OCTOPUS AVEC SECRET CHEF
ingrédients:
4 kilos de poulpe propres, lavés entier.
assaisonnements:
1 tasse (thé) et rempli d'oignon haché ou râpé
1 tasse (thé) d'huile
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre frais râpé
1 poivron doigt fille sans graines, haché (facultatif)
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
1 pincée de cumin moulu (facultatif)
1 cuillère à café (thé) de sel
2 feuilles de laurier
sauce:
1 tasse (thé) de vin sec de bonne qualité rouge
6 tomates mûres pelées et épépinées
½ litre de sauce tomate maison concentré
6 gousses d'Inde
1 petit bâton de cannelle
2 comprimés de bouillon de poulet ou de la viande (en option)
Les herbes fraîches:
1 cuillère à soupe (soupe) et plein d'herbes fraîches hachées:
le basilic, la marjolaine, le persil, la menthe, le romarin, la sauge,
Ne mettez pas le romarin est une plante très forte qui peut nuire à la santé.
Comment se préparer:
Placez l'ensemble poulpe à cuire à couvert avec de l'eau, donc venir à ébullition, retirer et jeter dans l'eau froide avec beaucoup de glace, laisser pendant 5 'minutes.
Ensuite, revenez au feu pour cuisiner.
A 4 kg poulpes conduit 20 'minutes dans une cocotte-minute et une (1) heure dans le pot ordinaire.
"Faites attention au poids de poulpe, sinon cela ne fonctionnera pas."
Dans une grande casserole faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le bouillon de poulet aux tomates hachées pelées, épépinées, une pincée de cumin, cannelle, clous de girofle, le gingembre, la muscade, feuilles de laurier, quand une sauce épaisse ajouter le vin rouge.
Enfin ajouter le poulpe cuits quittent le feu pour seulement 3'minutos. Pas plus de trois minutes.
** Veillez à ne pas laisser la pieuvre longue cuisson, qui est caoutchouteuse **.
frire séparément les oignons marinés jusqu'à la nuit, ajouter la sauce de poulpe avant de servir. Optionnel.
Placez l'extrémité d'une cuillère à soupe de diverses herbes finement haché.
Touchez fin Antoinette:
Servir avec du riz blanc ou de pommes de terre entières cuites, puis couper en deux avec un peu d'huile d'olive.
Vous pouvez servir avec du riz grec (riz, poivrons rouges et verts, les pois, les carottes).
salade d'accompagnement avec de la laitue à l'avocat ou à la mangue, ananas, tomates cerise et douce herbe cortadinha. partie Tempero.
Tapisser une porcelaine plateau blanc avec de la laitue tout sur la distribution du fruits, les tomates, le fenouil et les olives noires.
Vous pouvez servir le fruit dans des boules, fait avec boleador.
Remarque:
Le poulpe puis cuit perd 2/3 de son poids.
ingrédients:
4 kilos de poulpe propres, lavés entier.
assaisonnements:
1 tasse (thé) et rempli d'oignon haché ou râpé
1 tasse (thé) d'huile
1 cuillère à café (c) ou (soupe) de gingembre frais râpé
1 poivron doigt fille sans graines, haché (facultatif)
1 pincée de noix de muscade (facultatif)
1 pincée de cumin moulu (facultatif)
1 cuillère à café (thé) de sel
2 feuilles de laurier
sauce:
1 tasse (thé) de vin sec de bonne qualité rouge
6 tomates mûres pelées et épépinées
½ litre de sauce tomate maison concentré
6 gousses d'Inde
1 petit bâton de cannelle
2 comprimés de bouillon de poulet ou de la viande (en option)
Les herbes fraîches:
1 cuillère à soupe (soupe) et plein d'herbes fraîches hachées:
le basilic, la marjolaine, le persil, la menthe, le romarin, la sauge,
Ne mettez pas le romarin est une plante très forte qui peut nuire à la santé.
Comment se préparer:
Placez l'ensemble poulpe à cuire à couvert avec de l'eau, donc venir à ébullition, retirer et jeter dans l'eau froide avec beaucoup de glace, laisser pendant 5 'minutes.
Ensuite, revenez au feu pour cuisiner.
A 4 kg poulpes conduit 20 'minutes dans une cocotte-minute et une (1) heure dans le pot ordinaire.
"Faites attention au poids de poulpe, sinon cela ne fonctionnera pas."
Dans une grande casserole faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le bouillon de poulet aux tomates hachées pelées, épépinées, une pincée de cumin, cannelle, clous de girofle, le gingembre, la muscade, feuilles de laurier, quand une sauce épaisse ajouter le vin rouge.
Enfin ajouter le poulpe cuits quittent le feu pour seulement 3'minutos. Pas plus de trois minutes.
** Veillez à ne pas laisser la pieuvre longue cuisson, qui est caoutchouteuse **.
frire séparément les oignons marinés jusqu'à la nuit, ajouter la sauce de poulpe avant de servir. Optionnel.
Placez l'extrémité d'une cuillère à soupe de diverses herbes finement haché.
Touchez fin Antoinette:
Servir avec du riz blanc ou de pommes de terre entières cuites, puis couper en deux avec un peu d'huile d'olive.
Vous pouvez servir avec du riz grec (riz, poivrons rouges et verts, les pois, les carottes).
salade d'accompagnement avec de la laitue à l'avocat ou à la mangue, ananas, tomates cerise et douce herbe cortadinha. partie Tempero.
Tapisser une porcelaine plateau blanc avec de la laitue tout sur la distribution du fruits, les tomates, le fenouil et les olives noires.
Vous pouvez servir le fruit dans des boules, fait avec boleador.
Remarque:
Le poulpe puis cuit perd 2/3 de son poids.
Nenhum comentário:
Postar um comentário