C ontinuation:

C ontinuation:

VI - Pompe, Carolines et Fils d'Eclair
Messe française


I - Les remplissages:

I - Lait au chocolat au lait:

1 boîte de lait condensé cuit, dans l'autocuiseur pendant 30 'à 40 minutes Après la cuisson, laissez refroidir la boîte dans le réfrigérateur avant de l'ouvrir
3 cuillères à soupe de chocolat en poudre, ou au goût.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du chocolat fondu au lieu de chocolat en poudre.
Comment préparer:
Mélangez la dulce de leche avec la poudre de chocolat jusqu'à ce qu'elle forme une crème foncée, si vous avez besoin d'ajouter plus de chocolat en poudre.

II - Lait de pudding sucré:

1 boîte de lait condensé, ou du lait fait maison doux.
SOIN SPÉCIAL
Laver soigneusement le lait condensé pour enlever la poussière ou tout type de saleté, et enlever également l'étiquette.
Faire cuire le bidon de lait condensé dans l'autocuiseur, pendant 30 ou 40 minutes, laisser refroidir à l'intérieur de la casserole sans ouvrir.
Ensuite, placez la canette de la dulce de leche condensée dans le réfrigérateur et laissez-la refroidir bien avant de l'ouvrir.

Soyez prudent lorsque vous ouvrez le pot de bonbons, s'il fait chaud, il éternue et brûle ceux qui l'entourent.

III - Crème à la vanille maison

Ingrédients

1 grand verre de lait, 250 ml
1 cuillère à soupe pleine de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de zeste de zeste de citron, partie verte facultative seulement.
2 grosses gemmes

Comment préparer:

Faire la crème à la vanille en mélangeant le lait avec la fécule de maïs, le beurre, le sucre, le zeste de citron.
Porter la casserole au feu, en remuant constamment avec une grande cuillère jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, puis ajouter l'essence de vanille.
Une fois prêt, passez la crème à la vanille dans un bol pour refroidir.

IV - Crème à la vanille II

1 boîte de lait condensé cru
1 boîte de lait de vache, utilisez la même canette de lait condensé
1 cuillère à soupe pas trop plein de fécule de maïs

Comment préparer:

Mélanger le lait condensé avec le lait de vache et la fécule de maïs dissoute dans un peu de lait.
Porter à ébullition jusqu'à épaississement.

V - Crème à la vanille avec noix de coco:

2 boîtes de pouding à la vanille de 85 gr. chacun
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 litre de lait de vache
2 cuillères à soupe de sucre
1 petit verre de lait de coco 200 ml

Comment préparer:

Dissoudre le pudding et la fécule dans le lait de vache, puis ajouter le lait de coco et le sucre.
Porter à la chaleur pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement et cuisson.
Laisser refroidir bien avant utilisation
Sert de remplissage et de sucre à glacer

VI - Crème des Dieux:

1 boîte de lait condensé
1 peut bouillir le lait de vache ou le lait de longue vie,
250 grs chocolat blanc haché et fondu dans un bain d'eau
2 paquets de crème sure, ou en conserve sans le lactosérum
12 grammes de gélatine incolore (soupe) sans saveur
5 cuillères à soupe d'eau froide pour humidifier la gélatine
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 blancs d'oeufs dans une neige ferme

Comment préparer:

Mouiller la gélatine avec l'eau froide, puis dissoudre dans un bain d'eau, ou dans le micro-ondes pendant 30 secondes à la fois.
Mélanger le lait condensé avec le lait de vache déjà dissous la fécule de maïs.
Porter à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.
Faites fondre le chocolat blanc haché dans un bain-marie, en mélangeant constamment sans remuer.
Bath Mary:
Ne pas oublier quand faire bouillir l'eau (du bain Maria), éteindre le feu, avant de placer le chocolat blanc.
Mélanger lentement la crème sans lactosérum dans le chocolat blanc fondu jusqu'à consistance lisse. Ajouter la gélatine dissoute et chaude et bien mélanger à nouveau.
Verser enfin cette crème encore chaude dans les blancs d'oeufs progressivement et lentement, bien mélanger jusqu'à une masse homogène.