Filet de poulet à Milanese ou Dorê + Photo
Ingrédients
Poitrine de poulet ½ livre couper en steaks, si elle est trop épaisse à battre avec le fouet de viande pour accorder.
Assaisonnez avec du sel et si vous voulez, vous pouvez mettre du poivre.
Pour engraisser
1 assiette de farine de blé tamisée
1 bol de farine
La farine est faite avec du pain croustillant
"Ne pas confondre avec la farine de manioc"
qui est un tubercule,
3 oeufs de lait entier
2 cuillères à soupe d'huile de maïs pour passer sur les steaks, ou ce qui est nécessaire (facultatif).
½ litre d'huile de maïs pour la friture.
MODE DE FRITURE:
Frire dans une grande poêle antiadhésive, jamais dans une poêle qui éclabousse trop d'huile chaude.
Si l'œuf reste, passer le filet deux fois, puis dans la farine et le fil,
Comment préparer:
Assaisonner le poulet avec du sel, laisser reposer de 15 à 30 minutes.
Placez la farine de blé dans une forme ronde mesurant 25 centimètres de circonférence par 3 de hauteur.
Faites de même avec la farine de fil, en mettant dans une autre forme ronde de la même taille.
Les oeufs mis dans un bol, battre avec le fouet (fué), jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, mettre une pincée de sel, pas plus que cela.
AVERTISSEMENT:
Si vous faites une petite portion, placez la farine de blé dans un plat profond séparé.
Couvrir le plat avec un plastique blanc clair, après l'opération est terminée, jeter deux farines. (litière), alors mettez peu à la fois, ne pas attendre.
Versez l'huile légèrement, dans chaque bifteck, puis dans la farine de blé, secouez la forme pour ne pas vous salir les mains, portez des gants jetables.
Si vous préférez tourner le bifteck avec une fourchette et faire la même chose de l'autre côté, secouez pour enlever l'excès de farine.
Ensuite, passez les oeufs battus, et enfin sur la farine, faites la même procédure de la farine de blé, en secouant la forme, et en utilisant la fourchette pour tourner le steak.
Appuyez pour retirer l'excès de farine.
Mettez une partie de l'huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne.
Pas dans la poêle qui est trop bas, et éternue l'huile chaude
Laisser chauffer l'huile, quand il fait très chaud, ajouter un bifteck à la fois, baisser le feu, laisser cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ne laissez pas trop brunir ce qui brûle et devient dur.
À quoi bon frire un filet à la fois?
La raison en est que l'huile refroidit et que le filet est trempé.
Secret du chef:
Lorsque vous salissez l'huile, jetez-la, lavez bien la casserole et remplacez-la par de l'huile propre.
Faites ensuite la même chose que la précédente.
Mettez les steaks frits sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
Si vous devez également placer une serviette en papier sur le dessus, serrez pour avoir l'air bien.
Servir sur un plat ou une assiette et déposer les feuilles de laitue, les tomates, les pommes de terre bouillies et le brocoli avec une ficelle d'huile d'olive
Accompagner de purée de pommes de terre ou de purée de pommes de terre, de salade de concombre râpée avec des oignons et des tomates hachées, ou du cresson avec des tomates hachées.
Pour servir individuel:
Placez le filet de poulet sur un plat d'accompagnement avec des pommes de terre au brocoli cuites et des asperges fraîches cuites avec les fibres. Enlever avant de manger
Option II
Fichier de Poulet à Dorê
Faire la même chose qu'auparavant, la différence est qu'elle ne passe que dans la farine de blé puis dans l'œuf battu.
Frire dans de l'huile chaude.
Sécher les filets de poulet avec une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse,
Servir comme les revenus précédents.
Dessert pastèque,
Ingrédients
Poitrine de poulet ½ livre couper en steaks, si elle est trop épaisse à battre avec le fouet de viande pour accorder.
Assaisonnez avec du sel et si vous voulez, vous pouvez mettre du poivre.
Pour engraisser
1 assiette de farine de blé tamisée
1 bol de farine
La farine est faite avec du pain croustillant
"Ne pas confondre avec la farine de manioc"
qui est un tubercule,
3 oeufs de lait entier
2 cuillères à soupe d'huile de maïs pour passer sur les steaks, ou ce qui est nécessaire (facultatif).
½ litre d'huile de maïs pour la friture.
MODE DE FRITURE:
Frire dans une grande poêle antiadhésive, jamais dans une poêle qui éclabousse trop d'huile chaude.
Si l'œuf reste, passer le filet deux fois, puis dans la farine et le fil,
Comment préparer:
Assaisonner le poulet avec du sel, laisser reposer de 15 à 30 minutes.
Placez la farine de blé dans une forme ronde mesurant 25 centimètres de circonférence par 3 de hauteur.
Faites de même avec la farine de fil, en mettant dans une autre forme ronde de la même taille.
Les oeufs mis dans un bol, battre avec le fouet (fué), jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, mettre une pincée de sel, pas plus que cela.
AVERTISSEMENT:
Si vous faites une petite portion, placez la farine de blé dans un plat profond séparé.
Couvrir le plat avec un plastique blanc clair, après l'opération est terminée, jeter deux farines. (litière), alors mettez peu à la fois, ne pas attendre.
Versez l'huile légèrement, dans chaque bifteck, puis dans la farine de blé, secouez la forme pour ne pas vous salir les mains, portez des gants jetables.
Si vous préférez tourner le bifteck avec une fourchette et faire la même chose de l'autre côté, secouez pour enlever l'excès de farine.
Ensuite, passez les oeufs battus, et enfin sur la farine, faites la même procédure de la farine de blé, en secouant la forme, et en utilisant la fourchette pour tourner le steak.
Appuyez pour retirer l'excès de farine.
Mettez une partie de l'huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne.
Pas dans la poêle qui est trop bas, et éternue l'huile chaude
Laisser chauffer l'huile, quand il fait très chaud, ajouter un bifteck à la fois, baisser le feu, laisser cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ne laissez pas trop brunir ce qui brûle et devient dur.
À quoi bon frire un filet à la fois?
La raison en est que l'huile refroidit et que le filet est trempé.
Secret du chef:
Lorsque vous salissez l'huile, jetez-la, lavez bien la casserole et remplacez-la par de l'huile propre.
Faites ensuite la même chose que la précédente.
Mettez les steaks frits sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse.
Si vous devez également placer une serviette en papier sur le dessus, serrez pour avoir l'air bien.
Servir sur un plat ou une assiette et déposer les feuilles de laitue, les tomates, les pommes de terre bouillies et le brocoli avec une ficelle d'huile d'olive
Accompagner de purée de pommes de terre ou de purée de pommes de terre, de salade de concombre râpée avec des oignons et des tomates hachées, ou du cresson avec des tomates hachées.
Pour servir individuel:
Placez le filet de poulet sur un plat d'accompagnement avec des pommes de terre au brocoli cuites et des asperges fraîches cuites avec les fibres. Enlever avant de manger
Option II
Fichier de Poulet à Dorê
Faire la même chose qu'auparavant, la différence est qu'elle ne passe que dans la farine de blé puis dans l'œuf battu.
Frire dans de l'huile chaude.
Sécher les filets de poulet avec une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse,
Servir comme les revenus précédents.
Dessert pastèque,
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