cerise SECRET - (COCADA)
Cocada de blanc (Brésil)
(5) Recettes Plus d'options 7)
ingrédients:
I - Option
2 kilos de temps de noix de coco râpée fraîche dans la grande vidange
2 kg de sucre raffiné
½ litre d'eau froide
1 tasse (thé) de sirop de maïs sert à lier
2 grands bâtons de cannelle 8 gousses d'Inde,
1 gingembre mince tranche (facultatif)
Comment se préparer:
Placez dans une casserole ou dans une grande casserole, noix de coco râpé, le sucre, l'eau, le bâton de cannelle, clou de girofle et le gingembre, mélangez bien.
Porter à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que toute l'eau à sécher avant de retirer du feu, ajouter le glucose, bien mélanger, jusqu'à incorporer dans la pâte.
Le glucose est blanc laiteux sert à lier le cocada pour être vrai cocada. Commercial.
* Le GLUCOSE est cerise SECRET
Laisser reposer pendant une heure dans un endroit frais et sec, pas au réfrigérateur.
Retirer les bâtons de cannelle, clou de girofle et le gingembre.
modélisation:
Modéliser les cocadas avec un fond cuillère ou deux cuillères à soupe ou un gâteau coupé à aubes, ou des moules en aluminium ou en plastique.
Après l'endroit prêt de cocadas à sécher pendant 12 heures sur le papier.
Enregistrer dans la fenêtre de la boulangerie, ou de les stocker dans une armoire avec un écran ou dans un endroit frais et sec, protégé par un grillage ou de tulle.
Vous ne pouvez pas mettre au réfrigérateur, qui durcit et sèche beaucoup.
Option II:
Cocada Burnt sucre
Faites la même chose que la recette précédente, avec la différence qui a besoin de brûler le sucre jusqu'à ce que guarana couleur.
Avant de prendre des bonbons de noix de coco, de ne pas brûler plus que le sucre est amer.
Si vous devez arrêter la cuisson, mettez la casserole de sucre brûlé dans un bol d'eau froide et beaucoup de glace.
III - Option:
Cocada Ruban blanc avec Coco Shell
Faire la même chose que la vraie bonbons de noix de coco blanc, avec la différence que la noix de coco et découpé en bandes minces sans avoir à retirer la partie brune (film) couvrant l'ensemble de la noix de coco.
IR _ Option:
C c D M r r M
Faites la même chose que la recette de bonbons de coco blanc, à la différence que remplacer le sucre raffiné mis cassonade.
V - Option:
Cocada Coco avec passion
ingrédients:
3 tasses râpés thé de noix de coco fraîche
3 tasses de sucre
2 tasses de thé de jus de fruit de la passion pure, elle ne sert pas industrialisée.
Une tasse de thé à l'eau froide
1 cuillère à soupe pleine de bonne soupe de glucose
En option:
Une tasse de thé d'arachides
½ tasse de raisins sans pépins
Comment se préparer:
Placez dans une grande casserole, le sucre avec passion de noix de coco râpée jus de fruits frais, l'eau froide.
Porter à agitation moyenne de chaleur constante pour 40'minutos ou 30'a sécher complètement avant de retirer du glucose ajouter de la chaleur.
Après l'cocada prêt et froid ajouter les noix concassées et les raisins secs ensemencés.
Laisser refroidir à faire un jet comme de l'gnocchi ou coupe longue.
Pour vendre ou faire des petites boules grandes ou longues de 2 centimètres, ou moule à votre goût.
Placez dans un petit papier ou en argent ou des coupes d'or, avec un revenu en plastique débarbouillette.
AUTRES SAVEURS:
Vous pouvez le faire avec d'autres saveurs telles que les pommes de terre violettes, acérola d'ananas, noix de cajou, étoiles kiwi fruits et autres.
Remplacer le jus de fruit de la passion pour tous les ingrédients ci-dessus, ou peut mettre le jus et la pulpe.
