Sandwiches à la viande Mad Pour le Antoinette

Sandwiches à la viande Mad Pour le Antoinette

Ingrédients:

2 kilos de lézard cuits dans l'autocuiseur
½ litre d'eau chaude

Epices:

2% en poids de sel de viande
10 gousses d'ail, écrasé (pour le vieux fourré)

Sauce:

250 g. de pickes grossièrement transformés
150 grammes. olives vertes, des morceaux hachés
100 g. câpres
2 tasses (thé) et petite oignon coupé en dés
2 tasses (TEA) avec la tige de persil, hachées
1 tasse (thé) de ciboulette hachée
1 ou 2 tasses (thé) de poivrons rouges et jaunes dés premières
1 boîte de thon à l'huile ou dans l'eau salée, égouttés
Huile 1 tasse
1 tasse de vinaigre de vin


Comment se préparer:

Étancher la viande, laisser reposer pendant 2 à 4 heures.

Dans une grande casserole, faire revenir la viande de tous les côtés.
Une fois qu'il est passe en or de l'autocuiseur avec le bouillon co dissous dans l'eau chaude.
Couvrez la casserole, laisser cuire pendant 40'minutos, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Si vous avez besoin d'ajouter plus d'eau chaude.

Ouvrez le pot après qu'il ait refroidi, assurez-vous que cette viande cuite, sinon ajouter plus d'eau chaude et de revenir à la chaleur pour un autre 15'minutos.

Laissez la viande fraîche, puis prendre le congélateur pendant 20'minutos, couper la viande très mince dans la machine à froid ou un couteau électrique ..

Placez les tranches de viande sur un plat sur la sauce crue, bien mélanger.

Couvrir d'une pellicule plastique, prendre le réfrigérateur.
Servir après 6 à 12 heures.

Servir comme un sandwich avec du pain ou brioche française.