C a b r i t o s s e d Avec Sal lit + Farofa options -Iv

C a b r i t o s s e d Avec Sal lit + Farofa options -Iv

Ci-dessous épice de Nonna
ingrédients:

1 petit petit nouveau
coupées en deux ou quarts

assaisonnements:

20 grammes. sel mis tous les kilogrammes de viande (20 grammes. équivalent) 1 cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde)
1 persil tas et ciboule lié
2 gros oignons hachés grossièrement
1 tête d'ail écrasées avec du sel
2 brins de romarin
2 branches de basilic
1 poivron doigt entier prick fille sans graines
2 cuillères à soupe (soupe) d'origan
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre râpé
1 cuillère à soupe (soupe) de safran ou
½ cuillère à café (soupe) de curcuma et de paprika demi-cuillère à soupe
1 cuillère à café (thé) de poivre noir ou paprika épicé
1 cuillère à café (thé) de cannelle moulue
1 cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu
1 cuillère à soupe (café) de la baie du sol, ou 2 feuilles

Autres ingrédients:

½ kg de sel de cuisine
2 verres de vinaigre de vin

Comment se préparer

Après l'enfant propre et bien lavé prendre l'odeur est un gras glande de la taille d'une graine de haricot noir qui se trouve entre le tendon et l'os. Faire le lavage.
Faire tremper avec de l'eau et de sel et 2 tasses de vinaigre, mettre 40 à 60 minutes au réfrigérateur.
Ensuite, prendre la saumure avec du vinaigre et faire le lavage à l'eau courante
Placez l'agneau aux épices dans un bol d'agate ou un plat, couverture en plastique épais. stocker dans le réfrigérateur pendant 12 heures couvertes d'une pellicule de plastique ou une serviette.
Le lendemain, retirer les épices, placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou de feuilles de bananier, conditionnés vente tranches de bacon ou bacon.
Pour récapituler:
Placer l'agneau dans un plat à rôtir, mettre en place les tranches de bacon, 1 tasse de bouillon tendues d'épices.
Prenez à cuire au four préchauffé faible l50 ° C, recouverts d'une feuille d'aluminium, badigeonner de temps en temps avec sa propre casserole, soigneusement à ne pas brûler.
Si vous avez besoin d'ajouter plus de sauce (bouillon d'assaisonnement à rude épreuve), il devrait être (chaud).

Mode de cuisson:

Cuire au four pendant quarante minutes pour chaque kilogramme, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Retirer la feuille d'aluminium laisser brun.
Soin pour la viande pas cuire trop qui dessèche.
L'agneau doit être rôti et juteux.

Servir avec streusel simples ou

riz blanc, salade de légumes bouillis, pommes de terre, les carottes, les haricots verts, le chou, les olives vertes, le brocoli, les asperges.

coeurs de salade de palme, tomates, olives noires, des œufs durs, l'oignon et le persil

Salade de pois chiches avec des oignons persil et la ciboulette râpé
Farofa simple:

1 oignon, râpé
2 cuillères à soupe d'huile
½ kilo de farine de maïs ou 1/2 kilo de farine de manioc ou
la moitié de la farine de manioc et de la moitié de la farine de maïs
100 g. lardons
100 g. Olives vertes sans fosses
2 oeufs durs râpés dans le grand drain ou passent à travers un tamis, peuvent être hachées
1 tasse de persil haché thé
½ tasse (thé) d'oignons verts finement tranché

Comment se préparer:

Faire revenir les lardons dans l'huile, ajouter l'oignon, la farine de manioc, les olives, puis saupoudrer prêt à mettre en place les œufs râpées et le persil et la ciboulette hachée.

Servir le streusel plat séparé

II - Option:

Vous pouvez tempérer l'enfant uniquement avec du gros sel, et avant
été trempée dans le lait pendant 24 heures pour hydrater et,
dans le réfrigérateur recouvert d'un film de serviette hygiénique ou de papier.

Option III: Pour obtenir la forte odeur de chèvre, après lavé, mis
 un litre de rhum, laisser reposer pendant une heure. Si vous pouvez LA-
 var, et assaisonner au goût.

IV - Option:
Avec Sel lit:
Placer le gigot d'agneau dans un plat à rôtir bordée d'un (1) cm de gros sel. Plus de jambon, couvrir avec du gros sel.

Prenez cuire four à 180 ° C jusqu'à ce que le sel transformer une brique dure.
Briser le sel avec un marteau.

Servir sur une assiette avec des légumes cuits, passés dans le beurre et une grande salade verte à votre goût.

Remarque:
Si vous pouvez utiliser le piment de la nonna.

Tempero da Nonna

1 cuillère à soupe (soupe) paprika épicé ou de poivre
1 cuillère à soupe (soupe) ou (c) muscade
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre en poudre
1 cuillère à café (c) ou (café) de cannelle moulue
1 cuillère à soupe (café) de clou de girofle moulu
1 cuillère à soupe (café) de la baie de terre
Comment se préparer:
tout et magasin Mélanger dans un verre avec bouchon à vis bien fermé, où il n'y a pas de lumière et de l'humidité, ou dans bien fermé faible petite.
Plus tôt, mettez seulement une pincée de cette épice, jusqu'à ce que vous y habituer.
Augmentez graduellement jusqu'à ce qu'il atteigne votre palais.

Mettez dans les sauces pour pâtes, toutes les viandes, volailles, poissons, soupes, etc.