Chcolate Easter Egg + Conseils et secrets du chef:
CONSEILS DE REMPLISSAGE DE CHOCOLAT ET SECRET DE CHEF
Pour les débutants
Chocolat avec des conseils et des secrets du chef et d'autres informations pour les débutants
Informations très importantes:
Soyez sûr de lire la recette entière, plus les bouts et les secrets ont d'autres informations importantes.
Ingrédients
Oeuf de Pâques:
500 grs chocolat mi-amer, haché et fondu ou chocolat au lait ou demi-moitié (250 g chacun)
Comment préparer:
Couper le chocolat sur une planche de cuisine (nettoyage à sec) avec un couteau dentelé.
Lorsque l'eau du bain d'eau a atteint 90 º C. éteindre le feu et placer la casserole de chocolat hachée sur le dessus de façon à ce qu'elle soit bien ajustée pour ne pas avoir de vapeur d'eau.
Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Si vous ne pouvez pas faire fondre tout le chocolat, retirez le pot du haut du bain-marie et répétez la même opération, très soigneusement pour éviter d'avoir de la vapeur qui gâte tout le chocolat.
Le chocolat est collant, impropre à la consommation, vous perdez tout ce que vous avez fait.
Versez ensuite le chocolat fondu sur une pierre de marbre très sèche.
Étaler le chocolat avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit frais.
Testez le chocolat en plaçant un peu sous la lèvre inférieure qui devrait être froide.
CHEF SECRET ::
Si vous ne voulez pas mettre le chocolat pour donner un choc thermique sur la pierre de marbre.
Faites comme suit.
Faire fondre la moitié du chocolat, retirer du feu puis ajouter l'autre moitié, bien mélanger, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Donc, vous n'avez pas besoin de donner un choc thermique.
Pour faire fondre le chocolat au micro-ondes:
ATTENTION:
Ne jamais faire fondre le chocolat dans du verre ou réfractaire dans les micro-ondes, il chauffe devient très chaud et brûle.
Les restes de chocolat provenant des bords des formes et du reste du bol sont impropres à la consommation.
Faire fondre le chocolat dans les micro ondes:
Placez le chocolat haché dans un grand bol en plastique, faites-le légèrement chauffer pendant environ 1 minute (1 minute) si vous ne l'avez pas mis 30 secondes, remuez pour faire fondre, puis remuez encore 30 secondes pour remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu .
Le chocolat ne sera pas totalement fondu.
Vous devrez bricoler bien les micro-ondes jusqu'à ce que tout soit fondu.
Si vous utilisez un thermomètre, le chocolat sera plus ou moins entre 42ºC.
N'utilisez pas le chocolat à cette température qui prendra trop de temps à sécher et votre apparence sera altérée.
Pour cette raison, vous devez tempérer le chocolat en donnant un choc thermique pour abaisser la température à 28 ° C ou faire la même chose que le précédent (Secret).
Si vous devez vous professionnaliser pour votre sécurité, il est préférable d'utiliser une masse fondue électrique ou un bain-marie propre à cet effet.
Si vous êtes un débutant, faites toujours de petites portions ou confectionnez des bonbons fourrés et couverts de papier à cette fin.
Donc, personne ne découvre les défauts du chocolat.
Toujours faire avec du chocolat noble ne jamais faire de chocolat, plein de graisse.
Le chocolat est toujours savoureux avec la garniture que vous mettez, c'est-à-dire si vous utilisez du chocolat noble. (bonne qualité)
Quand vous le faites, faites-le avec plaisir et avec amour.
Comment faire l'œuf de Pâques simple:
Placez une couche de chocolat fondu sous la forme de l'œuf de Pâques, tournez pour étaler le chocolat ou utilisez un pinceau.
Tirez le chocolat avec une cuillère à soupe (soupe) sur les bords, pour obtenir plus épais. Nettoyer l'excès.
Couvrir avec une feuille ou une feuille. L'œuf est orienté vers le haut.
Si vous voulez vous pouvez chavirer (tournant vers le bas).
Prenez le réfrigérateur pour un maximum de 2 minutes.
Revenez en arrière et faites deux autres couches. Répétez la même opération. Lorsque le chocolat est sec, la forme transparente devient opaque.
Vous pouvez le laisser sécher pendant 8 à 12 heures ou l'emballer immédiatement avec du papier approprié.
Placez le remplissage choisi dans chacune des deux moitiés.
Si vous voulez, vous pouvez fermer la moitié avec du chocolat fondu à l'aide de la cerise, donc ne mettez pas la gelée de maracuja.
Remplir l'oeuf de Pâques:
1 boîte de lait condensé cuit
1 boîte de crème sans lait ni crème fouettée
2 boîtes de fromage font du fromage
1 sache de gélatine incolore sans saveur de 12 grammes ou 1 cuillère à soupe (râpe).
5 cuillères à soupe d'eau froide pour hydrater et dissoudre la gélatine
½ livre de crème fouettée est (facultatif)
300 grammes chocolat aigre-doux haché et fondu
Autres options
Vous pouvez mettre des flocons de riz ou de cornflakes, ou des noix de cajou broyées.
Au-dessus des moitiés de l'oeuf de Pâques, de la gelée de maracuja ou des fruits rouges.
Comment préparer le remplissage:
Faites cuire le lait condensé dans l'autocuiseur sans l'étiquette pendant 30 minutes, laissez-le refroidir à l'intérieur de la casserole.
ATTENTION:
Recapage ,:
Laisser refroidir à l'intérieur de la casserole puis porter la canette au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se refroidisse bien, avant de l'ouvrir. Si vous ouvrez chaud ou chaud les éclaboussures de bonbons et court le risque de brûler
Une fois le lait condensé cuit et refroidi, placer dans un bol et mélanger le fromage.
