Farofão Mineiro de Uberlândia Minas Gerais - Brésil + Conseils

Farofão Mineiro de Uberlândia Minas Gerais - Brésil + Conseils

Farofão Mineiro est un plat traditionnel de l'État de Minas Gerias

Décoration fleur de piment Voir ci-dessous comment faire.

Farofão Mineiro est un plat typique de l'état de Minas Gerais
Ingrédients
2 gros poulets en morceaux, méprisez les pieds, la tête.
2 livres de pardessus
1 litre d'eau
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de bouillon (facultatif)
4 tomates sans peaux sans graines

D'autres ingrédients:

250 grs bacon haché
300 grammes petits pois surgelés cuits légèrement
250 grs de carottes cuites coupées en cubes
1 boîte de maïs vert, égouttée, lavée
5 poivrons étant un vert, deux jaunes, deux rouges, tous sans pépins sans les veines blanches hachées en carrés
4 tomates sans peaux de graines coupées en cubes
1 tasse d'olives vertes sans les fosses
1 tasse d'olives noires hachées
1 tasse de persil haché
1 tasse d'oignon râpé ou émincé
½ tasse d'oignon vert haché
½ tasse de thé
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
6 oeufs durs et enfants hachés
1 grand verre de palmito égoutté, lavé et haché
1 poivre sans pépins sans doigts émincé ou sauce au poivre au goût
2 bol de semoule de maïs ou
1 assiette de farine de manioc et autre maïs
ou la même quantité de concasseur salé dans le processeur

Conseils:
Les veines blanches du poivre et du poivron sont indigestes, toujours enlever.

Comment préparer le poulet:

Mettez le poulet dans la poêle avec l'eau de la feuille de laurier et le bouillon des tomates laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit ramollie, sans pourrir
Retirer les morceaux de poulet de la poêle et bien égoutter, mépriser le bouillon, c'est-à-dire garder congelé pour une autre occasion

Si vous voulez profiter du bouillon de poulet pour faire une soupe.
Ne pas oublier d'enlever la graisse qui est sur le dessus du bouillon.

Comment préparer le Farofa:

Dans une grande casserole, faites frire le lard avec l'huile, ajoutez les morceaux de poulet cuit, deux tomates, puis les poivrons, faites bien revenir.
Ajouter, le pois (voir ci-dessous) le maïs, les olives vertes, la carotte précuite, bien mélanger.
Ajoutez un peu les deux farines jusqu'à ce que ce soit une farine humide, ajoutez enfin le persil et l'oignon émincé
Si sec, ajoutez un peu d'eau ou d'huile.
S'il devient trop humide, ajoutez plus de maïs et de farine de manioc à parts égales.
Mettez le farofa dans un plat d'argile peu profond et sur les olives noires entières sans grumeaux, les cœurs de palmier, les œufs hachés coupés en quatre et le persil haché et la menthe hachée
Décoration:
Garnir de fleur de piment de différentes couleurs, vert, rouge, orange, jaune et aubergine

Fleur de piment:

3 poivrons de différentes couleurs, vert, rouge et jaune
Comment préparer l'embellissement:

Bien laver les poivrons, puis les couper en fines lamelles à l'aide de ciseaux, en partant du bas vers le haut, en laissant 2 cm de la tige sans les couper
Placez les poivrons à l'envers, c'est-à-dire avec la tige vers le haut dans une grande tasse en aluminium avec de l'eau glacée et beaucoup de glace, mettez dans le réfrigérateur pendant 2 heures
Enlever toute l'eau et rincer
Placez l'un à côté de l'autre ou l'un dans l'autre, étant trois dans trois feuille de laitue ronde.
Décoration:
Décorez les coins du plat avec les fleurs de piment;

Servi avec une salade de chou cru avec des rondelles d'oignon ou du chou braisé

Conseils:
Pois surgelés
Mettez une casserole sur le feu avec beaucoup d'eau, dès qu'elle bout, versez les pois surgelés.
Dès qu'il a bouilli à nouveau, comptez 1 'minutes.
Égoutter, verser sur l'eau glacée avec beaucoup de glace pour arrêter la cuisson. Égoutter et employer.
Le processus ci-dessus appelle le blanchiment.