Poulet ou Poulet "Avec Croûte de Sel" + Photo
Ingrédients
1 poulet entier de bonne taille
50 grs. mettre le beurre seulement après le rôtissage avec
1 cuillère à soupe de paprika chaud
½ tasse de thé ou d'huile
2 cuillères à soupe de beurre
D'autres ingrédients:
2 à 3 kilos de gros sel, soit 1,5 kilo de sel pour chaque livre de viande
2 blancs d'œufs battus dans la neige. mélanger avec le gros sel
Ingrédient optionnel
1 gros oignon
20 à 30 gousses, piquer l'oignon
Note:
"Ne pas tempérer le poulet avec aucun assaisonnement."
L'oignon avec les clous de girofle est à mettre à l'intérieur du poulet.
Comment préparer:
Lavez bien le poulet et séchez-le soigneusement avec une serviette en papier, passez l'huile sur le dessus du poulet (pas d'huile d'olive).
Tapisser le fond d'un plat allant au four avec une feuille d'aluminium, couvrir avec une fine couche de mélange de sel épais, avec des blancs.
Mettre sur le lit de sel, le poulet sans assaisonnement, couvrir avec le mélange de sel avec les blancs d'œufs une couche épaisse.
Amenez le poulet au four à 180 ° C jusqu'à ce que vous obteniez une croûte dure.
Avant de servir casser la croûte de sel avec un marteau de cuisine.
Retirer toute la croûte, mettre le beurre mélangé avec le paprika doux, étaler sur la poitrine de l'oiseau, prendre au four, pour quelques minutes à rougir.
Servir avec du riz grec et une salade de laitue à la tomate. Ou
Servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes et une salade de plusieurs feuilles vertes.
Roquette, alligator, cresson, laitue, chicorée, endives et tomates cerises.
Autres options pour le suivi:
Farofa commune ou aux fruits
Polenta, saute ou croustilles.
Peut être servi avec farofa
Note:
Avec la même recette ci-dessus peut faire avec d'autres oiseaux, poissons, boeuf, porc, chevreau, agneau, entre autres ..
Cette méthode le poulet devient savoureux.
Ingrédients
1 poulet entier de bonne taille
50 grs. mettre le beurre seulement après le rôtissage avec
1 cuillère à soupe de paprika chaud
½ tasse de thé ou d'huile
2 cuillères à soupe de beurre
D'autres ingrédients:
2 à 3 kilos de gros sel, soit 1,5 kilo de sel pour chaque livre de viande
2 blancs d'œufs battus dans la neige. mélanger avec le gros sel
Ingrédient optionnel
1 gros oignon
20 à 30 gousses, piquer l'oignon
Note:
"Ne pas tempérer le poulet avec aucun assaisonnement."
L'oignon avec les clous de girofle est à mettre à l'intérieur du poulet.
Comment préparer:
Lavez bien le poulet et séchez-le soigneusement avec une serviette en papier, passez l'huile sur le dessus du poulet (pas d'huile d'olive).
Tapisser le fond d'un plat allant au four avec une feuille d'aluminium, couvrir avec une fine couche de mélange de sel épais, avec des blancs.
Mettre sur le lit de sel, le poulet sans assaisonnement, couvrir avec le mélange de sel avec les blancs d'œufs une couche épaisse.
Amenez le poulet au four à 180 ° C jusqu'à ce que vous obteniez une croûte dure.
Avant de servir casser la croûte de sel avec un marteau de cuisine.
Retirer toute la croûte, mettre le beurre mélangé avec le paprika doux, étaler sur la poitrine de l'oiseau, prendre au four, pour quelques minutes à rougir.
Servir avec du riz grec et une salade de laitue à la tomate. Ou
Servir avec une purée de pommes de terre ou des pâtes et une salade de plusieurs feuilles vertes.
Roquette, alligator, cresson, laitue, chicorée, endives et tomates cerises.
Autres options pour le suivi:
Farofa commune ou aux fruits
Polenta, saute ou croustilles.
Peut être servi avec farofa
Note:
Avec la même recette ci-dessus peut faire avec d'autres oiseaux, poissons, boeuf, porc, chevreau, agneau, entre autres ..
Cette méthode le poulet devient savoureux.
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