Cocada de blanc (Brésil)
(5) Recettes Plus d'options 7)
ingrédients:
I - Option
2 kilos de temps de noix de coco râpée fraîche dans la grande vidange
2 kg de sucre raffiné
½ litre d'eau froide
1 tasse (thé) de sirop de maïs sert à lier
2 grands bâtons de cannelle 8 gousses d'Inde,
1 gingembre mince tranche (facultatif)
Comment se préparer:
Placez dans une casserole ou dans une grande casserole, noix de coco râpé, le sucre, l'eau, le bâton de cannelle, clou de girofle et le gingembre, mélangez bien.
Porter à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que toute l'eau à sécher avant de retirer du feu, ajouter le glucose, bien mélanger, jusqu'à incorporer dans la pâte.
Le glucose est blanc laiteux sert à lier le cocada pour être vrai cocada. Commercial.
* Le GLUCOSE est cerise SECRET
Laisser reposer pendant une heure dans un endroit frais et sec, pas au réfrigérateur.
Retirer les bâtons de cannelle, clou de girofle et le gingembre.
modélisation:
Modéliser les cocadas avec un fond cuillère ou deux cuillères à soupe ou un gâteau coupé à aubes, ou des moules en aluminium ou en plastique.
Après l'endroit prêt de cocadas à sécher pendant 12 heures sur le papier.
Enregistrer dans la fenêtre de la boulangerie, ou de les stocker dans une armoire avec un écran ou dans un endroit frais et sec, protégé par un grillage ou de tulle.
Vous ne pouvez pas mettre au réfrigérateur, qui durcit et sèche beaucoup.
Option II:
Cocada Burnt sucre
Faites la même chose que la recette précédente, avec la différence qui a besoin de brûler le sucre jusqu'à ce que guarana couleur.
Avant de prendre des bonbons de noix de coco, de ne pas brûler plus que le sucre est amer.
Si vous devez arrêter la cuisson, mettez la casserole de sucre brûlé dans un bol d'eau froide et beaucoup de glace.
III - Option:
Cocada Ruban blanc avec Coco Shell
Faire la même chose que la vraie bonbons de noix de coco blanc, avec la différence que la noix de coco et découpé en bandes minces sans avoir à retirer la partie brune (film) couvrant l'ensemble de la noix de coco.
IR _ Option:
C c D M r r M
Faites la même chose que la recette de bonbons de coco blanc, à la différence que remplacer le sucre raffiné mis cassonade.
V - Option:
Cocada Coco avec passion
ingrédients:
3 tasses râpés thé de noix de coco fraîche
3 tasses de sucre
2 tasses de thé de jus de fruit de la passion pure, elle ne sert pas industrialisée.
Une tasse de thé à l'eau froide
1 cuillère à soupe pleine de bonne soupe de glucose
En option:
Une tasse de thé d'arachides
½ tasse de raisins sans pépins
Comment se préparer:
Placez dans une grande casserole, le sucre avec passion de noix de coco râpée jus de fruits frais, l'eau froide.
Porter à agitation moyenne de chaleur constante pour 40'minutos ou 30'a sécher complètement avant de retirer du glucose ajouter de la chaleur.
Après l'cocada prêt et froid ajouter les noix concassées et les raisins secs ensemencés.
Laisser refroidir à faire un jet comme de l'gnocchi ou coupe longue.
Pour vendre ou faire des petites boules grandes ou longues de 2 centimètres, ou moule à votre goût.
Placez dans un petit papier ou en argent ou des coupes d'or, avec un revenu en plastique débarbouillette.
AUTRES SAVEURS:
Vous pouvez le faire avec d'autres saveurs telles que les pommes de terre violettes, acérola d'ananas, noix de cajou, étoiles kiwi fruits et autres.
Remplacer le jus de fruit de la passion pour tous les ingrédients ci-dessus, ou peut mettre le jus et la pulpe.
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