Californie avec des noix caramélisées LOIN

Californie avec des noix caramélisées LOIN

1 filet fumé entier
Compote de fruits:
10 tranches de confiture d'ananas égouttés
10 moitiés de pêches compote
10 pruneaux sans grumeaux drainés
10 figues au sirop égouttées
2-4 pommes pelées, coupées en tranches cuites ou en ragoût
1 verre de cerises au sirop, coupées en deux
Tous les fruits sont drainés

Autres Ingrédients Pour Noël:

1 tasse (thé) de caramel brun
(1 tasse de noix de thé réduit de moitié
2 cuillères à soupe (soupe) de miel, la mélasse ou karo
1 tasse (thé) de vin blanc
1 tasse de sirop d'ananas ou de pur jus d'orange

Comment se préparer:
Placez la longe fumé dans une rôtissoire, brosse miel, karo, ou de cassonade fondu avec un peu d'eau.
Lieu en arrière-plan de la mode vin blanc avec du jus d'orange ou du sirop de fruits
Placez au four à 160 ° C pendant 20 'à 30' minutes pour chaque kilogramme de viande.

Mode Servir:

Placer le filet dans le centre d'une plaque en acier inoxydable ou en céramique et autour de la distribution de la compote de fruits.

Placer au centre de la cerise demi-tranche d'ananas.
Servir les marrons glacés avec la longe ou séparément.
Marron glacé
Ingrédients:
500 g. châtaignier cuits dans un plat commun, sans la coquille et de la peau, "sans la coquille lourde."

Pour le sirop Caramelar:
2 tasses (thé) de sucre
1 tasse (thé) d'eau
2 cuillères à soupe (soupe) de vinaigre
1 cuillère à soupe (soupe) de beurre (facultatif)
Préparez le chemin du châtaignier:
Cuire les châtaignes avec beaucoup d'eau jusqu'à tendreté.
Ne le laissez pas trop cuire coupe
Faire tremper les noix au sirop avec le film.
La suspension ne devrait pas être trop épais ni trop mince.
Laissez les écrous à l'intérieur du sirop pour 5 ''10 minutes.
Puis les égoutter dans une passoire.
Placez-les sur du papier sulfurisé ou d'une feuille d'aluminium pour sécher
Préparer le sirop afin:
Mélanger le sucre avec de l'eau et le beurre, porter à la chaleur sans remuer le sirop.
Lorsque manquant 5 'minutes pour terminer ajouter le vinaigre
Le point est lorsque le sirop est la couleur de guarana.