Stuffed + salpicão canard sauce mayonnaise Thin

Stuffed + salpicão canard sauce mayonnaise Thin

Ingrédients:

1 gros canard entier trois kilos
Supprimer le cou, la tête, les pieds

Epices:

l cuillère à soupe (soupe) de sel peu profonde
1 cuillère à soupe (café) de paprika épicé
4 gousses d'ail, hachées sans la mie
L grand verre de bière
½ tasse de vin blanc sec (100 ml)
2 branches de basilic


Remplissage:

4 à 6 terrain de gésiers de poulet cru ou saucisses fraisées et cuits
50 grammes. poulet de lard ou de bacon
4 oeufs entiers Raw
1 cuillère à soupe (soupe) d'oignons verts hachés
1 cuillère à soupe de basilic (soupe) Kid haché
1 cuillère à soupe (dessert) sel, ou au goût
½ tasse (thé) de persil haché
1 tasse (thé) d'oignon râpé
1 tasse (thé) de craquelins écrasés ou farine de maïs
1 cuillère à soupe (soupe) de sauce piquante ou de poivre 1 doigt fille sans graines, hachées
1 cuillère à soupe (café) de paprika épicé
1 cuillère à café (thé) de gingembre râpé
1 pincée de noix de muscade

Comment se préparer:

Laver le canard, laisser assaisonnement pendant 6 heures dans le réfrigérateur.

Mettre la farce, coudre le trou avec une aiguille et du fil épais et lâche ou fixer avec des cure-dents. Attachez les pattes avec une ficelle de coton.

Ne pas mettre trop de farce dans l'oiseau qui serre et ouverte.

Placez l'oiseau dans une forme recouverte de papier d'aluminium avec un verre de bouillon tendues en couvrir de papier d'aluminium.

Cuire dans un four préchauffé à moyen l70 ° C pendant quarante minutes pour chaque kilo de viande.
Retirez le 20 de feuille d'aluminium 'à 30' minutes avant de prendre l'oiseau four, et laisser dorer.

Suivi:

Le riz blanc (facultatif)
Salade de laitue, carotte, chou râpé, tomates cerises oignon, olives noires dénoyautées ou
Pommes de terre et de carottes cuites cubes Sapicão, petits pois, haricots verts, œufs durs, et olives vertes., Oignon finement haché et le persil et les câpres, le thon et la mayonnaise.
Vous pouvez utiliser de petits pois surgelés, jouant dans l'eau bouillante pour faire peur, de drain pour arrêter la cuisson.
Option II:
Sauce mayonnaise Thin:

Haché 1 grosse pomme de terre cuite
1 carotte moyenne cuit et haché
1 tasse (café) d'huile
1 tasse (café) de lait
1 cuillère à soupe (soupe) de moutarde (facultatif)
2 cuillères à soupe (soupe) de jus de citron
1 cuillère à café (thé) de sel

Battre tous les ingrédients de la sauce mayonnaise dans un mélangeur, si elle est difficile à mettre plus d'huile et le lait, si elle est molle, ajouter les pommes de terre.

Remarque:

Si l'oiseau est vieux,
Cuire légèrement avant la cuisson avec de la bière et des épices.