C a b r i t o s s e d - Avec Secret Chef - III options

C a b r i t o s s e d - Avec Secret Chef - III options

ingrédients:

1 petit nouveau 3 à 5 kilos
coupées en deux ou quarts


assaisonnements:

20 grammes. sel mis tous les kilos de viande, (niveau 1 cuillère à soupe de sel)
1 persil tas et ciboule lié
2 gros oignons hachés grossièrement
1 tête d'ail écrasées avec du sel
2 brins de romarin
2 branches de basilic
1 poivron doigt entier prick fille sans graines
2 cuillères à soupe (soupe) d'origan
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre râpé
1 cuillère à soupe (soupe) paprika
½ cuillère à café (thé) de curcuma
½ cuillère à café (thé) de paprika ou
1 cuillère à café (thé) de poivre
1 cuillère à soupe (café) de cannelle moulue
1 cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu
1 cuillère à soupe (café) de la baie de terre

Pour Brine:

2 poignées de sel
2 verres de vinaigre de vin

Secret Chef:

Retirer le mode l'odeur Bodum et Fort Viande:

Après l'enfant propre et bien lavé enlever l'odeur est un gras glande de la taille d'une graine de haricot noir qui se trouve entre le tendon et l'os. "La puanteur donne mauvaise odeur dans la chair." Faire le lavage.
Faire tremper avec de l'eau et deux sel avec poignées
2 tasses de vinaigre, mis 40 à 60 minutes, les stocker dans le réfrigérateur.
Retirez ensuite la saumure avec du vinaigre et faire le lavage à l'eau courante
La procédure ci-dessus est d'obtenir la forte odeur de viande de chèvre.
Comment se préparer

Placer l'agneau dans l'assaisonnement dans un bol en céramique ou en agate Tuperware, conserver au réfrigérateur pendant 12 heures recouvertes d'une pellicule de plastique ou de l'aluminium du pape.
Le lendemain, retirer les épices, déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de feuilles de bananiers, mis en place des bandes de lard ou de bacon dans toute la mesure de la forme.
Pour récapituler:
Placer l'agneau dans un plat à rôtir, mettre en place les tranches de bacon, et ajouter un peu de bouillon tendues d'épices, et un verre d'eau froide ou pas de bière blanc frais.
Prenez à cuire au four préchauffé faible l50 ° C recouverts d'une feuille d'aluminium, badigeonner de temps en temps avec sa propre casserole, soigneusement à ne pas brûler.


Cuire au four pendant une heure (150 °) ou (180 °) pendant 40 'minutes pour chaque kilo à feu doux, ou jusqu'à ce que le rôti.
ATTENTION:
Veillez à ne pas cuire trop.
La viande doit être torréfiée et JUICY
Retirer la feuille d'aluminium laisser brun.

Servir avec simple et friables

Le riz blanc avec légumes Salade de carottes en tranches bandes de pommes de terre, haricots verts entiers, le brocoli bouquet dans cuits, l'oignon finement haché, les olives vertes
autre:
Coeurs de palmier, l'artichaut et le Fonds d'asperges
Si vous utilisez des légumes en conserve, drainer l'eau et bien rincer pour éliminer les additifs conservateurs, colorants.
"Certaines personnes ont des allergies aux additifs, des colorants et des conservateurs"

Autres options:

Salade de coeurs de palmier, tomates, olives noires si des grumeaux, des œufs durs, le persil oignon, carotte crue râpée.
Salade de pois chiches avec des carottes crues râpées oignon râpé persil et la ciboulette

Farofa simple:

1 oignon, râpé
2 cuillères à soupe (soupe) d'huile
½ kilo de farine de manioc ou de maïs ou
la moitié de la farine de manioc et de la moitié de la farine de maïs
100 g. lardons
100 g. Olives vertes sans fosses
2 oeufs durs râpés dans le grand drain ou passent à travers un tamis
1 tasse (thé) de persil haché
1 tasse (thé) d'échalotes hachées, tranché finement

Préparer le mode Farofa:

Faire revenir les lardons dans l'huile, ajouter l'oignon, la farine de manioc, les olives, puis saupoudrer prêt à mettre en place les œufs râpées et le persil haché
Servir le streusel plat séparé.

II - Option -
Après avoir fait la procédure ci-dessus de la première option est la suivante:

Vous pouvez tempérer l'enfant uniquement avec du gros sel, et avant
été trempée dans le lait pendant 24 heures pour hydrater,
dans le réfrigérateur recouvert d'un film de serviette hygiénique ou de papier.

Option III -

Pour obtenir la forte odeur de chèvre, après lavage, mis
un litre de rhum, laisser reposer pendant une heure, faire le lavage, et assaisonner au goût.

Remarque:
Vous pouvez rôtir l'agneau sur le gril avec fou recouvert de gris, hauteur
80 cm. Il faut 8 à 10 heures est fumé de type