Poulet Du Site - Avec Curau Salgado Delicioso
Recette de la ville d'Uberlândia, état de Minas Gerais - Brésil
Ingrédients
2 livres de poulet trop cuit ou en morceaux, avec les peaux
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
Assaisonnements
1 cuillère à soupe de sel, ou
2 cuillères à soupe de bouillon de boeuf
1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
1 cuillère à soupe d'origan
½ cuillère à café de café moulu ou 2 feuilles
Poivre sans pépins 1 ou ½ doigts et pas de stries blanches
1 ail de porc tranché finement (facultatif)
2 tiges de céleri haché en fines tranches
D'autres ingrédients:
12 épis de maïs vert
2 tasses de thé au lait
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel
Sauce tomate:
Un demi-kilo de tomates mûres, sans peaux et sans graines, pesant après avoir été nettoyé, ou
1 boîte de sauce prête diluée avec 3 canettes d'eau froide
2 tasses d'oignon coupé en dés ou râpé
1 tasse (thé) de persil avec une tige bien coupée en dés
½ tasse (thé) d'oignons verts, hachés finement
Comment préparer le poulet:
Assaisonner le poulet, laisser reposer pendant 2 heures, à l'intérieur du réfrigérateur.
Faites frire le poulet dans l'huile avec tous les assaisonnements, égouttez l'eau petit à petit, ajoutez les tomates sans peau et sans pépins, l'oignon haché, et si vous avez besoin d'ajouter plus de sel ou de mettre le bouillon. Testez le sel à l'avance.
Si vous voulez, vous pouvez utiliser la sauce prête, diluer avec 3 boîtes d'eau ou même plus.
Si vous utilisez une sauce industrialisée, mettez 1 cuillère à soupe (peu profonde) de sucre, ou une carotte moyenne entière, pour enlever l'acidité.
Laissez sur le feu jusqu'à cuisson de la sauce et du poulet. Réservez-le.
Comment préparer le remède:
Retirer les pailles des pointes, dépouiller les cheveux et laver à l'eau courante.
Pour enlever les grains des pointes:
Pour enlever les grains des pointes, placez-les debout sur le dessus de la planche de cuisine.
A l'aide d'un petit couteau, coupez les grains près de l'épi, grattez bien pour enlever tout l'amidon.
Battre dans le mélangeur les grains avec le lait.
Passer le mélange du blender dans un tamis fin. Jetez la bagasse ou faites un biscuit sucré ou salé.
Mettez le jus de maïs dans une casserole, avec le sel et la fécule de maïs.
Porter à ébullition à feu vif. jusqu'à
une bouillie très épaisse et veloutée.
Si cela devient trop dur ajouter un peu de lait, ajouter graduellement jusqu'à épaississement du point de durcissement, si trop de liquide mettre une autre cuillère d'amidon de maïs dissous dans le lait.
Une fois la cure terminée, aller à la forme d'un trou central, graissé ou mouillé avec de l'eau.
Démoulez ensuite le curau dans un grand réfractaire.
Le curau laisse refroidir jusqu'à dur.
Placez le poulet sur le dessus avec la sauce piquante.
Garnir de persil et de ciboulette au goût.
Il est livré avec une salade d'endives hachées avec des tomates cerises ou
Salade de chou violet finement haché avec pomme verte et oignon, assaisonnement au goût.
Note:
Le curau est servi chaud ou froid.
Dépend de la température de l'endroit.
Dans certaines régions du Brésil au lieu de mettre des tomates
2 cuillères à soupe de paprika, ou au goût.
Le reste du revenu est égal à la précédente
Ne pas accompagner de riz, cependant, il est préférable de mettre sur la table, toujours quelqu'un va demander.
Secret du chef:
Pour frire et ne pas coller, mettre un peu de poudre chimique dans le poulet.
Recette de la ville d'Uberlândia, état de Minas Gerais - Brésil
Ingrédients
2 livres de poulet trop cuit ou en morceaux, avec les peaux
2 cuillères à soupe d'huile de maïs
Assaisonnements
1 cuillère à soupe de sel, ou
2 cuillères à soupe de bouillon de boeuf
1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
1 cuillère à soupe d'origan
½ cuillère à café de café moulu ou 2 feuilles
Poivre sans pépins 1 ou ½ doigts et pas de stries blanches
1 ail de porc tranché finement (facultatif)
2 tiges de céleri haché en fines tranches
D'autres ingrédients:
12 épis de maïs vert
2 tasses de thé au lait
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de sel
Sauce tomate:
Un demi-kilo de tomates mûres, sans peaux et sans graines, pesant après avoir été nettoyé, ou
1 boîte de sauce prête diluée avec 3 canettes d'eau froide
2 tasses d'oignon coupé en dés ou râpé
1 tasse (thé) de persil avec une tige bien coupée en dés
½ tasse (thé) d'oignons verts, hachés finement
Comment préparer le poulet:
Assaisonner le poulet, laisser reposer pendant 2 heures, à l'intérieur du réfrigérateur.
Faites frire le poulet dans l'huile avec tous les assaisonnements, égouttez l'eau petit à petit, ajoutez les tomates sans peau et sans pépins, l'oignon haché, et si vous avez besoin d'ajouter plus de sel ou de mettre le bouillon. Testez le sel à l'avance.
Si vous voulez, vous pouvez utiliser la sauce prête, diluer avec 3 boîtes d'eau ou même plus.
Si vous utilisez une sauce industrialisée, mettez 1 cuillère à soupe (peu profonde) de sucre, ou une carotte moyenne entière, pour enlever l'acidité.
Laissez sur le feu jusqu'à cuisson de la sauce et du poulet. Réservez-le.
Comment préparer le remède:
Retirer les pailles des pointes, dépouiller les cheveux et laver à l'eau courante.
Pour enlever les grains des pointes:
Pour enlever les grains des pointes, placez-les debout sur le dessus de la planche de cuisine.
A l'aide d'un petit couteau, coupez les grains près de l'épi, grattez bien pour enlever tout l'amidon.
Battre dans le mélangeur les grains avec le lait.
Passer le mélange du blender dans un tamis fin. Jetez la bagasse ou faites un biscuit sucré ou salé.
Mettez le jus de maïs dans une casserole, avec le sel et la fécule de maïs.
Porter à ébullition à feu vif. jusqu'à
une bouillie très épaisse et veloutée.
Si cela devient trop dur ajouter un peu de lait, ajouter graduellement jusqu'à épaississement du point de durcissement, si trop de liquide mettre une autre cuillère d'amidon de maïs dissous dans le lait.
Une fois la cure terminée, aller à la forme d'un trou central, graissé ou mouillé avec de l'eau.
Démoulez ensuite le curau dans un grand réfractaire.
Le curau laisse refroidir jusqu'à dur.
Placez le poulet sur le dessus avec la sauce piquante.
Garnir de persil et de ciboulette au goût.
Il est livré avec une salade d'endives hachées avec des tomates cerises ou
Salade de chou violet finement haché avec pomme verte et oignon, assaisonnement au goût.
Note:
Le curau est servi chaud ou froid.
Dépend de la température de l'endroit.
Dans certaines régions du Brésil au lieu de mettre des tomates
2 cuillères à soupe de paprika, ou au goût.
Le reste du revenu est égal à la précédente
Ne pas accompagner de riz, cependant, il est préférable de mettre sur la table, toujours quelqu'un va demander.
Secret du chef:
Pour frire et ne pas coller, mettre un peu de poudre chimique dans le poulet.
Nenhum comentário:
Postar um comentário