Sanglier côtes avec Farofa- d'options Antoinette II

Sanglier côtes avec Farofa- d'options Antoinette II


Ingrédients:

1 rack complet de sanglier
Warthog est un parent sauvage cochon cochon (porcine)

Epices:

2% en poids du sel ou de la viande une cuillère à thé (thé) de sel pour chaque kilo de viande
 un litre de vinaigre ou de jus de citron nécessaire
1 tête d'ail pilé dans pilãozinho prendre la balle de l'ail, l'ail est nouvelle n'a pas besoin de prendre le noyau
2 feuilles de laurier ou ½ cuillère à soupe (café) de la baie de terre
1 tasse (thé) de persil haché à la tige
1 tasse (thé) d'oignons verts émincés
1 tasse (thé) oignon haché
l cuillerée à thé (thé) de poivre noir ou le paprika épicé
l cuillère à soupe (soupe) de sauce aux poivrons rouges
1 cuillère à soupe (soupe) de gingembre râpé, ou
1 cuillère à café (thé) de gingembre moulu
Ajouter les herbes fraîches, menthe au goût, seulement 1 de romarin de la branche, le basilic au goût et d'autres.


Farofa:

2 cuillères à soupe (soupe) de beurre ou de saindoux
2 poivrons rouges hachés
2 gros oignons râpés
1 noix de cajou soucoupe écrous ou blanchi Brésil
1 soucoupe d'olives verts hachés
1 tasse (thé) de persil haché à la tige
1 tasse d'oignons verts hachés, émincés
50 à 100 grs. lardons
150 grammes. jambon haché ou saucisse cuite et la terre
300 grammes. gésier de poulet cuits et broyés ou porc cuit
2 tasses de farine de maïs ou de thé
Une tasse (thé) de farine de maïs et
1 tasse (thé) de farine de manioc

Comment se préparer:

Laver les côtes de sanglier entières, bien sécher sur une serviette,
après saison.

Laissez assaisonnement mis 6-12 heures dans le réfrigérateur, couvert de
une serviette de cuisine très propre ou de pellicule plastique.

Ne pas percer la nervure avec un couteau ou une fourchette.
L'enveloppement de nervure dans cellophane ou papier d'aluminium

Cuire au barbecue, sur un grill ou au four traditionnel dans un plat allant au four.

Le feu du barbecue devrait être faible et la hauteur entre la viande et les charbons est 60-80 centimètres.

Si vous avez besoin, mettre un peu de cendres ou de la sciure pour étouffer le feu
Baking mis 6 heures. Ensuite, prendre le papier et laissez bien dorés.

Coupez les morceaux, prendre la graisse, en passant grillé farine de manioc, puis battre le tout, ou passer la serviette en papier.

Placez une plaque sur la table avec grillé farine de manioc, chaque personne passe son morceau de viande coincé dans la fourche, secouer pour enlever l'excédent de farine.

Si vous pouvez mettre de petits bols individuels avec la farine de manioc.

Vous pouvez rôtir la nervure de sanglier dans le four commun 160 ° C, enveloppés dans une feuille ou de cellophane propre four.
Si cellophane est de donner 8 tours dans le morceau de viande.

Il prend beaucoup de temps à cuire, calculer une (1) heure pour chaque kilo.

Préparer le mode Farofa:

Faire revenir l'oignon dans le beurre, ajouter le lard, la terre cuite et le gésier, poivrons, olives hachées, du jambon, des noix de cajou sol dans la farine et le maïs ou le manioc ou moitié-moitié.

Placez le persil et la ciboulette, après miettes prêts.
Si vous pouvez mettre trois œufs durs, hachés

Remarque:

Le cochon de sanglier (sanglier) de viande très savoureux.
Si vous pouvez faire tout le sanglier et farci.

Stuff pour le Sanglier:

Utilisez le streusel comme un remplissage, puis coudre le ventre avec une aiguille et du fil de coton épais.

Pas très remplissage, en laissant un espace pour ne pas éclater
Faire cuire au four de la même manière que la truie.

Four préchauffé 160 C de moyenne, a mis une heure par kilo.

Avec le riz blanc et salade verte. (légumes divers)
Laitue, chicorée, roquette, endive, et d'autres, et les tomates cerises.
Vous pouvez suivre le salami. Voilà pomme de terre cuite en morceaux, la formation, l'oignon, olives carottes cuites, les pois avec sauce mayonnaise, etc.