Poisson + légumes marinés

Poisson + légumes marinés

Ingrédients:

2 kilos de poisson à chair ferme, de requin ou d'autres poissons sans arêtes, peint, le mulet et d'autres à votre goût coupées en fines tranches.
Pour arrondir les sardines (sans épines) sert.
Autres ingrédients:

1 grande céleri nettoyé, coupé en fines lanières 10 centimètres, donner 2 assiettes creuses.
8 petites carottes de 10 cm de longueur, coupées en fines lanières.
1 kilo d'oignons premières tranches donner 3-4 assiettes creuses.
2 gros poivrons rouges, épépinés et sans les nervures blanches amères coupées en fines lanières.
2 poivrons verts sans les peaux, les graines et sans nervures blanches. Coupez-les en bandes
2 poivrons jaunes ensemencées sans les côtes, coupé en fines lanières.
2 cuillères à soupe (soupe) de câpres

Prenant donc le piment de la peau:
* Ne prenez que la peau du poivron vert *.

Enfilez chaque fruit (des poivrons verts) dans une fourche, prendre feu tournant jusqu'à ce que tout noir avec peau brûlée.
Ensuite, enveloppez-les avec du papier d'aluminium, laisser refroidir.
Enlevez la peau qui a brûlé (noir), gratter avec un couteau, bien rincer à l'eau courante
Puis les couper en très fines lamelles.

"NE PAS METTRE ail dans FISH"
 Ingrédients de la sauce:
2 tasses de pétrole (250 ml) chacun
3 verres de vinaigre de vin (250 ml) chacun
1 poivron (le doigt de dame) finement haché sans graines.
Sel et poivre au goût, avec modération.
½ cuillère à café (soupe) de sucre ou de miel peu profonde (en option).
½ cuillère à soupe (café) de la baie écrasé, ou 2 feuilles de laurier
1 cuillère à soupe (soupe), ou (c) de gingembre frais râpé
Autres ingrédients:
1 bol de salsa et 1 ciboulette soucoupe vert haché
Comment se préparer:
Cuisiner avec de l'eau, le céleri, la carotte, dans des casseroles séparées, passer par la passoire. Réserver.

Nettoyez les poivrons, selon les informations ci-dessus, puis les couper en fines lamelles par la longueur.
Laver les tranches de poisson sécher avec des serviettes en papier. Sel, ne mettez pas plus d'assaisonnement. Réserver.

Ternir les filets de poisson avec de la farine, qui est, passer chacun dans la farine, en battant de prendre l'excédent de farine.

Faire frire les tranches dans l'huile chaude jusqu'à ce que doré, toujours dans l'huile propre.
Lorsque l'huile est sale défausse. (jeter).

Mettre de l'huile propre retour les restants mis les puces. Réserver.

Dans une grande poêle, ajouter l'oignon avec l'huile propre et froid.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'ils ramollissent, ajouter les poivrons quittent le feu jusqu'à ce qu'il est "al dente" à l'exception de vert, ce qui est presque prêt.
Puis ajouter le vinaigre et si vous avez besoin de mettre un peu d'eau et de sucre ou de miel.

Puis ajouter les carottes et le céleri cuit, le gingembre râpé, le poivre déjà tout avec du sel et les câpres.
Laisser sur feu doux pendant 5 'à 10'. A froid monter le plat.
Afin d'assembler le plat:
Un réfractaire à haute et grande, mis sur les couches:
Première couche: sauce à l'oignon et légumes, au cours de cette persil et la ciboulette hachée.

Deuxième couche, les morceaux de poisson, plus de persil et la ciboulette.

Troisième couche est égale à la première, et ainsi de suite jusqu'à ce que tous les ingrédients de finition.

La dernière couche est assez de sauce et plus persil et la ciboulette
Déposer sur le dessus de la pellicule de plastique réfractaire et définir ou couverture.
Si vous voulez servir peut alors
Conserver au réfrigérateur. Les marinés se mieux servir le lendemain.
Vous pouvez stocker dans le réfrigérateur jusqu'à ce que au plus tard dans trois jours.
Toujours garder dans le réfrigérateur .Il est une plaque froide