CONSEILS DE REMPLISSAGE DE CHOCOLAT ET SECRET DE CHEF
Pour les débutants
Chocolat avec des conseils et des secrets du chef et d'autres informations pour les débutants
Informations très importantes:
Soyez sûr de lire la recette entière, plus les bouts et les secrets ont d'autres informations importantes.
Ingrédients
Oeuf de Pâques:
500 grs chocolat mi-amer, haché et fondu ou chocolat au lait ou demi-moitié (250 g chacun)
Comment préparer:
Couper le chocolat sur une planche de cuisine (nettoyage à sec) avec un couteau dentelé.
Lorsque l'eau du bain d'eau a atteint 90 º C. éteindre le feu et placer la casserole de chocolat hachée sur le dessus de façon à ce qu'elle soit bien ajustée pour ne pas avoir de vapeur d'eau.
Remuez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Si vous ne pouvez pas faire fondre tout le chocolat, retirez le pot du haut du bain-marie et répétez la même opération, très soigneusement pour éviter d'avoir de la vapeur qui gâte tout le chocolat.
Le chocolat est collant, impropre à la consommation, vous perdez tout ce que vous avez fait.
Versez ensuite le chocolat fondu sur une pierre de marbre très sèche.
Étaler le chocolat avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit frais.
Testez le chocolat en plaçant un peu sous la lèvre inférieure qui devrait être froide.
CHEF SECRET ::
Si vous ne voulez pas mettre le chocolat pour donner un choc thermique sur la pierre de marbre.
Faites comme suit.
Faire fondre la moitié du chocolat, retirer du feu puis ajouter l'autre moitié, bien mélanger, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Donc, vous n'avez pas besoin de donner un choc thermique.
Pour faire fondre le chocolat au micro-ondes:
ATTENTION:
Ne jamais faire fondre le chocolat dans du verre ou réfractaire dans les micro-ondes, il chauffe devient très chaud et brûle.
Les restes de chocolat provenant des bords des formes et du reste du bol sont impropres à la consommation.
Faire fondre le chocolat dans les micro ondes:
Placez le chocolat haché dans un grand bol en plastique, faites-le légèrement chauffer pendant environ 1 minute (1 minute) si vous ne l'avez pas mis 30 secondes, remuez pour faire fondre, puis remuez encore 30 secondes pour remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu .
Le chocolat ne sera pas totalement fondu.
Vous devrez bricoler bien les micro-ondes jusqu'à ce que tout soit fondu.
Si vous utilisez un thermomètre, le chocolat sera plus ou moins entre 42ºC.
N'utilisez pas le chocolat à cette température qui prendra trop de temps à sécher et votre apparence sera altérée.
Pour cette raison, vous devez tempérer le chocolat en donnant un choc thermique pour abaisser la température à 28 ° C ou faire la même chose que le précédent (Secret).
Si vous devez vous professionnaliser pour votre sécurité, il est préférable d'utiliser une masse fondue électrique ou un bain-marie propre à cet effet.
Si vous êtes un débutant, faites toujours de petites portions ou confectionnez des bonbons fourrés et couverts de papier à cette fin.
Donc, personne ne découvre les défauts du chocolat.
Toujours faire avec du chocolat noble ne jamais faire de chocolat, plein de graisse.
Le chocolat est toujours savoureux avec la garniture que vous mettez, c'est-à-dire si vous utilisez du chocolat noble. (bonne qualité)
Quand vous le faites, faites-le avec plaisir et avec amour.
Comment faire l'œuf de Pâques simple:
Placez une couche de chocolat fondu sous la forme de l'œuf de Pâques, tournez pour étaler le chocolat ou utilisez un pinceau.
Tirez le chocolat avec une cuillère à soupe (soupe) sur les bords, pour obtenir plus épais. Nettoyer l'excès.
Couvrir avec une feuille ou une feuille. L'œuf est orienté vers le haut.
Si vous voulez vous pouvez chavirer (tournant vers le bas).
Prenez le réfrigérateur pour un maximum de 2 minutes.
Revenez en arrière et faites deux autres couches. Répétez la même opération. Lorsque le chocolat est sec, la forme transparente devient opaque.
Vous pouvez le laisser sécher pendant 8 à 12 heures ou l'emballer immédiatement avec du papier approprié.
Placez le remplissage choisi dans chacune des deux moitiés.
Si vous voulez, vous pouvez fermer la moitié avec du chocolat fondu à l'aide de la cerise, donc ne mettez pas la gelée de maracuja.
Remplir l'oeuf de Pâques:
1 boîte de lait condensé cuit
1 boîte de crème sans lait ni crème fouettée
2 boîtes de fromage font du fromage
1 sache de gélatine incolore sans saveur de 12 grammes ou 1 cuillère à soupe (râpe).
5 cuillères à soupe d'eau froide pour hydrater et dissoudre la gélatine
½ livre de crème fouettée est (facultatif)
300 grammes chocolat aigre-doux haché et fondu
Autres options
Vous pouvez mettre des flocons de riz ou de cornflakes, ou des noix de cajou broyées.
Au-dessus des moitiés de l'oeuf de Pâques, de la gelée de maracuja ou des fruits rouges.
Comment préparer le remplissage:
Faites cuire le lait condensé dans l'autocuiseur sans l'étiquette pendant 30 minutes, laissez-le refroidir à l'intérieur de la casserole.
ATTENTION:
Recapage ,:
Laisser refroidir à l'intérieur de la casserole puis porter la canette au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se refroidisse bien, avant de l'ouvrir. Si vous ouvrez chaud ou chaud les éclaboussures de bonbons et court le risque de brûler
Une fois le lait condensé cuit et refroidi, placer dans un bol et mélanger le fromage.
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