un couteau électrique ou votre utilisation du couteau n Ormal