Crabe et Moqueca de Crabe
II options
I- Option:
Crabe Toc Toc
Pour chaque personne aller 4 grands crabes
Assaisonnements
Citron, sel
Persil, ciboulette, coriandre, oignon, tous lavés et hachés.
Comment préparer:
Laver les crabes vivants bien sous l'eau courante.
Mettez-les dans une grande casserole proportionnelle à la quantité.
Pour cuisiner, choisissez le mode vapeur ou couvrez d'eau.
Mettez le sel en saupoudrant le citron et laissez également les coquilles cuire avec les crabes, ajoutez le persil haché dans de grandes tailles et laissez cuire.
Le crabe sera cuit quand il est rougeâtre.
Pour savoir s'il est cuit, faites le test:
Retirez une patte et assurez-vous que la viande a déjà cuit.
Après avoir administré le choc thermique, versez de l'eau froide sur tous les crabes pour faciliter le détachement de la chair du cartilage.
Servir avec une sauce à la vinaigrette:
1 tomate mûre coupée très bien
1 poivron rouge sans graines et sans côtes blanches hachées.
1 tasse de thé avec du persil, haché très bien
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de vinaigre de vin rouge
½ tasse d'huile d'olive extra vierge.
1 jus de citron seulement (facultatif)
1 poivron sans pépins sans côtes piquées
Sel au goût.
Façon de goûter le crabe:
Pour manger, enlevez les cuisses et séparez-les des articulations, puis aspirez-les ou utilisez un instrument en bois approprié pour casser afin que la viande entière sorte.
II Option:
Moqueca de Crab:
1 livre de chair de crabe déjà nettoyée et assaisonnée
½ litre de lait de coco
2 à 3 cuillères à soupe d'huile de palme (facultatif)
Vous pouvez échanger de l'huile de palme contre de l'huile de maïs ou de soja.
2 grosses tomates en dés mangent les graines et pèlent
2 poivrons rouges et jaunes ou verts coupés en fines tranches sans graines
1 gros oignon coupé en tranches
1 tasse de persil (aigre) avec la tige hachée
½ c. À thé de ciboulette hachée finement
Assaisonnements
1 ou ½ doigt de poivre non pelé ou le poivre de votre goût.
2 cuillères à soupe de jus de citron.
Sel au goût
Comment préparer:
Assaisonnez la chair du crabe avec du sel, du citron et du poivre pour reposer pendant 2 à 4 heures.
Coupez les légumes et assaisonnez avec du sel, un peu de poivre et du jus de citron.
Couche dans une poêle peu profonde et large
En arrière-plan, huile de palme ou huile de maïs
Première couche de tomate tranchée
Deuxième couche d'oignon
Troisième poivrons rouges entrecoupés de jaune ou de vert
Chambre le crabe. déjà assaisonné de sel
Répétez les couches jusqu'à la fin
La dernière couche est l'oignon
Ajouter le lait de coco, porter au feu, porter à ébullition baisser le feu, couvrir la casserole.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servir avec du riz blanc avec de la noix de coco et une salade de légumes frais.
** Si vous n'avez jamais mangé de crabe, essayez-le très savoureux **
Il s'ensuit dans la prochaine publication un cône de crabe (c'est le même que le cône de crabe).
II options
I- Option:
Crabe Toc Toc
Pour chaque personne aller 4 grands crabes
Assaisonnements
Citron, sel
Persil, ciboulette, coriandre, oignon, tous lavés et hachés.
Comment préparer:
Laver les crabes vivants bien sous l'eau courante.
Mettez-les dans une grande casserole proportionnelle à la quantité.
Pour cuisiner, choisissez le mode vapeur ou couvrez d'eau.
Mettez le sel en saupoudrant le citron et laissez également les coquilles cuire avec les crabes, ajoutez le persil haché dans de grandes tailles et laissez cuire.
Le crabe sera cuit quand il est rougeâtre.
Pour savoir s'il est cuit, faites le test:
Retirez une patte et assurez-vous que la viande a déjà cuit.
Après avoir administré le choc thermique, versez de l'eau froide sur tous les crabes pour faciliter le détachement de la chair du cartilage.
Servir avec une sauce à la vinaigrette:
1 tomate mûre coupée très bien
1 poivron rouge sans graines et sans côtes blanches hachées.
1 tasse de thé avec du persil, haché très bien
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de vinaigre de vin rouge
½ tasse d'huile d'olive extra vierge.
1 jus de citron seulement (facultatif)
1 poivron sans pépins sans côtes piquées
Sel au goût.
Façon de goûter le crabe:
Pour manger, enlevez les cuisses et séparez-les des articulations, puis aspirez-les ou utilisez un instrument en bois approprié pour casser afin que la viande entière sorte.
II Option:
Moqueca de Crab:
1 livre de chair de crabe déjà nettoyée et assaisonnée
½ litre de lait de coco
2 à 3 cuillères à soupe d'huile de palme (facultatif)
Vous pouvez échanger de l'huile de palme contre de l'huile de maïs ou de soja.
2 grosses tomates en dés mangent les graines et pèlent
2 poivrons rouges et jaunes ou verts coupés en fines tranches sans graines
1 gros oignon coupé en tranches
1 tasse de persil (aigre) avec la tige hachée
½ c. À thé de ciboulette hachée finement
Assaisonnements
1 ou ½ doigt de poivre non pelé ou le poivre de votre goût.
2 cuillères à soupe de jus de citron.
Sel au goût
Comment préparer:
Assaisonnez la chair du crabe avec du sel, du citron et du poivre pour reposer pendant 2 à 4 heures.
Coupez les légumes et assaisonnez avec du sel, un peu de poivre et du jus de citron.
Couche dans une poêle peu profonde et large
En arrière-plan, huile de palme ou huile de maïs
Première couche de tomate tranchée
Deuxième couche d'oignon
Troisième poivrons rouges entrecoupés de jaune ou de vert
Chambre le crabe. déjà assaisonné de sel
Répétez les couches jusqu'à la fin
La dernière couche est l'oignon
Ajouter le lait de coco, porter au feu, porter à ébullition baisser le feu, couvrir la casserole.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Servir avec du riz blanc avec de la noix de coco et une salade de légumes frais.
** Si vous n'avez jamais mangé de crabe, essayez-le très savoureux **
Il s'ensuit dans la prochaine publication un cône de crabe (c'est le même que le cône de crabe).
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